5

Ένα ευτυχές γεγονός τα τελευταία χρόνια είναι η τάση για αναζήτηση ενός πιο υγιούς τρόπου ζωής με την προσθήκη στην καθημερινότητα της άθλησης και της θρεπτικής διατροφής. Ειδικά στο τελευταίο κομμάτι, έχουν γίνει γνωστές πολλές τροφές που έχουν να προσφέρουν οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό και μία από αυτές είναι ο χυμός σέλερι (ή αλλιώς χυμός σέληνου). Ο χυμός σέλερι έχει γίνει τάση κι εμείς σας παρουσιάζουμε μερικά από τα οφέλη που φαίνεται να έχει.

1. Αποτοξίνωση: Το σέλερι έχει την ικανότητα να κάνει αποτοξίνωση και να καταπολεμά τους ιούς, τις τοξίνες και τα κακά βακτήρια από το συκώτι, με τα οποία μπορεί να έχει έρθει σε επαφή ο οργανισμός.

2. Οφέλη για την καρδιά: Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, το εκχύλισμα σέλερι μπορεί να “κρύβει” πολλά οφέλη για την καρδιά, αποτρέποντας το εγκεφαλικό και μειώνοντας την πλάκα στις αρτηρίες.

3. Θυρεοειδής: Το σέλερι μπορεί να καθαρίζει τον θυρεοειδή από τις τοξίνες του Ιού Έπσταϊν-Μπαρ. Ο συγεκριμένος ιός μπορεί να έχει μολύνει κάποιον, χωρίς αυτός να το έχει καν καταλάβει, αφού μπορεί να είναι φορέας και να μην εκδηλώνει συμπτώματα. Στην περίπτωση που κάποιος εκδηλώσει, μερικά από τα πιο συνήθη είναι η κούραση, η αδυναία, οι πρησμένοι αδένες στον λαιμό και ο πυρετός. Τα μεταλλικά άλατα που περιέχονται στο σέλερι δρουν ενάντια σε αυτόν ακριβώς τον ιό.

4. Αντιφλεγμονώδες: Το σέλερι περιέχει συγκεκριμένα φλαβονοειδή, όπως η λουτεολίνη, που έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

5. Νευρικό σύστημα: Ανάμεσα στα οφέλη του βρίσκεται και η προσφορά του στην υποστήριξη του νευρικού συστήματος, χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

Η καθημερινή κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών συμβάλλει ουσιαστικά στη μείωσητου κινδύνου εμφάνισης πολλών χρόνιων ασθενειών, όπως της αρτηριακής πίεσης,της παχυσαρκίας, των καρδιαγγειακών και κάποιων μορφών καρκίνου.

Είναι αποδεδειγμένο ότι για κάθε μερίδα φρούτων ή λαχανικών που καταναλώνετε, προστατεύετε τον οργανισμό σας από καρδιαγγειακό επεισόδιο και από διάφορες μορφές καρκίνου (-20%). Άλλα πλεονεκτήματα που προκύπτουν από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, είναι η μείωση της εμφάνισης καταρράκτη,των συμπτωμάτων του άσθματος, η βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου και η βελτίωση του ελέγχου του διαβήτη. Επίσης, με την αυξημένη πρόσληψη φρούτωνκαι λαχανικών στη διατροφή μειώνονται οι συνολικές θερμίδες – έτσι, μπορούμε ναδιατηρήσουμε ένα υγιέστερο βάρος.

Γιατί είναι τόσο υγιεινά τα φρούτα και τα λαχανικά;

Τα φρούτα και τα λαχανικά, εκτός του το ότι περιέχουν πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών, περιέχουν και φυτικά ή φυτοχημικά συστατικά, όπως φλαβονοειδήκαι φυτοοιστρογόνα. Μερικά από αυτά τα φυτοχημικά έχουν αντιοξειδωτική δράση, που βοηθούν στη μείωση της καταστροφής των κυτταρικών μεμβρανών. Άλλα φυτοχημικά πιστεύεται ότι έχουν προστατευτική δράση στην εμφάνιση καρκινωμάτων ή αυξάνουν τα ένζυμα που προστατεύουν το ήπαρ.

Τα φυτοχημικά και τα φυτικά συστατικά είναι συστατικά των φρούτων και των λαχανικών και έχουν προστατευτική δράση. Τα συμπληρώματα βιταμινών και μετάλλων δεν περιέχουν τις φυτοχημικές ή φυτικές ιδιότητες των φρούτων και των λαχανικών, οπότε δεν έχουν τα ίδια αποτελέσματα για την υγεία μας.

Πώς υπολογίζουμε τη μερίδα των φρούτων και των λαχανικών;

Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα, σαν χυμός ή αποξηραμένα. Οι πατάτες και κάποια άλλα αμυλούχαλαχανικά, όπως η γλυκοπατάτα, ο αρακάς και κάποια είδη μπανάνας, υπολογίζονται στην ομάδα του ψωμιού και των δημητριακών. Τα τρόφιμα αυτά δεν μπορούν να υπολογιστούν ως λαχανικά.

Με τι αντιστοιχεί μια μερίδα φρέσκο φρούτο;

Φρέσκα φρούτα

Ένα μέτριο φρούτο, όπως:

• 1 μήλο
• ½ μπανάνα
• 1 αχλάδι
• 1 πορτοκάλι
• 1 νεκταρίνι
• 2 δαμάσκηνα
• 2 μανταρίνια
• 3 βερίκοκα
• 2 ακτινίδια
• 7 φράουλες
• 14 κεράσια
• ½ γκρέϊπφρουτ
• 1 φέτα παπάγια
• 1 φέτα πεπόνι
• 1 μεγάλη φέτα ανανά
• 2 φέτες μάνγκο

Αποξηραμένα φρούτα

Ως μερίδα ορίζεται:

• 1 κουταλιά σταφίδες (Κορίνθου ή σουλτανίνες)
• 1 κουταλιά ανάμικτα φρούτα
• 2 σύκα
• 3 δαμάσκηνα
• 1 χούφτα μπανάνα

Κονσερβοποιημένα φρούτα

Η μερίδα αντιστοιχεί στην ίδια ποσότητα που θα καταναλωνόταν αν ήταν φρέσκα. Υπολογίστε δηλαδή:

• 2 κομμάτια αχλάδι ή ροδάκινο
• 6 κομμάτια βερίκοκο
• 8 φέτες γκρέιπφρουτ

Οι κονσέρβες σε φυσικό χυμό φρούτου είναι υγιεινότερες.

Χυμοί

1 μερίδα είναι ένα μέτριο ποτήρι (150ml) 100% φυσικού χυμού. Ο χυμός υπολογίζεται σαν μια μερίδα, άσχετα με την ποσότητα που καταναλώνεται μέσα στην ημέρα.

Για τη συνέχεια του άρθρου σχετικά με τα λαχανικά που πρέπει να καταναλώνουμε, μπορείτε να μπείτε εδώ.

Κείμενο: Πάρης Παπαχρήστος & Χριστίνα Φοντόρ