Tag:

σολομός

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

MUFFINS ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ, ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ & ΠΕΣΤΟ

by The K-magazine

Για finger food σε brunch ή για snack … είναι εξαιρετική ιδέα!

Θα χρειαστείτε:


2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
αλατοπίπερο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2/3 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού πέστο
1 αυγό
1 τοματίνι σε κάθε muffin

Για το σερβίρισμα:
σολομός
ανθότυρο
πέστο

Προετοιμασία:

Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετήστε όλα τα υλικά (εκτός από τις ντομάτες) σε ένα μπολ και ανακατεύετε ελαφρά το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, προκειμένου να ομοιογεννοποιηθούν. Βουτυρώνετε μια φόρμα για 6 ή 8 muffins και ρίχνετε τη ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο τοματίνι σε κάθε θήκ

Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα αφήστε τα να κρυώσουν. Σερβίρετε βάζοντας με τη σειρά το κρεμώδες τυρί ή ανθότυρο, πέστο και σολομό!

Καλή σας όρεξη….

Πηγή: whatshouldieatforbreakfasttoday.com 

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΟΜΟΡΦΙΑ

4 Τροφές που βοηθούν στα δερματικά προβλήματα

by Εύη Τσανάκα

Τα δερματικά προβλήματα δεν είναι ένα σπάνιο φαινόμενο. Η θεραπεία τους δε, εξαρτάται τόσο από οικονομικούς παράγοντες όσο και από τις ανάγκες που έχει ο καθένας μας ξεχωριστά. Εξαιτίας όλων αυτών μιλάμε για μια διαδικασία μάλλον μακροχρόνια. Ευτυχώς, υπάρχει ένα φάρμακο που μπορεί να λειτουργήσει για όλους μας, και λέγεται υγιεινή διατροφή. Αυτό το παλιό μάντρα “είσαι αυτό που τρως” θα είναι πάντα αληθινό, ειδικά σε σχέση με την εμφάνιση και την αίσθηση του δέρματός μας.

Είτε ασχολείστε με το περιστασιακό σπυράκι είτε ζείτε με κυστική ακμή ή ψωρίαση, συγκεντρώνοντας περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο πρωινό σας, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο σίγουρα μόνο καλό μπορούν να κάνουν. Και δεν είναι έκπληξη ότι υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που λειτουργούν καλύτερα από άλλα, όταν πρόκειται για κάποια φλεγμονή.

1. Εκτός του ότι αποτελούν ένα ολοένα και διασημότερο συστατικό σε διάφορα προϊόντα ομορφιάς, τα καρύδια είναι επίσης ένα ιδανικό σνακ για να έχουμε πάντα στη τσάντα μας. Οι ειδικοί, λένε πως είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που όχι μόνο κρατούν το δέρμα μας υγιές και λαμπερό, αλλά μειώνουν και τη φλεγμονή. Και δεδομένου ότι η φλεγμονή οδηγεί σε σπυράκια, τα καρύδια αποτελούν μια νόστιμη θεραπεία κατά της ακμής. Σε συνδυασμό με τα ωμέγα-3, τα καρύδια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Ε και άλλες ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, μειώνοντας τη φλεγμονή και τη συχνότητα εμφράξεων. Επιπλέον, παρέχουν υγρασία στο δέρμα και αποτρέπουν τη ζημία από τον ήλιο.

2. Όπως τα καρύδια, έτσι και ο σολομός είναι επίσης πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία θεωρούνται βασιλιάς μεταξύ των αντιφλεγμονωδών, καθώς επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης του δέρματος. Εκτός από αυτό, έχει επίσης σελήνιο (που φαίνεται να εμφανίζει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες) και κοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12).Σε υψηλές δόσεις, η κοβαλαμίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις. Αλλά ποιος τύπος σολομού πρέπει να προτιμάται; Η καλύτερη επιλογή είναι ο νωπός άγριος βασιλιάς ή ο σολομός Chinook. Δεν έχει μόνο τη καλύτερη γεύση, αλλά και το υψηλότερο περιεχόμενο σε ωμέγα-3.

