kmag
  • K-mag
  • NEWS
    • Spoil Yourself Tips
    • LIFE&STYLE
      • The KK blog
    • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
    • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
      • ΕΡΕΥΝΕΣ
      • ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ… από την Α.Αδαμοπούλου
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
      • Οι αναγνώστες γράφουν
  • HEALTHY LIVING
    • ΓΥΝΑΙΚΑ
    • ΜΗΤΡΟΤΗΤΑ
      • Πριν τον τοκετο
      • Μετα τον τοκετο
    • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΥΠΟΘΕΣΕΙΣ
    • ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΜΑΣ ΓΡΑΦΟΥΝ
  • PSYCHO & SEX
    • SEX
    • ΣΧΕΣΕΙΣ
      • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
      • ΕΡΓΑΣΙΑ
      • ΦΙΛΟΙ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • NUTRI & FITNESS
    • ΦΟΡΜΑ
      • Fitness Tips by Barre Body DigiLab
      • Fitness by Manos Vrontzakis
      • Infinity Fitness by Konstatinos Katsantonis
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • Dimitri’s Food blog
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
      • Beauty news
    • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
      • ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • ART & CULTURE
    • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ
    • ΘΕΑΤΡΟ
    • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ
    • ΒΙΒΛΙΟ
    • ΕΚΘΕΣΕΙΣ
  • Fashion & Design
    • FASHION
      • Look of the Day
      • What to wear…by A.Adamopoulou
    • ARCHITECTURE
    • DESIGN
    • DIGITAL WORLD
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • FOOD & LEISURE
    • ΤΑΞΙΔΙΑ
    • ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΠΟΤΟ
  • ABOUT US
  • K-MAG TEAM
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
kmag
  • K-mag
  • NEWS
    • Spoil Yourself Tips
    • LIFE&STYLE
      • The KK blog
    • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
    • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
      • ΕΡΕΥΝΕΣ
      • ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ… από την Α.Αδαμοπούλου
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
      • Οι αναγνώστες γράφουν
  • HEALTHY LIVING
    • ΓΥΝΑΙΚΑ
    • ΜΗΤΡΟΤΗΤΑ
      • Πριν τον τοκετο
      • Μετα τον τοκετο
    • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΥΠΟΘΕΣΕΙΣ
    • ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΜΑΣ ΓΡΑΦΟΥΝ
  • PSYCHO & SEX
    • SEX
    • ΣΧΕΣΕΙΣ
      • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
      • ΕΡΓΑΣΙΑ
      • ΦΙΛΟΙ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • NUTRI & FITNESS
    • ΦΟΡΜΑ
      • Fitness Tips by Barre Body DigiLab
      • Fitness by Manos Vrontzakis
      • Infinity Fitness by Konstatinos Katsantonis
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • Dimitri’s Food blog
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
      • Beauty news
    • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
      • ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • ART & CULTURE
    • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ
    • ΘΕΑΤΡΟ
    • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ
    • ΒΙΒΛΙΟ
    • ΕΚΘΕΣΕΙΣ
  • Fashion & Design
    • FASHION
      • Look of the Day
      • What to wear…by A.Adamopoulou
    • ARCHITECTURE
    • DESIGN
    • DIGITAL WORLD
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • FOOD & LEISURE
    • ΤΑΞΙΔΙΑ
    • ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΠΟΤΟ
Tag:

γαλοπούλα

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κεφτεδάκια γαλοπούλας με mozzarella; Yes, please!

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Το σαββατοκύριακο σημαίνει χαλάρωση, ανεξάρτητα του αν δουλεύουμε από το σπίτι ή όχι. Σημαίνει αναζωογόνηση σωματική και ψυχολογική. Κι είναι η ευκαιρία να απολαύσουμε ένα special γεύμα με την οικογένειά μας! Και τι καλύτερο να απολαύσουμε γεύσεις που θα μας ταξιδέψουν στη γειτονική Ιταλία και παράλληλα θα είναι υγιεινές! Αυτό το σαββατοκύριακο, λοιπόν, φτιάχνουμε κεφτεδάκια γαλοπούλας με γέμιση mozzarella και σάλτσα marinara!

Τι θα χρειαστείτε:

               Για τα κεφτεδάκια:

  • 450 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας
  • 5 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες (ή περίπου 2 αν δεν είστε φαν του σκόρδου) και την ποσότητα χωρισμένη στα δύο
  • 1 αυγό
  • 1/2 φλυτζάνι τριμέννο τυρί pecorino
  • 2 κουταλιές του γλυκού μυρωδικά (συνδυασμό βασιλικού, ρίγανης, δενδρολίβανου και θυμαριού aka Italian seasoning)
  • 2 κουταλιές του γλυκού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Αλατοπίπερο
  • 1 φλυτζάνι τριμμένη φρυγανιά
  • 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό
  • 115 γραμμάρια τυρί mozzarella, κομμένο σε μπουκίτσες
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, με την ποσότητα χωρισμένη στο μισό

Για τη marinara:

  • 1 συσκευασία ψιλοκομμένης ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 2 κουταλιές τουγλυκού Italian seasoning (όπως για τα κεφτεδάκια)
  • 1/ 2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι σε νιφάδες

               Προετοιμασια:

  1. Ετοιμάζουμε το φούρνο μας προθερμαίνοντας τον στους 180°Cκαι επιλέγουμε ένα ρηχό ταψί όπου θα τοποθετήσουμε λαδόκολλα.
  2. Ενώ ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το μισό σκόρδο, το αυγό το τυρί pecorino, το μαϊντανό, το Italian seasoning, το αλατοπίπερο και την τριμμένη φρυγανιά. Ανακατεύοεμτ ο μείγμα για να ομογενοποιηθεί   και προσθέτουμε αργά το νερό ώστε το μείγμα να είναι στέρεο όταν το πλάθουμε διατηρώντας μία υγρασία.
  3. Παίρνουμε μία κουταλιά της σούπας από το μείγμα και τοποθετούμε στο κέντρο μία μπουκίτσα mozzarella. Με μία δεύτερη κουταλια΄μείγματος καλύπτουμε τη μπουκίτσα και πλάθουμε ώστε η mozzarella να κλείστεί στο κεφτεδάκι και συνεχίζουμε τη διαδικασία.
  4. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά τα κεφτεδάκια χωρίς όμως να τα “στριμώχνουμε” στο σκεύος κι έπειτα τα τοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλα και τα ψήνουμε στο φούρνο μας για 10 με 12 λεπτά.
  5. Όσο τα κεφτεδάκια ψήνονται, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Στο τηγάνι που τηγανίσαμε τα κεφτεδάκια, ρίχνουμε το λάδι που έμεινε και σοτάρουμε το υπόλοιπο του σκόρδου για ένα λεπτό ή μέχρι να αποκτήσει μία χρυσαφένια απόχρωση. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το κόκκινο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 9 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.
  6. Όταν βγάλουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο, τα ρίχνουμε στη σάλτσα κι ανακατεύομε απαλά μέχρις ότου να καλυφθούν από τη σάλτσα!

