Tag:

ροδάκινο

HEALTHY LIVINGΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΔΙΑΤΗΡΟΥΜΕ ΔΥΝΑΤΗ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ, ΤΡΩΓΟΝΤΑΣ ΡΟΔΑΚΙΝΑ 

written by Ρία Σπύρου

Ποιο είναι το αγαπημένο σας καλοκαιρινό φρούτο; Η αλήθεια είναι πως ως χώρα έχουμε το πλεονέκτημα να έχουμε πολλές επιλογές. Πολλές φορές μάλιστα δεν ξέρεις τι να πρώτο διαλέξεις. Ένα από αυτά είναι και το ροδάκινο. Τα ροδάκινα είναι ένα είδος πυρηνόκαρπου, μαζί με τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα κεράσια και τα νεκταρίνια. Τα ροδάκινα έχουν αρκετές διατροφικές απολαβές. Τα κυρίως οφέλη για την υγεία είναιη βελτιωμένη πέψη, η υγιής καρδιά, το ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και η βελτιωμένη αντιμετώπιση σε συμπτώματα αλλεργίας. Ας δούμε λοιπόν, τι είναι αυτά που μας προσφέρει…

Τι σημαίνει ένα ροδάκινο…

…68 θερμίδες, 2 γραμμάρια φυτικών ινών, 1,3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Συγχρόνως είναι μια μέτρια πηγή βιταμινών και μετάλλων, ειδικότερα σε Βιταμίνη C, Α και κάλιο. Όλες οι επιλογές φρούτων αποτελούν σημαντικό όφελος για την καρδιά, αλλά τα ροδάκινα έχουν ένα πλεονέκτημα παραπάνω. Σύμφωνα με έρευνες το εκχύλισμα ροδάκινου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και της υψηλής αρτηριακής πίεσης. 

Για ποιό λόγο πρέπει να τα βάλουμε στην διατροφή μας;

 Τα ροδάκινα περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και κρατούν υπό έλεγχο τα επίπεδα χοληστερόλης. Παράλληλα, βοηθούν στην πέψη και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Ενώ, η κατανάλωση της φλούδας του φρούτου μπορεί να μεγιστοποιήσει την πρόσληψη φυτικών ινών. Υπάρχουν έρευνες οι οποίες δείχνουν ότι το να πίνετε ένα τσάι ροδάκινουμπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης.

Βοηθά στην πρόληψη ασθενειών

Τα μικροθρεπτικά συστατικά και τα προβιοτικά που βρίσκονται στα ροδάκινα μπορούν να μειώσουν ιδιαίτερα φλεγμονές. Αυτές με τη σειρά τους μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη, του καρκίνουκαι της νόσου του Αλτσχάιμερ. Στην πραγματικότητα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι μετά εμμηνοπαυσιακές γυναίκες που έτρωγαν τουλάχιστον δύομερίδες ροδάκινα την εβδομάδα είχαν χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του μαστού.

Βοηθούν στις αλλεργίες

Απαιτείται περισσότερη έρευνα αλλά ορισμένες έρευνες διαπίστωσαν ότι τα εκχυλίσματα από κουκούτσια ροδάκινου μπορεί να μειώσουν την αλλεργική απόκριση του οργανισμού. Είναι μια ενδιαφέρουσα υπόδειξη ότι τα ροδάκινα μπορεί να ωφελήσουν το ανοσοποιητικό σύστημα με διάφορους τρόπους με κυριότερο όφελός να νιώθουμε ωραία.

Peach me up!

Photo credits: unsplash.com/@lum3n

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Sorbet ροδάκινο από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

Το ροδάκινο είναι από τα αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού και για μένα το πιο νόστιμο και μυρωδάτο! Τα ροδάκινα είναι φανταστικά όχι μόνο ωμά αλλά και σε μαρμελάδες ή ακόμα και σκέτα, ψητά με ξηρούς καρπούς και παγωτό βανίλια! Να δες αυτή την φανταστική ρουστίκ τάρτα με νεκταρίνια και ροδάκινα που είχα κάνει πέρυσι. Τίποτα όμως δεν συγκρίνεται με ένα μπολάκι σορμπέ ροδάκινο που σίγουρα θα σε βοηθήσει να νικήσεις την ζέστη!