3. Οι ελιές (και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο) είναι ένα από τα αρχαιότερα μυστικά ομορφιάς. Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι αντιοξειδωτικές, αντι-ιικές, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμυκητιασικές ιδιότητές τους αντιμετωπίζουν μεγάλο αριθμό ασθενειών και παθήσεων. Οι ελιές είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Α και Ε, οι οποίες μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν τα έλαια στην επιφάνεια του δέρματός σας από ζημιές και ελεύθερες ρίζες. Οι ελιές συμβάλλουν επίσης στην ενίσχυση των συνδετικών ιστών, τη βελτίωση του τόνου του δέρματος και την προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία. Και όταν χρησιμοποιούνται τοπικά, μπορούν επίσης να επισκευάσουν τα κύτταρα, να προστατεύσουν από βλάβες και να καταπραΰνουν το δέρμα, βοηθώντας το να ανανεωθεί και να αναγεννηθεί.

4. Αν και οι γλυκοπατάτες, δεν είναι κάτι που συνιστούμε να τρώτε καθημερινά, είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, η οποία είναι αντιφλεγμονώδης και βοηθά στην καταπολέμηση των βακτηρίων που προκαλούν ακμή. Η βιταμίνη Α βοηθά στην εξομάλυνση της παραγωγής λιπατότητας στο δέρμα. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, δουλεύουν σκληρά για να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή και για να την θεραπεύσουν σε περίπτωση που εμφανιστεί. Εκτός από τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά, έχει ένα σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος βοηθά στη διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου ινσουλίνης και αποφεύγει τη φλεγμονή που σχετίζεται με την ορμονική ανισορροπία

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Κοιλίτσα έτοιμη για bikini!

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Μέσα σε ένα προσεγμένο πλάνο απώλειας περιττού βάρους ή διατήρησης του υπάρχοντος βάρους συγκαταλέγεται ένα σύνολο ασκήσεων που στοχεύει στην εξάλειψη του “σωσιβίου” που δημιουργείται στην περιοχή της κοιλιάς. Στις ασκήσεις αυτές, όμως μπορεί να συμβάλλει και η διατροφή. Κι υπάρχουν πέντε τροφές που μπορούν να μειώσουν τα εκατοστά της περιφέρειάς μας!

01 Βρώμη. Το έχουμε ξαναπεί στο παρελθόν, αλλά δεν είναι κακό να επαναλαμβάνουμε κάποια πράγματα. Το να προσπερνάμε ή να μειώνουμε γεύματα μέσα στη μέρα δεν εξασφαλίζουν την απώλεια βάρους, αλλά αντίθετα μπορούν σύντομα να μας οδηγήσουν σε υπερβολές. Και φυσικά δεν αμελούμε ποτέ την αξία του πρωινού γεύματος, μια που δραστηριοποιεί το μεταβολισμό και μας δίνει την ενέργεια που χρειαζόμαστε στη διάρκεια της μέρας. Η πλούσια σε φυτικές ίνες βρώμη είναι μία εξαιρετική επιλογή για το πρωινό καθώς ικανοποιεί το αίσθημα κορεσμού, μειώνοντας τις πιθανότητες να υποκύψουμε στον πειρασμό ενός donut ή άλλου “αμαρτωλού” σνακ μέσα στη μέρα. Ιδανικά επιλέγουμε σκέτη βρώμα για αποφυγή των περιττών τεχνητών σακχάρων και μπορούμε να τη συνδυάσουμε με γιαούρτι και φρούτα.

02 Μύρτιλλα. Έρευνες έχουν δείξει πως τα μύρτιλλα βοηθούν στην μείωση του λίπους στην περιοχή της κοιλιάς χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχουν. Μπορούμε να τα απολαύσουμε σε ένα γευστικό μπολ στο πρωινό μας με βρώμη ή να τα συμπεριλάβουμε σε ένα smoothie.

03 Αμύγδαλα. Τα μονοακόρεστα λιπαρά που περιέχουν τα αμύγδαλα συμβάλλουν στη διάσπαση του περιττού λίπους στην κοιλιά. Επίσης τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, στοιχεία που μας προσφέρουν ενέργεια και που μπορούν να “βάλουν φρένο” σε λιγούρες.