Είναι έτοιμα για να τα σερβίρουμε!

               Τα κεφτεδάκια αυτά συνδυάζονται εξαιρετικά με spaghetti ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής μας, ριζότο με μανιτάρια ή ακόμη και τηγανιτά chips γλυκοπατάτας!

               Καλή όρεξη!

               Πηγή&photo credits: Baker By Nature

13/03/2021 0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μεξικάνικη συνταγή για pasta

written by Κατερίνα Μαντά

Super mexican pasta, θα έλεγα … και δε νομίζω ότι υπερβάλλω καθόλου! Σκοπεύω να το μαγειρέψω άμεσα. Ίσως αντί για κιμά γαλοπούλας θα χρησιμοποιήσω μοσχαρίσιο…

Θα χρειαστείτε:

1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κιλό κιμάς γαλοπούλας
2 ψιλοκομμένες ντομάτες
2 φλιτζάνια ντοματοχυμό
2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά, δική σας επιλογή κατά προτίμηση πέννες ή κάτι κοντό
1 φλιτζάνι καλαμπόκι
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, πλυμμμένα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί cheddar
1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κ. σ. ψιλοκομμένα φρέσκα ​​φύλλα κολιάνδρου

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον κυμά γαλοπούλας και τον αφήνουμε να τσιγαριστεί, περίπου 3-5 λεπτά. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος.
Τον ρίχνουμε στη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ντομάτα, καλαμπόκι και μαύρα φασόλια, και απαλά ανακατεύουμε.
Λίγο αργότερα ρίχνουμε το τυρί, συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει, περίπου 1-2 λεπτά.
Σερβίρουμε αμέσως, προσθέτοντας το αβοκάντο και το κόλιαντρο.

Πηγή

09/11/2017 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

“Τουρλού” με λαχανικά και λουκάνικο γαλοπούλας

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Γρήγορο σπιτικό φαγητό…

Αν είναι κάτι που λατρεύω με το διαδίκτυο είναι η ποικιλία που παρέχει σε τάσεις και ιδέες, από style κι ομορφιά μέχρι DIY και μαγειρική. Ειδικά με τα food blogs ξετρελαίνομαι με τις διαφορετικές και συνάμα προσιτές συνταγές! Σε μία τέτοια “έπεσα” τις προάλλες, καθώς αναζητούσα γρήγορες συνταγές – καλή λύση και το delivery, δε λέω, αλλά πάντα το σπιτικό φαγητό έχει άλλη νοστιμιά!

Τι χρειαζόμαστε για 5 μερίδες :
– Περίπου 600 gr πατάτες yukon gold (ή baby) κομμένες σε κύβους
– 1 μικρό ή ½ ξερό κρεμμύδι επίσης κομμένο σε κύβους
– 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
– 3/4 κουταλάκι γλυκού θυμάρι
– ½ κουταλάκι γλυκό σκόρδο σε σκόνη
– Αλατοπίπερο (δε χρειάζεται πολύ αλάτι, καθώς το λουκάνικο είναι αλμυρό από μόνο του)
– 340 gr λουκάνικο γαλοπούλας κομμένο σε φέτες (όχι πολύ λεπτές)
– 2 πιπεριές “καμπάνες” κομμένες σε λωρίδες (μπορείτε να βάλετε μία πράσινη και μία κόκκινη για να έχει χρώμα το φαγητό)
– 3 κουταλιές σούπας φρεσκοκομμένος μαϊντανός

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220°C και λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Απλώνουμε το περιεχόμενο στο ταψί και ψήνουμε για είκοσι (20) λεπτά.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και, αν το λάδι έχει “σωθεί”, προσθέτουμε άλλη μία κουταλιά της σούπας. Προσθέτουμε τις πιπεριές και το λουκάνικο και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε για άλλα δεκαπέντε (15) λεπτά ή μέχρι να δούμε πως οι πιπεριές έχουν μαλακώσει και το λουκάνικο έχει ροδίσει.

Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και το σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πηγή συνταγής & photos: Cooking Classy

20/02/2017 0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κεφτεδάκια γαλοπούλας γεμιστά με Blue Cheese & μπαλσάμικο Βατόμουρου

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
90 γραμμ. κρεμώδες τυρί Gorgonzola
350 γραμμ. γαλοπούλα σε κιμά
½ φλιτζάνι βρεγμένο ψωμί
½ κρεμμύδι τριμμένο
1 ασπράδι αυγού
Αλάτι για γεύση
σάλτσα :
½ φλιτζάνι βατόμουρα ή κονβέρβα
⅛ φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο
3 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
1 Πρέζα κόκκινο πιπέρι
1 Πρέζα αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
blue cheese turkey meatballs*για τα κεφτεδάκια :
Κόβουμε το blue cheese σε μικρές μπάλες. Τα βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσουν για 30 λεπτά. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς . Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί, μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Πλάστε το σε μικρές μπάλες. Τοποθετήστε το μπλε τυρί στη μέση, καλύπτοντάς το με τον κιμά… Βάλτε τα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, για περίπου 25 λεπτά, γυρίζοντας τα στα 15 λεπτά από την άλλη πλευρά, για να ψηθούν καλά.
*για την Sauce :
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε τα να πάρουν μία βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και να σιγοβράσουν περίπου πέντε λεπτά .

Περιχύστε τη sauce στα κεφτεδάκια και σερβίρετε….

Πηγή: εδώ

29/11/2015 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μακαρονάδα διαίτης με πιπεριές, κολοκύθι & γαλοπούλα, από τη Νιόβη Αναζίκου

written by The K-magazine

Μία γρήγορη ανοιξιάτικη μακαρονάδα που είναι εύκολη, εύγευστη και με λίγες θερμίδες. Μπορείτε να την απολαύσετε και βράδυ.

