Υπάρχουν γαστρονομικές συνεργασίες που μοιάζουν με ακόμη ένα event στο ημερολόγιο. Και υπάρχουν κι εκείνες που κάνουν τους λάτρεις του καλού φαγητού να μετρούν αντίστροφα τις ημέρες. Η άφιξη του θρυλικού Singburi στο Manári ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία. Στις 23 Ιουλίου, η Αθήνα υποδέχεται για μία μόνο βραδιά ένα από τα πιο πολυσυζητημένα thai εστιατόρια του Λονδίνου, σε ένα δείπνο που συνδυάζει ένταση, αυθεντικές γεύσεις και τη χαλαρή ατμόσφαιρα του αθηναϊκού καλοκαιριού.
Όταν το πιο αυθεντικό Thai του Λονδίνου συναντά την Αθήνα
Το Singburi δεν έγινε γνωστό επειδή ακολούθησε τις τάσεις της γαστρονομίας. Αντίθετα, απέκτησε φανατικούς φίλους χάρη στη δική του ξεχωριστή ταυτότητα. Από το Leytonstone μέχρι το νέο του σπίτι στο Shoreditch, κατάφερε να εξελιχθεί σε έναν από τους πιο αγαπημένους προορισμούς για όσους αναζητούν αυθεντική thai κουζίνα με χαρακτήρα.
Σήμερα, ο Sirichai “Siri” Kularbwong συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση, διατηρώντας ζωντανές τις γεύσεις, τα αρώματα και τη φιλοσοφία που έκαναν το Singburi σημείο αναφοράς στη βρετανική γαστρονομική σκηνή.
Δεν είναι τυχαίο ότι το εστιατόριο έχει τιμηθεί με Bib Gourmand από τον Οδηγό Michelin, ενώ έχει αναδειχθεί και Restaurant of the Year από το Time Out, επιβεβαιώνοντας τη φήμη που απέκτησε μέσα από το ίδιο του το φαγητό.
Ένα menu φτιαγμένο αποκλειστικά για αυτή τη βραδιά
Για τη συνεργασία με το Manári δημιουργείται ένα ειδικό à la carte menu, σχεδιασμένο αποκλειστικά για τη συγκεκριμένη βραδιά.
Οι γεύσεις περιστρέφονται γύρω από τη φωτιά, τα αρωματικά βότανα, τη φρεσκάδα, τα μπαχαρικά και την χαρακτηριστική οξύτητα της thai κουζίνας. Πιάτα που προορίζονται να μπουν στη μέση του τραπεζιού, ώστε όλοι να δοκιμάσουν λίγο από όλα, ακολουθώντας τη φιλοσοφία του μοιράσματος που χαρακτηρίζει τόσο την ασιατική όσο και τη μεσογειακή κουλτούρα.
Το αποτέλεσμα είναι μια συνάντηση διαφορετικών κόσμων, όπου ο thai χαρακτήρας συναντά το ελληνικό ένστικτο, τη λονδρέζικη δημιουργικότητα και την ανεπιτήδευτη αθηναϊκή διάθεση.
Περισσότερο από ένα guest chef event
Αυτό που κάνει τη συγκεκριμένη συνεργασία να ξεχωρίζει είναι ότι δεν πρόκειται απλώς για μια ανταλλαγή συνταγών ή μια εντυπωσιακή εμφάνιση ενός διάσημου εστιατορίου.
Πίσω από το δείπνο βρίσκεται μια προσωπική σχέση, κοινές γαστρονομικές αξίες και η επιθυμία να δημιουργηθεί μια εμπειρία που βασίζεται στην αυθεντικότητα και όχι στην επίδειξη. Όπως εξηγεί ο Άρης Βεζενές, στόχος δεν ήταν να «παντρευτούν» δύο κουζίνες με τεχνητό τρόπο, αλλά να αναδειχθούν όσα ήδη τις ενώνουν: η φωτιά, η γενναιοδωρία, η ένταση της γεύσης και η χαρά ενός γεμάτου τραπεζιού.
Το δείπνο θα συνοδεύεται από επιλεγμένες ετικέτες του οινοποιείου SEIRADI, ενώ οι πόρτες του Manári ανοίγουν στις 18:00 για μια βραδιά που αναμένεται να συγκεντρώσει φίλους της υψηλής γαστρονομίας και της αυθεντικής thai κουζίνας.
Η συνεργασία αποτελεί μέρος της νέας σειράς διεθνών γαστρονομικών συμπράξεων του Manári, επιβεβαιώνοντας πως η αθηναϊκή εστιατορική σκηνή συνεχίζει να προσελκύει μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα ονόματα του εξωτερικού.