04 Σολομός. Είναι σημαντικό σε μία διατροφή που στόχο έχει την απώλεια βάρους και λίπους να αποφεύγονται τα τηγανιτά και πλούσια σε λιπαρά φαγητά. Οπότε στρεφόμαστε σε τροφές άπαχες αλλά σε πρωτεΐνες, όπως τα πουλερικά και ο σολομός. Ο δε σολομός, εκτός του ότι αυξάνει τα επίπεδα της ενέργειας που έχουμε ανάγκη, όταν χωνεύεται βοηθά στην καύση θερμίδων. Επίσης ο σολομός είναι πλούσιος σε λιπαρά Ω3, τα οποία καταπολεμούν τις φλεγμονές και εξισορροπούν τις ορμόνες του σώματος. Μία καλή εναλλακτική με την ίδια διατροφική αξία είναι και ο τόνος.

05 Μαρούλι. Τα πράσινα λαχανικά όπως το μαρούλι, το σπανάκι και το λάχανο kale είναι πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία και περιέχουν λίγες θερμίδες. Επίσης περιέχουν φυτικές ίνες που αποτρέπουν το φούσκωμα. Τώρα που το μαρούλι είναι και της εποχής, μία σαλάτα είναι ένα γεύμα που μπορεί να μας καλύψει, ενώ μία μικρότερη σε ποσότητα σαλάτα πριν το γεύμα μπορεί να μας αποτρέψει από το να καταναλώσουμε μεγαλύτερες μερίδες από το κυρίως πιάτο.

               Μπορούμε να κάνουμε μία καλή αρχή από τώρα ώστε το καλοκαίρι να φοράμε άφοβα το μαγιό μας χωρίς την περιττή κοιλίτσα!

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ενεργοποιείστε τον μεταβολισμό σας, τρώγοντας σωστά!

by Εύη Τσανάκα

Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει το γεγονός πως το να βάλει κάποιος την άσκηση στην καθημερινή του ρουτίνα είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγεία και την ευεξία του. Ωστόσο, μερικές φορές όταν εργάζεσαι καθημερινά και με απαιτητικά ωράρια, κάτι τέτοιο φαντάζει εξαιρετικά δύσκολο. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν αμέτρητες άλλες συνήθειες που μπορείτε να υιοθετήσετε – από τον τρόπο που εργάζεστε μέχρι αυτό που τρώτε – που μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό σας και να σας βοηθήσει στην απώλεια του βάρους μέσα στην ημέρα.

1. Το γκρέιπφρουτ όχι μόνο περιέχει ένα ένζυμο που βοηθά στην καύση του λίπους αλλά είναι επίσης μια μεγάλη πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Α, δύο βιταμίνες που έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην καθαρή και ομοιόμορφη επιδερμίδα, καθώς και στην μείωση των μαύρων κύκλων στα μάτια. Το γκρέιπφρουτ είναι επίσης φανταστικό για την πέψη. Βοηθάει το σώμα να διασπάσει την πρωτεΐνη προκειμένου να χρησιμοποιηθεί πιο αποτελεσματικά.

2. Η κανέλα είναι ένα εξαιρετικό φυσικό μπαχαρικό που ενισχύει το μεταβολισμό. Μη διστάσετε να την πασπαλίσετε πάνω σε όλα. Φρούτα και χυμούς. Ακόμα και στον καφέ. Αυτό το καρύκευμα είναι εξαιρετικό για τη σταθεροποίηση των ενεργειακών επιπέδων επειδή δεν αυξάνει το σάκχαρο του αίματός σας. Η κανέλα βοηθά επίσης στις κράμπες στο στομάχι και στη ναυτία.

3. Το σκόρδο είναι γνωστός λιποδιαλυτής. Ενισχύει το μεταβολισμό και είναι ιδανικό για τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενώ μειώνει τις λιγούρες για ανθυγιεινά σνακ. Το σκόρδο επίσης οχυρώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθάει στη διάλυση των θρόμβων στο αίμα. Ένα ακόμη πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι είναι γεμάτο με ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμωδών νόσων.