Υλικά: (για 4 άτομα)
● 1/2 κιλό σπαγγέτι (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως)
● 4 πιπεριές Φλωρίνης
● 4 κολοκύθια
● 6 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
● 8 κουταλιές ελαιόλαδο
● 1 σκελίδα σκόρδο
● 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή γλυκιά πάπρικα
● Αλάτι, πιπέρι

spaghetti pepers spingΕκτέλεση:
Κόβετε τις πιπεριές, τα κολοκύθια και την γαλοπούλα σε λωρίδες, ψιλοκόβετε το σκόρδο. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουκ βάζετε το ελαιόλαδο να κάψει και στην συνέχεια σοτάρετε τα υλικά σας για 5 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτετε τα μπαχαρικά. Παράλληλα βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Ένα-δύο λεπτά πριν τον αναγραφόμενο χρόνο βρασμού που προτείνεται στα ζυμαρικά, τα μεταφέρετε απευθείας στο σκεύος με τα υπόλοιπα υλικά και ½-1 φλιτζάνι απο το νερό τους. Ανακατεύεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά του και σερβίρετε. Αν θέλετε προσθέστε στο τέλος και λίγο κατίκι Δομοκού και ανακατέψτε να πάει παντού.

Διαβάστε  εδώ περισσότερα για τη Νιόβη Αναζίκου

05/05/2015 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Dimitri's Food blog

Εις Γευσείαν: Ακόμα ένα πιάτο στο Xριστουγεννιάτικο τραπέζι‏

written by Βούλτσος Δημήτρης

87a915715b4398e160086bebc282b8a7Τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα μυρίζουν κανέλα, φρέσκο βούτυρο, πορτοκάλι και γαρίφαλο. Έχουν το πράσινο χρώμα και τη μυρωδιά του έλατου και το κόκκινο του μήλου και του ροδιού.

Το γουρουνόπουλο, το κοκόρι και η κότα, ίσως η πάπια και η χήνα ήταν παλιότερα τα κρεατικά που έπαιζαν τον σημαντικότερο ρόλο στο εορταστικό τραπέζι. Οι γαλοπούλες έκαναν την εμφάνισή τους πολύ αργότερα αλλά ήρθαν για να κάτσουν! Τα ελληνικά Χριστούγεννα, και κυρίως στην ύπαιθρο, ήταν συνδεδεμένα με τα περιβόητα χοιροσφάγια- που σήμερα δυστυχώς αναβιώνουν όλο και λιγότερο-και τα φαγητά που μαγειρεύονταν από το κρέας του χοίρου και τα εντόσθιά του… Στο παραδοσιακό τραπέζι θα βρούμε ολόκληρα μικρά γουρουνόπουλα ψημένα στο φούρνο αλλά και ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας στους σαρμάδες ,τους γιορτινούς λαχανοντολμάδες της Μακεδονίας που είναι τυλιγμένοι σε σπιτικό ξινολάχανο. Σε άλλα μέρη της Ελλάδας το χοιρινό μαγειρεύεται πρασοσέλινο που νοστιμίζεται στο τέλος με αβγολέμονο ενώ στη Θεσσαλία το παχύ έντερο του χοίρου γίνεται μπουμπάρι και γεμίζεται με χοντροσπασμένο σιτάρι ή ρύζι, κομμάτια από κρέας, συκώτι και πράσα. Τα χοιροσφάγια θεωρούνται από τους λαογράφους ως η συνέχεια των αρχαίων παγανιστικών γιορτών του χειμώνα.

Ένα άλλο παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο που βασίζεται στη γουρουνοκεφαλή είναι η πηχτή, με κομματάκια κρέατος, ξύσμα πορτοκαλιού, μπαχαρικών, κρασιού, σκόρδου και μυλόξιδου, που όλα μαζί βράζουν και μετά πήζουν χαρίζοντάς μας ένα απ τα πιο νόστιμα εδέσματα που «οφείλει» κάποιος να γευτεί στη ζωή του.

Η σούπα από πουλερικό-κότα, κόκορα ή γαλοπούλα-είναι επίσης ένα απ τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα φαγητά των Επτανήσων αλλά και των Δωδεκανήσων καθώς και πολλών περιοχών της Ηπειρωτικής Ελλάδας. Μπορεί στις μέρες μας να ακούγεται πιάτο της καθημερινότητας, αλλά τα παλιότερα χρόνια τα πουλερικά ήταν για τους Έλληνες φαγητό γιορτινό.
Τα γλυκά των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς είναι πολλά και συχνά περίπλοκα: δίπλες, μπακλαβάς, λουκουμάδες-στους λουκουμάδες την Πρωτοχρονιά έκρυβαν και το τυχερό νόμισμα στη Τήνο. Στο συγκεκριμένο νησί φτιάχνουν και ένα απ τα πιο ασυνήθιστα γλυκά που μπορεί να φάει κάποιος την περίοδο των γιορτών, τα σεσκουλοπιτάκια. Η χρήση του σέσκουλου σε πιτάκι γλυκό, μαζί με μέλι και καρύδια είναι μάλλον μοναδική στο αιγαιοπελαγίτικο αυτό νησί. Και εννοείται πως τα πιο κλασσικά ελληνικά γιορτινά γλυκά είναι τα περιβόητα μελομακάρονα-ένα απ τα πιο υγιεινά γλυκά- και οι μυρωδάτοι από φρέσκο βούτυρο κουραμπιέδες.

Με λίγα λόγια κάντε μια λίστα, βγείτε στην αγορά και προμηθευτείτε τα απαραίτητα υλικά-μην παραλείψετε να δώσετε ιδιαίτερη σημασία στο βούτυρο και στο μέλι– και μπείτε στο μαγειριό σας μαζί με τα παιδιά και τους αγαπημένους σας και μελώστε μελομακάρονα, αχνίστε κουραμπιέδες, τηγανίστε δίπλες και μετά λούστε τες με μέλι, ζυμώστε γιορτινά χριστόψωμα και βασιλόπιτες και γεμίστε το σπίτι σας με χριστουγεννιάτικα αρώματα και μυρωδιές. Και μπείτε στη διαδικασία και φτιάξτε μια μικρή ποσότητα παραπάνω, βάλτε τη σε ένα κουτί με μια χριστουγεννιάτικη κορδέλα και ένα στολίδι και δωρίστε το σε ένα συνάνθρωπό μας που το έχει ανάγκη. Εκτός από το στομάχι θα του γεμίσετε και την ψυχή …

23/12/2014 0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
Dimitri's Food blog

Το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και ο κόσμος “όλος”, από τον Δημήτρη Βούλτσο

written by Βούλτσος Δημήτρης

ec5e91f1e9480089079e85160996d55aΣε ολόκληρο σχεδόν τον κόσμο το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι αποτελεί πάντρεμα της ιδέας της φιλοξενίας και της εστίας με τις τοπικές συνθήκες παραγωγής και της καθημερινότητας.

