δίαιτα

Σημαντικό ρόλο σε μία ελεγχόμενη διατροφή είναι η επιλογή των τροφών που την αποτελούν, πράγμα που σημαίνει πως επιβάλλεται να εκμεταλλευόμαστε κάθε εποχή για τους καρπούς της. Κάτι αντίστοιχο συμβαίνει και με τα μούρα, όπως οι φράουλες, τα μύρτιλλα και τα βατόμουρα. Κι αυτά είναι που μελετάμε σήμερα, καθώς ήδη έχουν το δικό τους χώρο στην αγορά αυτήν την περίοδο και καλό είναι να επωφεληθούμε!

01 Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Έχουμε μιλήσει αμέτρητες φορές για τις ελεύθερες ρίζες και την επιρροή που αυτές έχουν στην υγεία μας, καθώς αλλοιώνουν τα κύτταρα του σώματος με όσα αυτές οι αλλοιώσεις συνεπάγονται. Τα αντιοξειδωτικά στις τροφές είναι εκείνες οι ουσίες που μας προστατεύουν από τις ελεύθερες ρίζες και τα μούρα μία εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, όπως οι ανθοκυανίνες. Έτσι τα μούρα βοηθούν στην αντιμετώπιση (ή και πρόληψη) φλεγμονών που προκαλούν ασθένειες, όπως ο διαβήτης και τα καρδιαγγειακά νοσήματα.

02 Μπορούν να εξισορροπήσουν το σάκχαρο του αίματος ελέγχοντας την έκκριση ινσουλίνης. Ειδικά όταν συνδυάζονται με τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, όπως οι μπανάνες, τα μήλα κι η βρώμη, τα μούρα ωφελούν εξίσου υγιή και διαγνωσμένα με διαβήτη άτομα. Συγκεκριμένα, σε μία έρευνα διάρκειας έξι εβδομάδων, συμμετέχοντες με παχυσαρκία και με ινσουλινοαντίσταση, παρουσίασαν μικρότερη ευαισθησία σε αυτήν καταναλώνοντας μούρα σε smoothies δύο φορές την ημέρα σε σύγκριση με όσων το ρόφημα δεν περιλάμβανε κάποιο μούρο.

03 Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες είναι που διευκολύνουν τη διαδικασία της πέψης κι επιφέρουν πιο εύκολα το αίσθημα κορεσμού. Έτσι περιορίζεται η αίσθηση λαιμαργίας κι ασφαλώς ο οργανισμός προσλαμβάνει λιγότερες (περιττές) θερμίδες.

04 Είναι θρεπτικά. Οι φράουλες, πιο συγκεκριμένα, είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, η οποία ως γνωστόν είναι η super βιταμίνη για το ανοσοποιητικό, αλλά και σε βιταμίνη Κ, μαγγάνιο και φολικό οξύ.

05 Μειώνουν τη χοληστερόλη. Τα μαύρα μούρα κι οι φράουλες μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα της LDL (aka της κακής χοληστερόλης) ειδικά σε υπέρβαρα άτομα και σε όσους πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο.

06 Κάνουν… θαύματα στο δέρμα! Εδώ παίζουν πάλι ρόλο τα αντιοξειδωτικά. Για την ακρίβεια, τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα μούρα μειώνουν τη δημιουργία ενζύμων που οδηγούν στη διάσπαση του κολλαγόνου στο δέρμα. Το δε κολλαγόνο, ως γνωστόν, είναι εκείνο που χαρίζει στο δέρμα την ελαστικότητα και τη σφριγηλότητά του, ιδιότητες που επηρεάζονται από την έκθεση στον ήλιο. Οπότε… ένα κουπάκι φράουλες τη μέρα για λαμπερό δέρμα ενδείκνυται αυτήν την εποχή!

07 Προστατεύουν από τον καρκίνο. Τα αντιοξειδωτικά (και πάλι) είναι εκείνες οι ουσίες που κάνουν τα μούρα σύμμαχό μας στην πρόληψη καρκίνου, όπως εκείνον του οισοφάγου και του στήθους.