4. Ο σολομός είναι μια μεγάλη πηγή άπαχης πρωτεΐνης και ενισχυτικό του μεταβολισμού. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ένα υγιές λίπος που το σώμα δεν παράγει μόνο του. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ακανόνιστων καρδιακών παλμών και βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης. Αυτά τα υγιή λίπη βελτιώνουν επίσης την συγκέντρωση και τη διάθεσή μας.

5. Το γιαούρτι είναι ένας διατροφικός θησαυρός από μόνο του. Η πρωτεΐνη και το ασβέστιο που περιέχει, είναι θρεπτικά συστατικά που κάνουν θαύματα στον μεταβολισμό. Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης από το κανονικό γιαούρτι και αποτελεί μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Αποτελεί δε, το καλύτερο σνακ που θα μπορούσε να διαλέξει κάποιος, για να ξεγελάσει τις λιγούρες του. Συνδυάστε το με μέλι, φρούτα ή ό,τι άλλο εσείς επιθυμείτε. Θα κρατήσει το στομάχι σας γεμάτο, για αρκετές ώρες.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
SEXΔΙΑΤΡΟΦΗ

Sex & διατροφή: ποιες τροφές μας “ανεβάζουν”

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Επτά τροφές που αυξάνουν τη libido…

Η λαϊκή ρήση “τρώγοντας έρχεται η όρεξη” έχει μεγάλο βαθμό αλήθειας. Κι αυτός ο βαθμός εφαρμόζεται και σε ό,τι αφορά τη σεξουαλική μας ζωή και μάλιστα μπορεί κανείς να το “παντρέψει” με μία άλλη πεποίθηση που διατυμπανίζει πως ο έρωτας περνά από το στομάχι. Γι’ αυτό υπάρχουν κάποιες τροφές λιγότερο πολύπλοκες από τα οστρακοειδή, λόγου χάρη, οι οποίες υπόσχονται νέο αέρα στην ερωτική μας διάθεση!

01 Σύκα. Τα χυμώδη φρούτα είναι πλούσια σε μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στην παραγωγή ορμονών που ενεργοποιούν τη libido, ενώ επίσης περιέχουν αμινοξέα που βοηθούν τα αιμοφόρα αγγεία να χαλαρώσουν και άρα να αυξήσουν τη ροή του αίματος σε όλο το σώμα. Ένα… επιδόρπιο με σύκα και μέλι είναι ένα ιδιαίτερο τονωτικό για τη συνέχεια!

02 Σολομός. Η μεγάλη περιεκτικότητα του ψαριού σε λιπαρά Ω3 εξασφαλίζει την αυξημένη ροή και κυκλοφορία του αίματος, κάνοντας το σολομό ένα ξεχωριστό γεύμα με αφροδισιακές ιδιότητες. Έτσι, όλες οι αισθήσεις θα τεθούν σε εγρήγορση και θα χαλαρώσει το μυαλό ώστε να μπει σε… play mood!

03 Σπαράγγια. Είναι πλούσια σε φολικό οξύ, το οποίο βοηθά το σώμα στην παραγωγή ισταμίνης. Η ισταμίνη με τη σειρά της λειτουργεί καταλυτικά στην ερωτική λειτουργία του άνδρα αλλά και της γυναίκας. Τα σπαράγγια ταιριάζουν άψογα με το σολομό, οπότε η δράση των Ω3 του σολομού θα είναι ακόμη πιο ενισχυμένη!

04 Πιπεριές τσίλι. Γενικότερα οι πικάντικες τροφές αυξάνουν τους καρδιακούς παλμούς κι ενισχύουν την κυκλοφορία του αίματος. Οι δε πιπεριές τσίλι απελευθερώνουν ενδορφίνες, οι οποίες προκαλούν ένα αίσθημα ευφορίας. Μία ιδέα τσίλι σε μία σαλάτα ΄γη σάλτσα θα δώσει άλλη πορεία στο ρομαντικό δείπνο!