Λόγου χάρη, κανένας δεν θα ήταν σε θέση να προσδιορίσει χρονικά τη στιγμή που τα κάστανα έγιναν κομμάτι του Χριστουγεννιάτικου τοπίου στη Βενετία, παρά μόνο αν αναφερθεί στην εποχικότητα του καρπού και τις ιδιότυπες συνθήκες παραγωγής του στην περιοχή. Κάτι παρόμοιο ισχύει και με την εμφάνιση του αγριογούρουνου ή της χήνας στα Χριστουγεννιάτικα γεύματα, όπου μάλλον το μέγεθος των ζώων βοηθούσε σε μια συγκροτημένη φιλοξενία παρά σε κάποια μορφή θρησκευτικής πίστης.

Το τραπέζι ήταν και είναι μια τελετουργία αφιερωμένη στο μεγαλείο της γιορτής και στην απαλλαγή από το άγχος για την παραγωγή της χρονιάς που πέρασε.

Ένα ακόμη στοιχείο που επηρεάζει τη σύνθεση του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού παγκοσμίως είναι και οι καιρικές συνθήκες. Στην Ευρώπη, ο χειμωνιάτικος καιρός είναι συνυφασμένος με τα Χριστούγεννα αλλά σε πολλές περιοχές του πλανήτη με έντονο το χριστιανικό στοιχείο οι καιρικές συνθήκες είναι καλοκαιρινές, όπως στην Αυστραλία και τη Λατινική Αμερική. Η γαλοπούλα θεωρείται το κατεξοχήν Χριστουγεννιάτικο φαγητό, αλλά πρωτοέκανε την εμφάνιση του στο τραπέζι μετά το 1650 και την κατάληψη της Β. Αμερικής από Ευρωπαίους αποίκους. Ονομάστηκε αγγλιστί “Turkey” λόγω των Τούρκων εμπόρων που εκθείαζαν τη γεύση του πουλερικού στις ευρωπαϊκές αγορές.

 

Στο Γερμανικό νότο, το γιορτινό τραπέζι περιλαμβάνει απαραίτητα κυνήγι – ελάφι ή ζαρκάδι – που σιγοβράζει παρέα με μπαχαρικά, ξερά φρούτα και κρασί. Αντίθετα στον βορρά μαγειρεύουν χήνα με πατάτες και βραστό λάχανο με μπέικον, γογγύλια και άφθονα καρότα.

Στην Αρμενία – και σε πολλές πρώην σοβιετικές δημοκρατίες – τα Χριστούγεννα γιορτάζονται μεγαλοπρεπώς έπειτα από πολυήμερη νηστεία. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι ένα πλούσιο ρύζι με πολλά μπαχαρικά και ξερά φρούτα.

Στη Σουηδία, την παραμονή όλη η οικογένεια μαζεύεται για την παραδοσιακή «βουτιά στην κατσαρόλα». Όλοι βουτούν μπουκιές μαύρου ψωμιού μέσα σε μαγειρεμένο χοιρινό κρέας με λουκάνικο και κομμάτια μοσχαριού μέχρι να τελειώσει. Ανήμερα τα Χριστούγεννα, το γεύμα ξεκινά με λιαστό μπακαλιάρο και χοιρινό μπούτι, πατάτες και ρυζόγαλο αμυγδάλου.

 
Στην Αυστραλία, τα Χριστούγεννα προϋποθέτουν BBQ –με ψαρικά και αρνί- που συνήθως πραγματοποιείται στην παραλία. Κάτι ανάλογο συμβαίνει και στη Νότιο Αφρική, μόνο που εκεί η γαλοπούλα είναι απαραίτητη.

 
Στη Γαλλία, το γεύμα διαφέρει ανάλογα με την περιοχή: στην Αλσατία τρώνε χήνες, στη Βρετάνη χοιρινό, στη Βουργουνδία γαλοπούλα με κάστανα, ενώ στο Παρίσι τα οστρακοειδή και η «ταπεινή» σαμπάνια βρίσκονται σε όλα τα τραπέζια…

17/12/2014 0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Ημέρα Ευχαριστιών: Τι το ιδιαίτερο έχει αυτή η γιορτή;

written by The K-magazine

U.S. President Barack Obama and his daughters, Sasha and Malia participate in the annual turkey pardoning ceremony in the White House in WashingtonΗ Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια ετήσια παραδοσιακή γιορτή που γίνεται στη Βόρεια Αμερική και ανήκει στην κατηγορία των φεστιβάλ της σοδειάς. Ανάλογα φεστιβάλ διοργάνωναν πολλοί αγροτικοί πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο.

Με τη γιορτή των Ευχαριστιών απονέμονται ευχαριστίες προς το Δημιουργό για τα αγαθά που αποκόμισε ο καθένας στο τέλος της σοδειάς. Η πρώτη γιορτή των ευχαριστιών εορτάστηκε στα τέλη του 16ου αιώνα σε περιοχές του σημερινού Καναδά. Από τις αρχές του 17ου αιώνα ο γιορτασμός άρχισε να γίνεται και σε περιοχές των σημερινών Ηνωμένων Πολιτειών.

Γενικά, η καθιέρωση της Γιορτής ξεκίνησε από τους πρώτους Ευρωπαίους αποίκους. Οι απαρχές της ανάγονται στις γιορτές που διοργάνωναν οι πρώτοι άποικοι μόλις έφταναν στη νέα ήπειρο, ως ευχαριστήριο προς το Δημιουργό για την ασφαλή άφιξή τους.

turkeyΣτις Ηνωμένες Πολιτείες η Ημέρα των Ευχαριστιών εορτάζεται κάθε χρόνο την τέταρτη Πέμπτη του Νοεμβρίου (μεταξύ 22 και 28 του μηνός). Ο εορτασμός γίνεται για να εκφραστεί η ευγνωμοσύνη κάθε οικογένειας προς το Δημιουργό για τα αγαθά που συγκεντρώθηκαν με το τέλος της σοδειάς. Η γιορτή αποκαλείται και «Ημέρα της Γαλοπούλας» (Turkey Day), διότι σηματοδοτεί την έναρξη της εορταστικής περιόδου που κρατάει ως την Πρωτοχρονιά.