Μην το σκέφτεστε λεπτό, ειδικά αν έχετε ένα δυνατό μπλέντερ κόψτε 2-3 ροδάκινα σε ένα μπολάκι και βάλτε τα στην κατάψυξη. Τα υπόλοιπα θα σας τα πω στην συνταγή παρακάτω!

Θα χρειαστείτε:
3-4 ροδάκινα μεγάλα
1 κουταλιά σιρόπι αγαύης (εναλλακτικά: 2 κουταλάκια ζάχαρη ή 1 κουταλάκι μέλι)
10-15 ml νερό παγωμένο

Κόβετε τα ροδάκινα σε κύβους, με την φλούδα, και βάλτε τα σε ένα πλαστικό μπολ στην κατάψυξη. Άφησέ τα να παγώσουν για 4 τουλάχιστον ώρες.
Ρίξτε τα ροδάκινα στο μπλέντερ, μαζί με το σιρόπι αγαύης και χτυπείστε τα καλά μέχρι να γίνουν σαν πουρές.

Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο λίγο το νερό και ξαναχτυπάτε για 4-5 λεπτά ακόμα.
Αν έχετε  παγωτομηχανή, το επόμενο βήμα είναι να βάλετε το μείγμα στον κάδο της παγωτομηχανής και να τον βάλετε σε λειτουργία για όσο χρειαστεί μέχρι να παγώσει καλά το sorbet.
Αν δεν έχετε, βάλτε σε ένα πλαστικό δοχείο το μείγμα και αφήστε το στο ψυγείο άλλες 3-4 ώρες!
Το σορμπέ ροδάκινο είναι αρκετά μαλακό ακόμα και μόλις βγει από την κατάψυξη και σε αυτό συμβάλει το σιρόπι ή αν χρησιμοποιηθεί μέλι!

Μπείτε στο ανανεωμένο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΠΟΤΟ

Δροσιστική sangria με ροδάκινο

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Γίνεται εύκολα κι είναι εξαιρετική επιλογή για μία βραδιά με φίλους στο μπαλκόνι ή τη βεράντα!

Το καλοκαίρι είναι μία εποχή που για πολλούς, τουλάχιστον, είναι συνυφασμένη με δροσιστικά ποτά και καλή παρέα. Είτε στην παραλία είτε στο μπαλκονάκι του σπιτιού! Για την τελευταία περίπτωση, μάλιστα, ακόμη καλύτερο όταν τα ποτά γίνονται με μεράκι από τον εκάστοτε οικοδεσπότη! Έτσι, αναζητώντας μία ιδέα για ένα γευστικό και δροσερό ποτό, “έπεσα” πάνω σε αυτή  τη συνταγή του μαγειρικού site Kitchn, η οποία από τον τίτλο και μόνο με ενθουσίασε! Added bonus; Είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά!

Τι θα χρειαστούμε (για τέσσερα έως έξι σερβιρίσματα);
                – Δύο με τρίτα ροδάκινα κομμένα σε φέτες

– ¾ του φλυτζανιού brandy ροδάκινο ή βερίκοκο
– Ένα μπουκάλι λευκό κρασί ποικιλίας Μοσχάτο
– Ένα λίτρο ανθρακούχο νερό με γεύση ροδάκινο

Τι κάνουμε;

Σε μία κανάτα βάζουμε τα ¾ των κομμένων ροδάκινων κι αφήνουμε τα υπόλοιπα για διακόσμηση. Προσθέτουμε το brandy κι ανακατεύουμε απαλά. Στη συνέχεια βάζουμε στην κανάτα το κρασί και το ανθρακούχο νερό κι ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.

Σερβίρουμε σε ποτήρια ήδη γεμάτα με πάγο και χρησιμοποιούμε τα ροδάκινα που περίσσεψαν για να διακοσμήσουμε τα ποτήρια!

Photo credits: Kitchn

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

10 Λόγοι για να βάλουμε το ροδάκινο στην καθημερινότητά μας

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Το χυμώδες φρούτο του καλοκαιριού μας προστατεύει σε πολλά επίπεδα

Το καλοκαίρι είναι συνυφασμένο με τα φρούτα εποχής που μας χορταίνουν γευστικά. Ένα από αυτά είναι και το ζουμερό ροδάκινο. Είναι γλυκό, δροσερό και μας ωφελεί όσο δε φανταζόμαστε!