05 Γλυκοπατάτα. Μπορεί ακόμη κι ο πουρές γλυκοπατάτας να αυξήσει τη διάθεση για sex; Ναι, καθώς περιέχει υδατάνθρακες βραδείας καύσης, οι οποίοι μπορούν να εντείνουν τη libido!

  06 Σοκολάτα. Η αγαπημένη μας σοκολάτα περιέχει φαινυλαιθυλαμίνη, την ίδια ακριβώς ουσία που απελευθερώνει το σώμα μας στη διάρκεια του sex, επομένως ενισχύει την ερωτική διάθεση. Αυτή η διάθεση είναι που “ξυπνά” το πάθος και την έλξη ανάμεσα στους εραστές. Γιατί νομίζατε πως την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου τα ζαχαροπλαστεία πουλάνε τη σοκολάτα με τη σέσουλα;

  07 Ροδάκινα. Η μεγάλη περιεκτικότητα των ροδάκινων σε βιταμίνη C μπορεί να τονώσει τη γυναικεία libido… με ό,τι αυτό συνεπάγεται! Μήπως καιρός είναι να βάλουμε στη διατροφή μας μία φρουτοσαλάτα με ροδάκινα, τώρα που είναι κι η εποχή τους;

Μπορούμε, όντως, να συμφωνήσουμε πως… τρώγοντας έρχεται η όρεξη; 😉

0 comment
2 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Cheesecake αλμυρό με σολωμό

by The K-magazine

Ένα cheesecake που μπορείτε να φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα και να το απολαύσετε και κρύο!

Θα χρειαστείτε:
*για τη βάση
¼ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
⅔ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

*για τη γέμιση
2 πακέτα τυρί κρέμα των 225 γραμμαρίων το καθένα σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μαύρο πιπέρι
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά
170 γραμμάρια καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο

Τι θα κάνετε…ξεκινώντας από τη βάση:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Βουτυρώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση. Ανακατεύετε την τριμμένη φρυγανιά με τα 2/3 του φλιτζανιού παρμεζάνας , το λιωμένο βούτυρο και τοποθετείτε το μείγμα στη βάση της φόρμας πατικώνοντας το καλά.

*για τη γέμιση
Ψιλοκόψτε το σολομό.
Στο μίξερ χτυπάτε το τυρί κρέμα για 1-2 λεπτά ώσπου να γίνει λείο. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά έπειτα από κάθε προσθήκη, ½ φλιτζάνι μαϊντανό, σχοινόπρασο, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Τέλος ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος ίσα – ίσα για να ανακατευθεί. Αφαιρείτε 2 φλιτζάνια από το μείγμα και σε αυτό ανακατεύετε τον σολομό. Απλώνετε το υπόλοιπο μείγμα στη φόρμα. Από πάνω περιχύνετε το μείγμα του σολομού ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Ψήνετε στη μέση του φούρνου για περίπου 45 λεπτά. Σβήνετε τον φούρνο, ανοίγετε την πόρτα και αφήνετε μέσα το τσιζκέικ για 30 λεπτά ακόμα. Κατόπιν το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει 15 λεπτά.

Πηγή

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Pasta με pesto, καπνιστό σολομό και καλαμπόκι

by Κατερίνα Μαντά

Δεν πρόκειται για μία συνηθισμένη συνταγή, αλλά για ένα φαγητό που θα μαγειρέψετε και θα ξανα-μαγειρέψετε γιατί θα σας ενθουσιάσει η “πυκνότητα” της γεύσης του, αλλά και οι ιδιαιτερότητες του. Μπορείτε να κάνετε μόνοι σας το pesto (βάσει των οδηγιών που σας δίνουμε)αλλά να χρησιμοποιήσετε κι έτοιμο, όπως επίσης αντί για ολόκληρο καλαμπόκι, απλά τους κόκκους που θα βρείτε σε κονσέρβα!