Για πρώτη φορά, γιορτάστηκε, συγκεκριμένα, στις 30 Απριλίου 1598, όταν ο Ισπανός Δον Χουάν ντε Ονιάτε (Don Juan de Oñate) με την εξερευνητική του ομάδα οργάνωσε μια γιορτή Ευχαριστιών για να ξεκουράσει τους άντρες του, στην πόλη Ελ Πάσο του Τέξας

Η πρώτη καταγραμμένη τελετή Ευχαριστιών έγινε στις 8 Σεπτεμβρίου 1565 στη σημερινή πόλη του Αγίου Αυγουστίνου της Φλόριντα. Εξακόσιοι Ισπανοί άποικοι υπό τον Πέδρο Μενέντεθ δε Αβιλές (Pedro Menéndez de Avilés) έφτασαν εκεί με σκοπό να δημιουργήσουν την μετέπειτα πόλη. Μόλις αφίχθησαν διοργάνωσαν μια Γιορτή Ευχαριστιών για την ασφαλή άφιξή τους στο Νέο Κόσμο.

Επίσης, υπάρχουν αναφορές ότι η πρώτη φορά που γιορτάστηκε η ημέρα είναι 3 Οκτωβρίου 1789 από τον Τζορτζ Ουάσινγκτον.

Ως είθισται ο εκάστοτε πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών υποδέχεται στον Λευκό Οίκο δυο αφράτες γαλοπούλες. Όπως απαιτεί το έθιμο, αντί να τις οδηγήσει στον σφαγέα, τους δίνει χάρη προκειμένου να ζήσουν ελεύθερες στο όρος Βερνόν.

reagan-turkey-pardoningΚάθε χρόνο, ο εθνικός οργανισμός γαλοπούλας δωρίζει στον Λευκό Οίκο δύο γαλοπούλες από το 1947. Ο Τρούμαν και ο Αϊζενχάουερ τις κατανάλωσαν αμφότερες, χωρίς να δώσουν χάρη σε καμία. Ορισμένοι αποδίδουν τη παράδοση της χάρης στον Τζον Κένεντι. Στην πραγματικότητα όμως, ο Κένεντι φέρεται απλά να έστειλε τη γαλοπούλα πίσω στη φάρμα, γιατί δεν ήταν αρκετά στρουμπουλή.

Επί της ουσίας, ο Ρόναλντ Ρίγκαν ήταν ο πρώτος πρόεδρος που έδωσε χάρη στις γαλοπούλες το 1987, αλλά το έκανε ως αστείο, για να αποσπάσει την προσοχή του Τύπου από ένα σκάνδαλο.

Πηγή: εδώ  

27/11/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μαριναρισμένο ψητό στήθος γαλοπούλας

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
1 στήθος γαλοπούλας 2 κιλά περίπου
Αλάτι 2 κ.σ. για τη μαρινάδα
15 γρ. ζάχαρη καστανή
240 ml νερό
240 ml ζωμό κότας
30 ml. ελαιόλαδο
30 γρ. βούτυρο λιωμένο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε τη μαρινάδα ώς εξής:

04569d66ab2e12b5b6037077bb4881b0_LΒάζουμε 2 κ.σ. αλάτι και προσθέτουμε 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη, 2 φλ.τσ. νερό κρύο και 2 φλ.τσ. ζωμό κότας κρύο. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι και προσθέτουμε το στήθος της γαλοπούλας. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο. Αφήνουμε τη γαλοπούλα να μαριναριστεί για 4-12 ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Βγάζουμε τη γαλοπούλα από τη μαρινάδα και την ξεπλένουμε με άφθονο νερό. Τη στραγγίζουμε και την σκουπίζουμε. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί. Δημιουργούμε 4 μπάλες από αλουμινόχαρτο και τις τοποθετούμε κάτω από το φιλέτο της γαλοπούλας ώστε να μην ακουμπάει στον πάτο του ταψιού.

Ανασηκώνουμε την πέτσα της γαλοπούλας και αλείφουμε το εσωτερικό με λιωμένο βούτυρο. Περιχύνουμε ελαιόλαδο επάνω στο στήθος και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 220 βαθμούς. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 45-60 λεπτά.

Βγάζουμε το στήθος από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 περίπου λεπτά πριν το κόψουμε σε κομμάτια.

Πηγή: cookbox.gr

24/01/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Τι γιορτάζουν την Ημέρα Των Ευχαριστιών;

written by The K-magazine

1353530790_barack-obama-turkey-pardon-467Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια ετήσια παραδοσιακή γιορτή που γίνεται στη Βόρεια Αμερική και ανήκει στην κατηγορία των φεστιβάλ της σοδειάς. Ανάλογα φεστιβάλ διοργάνωναν πολλοί αγροτικοί πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο.

Με τη γιορτή των Ευχαριστιών απονέμονται ευχαριστίες προς το Δημιουργό για τα αγαθά που αποκόμισε ο καθένας στο τέλος της σοδειάς. Η πρώτη γιορτή των ευχαριστιών εορτάστηκε στα τέλη του 16ου αιώνα σε περιοχές του σημερινού Καναδά. Από τις αρχές του 17ου αιώνα ο γιορτασμός άρχισε να γίνεται και σε περιοχές των σημερινών Ηνωμένων Πολιτειών.

Γενικά, η καθιέρωση της Γιορτής ξεκίνησε από τους πρώτους Ευρωπαίους αποίκους. Οι απαρχές της ανάγονται στις γιορτές που διοργάνωναν οι πρώτοι άποικοι μόλις έφταναν στη νέα ήπειρο, ως ευχαριστήριο προς το Δημιουργό για την ασφαλή άφιξή τους.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες η Ημέρα των Ευχαριστιών εορτάζεται κάθε χρόνο την τέταρτη Πέμπτη του Νοεμβρίου (μεταξύ 22 και 28 του μηνός). Ο εορτασμός γίνεται για να εκφραστεί η ευγνωμοσύνη κάθε οικογένειας προς το Δημιουργό για τα αγαθά που συγκεντρώθηκαν με το τέλος της σοδειάς. Η γιορτή αποκαλείται και «Ημέρα της Γαλοπούλας» (Turkey Day), διότι σηματοδοτεί την έναρξη της εορταστικής περιόδου που κρατάει ως την Πρωτοχρονιά.