08 Μπορούν να ενσωματωθούν σε (σχεδόν) όλες τις δίαιτες. Δεν είναι απαραίτητο όσοι ακολουθούν μία δίαιτα με μικρή πρόσληψη υδατανθράκων να στερηθούν τα μούρα, μια που μισό κουπάκι σμέουρων ή βατόμουρων περιέχει λιγότερο από τέσσερα γραμμάρια υδατανθράκων. Τα μούρα είναι επίσης μέρος της μεσογειακής και της χορτοφαγικής διατροφής, ενώ μπορούν να τα απολαύσουν κι όσους κάνουν μία διατροφή που απαιτεί λιγότερες φυτικές ίνες, για να εξομαλύνουν πεπτικές διαταραχές.

09 Διατηρούν υγιές το κυκλοφορικό μας σύστημα… Με αποτέλεσμα μία γερή καρδιά! Τα ενδοθηλιακά κύτταρα είναι εκείνα που, μεταξύ άλλων λειτουργιών, βοηθούν στην ομαλή αρτηριακή πίεση κι εμποδίζουν το αίμα να δημιουργήσει θρόμβους. Κι οι φλεγμονές είναι εκείνες που μπορούν να περιορίσουν τη σωστή λειτουργία τους. Χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιλαμβάνονται στα μούρα μπορούν να εμποδίσουν ένα τέτοιο ενδεχόμενο ακόμη και σε καπνιστές ή άτομα που πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο.

Και φυσικά… είναι νοστιμότατα και ταιριάζουν παντού! Εμπλουτίστε με αυτά το πρωινό σας smoothie για ενέργεια ή το σνακ γιαουρτιού! Προσθέστε τα σε μία δροσερή φρουτοσαλάτα. Ακόμη και σκέτα να τα καταναλώσετε, είναι απόλαυση!

Γνωρίζουμε ότι το νερό είναι “σύμμαχος” της δίαιτας και το καλοκαίρι το χρειαζόμαστε για να μην πάθουμε αφυδάτωση… Αλλά διαβάστε πόσο σημαντικό είναι για τον οργανισμό μας , και τον χειμώνα!!!

Συμπεριλαμβάνεται στα τέσσερα στοιχεία της φύσης. Το νερό, πολύτιμο και ζωογόνο, αποτελεί βασικό συστατικό, κατά τα 2/3, του ανθρώπινου οργανισμού: στους άνδρες, το ποσοστό φθάνει το 60-65%, στις γυναίκες το 50-60%, ενώ στα μικρά παιδιά (5-8 χρονών) μέχρι και το 70%. Δύσκολα αντέχει κανείς χωρίς αυτό, με αποτέλεσμα να το λαμβάνει σε διάφορες μορφές (από φρουτοχυμούς, ροφήματα, γάλα, σούπες), αλλά και από τρόφιμα που περιέχουν νερό, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.

*Ο κίνδυνος της αφυδάτωσης

Οι ανάγκες ενός ενηλίκου σε υγρά είναι περίπου 2,5-3 λίτρα την ημέρα. Απώλεια υγρών της τάξης του 1-2% του βάρους μας (δηλαδή 650-1.200 γρ. για μια γυναίκα 65 κιλών) μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στη φυσιολογική λειτουργία του σώματος, που εκφράζονται με πονοκέφαλο, αίσθημα κόπωσης, αδυναμία συγκέντρωσης και ευερεθιστότητα. Σε περίπτωση πιο σοβαρής αφυδάτωσης, που φτάνει στο 3-5% του συνολικού μας βάρους, τα προβλήματα είναι ακόμη σοβαρότερα, όπως θολή όραση, δυσκολία στην κατάποση, ακόμη και μυϊκοί σπασμοί ή παραισθήσεις. Καθημερινά, ο οργανισμός μας αποβάλλει περίπου 5 ποτήρια νερό από τα νεφρά με τη μορφή ούρων, 2 ποτήρια νερό με τον ιδρώτα και 1 ποτήρι νερό με την αναπνοή.

*Η επίδραση του νερού στο σώμα

Στα κύτταρα
Συμβάλλει σημαντικά στη ζωή και την αναπαραγωγή των κυττάρων. Αποτελεί το κύριο μέσο μεταφοράς θρεπτικών συστατικών (υδατάνθρακες, αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία) στα κύτταρα και κατ’ επέκταση στα όργανα του σώματος. Ταυτόχρονα, όμως, αποτελεί και μέσο απομάκρυνσης τοξικών και άχρηστων ουσιών.