Τα ροδάκινα…

01 … προστατεύουν τα μάτια μας. Είχαμε πει πως τα φρούτα και τα λαχανικά με πορτοκαλί χρώμα είναι πλούσια σε Β-καροτίνη, η οποία εξασφαλίζει την καλή υγεία των ματιών μας. Από αυτήν την ομάδα δε λείπουν φυσικά και τα ροδάκινα που, εκτός από Β-καροτίνη, περιέχουν βιταμίνες A και C. Η Β-καροτίνη θρέφει και προστατεύει τους αμφιβληστροειδείς χιτώνες των ματιών μας, μειώνοντας το ρίσκο του καταρράκτη και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Επίσης, οι βιταμίνες A και C που περιέχονται στα ροδάκινα εξασφαλίζουν την καλή όραση αυξάνοντας την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα.

   02 … ενισχύουν την καλή υγεία του δέρματος. Η βιταμίνη A που περιέχεται στα ροδάκινα ενυδατώνει το δέρμα και του δίνει απαλή υφή κι η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που το προστατεύει από αλλοιώσεις. Ένα μεγάλο ροδάκινο την ημέρα μπορεί να διατηρήσει το δέρμα μας λαμπερό κι αψεγάδιαστο. Επίσης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το χυμό του απευθείας στο δέρμα μας για να το προφυλάξουμε από μαύρους κύκλους και ρυτίδες.

03 … διατηρούν το σωματικό βάρος. Τα ροδάκινα δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά κι έχουν μόλις εξήντα οκτώ θερμίδες. Τα δε σάκχαρα του φρούτου είναι φυσικά, κάνοντάς το ένα θρεπτικό και γευστικό σνακ, ειδικά για όσους βρίσκονται σε διατροφικό πρόγραμμα για απώλεια περιττού βάρους. Τα ροδάκινα χορταίνουν και μας κρατούν μακριά από σνακ πιο παχυντικά και με επεξεργασμένα συστατικά.

04 … μειώνουν τον κίνδυνο για καρκίνο. Τα αντιοξειδωτικά στοιχεία των ροδάκινων είναι αυτά που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, ενώ τα χυμώδη φρούτα είναι γνωστά για την αποτελεσματική αντιμετώπιση του καρκίνου του πνεύμονα, του παχέος εντέρου, αλλά και των τύπων καρκίνου του στόματος. Ακόμη, τα φαινολικά οξέα στα ροδάκινα εμποδίζουν την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων στους μαστούς χωρίς να καταστρέφουν τα υγιή κύτταρα.

05 … ελέγχουν την υψηλή χοληστερίνη. Καταναλώνοντας τακτικά ροδάκινα, μπορούμε να προστατευτούμε από την υψηλή χοληστερίνη αλλά κι άλλα προβλήματα που οδηγούν σε διαβήτη και καρδιοπάθειες. Τα φαινολικά οξέα παίζουν κι εδώ ρόλο καθώς προλαμβάνουν την οξείδωση της LDL (χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλη), ενώ η Β-καροτίνη που περιέχουν τα ροδάκινα είναι εκείνη που μειώνει τη χοληστερίνη στο αίμα.

06 … ενισχύουν την καρδιαγγειακή λειτουργία. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν τα ροδάκινα ωφελούν την καρδιά καταστρέφοντας τους παθογενείς παράγοντες που, μέσω αλυσιδωτών αντιδράσεων, αλλοιώνουν ή καταστρέφουν κύτταρα. Τα ροδάκινα, επίσης, περιέχουν βιοδραστικές ενώσεις που δρουν ενάντια στο μεταβολικό σύνδρομο, έναν συνδυασμό παραγόντων που προκαλεί φλεγμονές, παχυσαρκία και καρδιοπάθειες. Ακόμη, ο ρόλος που παίζουν τα ροδάκινα στη μείωση της χοληστερίνης συμβάλλει στην αύξηση της ροής του αίματος προς την καρδιά, προφυλάσσοντάς μας από έμφραγμα κι εγκεφαλικό.