Για πρώτη φορά, γιορτάστηκες, συγκεκριμένα, στις 30 Απριλίου 1598, όταν ο Ισπανός Δον Χουάν ντε Ονιάτε (Don Juan de Oñate) με την εξερευνητική του ομάδα οργάνωσε μια γιορτή Ευχαριστιών για να ξεκουράσει τους άντρες του, στην πόλη Ελ Πάσο του Τέξας

turkeyΗ πρώτη καταγραμμένη τελετή Ευχαριστιών έγινε στις 8 Σεπτεμβρίου 1565 στη σημερινή πόλη του Αγίου Αυγουστίνου της Φλόριντα. Εξακόσιοι Ισπανοί άποικοι υπό τον Πέδρο Μενέντεθ δε Αβιλές (Pedro Menéndez de Avilés) έφτασαν εκεί με σκοπό να δημιουργήσουν την μετέπειτα πόλη. Μόλις αφίχθησαν διοργάνωσαν μια Γιορτή Ευχαριστιών για την ασφαλή άφιξή τους στο Νέο Κόσμο.

Επίσης, υπάρχουν αναφορές ότι η πρώτη φορά που γιορτάστηκε η ημέρα είναι 3 Οκτωβρίου 1789 από τον Τζορτζ Ουάσινγκτον.

Ως είθισται ο εκάστοτε πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών υποδέχεται στον Λευκό Οίκο δυο αφράτες γαλοπούλες. Όπως απαιτεί το έθιμο, αντί να τις οδηγήσει στον σφαγέα, τους δίνει χάρη προκειμένου να ζήσουν ελεύθερες στο όρος Βερνόν.

Κάθε χρόνο, ο εθνικός οργανισμός γαλοπούλας δωρίζει στον Λευκό Οίκο δύο γαλοπούλες από το 1947. Ο Τρούμαν και ο Αϊζενχάουερ τις κατανάλωσαν αμφότερες, χωρίς να δώσουν χάρη σε καμία. Ορισμένοι αποδίδουν τη παράδοση της χάρης στον Τζον Κένεντι. Στην πραγματικότητα όμως, ο Κένεντι φέρεται απλά να έστειλε τη γαλοπούλα πίσω στη φάρμα, γιατί δεν ήταν αρκετά στρουμπουλή.

reagan-turkey-pardoningΕπί της ουσίας, ο Ρόναλντ Ρίγκαν ήταν ο πρώτος πρόεδρος που έδωσε χάρη στις γαλοπούλες το 1987, αλλά το έκανε ως αστείο, για να αποσπάσει την προσοχή του Τύπου από ένα σκάνδαλο.

Πηγή: iefimerida.gr

28/11/2013 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Super Mexican pasta!!!!

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κιλό κιμάς γαλοπούλας
2 ψιλοκομμένες ντομάτες
2 φλιτζάνια ντοματοχυμό
2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά, δική σας επιλογή κατά προτίμηση πέννες ή κάτι κοντό
1 φλιτζάνι καλαμπόκι
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, πλυμμμένα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί cheddar
1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κ. σ. ψιλοκομμένα φρέσκα ​​φύλλα κολιάνδρου

IMG_2083edit-682x1024ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον κυμά γαλοπούλας και τον αφήνουμε να τσιγαριστεί, περίπου 3-5 λεπτά. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος.
Τον ρίχνουμε στη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ντομάτα, καλαμπόκι και μαύρα φασόλια, και απαλά ανακατεύουμε.
Λίγο αργότερα ρίχνουμε το τυρί, συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει, περίπου 1-2 λεπτά.
Σερβίρουμε αμέσως, προσθέτοντας το αβοκάντο και το κόλιαντρο.

Πηγή: εδώ

07/11/2013 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κεφτεδάκια γαλοπούλας γεμιστά με Blue Cheese & μπαλσάμικο Βατόμουρου

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
90 γραμμ. κρεμώδες τυρί Gorgonzola
350 γραμμ. γαλοπούλα σε κιμά
½ φλιτζάνι βρεγμένο ψωμί
½ κρεμμύδι τριμμένο
1 ασπράδι αυγού
Αλάτι για γεύση
σάλτσα :
½ φλιτζάνι βατόμουρα ή κονβέρβα
⅛ φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο
3 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
1 Πρέζα κόκκινο πιπέρι
1 Πρέζα αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
blue cheese turkey meatballs*για τα κεφτεδάκια :
Κόβουμε το blue cheese σε μικρές μπάλες. Τα βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσουν για 30 λεπτά. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς . Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί, μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Πλάστε το σε μικρές μπάλες. Τοποθετήστε το μπλε τυρί στη μέση, καλύπτοντάς το με τον κιμά… Βάλτε τα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, για περίπου 25 λεπτά, γυρίζοντας τα στα 15 λεπτά από την άλλη πλευρά, για να ψηθούν καλά.
*για την Sauce :
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε τα να πάρουν μία βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και να σιγοβράσουν περίπου πέντε λεπτά .

Περιχύστε τη sauce στα κεφτεδάκια και σερβίρετε….

Πηγή: εδώ

17/10/2013 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κεφτέδες από γλυκοπατάτα & γαλοπούλα

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό άπαχη γαλοπούλα κομμένη σαν κυμάς
2 φλιτζάνια γλυκοπατάτας σε πουρέ
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι μαϊντανό
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
2 κ. σ.σιρόπι σφενδάμου
1 κ. σ. καυτερής σάλτσας
αλάτι και πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα

sweet potato turkeyΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά για να τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια.
Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια. Τα τηγανίζουμε στο τηγάνι, λίγα κάθε φορά και γυρίζοντάς τα για να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 7 λεπτά.
Αυτά που είναι έτοιμα να τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν τη “λαδίλα”.
Σερβίρονται ζεστά.