Θα χρειαστείτε:
*για το πέστο
3 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/4 φλιτζανιού αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 καλαμπόκια ή 300 γραμμ. κόκκους καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1/2 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
100 γραμμ. ψιλοκομμένου καπνιστού σολομού
500 γραμμ. φετουτσίνι (ή όποια ζυμαρικά προτιμάτε)
αλάτι – πιπέρι
τριμμένη παρμεζάνα

Για να κάνετε το πέστο, τοποθετήστε το βασιλικό και τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να πολτοποιηθούν.Ρίχνετε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια την παρμεζάνα, το χυμό από μισό λεμόνι και το αλάτι και πάλι ανακατέψτε δυνατά…

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το καλαμπόκι στη σχάρα και ψήνετε για 20-25 λεπτά, και γυρίστε τα μια-δυο φορές. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, αφαιρέστε τις φλούδες, και στη συνέχεια αφαιρέστε το καλαμπόκι με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.

Ενώ το νερό βράζει, βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να τηγανιστούν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέστε το καπνιστό σολομό και το καλαμπόκι, και μαγειρεύετε για λίγο.

Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ με το πέστο. Προσθέστε το μείγμα με τον σολομό και ανακατεύετε. Περιχύνετε με το χυμό από το μισό λεμόνι.Αλατο-πιπερώνετε και ρίχνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα παρμεζάνας.

Μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

Πηγή

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σολομός με μουστάρδα & pesto

by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για 2-4 άτομα)

1 ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό
1 ½ φλιτζάνι επίπεδη φύλλα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο
1 ½ φλιτζάνι φιστίκια, χωρίς κέλυφος
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
Φούρνος ψητό σολομό
4 χωρίς κόκαλα φιλέτο σολομού (6-ουγκιά καθένα)
Χυμός ενός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
αλάτι και πιπέρι

salmon-mustard-pestoΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί και τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας. Στη συνέχεια βάζετε τα φιλέτα σολομού με το δέρμα προς τα κάτω. Στύψτε τον χυμό λεμονιού πάνω στα φιλέτα σολομού και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Απλώστε με ένα κουτάλι τη μουστάρδα, το πέστο και από λίγη φρυγανιά.

Σ’ αυτό το σημείο φτιάξτε το πέστο με φιστίκι. Στο μούλτι ρίχνετε το βασιλικό, μαϊντανό, σκόρδο, φιστίκια και ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. Στο τέλος προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε άλλη μια φορά. Βάζετε για ψήσιμο στους 200 βαθμούς για 10 – 15 λεπτά. Σερβίρετε με πατάτες και σαλάτα.

Πηγή: sidagi.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αλμυρά muffins με σολομό, τυρί κρέμα & πέστο

by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
αλατοπίπερο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2/3 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού πέστο
1 αυγό
1 τοματίνι σε κάθε muffin

Για το σερβίρισμα:
σολομός
ανθότυρο
πέστο

breakfast_in_bed_10ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετήστε όλα τα υλικά (εκτός από τις ντομάτες) σε ένα μπολ και ανακατεύετε ελαφρά το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, προκειμένου να ομοιογεννοποιηθούν. Βουτυρώνετε μια φόρμα για 6 ή 8 muffins και ρίχνετε τη ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο τοματίνι σε κάθε θήκη.

Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα αφήστε τα να κρυώσουν. Σερβίρετε βάζοντας με τη σειρά το κρεμμώδες τυρί ή ανθότυρο, πέστο και σολομό!

Καλή σας όρεξη….

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Terina με σολομό

by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ (για 6-8 άτομα):
500 γραμμάρια καπνιστό ​​σολομό
500 γραμμάρια φέτες καπνιστό σολομό
200 γραμμάρια βούτυρο
300 γραμμάρια τυρί κρέμα
450 γραμμάρια γιαούρτι
4 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Χυμός από 2 λεμόνια
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

TERINA SALMON ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα και αφήνετε στην άκρη.
Στη συνέχεια βάζετε τα φιλέτα καπνιστού σολομού μέσα στη φόρμα να προεξέχουν από τη φόρμα κάθε φιλέτο.