07 … βοηθούν στην καλή πεπτική λειτουργία. Η κατανάλωση ροδάκινων βοηθά στην αποβολή τοξινών από το έντερο, τα νεφρά, το στομάχι και το ήπαρ χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε ίνες και κάλιο. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού, ενώ το κάλιο μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών που σχετίζονται με τα νεφρά, ενώ επίσης περιορίζει τον κίνδυνο ανάπτυξης ελκών. Επίσης, ως ένα ελαφρύ σνακ, τα ροδάκινα δεν επιβαρύνουν το στομάχι.

  08 … ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Ένα μεγάλο ροδάκινο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο κι είναι “φτωχό” σε νάτριο, στοιχεία που βοηθούν στην εξισορρόπηση της αρτηριακής πίεσης. Το κάλιο “συνεργάζεται” με το νάτριο προκειμένου να ρυθμίσει το νερό που το σώμα μας περιέχει. Ακόμη τα ροδάκινα είναι πλούσια σε μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο κι ασβέστιο, στοιχεία που όλα ενισχύουν την καλή υγεία των ερυθρών αιμοσφαιρίων, κάνοντας τα γλυκά φρούτα συμμάχους σε περιπτώσεις αρτηριακής υπέρτασης.

09 … προστατεύουν από την αναιμία. Σε περιπτώσεις σιδηροπενικής αναιμίας, είναι σημαντική η πρόσληψη τροφών πλούσιες σε σίδηρο, όπως είναι τα ροδάκινα. Ο σίδηρος ενισχύει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, περιορίζοντας ή ακόμη και προλαμβάνοντας την αναιμία. Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα.

10 … μειώνουν τις φλεγμονές. Τα ροδάκινα έχουν εξαιρετική αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή κι αντιοξειδωτική δράση. Οι διατροφολόγοι συστήνουν σε όσους πάσχουν από αρθρίτιδα ή ρευματισμούς να καταναλώνουν τακτικά ροδάκινα, καθώς η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Α βοηθά στους ρευματισμούς. Επίσης, τα ροδάκινα έχουν διουρητική και καθαρτική δράση κι έτσι περιορίζονται οι φλεγμονές που οδηγούν σε αυτές τις παθήσεις.

Για να εκμεταλλευτούμε πλήρως τα οφέλη των ροδάκινων, καλό είναι να τα καταναλώνουμε ωμά και με τη φλούδα τους. Τώρα, λοιπόν, που είναι η εποχή τους, νομίζω πως είναι μία καλή ευκαιρία για να τα εντάξουμε σε μία υγιή διατροφική καθημερινότητα!

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Bruscetta με ροδάκινο, burrata & prosciutto

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
3 1/2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 γαλλική μπαγκέτα ή προζύμι, κομμένη σε φέτες
1 ματσάκι φύλλα βασιλικού
2 μπάλες burrata τυρί/μοτσαρέλα
4 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες και χωρίς κουκούτσι
ανάλογες με τις φέτες της μπαγκέτας, τόσες φέτες προσούτο, λεπτοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
βαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά)

grilled peach burrata prosciuttoΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. Αλείψτε τις φέτες της μπαγκέτας και ροδάκινου με λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
3. Βάλτε στο Grill την μπαγκέτα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τες από τη σχάρα και αφήστε τες να κρυώσουν.
4. Προσθέστε τις φέτες ροδάκινου στο γκριλ για περίπου 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα.

5. Για το σερβίρισμα: Πάνω από κάθε φέτα ψωμιού /μπαγκέτας τοποθετείστε ένα φύλο βασιλικού, μία φέτα burrata, μια φέτα ψητό ροδάκινο και για το φινίρισμα μια λεπτή φέτα προσούτο. Περιχύστε με βαλσάμικο, αν θέλετε, και σερβίρετε.

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Smoothie με ροδάκινο, avocado & λεμόνι, από τον Cool Artisan

written by The K-magazine

creamy-peach-avocado-lemon-low-calorie-smoothy-recipe-photo-cf83cf85cebdcf84ceb1ceb3ceae-cf83cebccebfcf8dceb4ceb9-cebcceaccebdceb3cebacebfΜια φρέσκια αρχή για ένα δυναμικό ξεκίνημα της ημέρας από τον Cool Artisan, κατά κόσμον Γαβριήλ Νικολαϊδη, με πολλές βιταμίνες ιδανικό για όλες τις ηλικίες…

ΥΛΙΚΑ:
1/2 αβοκάντο
1 ροδάκινο
χυμό από 1/2 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Τοποθετήστε όλα τα άλλα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει το smoothie λείο.

