γλυκό

Ξέρω, ξέρω, είναι φορές που νιώθεις πως εκείνο το donut στο φούρνο σε κοιτάει σχεδόν λάγνα. Τι γίνεται, όμως, όταν έχεις αποφασίσει να ακολουθήσεις μία ισορροπημένη διατροφή και να δείξεις μία πιο σθεναρή αντίσταση σε τέτοιες… “αμαρτίες”; Από τα παρακάτω tricks θα μπορέσεις να καταλάβεις αν κάνεις κάτι λάθος, αλλά θα σε κατευθύνουν και στο… σωστό μονοπάτι!

01 Κάνε μία “εκτίμηση” των υδατανθράκων που τρως γενικά. Η αλήθεια είναι πως δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ήδη, αλλά εδώ μας απασχολούν εκείνοι που ναι μεν μας προσφέρουν ικανοποίηση στους γευστικούς μας κάλυκες! Οι “κακοί” αυτοί υδατάνθρακες είναι εκείνοι που αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος και δεν έχουν καμία διατροφική αξία. Τους συναντούμε συχνά στα αναψυκτικά, τις τηγανιτές πατάτες και στα αρτοποιήματα με τεχνικά επεξεργασμένα σάκχαρα – δηλαδή σε ό,τι… λιγουρευόμαστε κατά κόρον! Οι επιστήμονες μάλιστα συμπεραίνουν πως έπειτα από ένα πλούσιο σε υδατάνθρακες γεύμα, τα επίπεδα της ισνουλίνης πέφτουν απότομα, εξού κι η αναζήτηση για σνακ, ποτό ή γεύμα επίσης πλούσιο σε υδατάνθρακες. Συμπτωματικά, μάλιστα, ενεργοποιείται έτσι και το τμήμα του εγκεφάλου που σχετίζεται με τις συμπεριφορές εθισμού.

02 Προτίμησε μία πιο υγιεινή επιλογή. Αντί να κόψεις “μαχαίρι” τους υδατάνθρακες, προτίμησε ένα υγιεινό υποκατάστατο. Άλλωστε είναι πιο εύκολο να έχεις δοκιμάσει την εναλλακτική προτού στραφείς στην πλήρη αποχή από αμαρτωλά snacks. Αντί για σοκολάτα, μπορείς να φας ένα φρούτο, να ξεκινήσεις το γεύμα σου με μία σαλάτα ή να στραφείς σε ζυμαρικά και δημητριακά ολικής άλεσης.

03 Περιόρισε τα αναψυκτικά. Όταν διψάς, προτίμησε ένα ανθρακούχο νερό με κάποια γεύση ή έναν χυμό από ένα αναψυκτικό τύπου cola ή σόδα. Επίσης, το ταπεινό νεράκι κάνει θαύματα όταν θες να σταματήσεις μία λιγούρα – αυτό συμβαίνει επειδή όταν διψάμε, ο υποθάλαμος του εγκεφάλου συχνά μπορεί να παρερμηνεύσει τη δίψα ως πείνα. Οπότε… ενυδατωνόμαστε συχνά (νερό, νερό, ΝΕΡΟ!).

04 Μήπως να απέχεις για λίγο από το αλκοόλ; Συνοπτικά γνωρίζουμε πως όταν το παρακάνουμε με το αλκοόλ, χάνουμε το μέτρο, πράγμα που σημαίνει πως όταν καταναλώνουμε αλκοόλ συχνά μπορεί να υποκύψουμε σε λιγότερο υγιεινές διατροφικές επιλογές. Κι αυτό γιατί και το αλκοόλ ανεβάζει το σάκχαρο του αίματος και το… ρίχνει εξίσου απότομα με τους “κακούς” υδατάνθρακες. Επομένως, μπορείς είτε να απέχεις για ένα διάστημα από το αλκοόλ για να δεις ιδίοις όμμασι τη διαφορά ή να το περιορίσεις σε, λόγου χάρη, ένα ποτήρι κρασί.

05 Ξεκίνα τη μέρα σου σωστά. Ναι, ναι, σωστά κατάλαβες, θα σου ΞΑΝΑΠΩ για τη σημασία ενός καλού πρωινού. Ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες μειώνει τις λιγούρες και την υπερβολική κατανάλωση φαγητού μέσα στη μέρα. Αναζητάμε τους υδατάνθρακες όταν πεινάμε ή όταν δεν καταναλώνουμε επαρκώς πρωτεΐνες.

