Το “Ταβερνάκι” έχει μία συγκεκριμένη φιλοσοφία… Να μην θέλεις να τελειώσει το καλοκαίρι. Να απολαύσεις τις μέρες σου. Εκείνες που ξεκινούν με μια βουτιά στη θάλασσα και συνεχίζονται αυθόρμητα γύρω από ένα τραπέζι, με καλό φαγητό, ένα ποτήρι κρασί και τη δύση του ήλιου να χρωματίζει τον ουρανό. Κι αυτό είναι το Ταβερνάκι, η νέα γαστρονομική άφιξη στην Astir Beach, που δίνει έναν ακόμη λόγο να παρατείνεις την ημέρα σου στη Βουλιαγμένη.
Περισσότερο από μια παραθαλάσσια ταβέρνα, το Ταβερνάκι φιλοδοξεί να γίνει ένας νέος προορισμός για όσους αγαπούν τις αυθεντικές ελληνικές γεύσεις, σε ένα από τα πιο όμορφα σημεία της Αθηναϊκής Ριβιέρας.
Ελληνική παράδοση και σύγχρονη γαστρονομία συνυπάρχουν αρμονικά
Το μενού υπογράφει ο chef Κωνσταντίνος Ζαχαρίας, ο οποίος αντλεί έμπνευση από τις γεύσεις των παιδικών του χρόνων και τις μεταφέρει στο σήμερα με διακριτική δημιουργικότητα και απόλυτο σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Με σπουδές και σημαντική επαγγελματική εμπειρία στην Αγγλία, δίπλα σε κορυφαίους chefs όπως ο Pascal Proyart και ο Marcus Wareing στο βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο Petrus στο Λονδίνο, αλλά και ως Executive Chef στα Dry & Raw by Drakoulis, ο Κωνσταντίνος Ζαχαρίας επιστρέφει στις ελληνικές του ρίζες.
Όπως ο ίδιος αναφέρει, οι γεύσεις που τον καθοδηγούν είναι εκείνες που θυμίζουν οικογενειακό τραπέζι: τα κεφτεδάκια της γιαγιάς, οι χυλοπίτες με φέτα και η ντομάτα από το μποστάνι. Αυτή η νοσταλγία αποτελεί και τον πυρήνα της φιλοσοφίας του Ταβερνακίου.
Ένα μενού που μυρίζει… ελληνικό καλοκαίρι
Το μενού βασίζεται σε γνώριμες ελληνικές συνταγές, οι οποίες παρουσιάζονται με φρεσκάδα και σύγχρονη αισθητική.
Στο τραπέζι φτάνουν χειροποίητο ψωμί με ελιές, βελούδινη ταραμοσαλάτα, τζατζίκι με πρόβειο γιαούρτι, φάβα Σαντορίνης με κάπαρη, καπνιστή μελιτζανοσαλάτα και μια κλασική χωριάτικη σαλάτα με ντομάτα Κρήτης και φέτα Καλαβρύτων.
Από τα κυρίως πιάτα ξεχωρίζουν τα παραδοσιακά κεφτεδάκια με ούζο και δυόσμο, οι χειροποίητες χυλοπίτες με φρέσκια ντομάτα και φέτα, το χταπόδι ξυδάτο, τα καλαμάρια αλλά και τα ψάρια ημέρας στη σχάρα, που αναδεικνύουν την απλότητα της ελληνικής κουζίνας όταν στηρίζεται σε εξαιρετικές πρώτες ύλες.
Το γεύμα ολοκληρώνεται με γλυκά που δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κανείς: γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού, κλασικό ρυζόγαλο και αφράτη πορτοκαλόπιτα με παγωτό καϊμάκι.
Η ιδανική στάση για ένα αυθεντικό after beach
Την εμπειρία συμπληρώνει μια προσεγμένη wine list αφιερωμένη αποκλειστικά στον ελληνικό αμπελώνα, μαζί με επιλεγμένες ετικέτες ούζου και τσίπουρου, που συνοδεύουν ιδανικά κάθε πιάτο.
Το πιο ευχάριστο νέο, όμως, είναι ότι από τις 19:00 και μετά το Ταβερνάκι ανοίγει τις πόρτες του και για όσους δεν έχουν επισκεφθεί την Astir Beach μέσα στην ημέρα. Οι εξωτερικοί επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν το δείπνο τους χωρίς εισιτήριο εισόδου στην παραλία, μετατρέποντας μια καλοκαιρινή βραδινή έξοδο σε μια εμπειρία δίπλα στο κύμα.
Η Αθηναϊκή Ριβιέρα συνεχίζει να εξελίσσεται σε έναν από τους πιο ενδιαφέροντες γαστρονομικούς προορισμούς του καλοκαιριού και το Ταβερνάκι έρχεται να προσθέσει μια διαφορετική πρόταση: λιγότερη επιτήδευση, περισσότερη αυθεντικότητα και γεύσεις που ξυπνούν αναμνήσεις.
