pasta

ΥΛΙΚΑ:
1/2 κόκκινη πιπεριά
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
2 κ. σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
4 κουταλιές βούτυρο
1/2 κ. σ.ελαιόλαδο
1/2 κ. γλ. κόκκινο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/2 κιλό γαρίδες
αλάτι + πιπέρι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
500 γραμμ. άψητα ζυμαρικά (εγώ χρησιμοποίησα λινγκουίνι)
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 λεμόνι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλτε το βούτυρο να λιώσει μαζί με το λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Ρίξτε το σκόρδο να σωταριστεί για 1-2 λεπτά και το κρασί…

Εν τω μεταξύ βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.Μόλις είναι έτοιμα, σουρώστε τα κι αφήστε τα στην άκρη!

Στο τηγάνι προσθέστε τις γαρίδες, κόκκινο πιπέρι και το αλάτι. Να πάρουν μια “βράση”, αλλά να υπάρχουν ακόμα τα “υγρά” και προσθέτετε τα ζυμαρικά και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε τα καλά… Δοκιμάστε τα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι αν χρειάζεται.

Βάλτε λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Πηγή: εδώ

ΥΛΙΚΑ:
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες πολτοποιημένου σκόρδου
2 φλιτζάνια ζωμού κοτόπουλου
1 φλυτζάνι γάλα, ή περισσότερο, αν χρειαστεί
2 κ. σούπας ανάλατο βούτυρο
500 γραμ. φετουτσίνι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
2 κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο ανακατεύοντας συχνά για περίπου 1-2 λεπτά.
Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα, το βούτυρο και το φετουτσίνι και ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση που προτιμάτε.
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.Στραγγίξτε τα μακαρόνια και ρίξτε την παρμεζάνα και το υπόλοιπο μείγμα. Αν το μείγμα είναι πολύ παχύρρευστο, προσθέστε περισσότερο γάλα…
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με μαϊντανό, αν θέλετε.

Πηγή: εδώ

ΥΛΙΚΑ:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
500g ζυμαρικά της αρεσκείας σας
225g χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4-6 ψητές κόκκινη πιπεριά (συσκευασμένες)
170g φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους
μια μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
40g τριμμένη παρμεζάνα ή Πεκορίνο Ρομάνο
αλάτι και πιπέρι

 
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι, προσθέτετε το λουκάνικο και σωτάρετε το για ένα λεπτό, μέχρι να αρχίσουν να “βράζουν” τα ζουμιά του.
Τσιγαρίστε το κρεμμύδι για περίπου 4-5 λεπτά, έπειτα προσθέστε το σκόρδο κι αφήστε το για άλλο ένα λεπτό και τέλος τις πιπεριές.
Βάλτε μισό ποτήρι νερό από τα ζυμαρικά στο τηγάνι, στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέσετε τα στο τηγάνι.
Προσθέστε το μαϊντανό, τη μοτσαρέλα, το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά… Αλατοπιπερώνετε κι αν θέλετε προσθέτετε κι άλλο τριμμένο τυρί.
Το σερβίρετε ζεστό.

Πηγή: εδώ