συνταγή

Ναι, το πιάτο αυτό είναι τόσο λαχταριστό όσο ακούγεται! Δοκιμάστε σήμερα αυτή την αρωματική εκδοχή σε ένα πιάτο που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι και συνοδεύεται τέλεια με πατατούλες τηγανιτές και μια δροσερή σαλάτα και… θα μας θυμηθείτε!

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα):

• ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά, 2 φορές περασμένο από τη μηχανή 
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι, τριμμένο 
• 1 αβγό
• 2 κ.σ. λευκό ξίδι 
• ½  ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. ρίγανη, φρέσκια ή ξηρή 
• 1 φλ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, βρεγμένο και καλά στυμμένο
• 1 μικρή ντομάτα, τριμμένη
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• 1 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη  
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• αλεύρι, για το τηγάνισμα
• ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

• Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το αβγό, το ξίδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη ρίγανη, το μπαγιάτικο ψωμί, την ντομάτα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τη φρυγανιά και αλατοπιπερώνουμε. Ζυμώνουμε καλά ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Πλάθουμε τον κιμά σε μικρές μπάλες. Ρίχνουμε σε ένα πιάτο μπόλικο αλεύρι και περνάμε τα κεφτεδάκια. Τα τινάζουμε ελαφρώς για να φύγει το περιττό αλεύρι.
•  Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δυνατή φωτιά, ώσπου να ροδίσουν. Τα τοποθετούμε επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, ως την ώρα του σερβιρίσματος.

Πηγή: εδώ 

Ο καιρός επιτρέπει, για να μην πούμε επιβάλλει, πιάτα εύκολα και δροσερά. Γιατί όμως να μην είναι και πρωτότυπα; Η σημερινή συνταγή αποτελεί μια παραλλαγή του κλασικού κρητικού ντάκου και συμπληρώνει ιδανικά ένα όμορφο καλοκαιρινό τραπέζι!

ΥΛΙΚΑ (για 12 κομμάτια):

• 2 αγγουράκια, τριμμένα και στραγγισμένα στο σουρωτήρι
• 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες 
• ½ πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 σφηνοπότηρο ούζο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 12 κρίθινα παξιμαδάκια 
• 1 φλ. φέτα, τριμμένη 
• 2 κ.σ.  ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξηρή ρίγανη

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

• Σε ένα μπολ βάζουμε τα αγγουράκια, τις ντομάτες, την πιπεριά και το ούζο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Με ένα κουτάλι μοιράζουμε το μείγμα επάνω στα παξιμάδια. 
• Προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και σερβίρουμε.

Πηγή:  εδώ 

Ήρθε επιτέλους η εποχή τους και τα ροδάκινα με τα νεκταρίνια καταφθάνουν στο τραπέζι μας. Δείτε εδώ μια ιδιαίτερη συνταγή που μπορεί να τα κάνει να νοστιμέψουν με τη φρουτένια γλυκάδα τους και μια σαλάτα που δεν μοιάζει με τις καθιερωμένες!

ΥΛΙΚΑ:

• 300 γρ. φρέσκο σπανάκι, λόλα, ρόκα ή όποιο άλλο λαχανικό θέλουμε
• 80 γρ. Γραβιέρα Νάξου
• 160 γρ. ροδάκινο κομμένο σε φέτες 
• 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη

Για τη βινεγκρέτ θα χρειαστούμε:
300 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
100 ml χυμό από φρέσκο ροδάκινο
1 κ.σ.  φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
αλάτι και πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας καλά σε μπολ.
•  Βάζουμε τις πρασινάδες με την φρέσκια ρίγανη, περιλούζουμε με την σάλτσα, ανακατεύουμε καλά με τα δάχτυλα μας και σερβίρουμε άμεσα για να μην πανιάσουν τα λαχανικά.
• Γαρνίρουμε με το ροδάκινο και το τυρί.