                Εντάξει, ο κόσμος δε θα χαλάσει αν μία στο τόσο απολαμβάνεις κι εκείνο το ντόνατ, αλλά σημασία έχεις να ξέρεις (και να μπορείς) να βάζεις φρένο στην υπερβολή. Δεν είναι τόσο δύσκολο, τελικά… τι λες κι εσύ;

… αλλά και το “θέλω κάτι αλμυρό”; Αυτές οι λιγούρες μας μιλάνε Πριν λίγες μέρες είχαμε αναφερθεί στο γεγονός πως οι λιγούρες δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται με ενοχή, καθώς αυτές ο τρόπος επικοινωνίας του σώματός μας για να μας αφυπνίσει και να μας τονίσει πως μας λείπει κάποιο θρεπτικό. Ας πάμε, τώρα, λίγο παραπέρα και να εξερευνήσουμε τι σημαίνουν δύο από τις πιο “διαβόητες” επιθυμίες, αυτή για ένα γλυκό κι εαυτή για ένα αλμυρό σνακ.

Συνήθως, κάποιοι βιώνουν πιο έντονα τη λιγούρα για ένα γλυκό, ιδίως μετά το γεύμα, ενώ άλλοι αναζητούν μία αλμυρή ικανοποίηση για ένα σνακ μέσα στη μέρα. Ωστόσο δεν αποκλείεται κάποιοι να έχουν έντονα και τις δύο λιγούρες.

Ας ξεκινήσουμε με τα γλυκά…

Μία εύκολη εξήγηση της έντονης επιθυμίας για γλυκό είναι η διάθεσή μας. Πολλοί από εμάς έχουμε “τσακώσει” τον εαυτό μας να λαχταρά, λόγου χάρη, σοκολάτα όταν αισθανόμαστε θλίψη ή ψυχολογικά άτονοι. Η ζάχαρη που περιέχεται (κυρίως) στα επιδόρπια είναι υδατάνθρακας και, όπως οι περισσότεροι υδατάνθρακες, αυξάνει τη σεροτονίνη στο σώμα μας. Η σεροτονίνη είναι γνωστή ως “ορμόνη της χαράς”. Ποιος από εμάς δεν έχει νιώσει ευφορία μετά από μερικές δαγκωνιές της αγαπημένης του σοκολάτας;

Η έντονη λιγούρα για γλυκό, όμως, μπορεί να κρούει “καμπανάκι” για να μας επιστήσει την προσοχή πως η διατροφή μας χωλαίνει σε πρόσληψη σημαντικών για το σώμα και την υγεία μας θρεπτικών συστατικών. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η κατανάλωση τροφών πλούσια σε σάκχαρα συνήθως είναι αποτέλεσμα συνήθειας, οπότε νευροχημικές διεργασίες στον εγκέφαλό μας μπορούν να μας κάνουν να αναζητούμε περισσότερο αυτές τις τροφές, σχεδόν εθίζοντάς μας σε αυτές. Εάν, λοιπόν, η επιθυμία για γλυκό αμέσως μετά από το γεύμα, αυτό σημαίνει η διατροφή μας βασίζεται περισσότερο σε υδατάνθρακες, πράγμα που με τη σειρά του σημαίνει πως από τη διατροφή μας μπορεί να λείπουν στοιχεία όπως οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά.

Κάτι αντίστοιχο συμβαίνει και με τα αλμυρά snacks…

… με τη διαφορά πως το αλάτι μπορεί να γίνει και πιο εθιστικό. Συγκεκριμένα, σε μία έρευνα του 2011 διαπιστώθηκε πως το αλάτι έχει στον εγκέφαλό μας μία επίδραση παρόμοια με εκείνη του εθισμού στο τσιγάρο ή ακόμη και σε ναρκωτικά.

Το πρόβλημα δεν έγκειται τόσο στην επιθυμία μας να καταναλώσουμε την εκάστοτε τροφή, αλλά προφανώς στην κατανάλωση – και δη η υπερκατανάλωση. Με γνώμονα, μάλιστα, πως τα περισσότερα (αν όχι όλα) από αυτά τα σνακς είναι επεξεργασμένα (ένας ακόμη λόγος που γίνονται εθιστικά), είναι πιο εύκολο να ακολουθήσουν παθήσεις όπως παχυσαρκία και καρδιαγγειακά νοσήματα.

Ποια είναι η λύση; Σε πρώτη φάση υπενθυμίζουμε αυτό που είχαμε επισημάνει την προηγούμενη φορά, δηλαδή να δίνουμε σημασία στην κάθε λιγούρα. Έτσι θα μπορούμε σταδιακά να προσαρμόσουμε τις διατροφικές μας συνήθειες έτσι ώστε να υπάρχει μία

ισορροπία στα επίπεδα των θρεπτικών στοιχείων που προσλαμβάνουμε. Επίσης καλό είναι να μελετάμε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζουμε συνήθως ώστε να ελέγξουμε την περιεκτικότητα σε νάτριο και σάκχαρα.

Δεν ξεχνάμε πως το σώμα μας πάντα μας μιλάει. Αρκεί εμείς να είμαστε καλοί ακροατές… για την καλή μας υγεία, βεβαίως!

Πηγή