Στο αίμα
Το νερό αποτελεί βασικό συστατικό του αίματος, το οποίο μεταφέρει το οξυγόνο και τις θρεπτικές ουσίες, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλει στην αποβολή των βλαβερών και άχρηστων ουσιών από το σώμα.

Στους ιστούς
Παίζει το ρόλο φυσικού λιπαντικού, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία των μυών και των αρθρώσεων. Επιπλέον, εξασφαλίζει την απορρόφηση των κραδασμών, για παράδειγμα από πτώσεις ή ακόμη και από τις απλές καθημερινές δραστηριότητες (π.χ. περπάτημα), προστατεύοντας ευαίσθητες περιοχές όπως ο εγκέφαλος και τα μάτια.

Στον εγκέφαλο
Ακόμα και ένα μικρό ποσοστό αφυδάτωσης, π.χ. της τάξης του 2%, αυξάνει το αίσθημα κόπωσης και επηρεάζει αρνητικά τη διάθεση και την ικανότητα συγκέντρωσης.

Στα νεφρά
Είναι σημαντικό για τη λειτουργία των νεφρών, καθώς χωρίς αυτό τα νεφρά δεν μπορούν να επιτελέσουν το έργο τους, δηλαδή να βοηθήσουν στην αποβολή των τοξινών και των άχρηστων ουσιών που προκύπτουν από τη διαδικασία του μεταβολισμού.

Στο πεπτικό
Ως κύριο συστατικό των πεπτικών υγρών, βοηθάει στη λειτουργία της πέψης των τροφών. Διευκολύνει τη διέλευση της τροφής από το γαστρεντερικό σωλήνα και συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Τέλος, συντελεί στην απέκκριση των άπεπτων ουσιών από το παχύ έντερο.

Στο δέρμα
Χάρη στο νερό που πίνουμε, η επιδερμίδα μας διατηρείται ελαστική και υγιής, λαμπερή.

Στη διατήρηση της θερμοκρασίας
Το νερό αποτελεί το βασικό μέσο του σώματός μας προκειμένου να διατηρεί τη θερμοκρασία του σταθερή, ανεξάρτητα από το εξωτερικό περιβάλλον. Ο ιδρώτας, που αποτελείται κυρίως από νερό, συμβάλλει στη μείωση της θερμοκρασίας του σώματός μας, ειδικά τις θερμές ημέρες του χρόνου ή όταν καταπονούμε το σώμα μας λόγω άσκησης ή εργασίας. Είναι, λοιπόν, σημαντικό στις περιπτώσεις αυτές να αναπληρώνουμε τις επιπλέον απώλειες σε υγρά.

Στην εγκυμοσύνη και το θηλασμό
Οι ανάγκες σε νερό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνονται σημαντικά, κυρίως λόγω της αυξημένης απώλειας, αλλά και της αλλαγής της σύστασης του σώματος της γυναίκας (π.χ. αμνιακό υγρό). Οσον αφορά την περίοδο του θηλασμού, οι ανάγκες είναι ακόμη μεγαλύτερες, αφού χρειάζεται να καλυφθούν οι απώλειες υγρών από την παραγωγή γάλακτος.

Στη δίαιτα
Είναι απολύτως απαραίτητο, καθώς κατά τη διάρκεια του φαγητού προάγει το αίσθημα κορεσμού. Επιπλέον, η κάλυψη των αναγκών μας σε υγρά συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του μεταβολισμού.

Για τις λοιμώξεις
Η στέρηση υγρών προδιαθέτει για ουρολοιμώξεις. Η άφθονη λήψη υγρών στη διάρκεια μιας λοίμωξης του αναπνευστικού βοηθάει περισσότερο στην απόχρεμψη από ό,τι η λήψη αποχρεμπτικών.

Πηγή

Αυτές τις μέρες τρώμε τα τελευταία σταφύλια, καρπούζια ,με το ζόρι βρίσκουμε ροδάκινα, ενώ εμφανίζονται τα ώριμα μήλα, τα πορτοκάλια και τα αχλάδια. Ποια είναι όμως τα φρούτα που μας βοηθούν αποτελεσματικά στην απώλεια κιλών αυτή την εποχή;

Στα πλαίσια φυσικά μίας δίαιτας συστήνουμε τα φρούτα.