Πηγή: εδώ

09/10/2013 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κλασσική μακαρονο-σαλάτα

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1 κουτί μακαρόνια
1 φλυτζάνι μαγιονέζα light
1/4 φλιτζάνι άσπρο ξίδι
2/3 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
2 1/2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 1/2 κ.γλ. αλάτι
1/2 κ.γλ. τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη

classic macaroni saladΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό και λίγο αλάτι για να βράσουν τα μακαρόνια, μόλις το νερό είναι έτοιμο τα ρίχνετε και τα αφήνετε να βράσουν, σύμφων αμε τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα ξεπλένετε με με κρύο νερό και τα στραγγίζετε.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη μαγιονέζα, ξίδι, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε το κρεμμύδι, το σέλινο, πράσινη πιπεριά και μακαρόνια. Τα αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν από το σερβίρισμα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Και καλή σας απόλαυση!

Πηγή: εδώ

15/07/2013 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Κεφτεδάκια με Γαλοπούλα και Μανιτάρια

written by George Portelli

Cocktail-Meatballs1-300x227ΥΛΙΚΑ: (για 15 κεφτέδες)

227 γρ. φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 αυγό
1/2 φλιτζάνι ψίχα από φρέσκο ψωμί ολικής αλέσεως
454 γρ. κιμά από στήθος γαλοπούλας
1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1/4 κ.γ. αλάτι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι μαγειρέψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή θερμότητα για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα και να πάρουν χρώμα τα μανιτάρια, ανακατεύοντας μια φορά. Αφαιρέστε και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε το αυγό με ένα πιρούνι. Προσθέστε τη ψίχα, τη γαλοπούλα, το σκόρδο και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σχηματίστε 12 κεφτεδάκια.
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι (1 κ.σ.) στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κεφτέδες. Ψήστε για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί (74 βαθμούς C), γυρίζοντας περιστασιακά για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα.

Πηγή: http://babyglitter.gr

26/02/2013 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μεθυσμένη γαλοπούλα με κάστανα και ξερά φρούτα

written by George Portelli

ΥΛΙΚΑ: (για 4 άτομα)
700 γρ. στήθος γαλοπούλας
1 μεγάλο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
1 φλιτζ. τσαγιού Μαυροδάφνη (ή άλλο γλυκό κρασί της αρεσκείας μας, ακόμα και λευκό)
250 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα*
χυμός από 1 πορτοκάλι
250 γρ. ξερά βερίκοκα ή δαμάσκηνα ή χουρμάδες (ή ανάμεικτα), χωρίς κουκούτσια
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Βάζουμε τα ξερά φρούτα σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν μέχρι να τα χρειαστούμε.

Κόβουμε τη γαλοπούλα σε λωρίδες πάχους περίπου 1-2 εκ. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και μόλις κάψει βάζουμε τα κομμάτια του πουλερικού και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει η γαλοπούλα και να μαραθεί λίγο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και αλατοπίπερο και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το κρασί και μόλις κοχλάσει το υγρό σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει το φαγητό.

Συνταγή: Μανώλης Θλιβερός

Συνταγή: Μανώλης Θλιβερός

Αν στο μεταξύ χρειαστεί, προσθέτουμε ελάχιστο ζεστό νερό. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ξερά φρούτα (σουρωμένα) και τα κάστανα και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά επιπλέον, ίσα να μαλακώσουν τα ξερά φρούτα.

Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο, γιατί με την προσθήκη των ξερών φρούτων μπορεί να έχει γλυκάνει αρκετά.

Συνοδεύουμε με Ζεστό με ρύζι της αρεσκείας μας (ταιριάζει πολύ το μπασμάτι, που, αν θέλουμε, εμπλουτίζουμε με κουκουνάρια καβουρδισμένα).

Πηγή: http://www.gastronomos.gr

23/02/2013 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts

K’S THOUGHTS

Αγάπα χωρίς να φοβάσαι!

08/04/2022

Newsletter

instagram

thekmagazine

The K-magazine
𝙷𝚊𝚙𝚙𝚢 𝙼𝚘𝚝𝚑𝚎𝚛'𝚜 𝙷𝚊𝚙𝚙𝚢 𝙼𝚘𝚝𝚑𝚎𝚛'𝚜 𝙳𝚊𝚢! 
Σε ευχαριστώ που με κάνεις να γιορτάζω κάθε μέρα! Που είσαι φανταστική παρέα, που γινόμαστε καλύτεροι άνθρωποι ΜΑΖΙ κι ανακαλύπτουμε τον κόσμο ΜΑΖΙ 💙 #happymothersday #motherandson #pavlosmaximosm #mothersday
Πρωτομαγιά. Μια μέρα πιο κοντά στο καλοκαίρι. 🌺🌸
#firstofmay #may #protomagia #flowers #flowerstagram #flowersofinstagram #flowerphotography #flowerpower #flowerlovers #flowerslovers #spring #springmood #springday #fleurs #premiermai #springflowers #fleursdujardin #fleursdeschamps #fleursdesaison #greece #greekend 💐
𝙳𝚘𝚗'𝚝 𝚏𝚘𝚛𝚐𝚎𝚝 𝚝𝚘 𝚜𝚙𝚘𝚒𝚕 𝚢𝚘𝚞𝚛𝚜𝚎𝚕𝚏!
Μια καινούργια ενότητα στο 𝚜𝚒𝚝𝚎 όπου θα σας προτείνω 3-4 πράγματα που μπορείτε να κάνετε μέσα στην εβδομάδα για να σας φτιάχνουν την διάθεση! 
Με τον τίτλο “Spoil yourself tips” θα προσπαθώ να σας κάνω την ζωή καλύτερη και λίγο πιο ευχάριστη! 
Link in bio λοιπόν κι ελπίζω να το απολαύσετε! 
#newarticle #editorial 
#spoilyourselftips #spoilyourself #wellness #wellbeing #tips #art #artgallery #irisapfel #breakfast #breakfastideas #vichygreece #vichy #vichylover #meteora #meteoragreece #travel #travelphotography #travelgram #travelgreece #kliafas #kliafassoftdrinks 🇬🇷
Κάποιες βραδιές δεν χρειάζονται φίλτρα… μόνο ωραίους ανθρώπους, καλή διάθεση, @iwa.sake και το πιο νόστιμο sushi της Αθήνας! Ευχαριστούμε @trinitywines.gr για την #iwa5 εμπειρία στο #sushimou ! Hope to see you 🔜 🍶🍣🍶🍣
The gang: @elmina_k @yiota1901 @its_the_duke_dude @yorgosfloudas 
#sake #sakenight ##sushi #sushilovers #sushitime🍣 #sakelover #sakenight #sushiporn #sushilovers #japanesefood #nigiri #nigirisushi #sashimi #sashimilover #friends #friendsnight #athens #athensgreece #athensbynight #gastronomia #foodporn #foodphotography #foodstagram 🍣
Να μην βγάλω κι εγώ μια φωτό Να μην βγάλω κι εγώ μια φωτό με το χιόνι; ❄️❄️❄️❄️
Έτσι για το καλό! 🥶🥶🥶
#snow  #snowinathens #snowing #snowingreece #snowdrop #snowseason #snowscene #snowselfie #happy #happyday #happyface #happyfaces #fauxfur #fauxfurjacket #fauxfurcoat #nomakeup #nomakeupday #nomakeupselfie #nomakeuplook #nomakeupneeded
ℍ𝕒𝕡𝕡𝕪 ℕ𝕖𝕨𝕐𝕖𝕒𝕣! ℍ𝕒𝕡𝕡𝕪 ℕ𝕖𝕨𝕐𝕖𝕒𝕣! 
Ευχόμαστε μια χρονιά με υγεία, χαρές… Τύχη, Αγάπη και πολλούς λόγους για να γιορτάζουμε!!!
Να βρει ο καθένας μας αυτό που επιθυμεί η ψυχή του. Να έχουμε όλοι ψυχική ηρεμία για να είμαστε σε θέση να χαιρόμαστε με την χαρά του άλλου! 🥂🥂🥂🥂
#happynewyear #happy2022 #newyear #bestwishes #happiness #joy #positivevibes #positivity #hope #pavlosmaximosm #motherandson #family #familyfirst
And just like that…πλησιάζουν τα Χριστούγεννα του 2021… Σκέφτηκα, λοιπόν, να σας κάνω μερικές προτάσεις για να απολαύσετε κι εσείς το ΜΕΤΑΧΑ… με διαφορετικό τρόπο. Ναι, γιατί αυτές οι γιορτές να μην έχουν ως χαρακτηριστικό ποτό, το δικό μας @metaxa.official ;