Ανακατέψτε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μαζί μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και σχοινόπρασο και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέστε το χυμό λεμόνι, το αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε άλλη μια φορά.
Στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα μέσα στη φόρμα με το σολομό, καλύψτε με τα φιλέτα σολομού που προεξέχουν.
Σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για λίγες ώρες μέχρι να σφίξει.

Πηγή: sidagi.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αλμυρό cheesecake με σολομό

by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για 8-10 άτομα)
*για τη βάση
¼ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
⅔ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

*για τη γέμιση
2 πακέτα τυρί κρέμα των 225 γραμμαρίων το καθένα σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μαύρο πιπέρι
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά
170 γραμμάρια καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο

a3f0351435fd9ecf3952bb1a3b18d6ceΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
*για τη βάση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Βουτυρώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση. Ανακατεύετε την τριμμένη φρυγανιά με τα 2/3 του φλιτζανιού παρμεζάνας , το λιωμένο βούτυρο και τοποθετείτε το μείγμα στη βάση της φόρμας πατικώνοντας το καλά.

*για τη γέμιση
Ψιλοκόψτε το σολομό.
Στο μίξερ χτυπάτε το τυρί κρέμα για 1-2 λεπτά ώσπου να γίνει λείο. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά έπειτα από κάθε προσθήκη, ½ φλιτζάνι μαϊντανό, σχοινόπρασο, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Τέλος ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος ίσα – ίσα για να ανακατευθεί. Αφαιρείτε 2 φλιτζάνια από το μείγμα και σε αυτό ανακατεύετε τον σολομό. Απλώνετε το υπόλοιπο μείγμα στη φόρμα. Από πάνω περιχύνετε το μείγμα του σολομού ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Ψήνετε στη μέση του φούρνου για περίπου 45 λεπτά. Σβήνετε τον φούρνο, ανοίγετε την πόρτα και αφήνετε μέσα το τσιζκέικ για 30 λεπτά ακόμα. Κατόπιν το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει 15 λεπτά.

Πηγή: sidagi.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σουβλάκια σολομού με λαχανικά στον ατμό

by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για 24 μικρά σουβλάκια)
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 μπρόκολο κομμένο σε μπουκιές
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κατά το ήμισυ και κομμένο σε φέτες
450 γραμμάρια σολομό σε φιλέτο κομμένο σε μπουκιές
1 κεφάλι σκόρδο καθαρισμένη
1 μεγάλη κίτρινη κολοκύθα κομμένο σε μπουκιές
24 ξύλινα σουβλάκια

dffdΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε το χυμό λεμονιού, το λάδι, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το πιπέρι και το αλάτι. Περάστε σε ξύλινα σουβλάκια εναλλάξ το μπρόκολο, κρεμμύδι, σολομός, σκελίδες σκόρδο και ραντίστε με το μείγμα χυμού λεμονιού.

Τοποθετήστε σουβλάκια σε αντικολλητικό χαρτί και μετά πάνω στον ατμομάγειρα. Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό λίγο κάτω από τη μέση και βράζετε μέχρι να κοχλάσει. Έπειτα βάζετε πάνω από την κατσαρόλα τον ατμομάγειρα (μπαμπού ή ατμομάγειρα inox). Καλύψτε τον ατμομάγειρα με το καπάκι και μαγειρεύετε για 12-15 λεπτά. Σερβίρετε με σαλάτα ή ρυζάκι.

Πηγή: sidagi.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα με σολωμό & αβοκάντο

by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)
-300 γρ. φιλέτο καπνιστού σολωμού
-2 ώριμα αβοκάντο
-150 γρ. άγριας ρόκας
-30 γρ. σουσάμι
-1 μικρο αγγουράκι
-μερικά κλαράκια άνηθο
-100 ml ελαιόλαδο
-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

735bb94cca9987046e70acb643eb6ce7ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Πλένετε τη ρόκα, το αγγουράκι και τον άνηθο και τα κόβετε όπως θα κάνατε για οποιαδήποτε σαλάτα. Πλένετε και Ξεφλουδίζετε το αβοκάντο, το κόβετε σε λεπτές φέτες και το μοιράζετε σε 4 πιάτα. Κόβετε τον σολωμό σε λωρίδες πάχους μισού εκατοστού και τις βάζετε πάνω στο αβοκάντο, ενώ το ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζετε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι! Γαρνίρετε με λίγο σουσάμι, αν το επιθυμείτε