Μας δίνουν πολλή ενέργεια, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, συστατικά απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Όσον αφορά τις θερμίδες τους θα λέγαμε ότι τα χειμερινά φρούτα είναι πιο «ασφαλή» στη δίαιτα, καθώς είναι πιο μεριδοποιημένα σε σχέση για παράδειγμα με το σταφύλι, που από άτομο σε άτομο η κατανόηση του πόσο σταφύλι είναι ένα φρούτο είναι λίγο συγκεχυμένη.

Παρακάτω σας παραθέτουμε το θερμιδικό περιεχόμενο κάποιων εκ των πιο αντιπροσωπευτικών φρούτων της εποχής :

1 μετρίου μεγέθους μήλο μας δίνει 94 θερμίδες
1 μικρή μπανάνα μας δίνει 105 θερμίδες
1 ακτινίδιο μας δίνει 45 θερμίδες
1 πορτοκάλι μας δίνει 62 θερμίδες
1 μεγάλο αχλάδι μας δίνει 103 θερμίδες
5 αποξηραμένα δαμάσκηνα μας δίνουν 104 θερμίδες

Στο σημείο βέβαια αυτό θα πρέπει να τονίσουμε ότι τα φρούτα έχουν λίγες θερμίδες, όχι όμως μηδενικές. Έτσι όταν το παρακάνετε, τρώτε δηλαδή πολύ περισσότερα από ότι λέει η δίαιτά σας, μπορεί και αυτά να επηρεάσουν την απώλεια του βάρους σας. Δύο με τρία φρούτα είναι μια καλή μέση ημερήσια κατανάλωση.

Πηγή

Δεν ξέρω κατά πόσο «ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα» κι επιπλέον έχει κακή φήμη εξαιτίας της κακιάς μητριάς της Χιονάτης! Η αλήθεια, όμως, είναι πως η παρουσία του μήλου στις διατροφικές μας συνήθειες μόνο ωφέλιμη είναι, ενώ επίσης μπορεί να γίνει και σύμμαχός σας στην προσπάθεια να χάσετε βάρος.

     01 Ιδανικό για ένα πρωινό με λίγες θερμίδες
Η βρώμη είναι σίγουρα μία από τις καλύτερες τροφές που μπορούμε να εντάξουμε στο πρωινό μας. Προσθέτοντας… μέλι μήλου (αν ψάξετε στο διαδίκτυο, θα δείτε ότι βρίθει από συνταγές!) αντί οποιουδήποτε γλυκαντικού χρησιμοποιείτε συνήθως για μερικές μέρες μέσα στη βδομάδα «γλιτώνετε» περίπου 343 θερμίδες και κερδίζετε περίπου 9 γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες ικανοποιούν το αίσθημα κορεσμού.

  02 Πρωινό ή απογευματινό σνακ
Τα μήλα είναι γευστικά και κυρίως καλή πηγή ινών που, όπως προείπαμε, λειτουργούν χορταστικά. Φάτε ένα ολόκληρο μήλο (με τη φλούδα του) ανάμεσα σε δύο γεύματα και θα προσλάβετε περίπου 1202 θερμίδες και 5,5 γραμμάρια ινών. Επίσης, η υψηλή του περιεκτικότητα σε νερό, σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες, θα σας κρατήσει χορτάτους μέχρι το επόμενο γεύμα σας και θα αποφύγετε πιο εύκολα τον πειρασμό να φάτε κάτι που περιέχει πολλές περισσότερες θερμίδες.

03 Επιδόρπιο
Εκατό γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος περιέχουν 600 θερμίδες, η κουβερτούρα λίίίίγο λιγότερες – 500. Ένα κουπάκι παγωτό σοκολάτας περιέχει περίπου 300 θερμίδες. Ένα μεσαίο μήλο το πολύ εκατό θερμίδες. Οι αριθμοί μιλούν από μόνοι τους! Αν, λοιπόν, προσπαθείτε να χάσετε βάρος, κουνήστε αρνητικά το κεφάλι στο γλυκό πειρασμό και προτιμήστε να κόψετε ένα μήλο σε μπουκίτσες και να το «ντύσετε» με μία γεμάτη κουταλιά της σούπας μέλι (περίπου 64 θερμίδες), πασπαλίστε λίγη κανέλλα και (προαιρετικά) προσθέστε τρίμματα ξηρών καρπών, όπως καρύδι και… γλυκαθείτε!