Πηγή:  εδώ 
 

Το σημερινό πιάτο το έχετε αποφασίσει ήδη, αλλά θα θέλατε να κάντε και μια νόστιμη έκπληξη στους αγαπημένους σας με ένα ωραίο συνοδευτικό πιάτο. Σας προτείνουμε μανιτάρια πλευρώτους, μια επιλογή που δεν αφήνει κανέναν παραπονεμένο και συμπληρώνει ιδανικά τόσο πιάτα κρέατος, όσο και ζυμαρικών. Πάμε να τα ετοιμάσουμε;

ΥΛΙΚΑ:
• 400 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. οξύμελι
• 20 γρ σχοινόπρασο
• 20 γρ. μαϊντανός
• 20 γρ. μυρώνια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
• Λαδώνετε και αλατίζετε τα μανιτάρια και τα ψήνετε στο γκρίλ για 7 λεπτά περίπου.
• Στο μεταξύ ετοιμάζετε την πέστο: Ψιλοκόβετε τα μυρωδικά, προσθέτετε το ελαιόλαδο και το οξύμελι, ανακατεύετε το μείγμα και περιχύνετε με αυτό τα ζεστά μανιτάρια.

Κι όμως είναι τόσο εύκολο! Καλή σας απόλαυση!

Πηγή: εδώ

Η εβδομάδα ξεκίνησε, μαζί και οι υποχρεώσεις, αλλά το τραπέζι πρέπει να γεμίσει και μάλιστα με ένα νόστιμο πιάτο που αρέσει σε όλους χωρίς να ταλαιπωρεί την μαγείρισσα. Μια έξυπνη πρόταση που δεν αφήνει κανέναν παραπονεμένο είναι και αυτή που σας ετοιμάσαμε σήμερα, κοτόπουλο με σάλτσα ξυδιού από κόκκινο κρασί και ελάχιστα υλικά!

ΥΛΙΚΑ:

• 1800 γρ. κοτόπουλο ή 1 κοτόπουλο κομμένο σε 10 κομμάτια
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 25 γρ. βούτυρο περίπου 1 κ.σ.
• 100 ml. ελαιόλαδο
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 40 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί, περίπου 1 φλ.τσ.
• 200 ml. κρέμα γάλακτος
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλάτι με το πιπέρι και πασπαλίζουμε με αυτό το κοτόπουλο πολύ καλά από όλες τις πλευρές.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθούν καλά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο σε μια στρώση μέσα στο τηγάνι με το δέρμα προς τα κάτω και το αφήνουμε για περίπου 12-15 λεπτά να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Με μια λαβίδα βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι σε μια πιατέλα και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ώστε να διατηρηθεί ζεστό.
• Αφαιρούμε περίπου το μισό λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι να σοταριστεί. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το ξύδι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μειωθεί περίπου στο μισό και να γίνει σαν σιρόπι. Τότε προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε και αφήνουμε το μίγμα μας να πάρει ένα χρώμα σαν σκούρο καρύδι. Αυτό θα πάρει περίπου 5 λεπτά.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί μαζί με τη σάλτσα.
• Σερβίρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη σάλτσα που έχει περισσέψει στο τηγάνι σε ένα μικρό μπολάκι ώστε να προσθέσει κάποιος αν θέλει. Καλή σας όρεξη!

Πηγή: www.cookbox.gr

Δροσερή, εύκολη και γρήγορη, αυτή η σαλάτα αποτελεί την ιδανική καλοκαιρινή λύση για ένα χορταστικό γεύμα, αν δεν έχετε διάθεση για ατελείωτες ώρες πάνω από την κουζίνα. Βάλτε μια εξωτική νότα στο τραπέζι και απολαύστε τα επιφωνήματα θαυμασμού των αγαπημένων σας… αυτό το καλοκαίρι οι γεύσεις θα τους ταξιδέψουν!

ΥΛΙΚΑ:
• Έναν ανανά κομμένο σε χοντρά κομμάτια
• 1 κιλό φράουλες
• Ξύσμα από lime συν 2 κουταλιές χυμό
• ½ της κούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου
• ¼ της κούπας καρύδα, την κόβουμε σε μικρά-μικρά κομματάκια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε ανανά, φράουλες, το ξύσμα από lime, και φύλλα δυόσμου. Ανακατεύουμε και από πάνω πασπαλίζουμε με καρύδα!