Γαρνίρετε με λεπτές φέτες λεμονιού, πασπαλίζετε με τον άνηθο και βάζετε τα πιάτα στο ψυγείο.
Τα βγάζετε την ώρα του σερβιρίσματος και προσθέτετε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

1 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αλμυρά muffins με σολομό, τυρί κρέμα & πέστο

by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
αλατοπίπερο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2/3 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού πέστο
1 αυγό
1 τοματίνι σε κάθε muffin

Για το σερβίρισμα:
σολομός
ανθότυρο
πέστο

breakfast_in_bed_10ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετήστε όλα τα υλικά (εκτός από τις ντομάτες) σε ένα μπολ και ανακατεύετε ελαφρά το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, προκειμένου να ομοιογεννοποιηθούν. Βουτυρώνετε μια φόρμα για 6 ή 8 muffins και ρίχνετε τη ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο τοματίνι σε κάθε θήκη.

Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα αφήστε τα να κρυώσουν. Σερβίρετε βάζοντας με τη σειρά το κρεμώδες τυρί ή ανθότυρο, πέστο και σολομό!

Καλή σας όρεξη….

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σολομός με Κάρυ, από το Cookbox.gr

by The K-magazine

Ξεκινήσατε δίαιτα με στόχο το τέλειο σώμα πριν αρχίσουν τα μπάνια; Λογικό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να στερηθείτε και τις ενδιαφέρουσες γεύσεις σε πιάτα υγιεινά και νόστιμα. Σήμερα ετοιμάζουμε σολομό με κάρυ. Πρόταση εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη. Να πως θα την ετοιμάσετε:

ΥΛΙΚΑ:
• 2 φιλέτα σολoμού (450γρ.)
• 450 ml ζωμό λαχανικών
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 5 γρ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
• 1 μίσχος λεμονόχορτου ψιλοκομμένο
• 1/2 κ.γ. σκόνη τσίλι
• 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
• 5 γρ. ζάχαρη καστανή

74b71baf93c71162782a7547a8bcf644ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Αν ο σολομός έχει πέτσα, τον βάζουμε στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά και με ένα κοφτερό μαχαίρι απομακρύνουμε εύκολα την πέτσα. Στην συνέχεια, κόβουμε το σολομό σε κύβους βγάζοντας τυχόν κόκκαλα.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό λαχανικών και το αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το τζίντζερ, τους μίσχους λεμονόχορτο, την σκόνη τσίλι, την σάλτσα ψαριού και την ζάχαρη (μην αγχώνεστε, 5γρ. απλώς γλυκαίνουν την σάλτσα και δεν παχαίνουν!
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση και μειώνουμε την θερμοκρασία ώστε να σιγοβράσουν τα λαχανικά για 15 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το ψάρι, αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση και σβήνουμε το μάτι.
5. Αφήνουμε την κατσαρόλα για 10-15 λεπτά πάνω στο μάτι ώστε να ψηθεί ο σολομός και σερβίρουμε. Τόσο εύκολο!

Πηγή: Cookbox.gr

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μελωμένος Σολωμός σε αλουμινόχαρτο

by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:

1/4 φλιτζάνι μέλι
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. ξύδι από λευκό κρασί
1 κ. σ. φρέσκο ​​θυμάρι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 φιλέτα σολωμού

IMG_5515editΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βάλτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί ή σε μία σχάρα…
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το μέλι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, ξίδι από λευκό κρασί, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
Τοποθετήστε το σολομό στο φύλλο ψησίματος και διπλώστε τις 4 πλευρές. Περιχύνετε με ένα κουτάλι το μείγμα πάνω από το σολομό. Καλύψτε με το αλουμινόχαρτο τον σολομό, καλύπτοντας τον πλήρως.
Βάλτε το στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 13-15 λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως.

Πηγή: εδώ

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
  • 1
  • 2