(* Σημείωση: αν δεν είναι αρκετό γλυκό στη γεύση για τα γούστα σας, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή προσθέτοντας στέβια)

Πηγή: Cool Artisan

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Βερύκοκο ή Ροδάκινο: ποιό καλοκαιρινό φρούτο προτιμάτε;

written by Ιωαννα Βλασση

b3e63f097da9dff317ff6a257ce7392aΤο καλοκαιράκι αποφάσισε επιτέλους να μας δείξει το ζεστό του πρόσωπο και μαζί με τις δροσιστικές του στιγμές μας χαρίζει και τους πιο απολαυστικούς καρπούς της φύσης. Είναι γεγονός ότι όλοι μας έχουμε αυξημένη όρεξη και επιθυμούμε διακαώς να γευτούμε κάτι δροσιστικό και ελαφρύ, ιδιαιτέρως αν πρόκειται για φρούτο. Ανάμεσα στα πιο αγαπημένα και δημοφιλή του καλοκαιριού είναι βεβαίως τα ροδάκινα και τα βερίκοκα.

Φυσικά εκτός από την υπέροχη γεύση τους τα φρούτα αυτά μας χαρίζουν και μια καλή υγεία μέσα από τις πολλές και σημαντικές ευεργετικές τους ιδιότητες.
Ας δούμε λοιπόν με λεπτομέρειες πόσο καλό κάνουμε στον οργανισμό μας όταν τα προτιμάμε…

Ροδάκινο
Παρουσιάζει σπουδαία αντιμικροβιακή δράση, καθώς επίσης και βελτιώνει την υγεία των ματιών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Α.
Επιπλέον, μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος και συμβάλλει στον ταχύ μεταβολισμό των λιπών λόγω της ουσίας νιασίνης που περιέχει. Ταυτόχρονα, μειώνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και βελτιώνει τη λειτουργία των μυών και των νεύρων του σώματος.
Λόγω της καθαρτικής και διουρητικής του δράσης, αλλά και της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό και φυτικές ίνες, συνιστάται σε ανθρώπους που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, αρθρίτιδα, ρευματισμούς αλλά και σε όλους όσοι επιθυμούν να μειώσουν το σωματικό τους βάρος.
Τέλος, προλαμβάνει τις αρνητικές για τον οργανισμό επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, καθώς είναι πλούσιο σε Β- καροτίνη, ενώ αποτελεί μία πρώτης τάξεως ενίσχυση του ανοσοποιητικού και αναπαραγωγικού μας συστήματος.

Βερίκοκο
Και το βερίκοκο είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, η οποία έχει θετική επίδραση στην όραση αλλά και σε παθήσεις του δέρματος.
Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λυκοπένιο δρα προληπτικά ενάντια στον καρκίνο και στις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Όπως και πολλά άλλα φρούτα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, γεγονός που το καθιστά ένα φυσικό καθαρτικό που σας βοηθά να απαλλαγείτε άμεσα από τη δυσκοιλιότητα αλλά και τα περιττά κιλά.
Τα βερίκοκα φαίνεται πως έχουν ευεργετικές συνέπειες και για το αίμα μας, καθώς είναι πλούσια σε ανόργανα άλατα και περιέχουν σίδηρο.
Τέλος, έχουν αξιοσημείωτη αντιοξειδωτική δράση και καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες, που ευθύνονται για την ανάπτυξη πολλών καρδιαγγειακών προβλημάτων.
Όπως και να ‘χει τα φρούτα θα πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής και να αποτελούν βασικό σνακ στη δίαιτά μας ιδιαιτέρως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, καθώς δεν αποτελούν μόνο μία ελαφριά πηγή ενέργειας αλλά και μία δυνατή και βέβαιη ενίσχυση της καλής υγείας του οργανισμού μας.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Bruscetta με ροδάκινο, burrata & prosciutto

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
3 1/2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 γαλλική μπαγκέτα ή προζύμι, κομμένη σε φέτες
1 ματσάκι φύλλα βασιλικού
2 μπάλες burrata τυρί/μοτσαρέλα
4 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες και χωρίς κουκούτσι
ανάλογες με τις φέτες της μπαγκέτας, τόσες φέτες προσούτο, λεπτοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
βαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά)

peach burrata prosciuttoΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. Αλείψτε τις φέτες της μπαγκέτας και ροδάκινου με λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
3. Βάλτε στο Grill την μπαγκέτα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τες από τη σχάρα και αφήστε τες να κρυώσουν.
4. Προσθέστε τις φέτες ροδάκινου στο γκριλ για περίπου 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα.