 Είτε εντός είτε εκτός σπιτιού,με φίλους ή την οικογένεια, απολαύστε το ...Your way! Link : https://www.k-mag.gr/5-χριστουγεννιάτικες-προτάσεις-για-να/

Thank you @georgelouvaris for the 📸and @oakcava @giannisdouz for the pairing!
#metaxa #tastetheunexpected #esophy #esophychocolate #christmasspirit #metaxa12stars #metaxaprivatereserve #christmasgifting #metaxaheritage #amberhour #drinksofinstagram #drinks #drinkstagram #foodpairing #metaxapeople #dontdrinkexplore
🥂𝙽𝚊𝚖𝚎𝚍𝚊𝚢 𝙶𝙸𝚅𝙴 🥂𝙽𝚊𝚖𝚎𝚍𝚊𝚢 𝙶𝙸𝚅𝙴 𝙰𝚆𝙰𝚈🥂Για την γιορτή μου, σε συνεργασία με την @boutariwines προσφέρουμε σε 3️⃣ τυχερούς από 2️⃣ μπουκάλια «Λευκό Γράμμα»! 
*Προέρχεται από ένα δυνατό αρωματικό blend από τις ποικιλίες Ασύρτικο, Sauvignon Blanc και Μαλαγουζιά από την περιοχή του Αμυνταίου. 
* Για να συμμετέχετε:
1️⃣Follow @thekmagazine 
2️⃣Follow @boutariwines 
3️⃣ Κάνε tag 2 φίλους σου.
4️⃣Κάνε like στη φωτογραφία
Η κλήρωση θα γίνει την Παρασκευή  3/12.  Και οι ΝΙΚΗΤΕΣ θα ανακοινωθούν  στις 5/12. 
Καλή επιτυχία!🥂🥂🥂
#giveaway #giveawaygreece #boutariwines #lefkogramma #neoxekinima #giveaways #wine #winelover #winelovers  #winetime #whitewhine #nameday #namedaygirl 
Thank you @sophiaapostolaki 🥂
Just perfect!!! Congrats @vzoulias @pericleskondy Just perfect!!! 
Congrats @vzoulias @pericleskondylatos !!! 
It was a joy …
A great closure for @axdw_fashionweek at the #fondazione of @georgioscarabellas !!!
Thank you @davlas_pr / @george_davlas / @hdavlas !! 
@tonia_fouseki 👏👏👏👏
#axdw  #fashionshow #frontrow #instafashion #fashionstyle #athens #athensfashion #greekdesigners #supportgreekdesigners #vassiliszoulias #pretaporter #models
Load More... Follow on Instagram

Κατηγορίες

  • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
  • SEX
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ

VIDEOS

Follow Us

Facebook
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Email
Footer Logo
  • K-mag
  • NEWS
    • Spoil Yourself Tips
    • LIFE&STYLE
      • The KK blog
    • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
    • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
      • ΕΡΕΥΝΕΣ
      • ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ… από την Α.Αδαμοπούλου
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
      • Οι αναγνώστες γράφουν
  • HEALTHY LIVING
    • ΓΥΝΑΙΚΑ
    • ΜΗΤΡΟΤΗΤΑ
      • Πριν τον τοκετο
      • Μετα τον τοκετο
    • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΥΠΟΘΕΣΕΙΣ
    • ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΜΑΣ ΓΡΑΦΟΥΝ
  • PSYCHO & SEX
    • SEX
    • ΣΧΕΣΕΙΣ
      • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
      • ΕΡΓΑΣΙΑ
      • ΦΙΛΟΙ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • NUTRI & FITNESS
    • ΦΟΡΜΑ
      • Fitness Tips by Barre Body DigiLab
      • Fitness by Manos Vrontzakis
      • Infinity Fitness by Konstatinos Katsantonis
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • Dimitri’s Food blog
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
      • Beauty news
    • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
      • ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • ART & CULTURE
    • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ
    • ΘΕΑΤΡΟ
    • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ
    • ΒΙΒΛΙΟ
    • ΕΚΘΕΣΕΙΣ
  • Fashion & Design
    • FASHION
      • Look of the Day
      • What to wear…by A.Adamopoulou
    • ARCHITECTURE
    • DESIGN
    • DIGITAL WORLD
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • FOOD & LEISURE
    • ΤΑΞΙΔΙΑ
    • ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΠΟΤΟ

@2016 - the K-magazine. All Right Reserved. Powered by ESEWEBPRO


Back To Top
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookie..Αποδοχή Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT
Posting....