Πηγή: εδώ

Ζέστη, ζέστη και τα πρώτα λαχταριστά καρπούζια έχουν κάνει την εμφάνισή τους λίγο πριν μπει ο Ιούνιος. Αλλά εμείς το summer mood το έχουμε ήδη και επειδή καλοκαίρι χωρίς καρπούζι και χωρίς παγωτό δεν γίνεται, σας φέρνουμε σήμερα μια απίθανη συνταγή που συνδυάζει τα δύο αγαπημένα και άκρως καλοκαιρινά δώρα δροσιάς! Πάμε να το φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα;

ΥΛΙΚΑ:
3 κούπες καρπούζι κομμένο σε κομμάτια
¼ της κούπας ζάχαρη (για το καρπούζι)
½ κούπα γάλα
½ κούπα ζάχαρη
½ κούπα κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι βανίλια
¼ κουταλάκι αλάτι (προαιρετικό, για καλύτερη υφή)
½ κούπα κομματάκια σοκολάτας (προαιρετικά για περισσότερη γεύση και εικόνα «κουκουτσιών» καρπουζιού)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
• Λιώστε το καρπούζι σε ένα μπολ και προσθέστε ¼ της κούπας ζάχαρη.
• Βράστε το μίγμα σε ένα σκεύος για αρκετά λεπτά, μέχρι να αποκτήσει την υφή του «πουρέ» και στην συνέχεια βάλτε το μίγμα στο ψυγείο για τρεις ώρες τουλάχιστον.
• Αναμίξτε το γάλα και την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Προσθέστε το μίγμα καρπουζιού, την κρέμα, την βανίλια και το αλάτι και χτυπήστε στο μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενές.
• Τοποθετήστε στην κατάψυξη και φροντίστε να το βγάζετε και να το ανακατεύετε κάθε 40 περίπου λεπτά επί τέσσερις ή πέντε τουλάχιστον φορές ώστε να αποκτήσει μαλακή υφή. Ενδιάμεσα, μπορείτε να τοποθετήσετε τα κομμάτια σοκολάτας.
Καλή απόλαυση!

Πηγή:www.in2life.gr

Μύρισε καλοκαίρι για τα καλά και πάμε στοίχημα ότι ονειρεύεστε όμορφα γεύματα δίπλα στο κύμα. Μέχρι να έρθει η πολυπόθητη ώρα των διακοπών, πάμε να φτιάξουμε ένα πιάτο εύκολο, γρήγορα με μυρωδιά θάλασσας και νησιού;

ΥΛΙΚΑ:

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Πηγή: www.greekcook.gr

Η εβδομάδα ξεκινά ξανά και τόσο εσείς όσο και η οικογένεια χρειάζεται ένα νόστιμο πιάτο το μεσημέρι που να χαρίζει ενέργεια για τις επόμενες ημέρες. Υπάρχει καλύτερη ιδέα από ένα πιάτο με ζυμαρικά (που πάντα φτιάχνουν την διάθεση χάρη στους υδατάνθρακες που περιέχουν) και κοτόπουλο που αρέσει σε όλους; Πάμε να το φτιάξουμε!

ΥΛΙΚΑ:

500 γρ. στήθος από κοτόπουλο χωρίς δέρμα
1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
1 κουταλάκι του καφέ (ή μια κουταλιά της σούπας ξερό)
φρέσκο εστραγκόν
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
8 μικρές ντομάτες
πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

• Ανάβουμε το grill. Τοποθετούμε το στήθος του κοτόπουλου σε ένα επίπεδο σκεύος και το καλύπτουμε με το χυμό λεμονιού, ρίχνουμε το ξύσμα, το εστραγκόν, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το αλάτι και με ένα πινέλο, το αλείφουμε με λίγο από το λάδι. Το βάζουμε στο grill για περίπου 6 λεπτά.

• Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και τα υγρά τους, τις αλείφουμε με λίγο λάδι και τις τοποθετούμε, μαζί με το κοτόπουλο, στο grill. Ψήνουμε για άλλα 6-8 λεπτά έως ότου οι ντομάτες μαλακώσουν και το κοτόπουλο πάρει λίγο σκούρο χρώμα.
• Στο μεταξύ βράζουμε τις ταλιατέλες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, τις σουρώνουμε, κρατάμε 150 ml από το νερό τους και τις ρίχνουμε πάλι πίσω στην κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι.
• Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε κύβους.
• Προσθέτουμε στο τηγάνι με τις ταλιατέλες το κοτόπουλο, τις τομάτες, το νερό και τα υγρά από το σκεύος του grill. Ανακατεύουμε ώστε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Πηγή: www.athensvoice.gr