5. Για το σερβίρισμα: Πάνω από κάθε φέτα ψωμιού /μπαγκέτας τοποθετείστε ένα φύλο βασιλικού, μία φέτα burrata, μια φέτα ψητό ροδάκινο και για το φινίρισμα μια λεπτή φέτα προσούτο. Περιχύστε με βαλσάμικο, αν θέλετε, και σερβίρετε.

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα με ροδάκινο & νεκταρίνι

written by The K-magazine

Ήρθε επιτέλους η εποχή τους και τα ροδάκινα με τα νεκταρίνια καταφθάνουν στο τραπέζι μας. Δείτε εδώ μια ιδιαίτερη συνταγή που μπορεί να τα κάνει να νοστιμέψουν με τη φρουτένια γλυκάδα τους και μια σαλάτα που δεν μοιάζει με τις καθιερωμένες!

ΥΛΙΚΑ:

  • 300 γρ. φρέσκο σπανάκι, λόλα, ρόκα ή όποιο άλλο λαχανικό θέλουμε
  • 80 γρ. Γραβιέρα Νάξου
  • 160 γρ. ροδάκινο κομμένο σε φέτες 
  • 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη

Για τη βινεγκρέτ θα χρειαστούμε:
300 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
100 ml χυμό από φρέσκο ροδάκινο
1 κ.σ.  φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
αλάτι και πιπέρι

salata_rodakinoΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας καλά σε μπολ.
  •  Βάζουμε τις πρασινάδες με την φρέσκια ρίγανη, περιλούζουμε με την σάλτσα, ανακατεύουμε καλά με τα δάχτυλα μας και σερβίρουμε άμεσα για να μην πανιάσουν τα λαχανικά.
  • Γαρνίρουμε με το ροδάκινο και το τυρί.

 

Πηγή:  εδώ 
 

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μπρουσκέτα με ροδάκινο, burrata & prosciutto

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
3 1/2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 γαλλική μπαγκέτα ή προζύμι, κομμένη σε φέτες
1 ματσάκι φύλλα βασιλικού
2 μπάλες burrata τυρί/μοτσαρέλα
4 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες και χωρίς κουκούτσι
ανάλογες με τις φέτες της μπαγκέτας, τόσες φέτες προσούτο, λεπτοκομμένο
αλάτι και πιπέρι
βαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά)

grilled peach burrata prosciuttoΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. Αλείψτε τις φέτες της μπαγκέτας και ροδάκινου με λάδι και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
3. Βάλτε στο Grill την μπαγκέτα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τες από τη σχάρα και αφήστε τες να κρυώσουν.
4. Προσθέστε τις φέτες ροδάκινου στο γκριλ για περίπου 2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα.

5. Για το σερβίρισμα: Πάνω από κάθε φέτα ψωμιού /μπαγκέτας τοποθετείστε ένα φύλο βασιλικού, μία φέτα burrata, μια φέτα ψητό ροδάκινο και για το φινίρισμα μια λεπτή φέτα προσούτο. Περιχύστε με βαλσάμικο, αν θέλετε, και σερβίρετε.

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μαρμελάδα ροδάκινο, από τη θεία Καίτη

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
1500 gr ροδακινα
1000 gr ζάχαρη
1/2 φλυτζάνι νερό
2 βανίλιες
λίγη γλυκόζη
χυμό 1/2 λεμονιού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Καθαρίζουμε τα ροδάκινα, αφαιρούμε μόνο το κουκούτσι.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε μερικές ώρες να ρίξουν το χυμό τους.
Ρίχνουμε και το νερό και τα βράζουμε.
Όταν έχουν πάρει μερικές βράσεις και έχει μαλακώσει το φρούτο τα πολτοποιούμε με την πρέσα του πουρέ.
Συνεχίζουμε το βράσιμο, ρίχνουμε τη γλυκόζη και τις βανίλιες και όταν κοντεύει να δέσει ρίχνουμε και το λεμόνι.
Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν όπως την ανακατεύουμε δούμε τον πάτο της κατσαρόλας.

ΤΙΡ:
*Δεν σταματάμε να την ανακατεύουμε όσο διαρκεί το βράσιμο.
*Κόβουμε τα ροδάκινα σε μκρά κομμάτια για να ρίξουν ευκολότερα τα υγρά τους.

Την ίδια διαδικασία μπορείτε να ακολουθήσετε για να φτιάξετε μαρμελάδα από βερύκοκα!

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ροδάκινο Vs Βερίκοκο: Εσείς ποιο προτιμάτε;

written by Ιωαννα Βλασση

PeachΤο καλοκαιράκι αποφάσισε επιτέλους να μας δείξει το ζεστό του πρόσωπο και μαζί με τις δροσιστικές του στιγμές μας χαρίζει και τους πιο απολαυστικούς καρπούς της φύσης. Είναι γεγονός ότι όλοι μας έχουμε αυξημένη όρεξη και επιθυμούμε διακαώς να γευτούμε κάτι δροσιστικό και ελαφρύ, ιδιαιτέρως αν πρόκειται για φρούτο. Ανάμεσα στα πιο αγαπημένα και δημοφιλή του καλοκαιριού είναι βεβαίως τα ροδάκινα και τα βερίκοκα.

Φυσικά εκτός από την υπέροχη γεύση τους τα φρούτα αυτά μας χαρίζουν και μια καλή υγεία μέσα από τις πολλές και σημαντικές ευεργετικές τους ιδιότητες.
Ας δούμε λοιπόν με λεπτομέρειες πόσο καλό κάνουμε στον οργανισμό μας όταν τα προτιμάμε…

Ροδάκινο
Παρουσιάζει σπουδαία αντιμικροβιακή δράση, καθώς επίσης και βελτιώνει την υγεία των ματιών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Α.
Επιπλέον, μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος και συμβάλλει στον ταχύ μεταβολισμό των λιπών λόγω της ουσίας νιασίνης που περιέχει. Ταυτόχρονα, μειώνει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και βελτιώνει τη λειτουργία των μυών και των νεύρων του σώματος.
Λόγω της καθαρτικής και διουρητικής του δράσης, αλλά και της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό και φυτικές ίνες, συνιστάται σε ανθρώπους που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, αρθρίτιδα, ρευματισμούς αλλά και σε όλους όσοι επιθυμούν να μειώσουν το σωματικό τους βάρος.
Τέλος, προλαμβάνει τις αρνητικές για τον οργανισμό επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, καθώς είναι πλούσιο σε Β- καροτίνη, ενώ αποτελεί μία πρώτης τάξεως ενίσχυση του ανοσοποιητικού και αναπαραγωγικού μας συστήματος.

Βερίκοκο
Και το βερίκοκο είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, η οποία έχει θετική επίδραση στην όραση αλλά και σε παθήσεις του δέρματος.
apricot_2Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λυκοπένιο δρα προληπτικά ενάντια στον καρκίνο και στις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Όπως και πολλά άλλα φρούτα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, γεγονός που το καθιστά ένα φυσικό καθαρτικό που σας βοηθά να απαλλαγείτε άμεσα από τη δυσκοιλιότητα αλλά και τα περιττά κιλά.
Τα βερίκοκα φαίνεται πως έχουν ευεργετικές συνέπειες και για το αίμα μας, καθώς είναι πλούσια σε ανόργανα άλατα και περιέχουν σίδηρο.
Τέλος, έχουν αξιοσημείωτη αντιοξειδωτική δράση και καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες, που ευθύνονται για την ανάπτυξη πολλών καρδιαγγειακών προβλημάτων.
Όπως και να ‘χει τα φρούτα θα πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής και να αποτελούν βασικό σνακ στη δίαιτά μας ιδιαιτέρως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, καθώς δεν αποτελούν μόνο μία ελαφριά πηγή ενέργειας αλλά και μία δυνατή και βέβαιη ενίσχυση της καλής υγείας του οργανισμού μας.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail