γιαούρτι

Όταν στρεφόμαστε σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής, απαραίτητες είναι και οι μετατροπές στη λίστα με τα ψώνια μας. Αυτές οι μετατροπές είναι πολύ ευκολότερες όταν φροντίζουμε στη λίστα να περιλαμβάνονται οι κατάλληλες τροφές κι όχι απαραίτητα οι πιο “trendy”. Οι κατάλληλες τροφές είναι τόσο απλές που, ενίοτε, τις παραβλέπουμε.

01 Τα αυγά είναι μία από τις πιο εύκολα προσβάσιμες πηγές θρεπτικών συστατικών και πρωτεΐνης και μπροούν να προστεθούν στο πρωινό μας, στις σαλάτες μας, στα σνακ μας ή ακόμη και στο κυρίως γεύμα μας. Επίσης, όταν είναι βρασμένα, είναι ακόμη πιο εύκολη η χρήση τους σε σαλάτες και διατηρούνται για μία εβδομάδα στο ψυγείο. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των κρόκων σε χοληστερόλη, σε περιπτώση αυξημένου ρίσκου καρδιοπάθειας κι ανάλογα με τον κίνδυνο, το ανώτατο επιτρπτό όριο είναι δύο έως τέσσερις κρόκοι τη βδομάδα. Ειδάλλως, ένα αυγό την ημέρα μπορεί πάντα να προστεθεί στο πιάτο μας.

02 Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά πρέπει να αποτελούν το ένα τρίτο της διατροφής μας, επομένως πρέπει πάντα να βρίσκονται στη λίστα με τα ψώνια του σούπερ μάρκετ. Και γιατί όχι; Είτε καταναλώνονται ωμά, βρασμένα ή ψητά, μπορούν να συνοδεύσουν το κάθε μας πιάτο. Τα δε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, μπορούν να γίνουν και βάση για smoothies.

03 Είχαμε μιλήσει αναλυτικά για τη διατροφική αξία των μούρων, τα οποία μας εξοπλίζουν με απαραίτητα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, όπως τη C. Τα απολαμβάνουμε με γιαούρτι και δημητριακά στο πρωινό μας, σε φρουτοσαλάτες ή smoothies, αλλά είναι έξοχα και σκέτα!

04 Στο εξωτερικό το “greek yogurt” θεωρείται διατροφικός θησαυρός. Είναι δυνατόν, λοιπόν, εμείς να το αγνοούμε που το έχουμε στα χέρια μας ανά πάσα στιγμή; Πλούσιο σε χρήσιμα για τη λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος προβιοτικά και σε πρωτεΐνες, ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση σε πρωινά μπολ και smoothies, αλλά και να αντικαταστήσει σάλτσες και sauces.

05 Το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, ο σολομός αλλά και τρόφιμα όπως η κινόα είναι εξαιρετικές πηγές άπαχων πρωτεϊνών. Μάλιστα υπάρχουν προϊόντα, όπως burgers γαλοπούλας, τα οποία χρειάζονται ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας. Έτσι μπορούμε να έχουμε σε μικρό διάστημα ένα νόστιμο και ταυτόχρονα θρεπτικό γεύμα.

Και τώρα που ολοκληρώσατε την ανάγνωση, ελέξτε πάλι τη λίστα με τα ψώνια σας… τα έχετε γράψει όλα τα απαραίτητα;

Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει το γεγονός πως το να βάλει κάποιος την άσκηση στην καθημερινή του ρουτίνα είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγεία και την ευεξία του. Ωστόσο, μερικές φορές όταν εργάζεσαι καθημερινά και με απαιτητικά ωράρια, κάτι τέτοιο φαντάζει εξαιρετικά δύσκολο. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν αμέτρητες άλλες συνήθειες που μπορείτε να υιοθετήσετε – από τον τρόπο που εργάζεστε μέχρι αυτό που τρώτε – που μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό σας και να σας βοηθήσει στην απώλεια του βάρους μέσα στην ημέρα.

1. Το γκρέιπφρουτ όχι μόνο περιέχει ένα ένζυμο που βοηθά στην καύση του λίπους αλλά είναι επίσης μια μεγάλη πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Α, δύο βιταμίνες που έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην καθαρή και ομοιόμορφη επιδερμίδα, καθώς και στην μείωση των μαύρων κύκλων στα μάτια. Το γκρέιπφρουτ είναι επίσης φανταστικό για την πέψη. Βοηθάει το σώμα να διασπάσει την πρωτεΐνη προκειμένου να χρησιμοποιηθεί πιο αποτελεσματικά.

2. Η κανέλα είναι ένα εξαιρετικό φυσικό μπαχαρικό που ενισχύει το μεταβολισμό. Μη διστάσετε να την πασπαλίσετε πάνω σε όλα. Φρούτα και χυμούς. Ακόμα και στον καφέ. Αυτό το καρύκευμα είναι εξαιρετικό για τη σταθεροποίηση των ενεργειακών επιπέδων επειδή δεν αυξάνει το σάκχαρο του αίματός σας. Η κανέλα βοηθά επίσης στις κράμπες στο στομάχι και στη ναυτία.

3. Το σκόρδο είναι γνωστός λιποδιαλυτής. Ενισχύει το μεταβολισμό και είναι ιδανικό για τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενώ μειώνει τις λιγούρες για ανθυγιεινά σνακ. Το σκόρδο επίσης οχυρώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθάει στη διάλυση των θρόμβων στο αίμα. Ένα ακόμη πρόσθετο πλεονέκτημα είναι ότι είναι γεμάτο με ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμωδών νόσων.

4. Ο σολομός είναι μια μεγάλη πηγή άπαχης πρωτεΐνης και ενισχυτικό του μεταβολισμού. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ένα υγιές λίπος που το σώμα δεν παράγει μόνο του. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ακανόνιστων καρδιακών παλμών και βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης. Αυτά τα υγιή λίπη βελτιώνουν επίσης την συγκέντρωση και τη διάθεσή μας.

5. Το γιαούρτι είναι ένας διατροφικός θησαυρός από μόνο του. Η πρωτεΐνη και το ασβέστιο που περιέχει, είναι θρεπτικά συστατικά που κάνουν θαύματα στον μεταβολισμό. Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης από το κανονικό γιαούρτι και αποτελεί μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Αποτελεί δε, το καλύτερο σνακ που θα μπορούσε να διαλέξει κάποιος, για να ξεγελάσει τις λιγούρες του. Συνδυάστε το με μέλι, φρούτα ή ό,τι άλλο εσείς επιθυμείτε. Θα κρατήσει το στομάχι σας γεμάτο, για αρκετές ώρες.

Κάθε (μα κάθε!) Γενάρη όλοι μας βάζουμε στόχους που θέλουμε να πετύχουμε τη νέα χρονιά. Να κάνουμε περισσότερα ταξίδια, να ξεκινήσουμε ένα σωστό πρόγραμμα γυμναστικής, να διαβάσουμε περισσότερα βιβλία… και σχεδόν ποτέ δε λείπει η επιθυμία να αποκτήσουμε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Αν είστε από εκείνους που έχετε βάλει το τελευταίο στόχο, έχει φτάσει ο Μάρτιος κι ακόμη δεν το έχετε καταφέρει, μην απελπίζεστε! Έχετε ακόμη χρόνο για να το πετύχετε! Αρκεί να φροντίσετε από εδώ και στο εξής να μη λείπουν κάποια υλικά από την κουζίνα σας!

01 Φρούτα και λαχανικά. Βασικό συστατικό της κουζίνας μας πρέπει να είναι η φρεσκάδα κι αυτή εξασφαλίζεται όταν εφοδιαζόμαστε με τα φρούτα και τα λαχανικά. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία κι άλλα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να μας προστατεύσουν από χρόνιες παθήσεις όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, παχυσαρκία κι άνοια. Φροντίζουμε, λοιπόν, να εντάξουμε στη διατροφή μας τα εκάστοτε προϊόντα εποχής αλλά και τα “all season”. Όσο για το πώς μπορούμε να τα καταναλώσουμε; Από επιλογές άλλο τίποτα! Γαρνιτούρες, (φρουτο)σαλάτες, σε smoothies ή και σκέτα ως σνακ… δεν αρκούν; Κάποια λαχανικά μπορούν να γίνουν και πρώτη ύλη για burgers!

02 Γιαούρτι. Στο εξωτερικό το λένε “greek yogurt” και… πίνουν νερό στ’ όνομά του! Είναι δυνατόν να το παραλείπομε εμείς από τη διατροφή μας, μία τόσο πλούσια πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου και καλίου; Ειδικά το στραγγιστό γιαούρτι έχει τη διπλάσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τη μισή σε σάκχαρα. Για την ακρίβεια, ένα κουπάκι στραγγιστού γιαουρτιού περιέχει δεκαεπτά γραμμάρια πρωτεΐνης, περιεκτικότητα ίση με εκείνη τριών αυγών.

03 Ξηροί καρποί. Έρευνες έδειξαν πως η κατανάλωση περίπου είκοσι οκτώ γραμμαρίων ξηρών καρπών (αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια κ.ο.κ.) εγγυάται ένα ισορροπημένο σωματικό βάρος και μικρότερο ρίσκο καρδιαγγειακών νοσημάτων αλλά και αρκετών τύπων καρκίνου. Έχουν, επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και Ε, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Βέβαια, εδώ θέλει λίγη προσοχή στην υπερκατανάλωση, γιατί οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε λιπαρά (ευτυχώς ακόρεστα, τα οποία ενισχύουν την ομαλή καρδιακή λειτουργία) κι έχουν υψηλή θερμιδική αξία. Μπορούμε να τους προσθέσουμε σε σνακ με γιαούρτι, σε σαλάτες αλλά και (εννοείται!) σκέτα.

04 Παρθένο ελαιόλαδο. Σύμμαχος της καλής καρδιακής και κυκλοφορικής υγείας, το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, προστατεύοντάς μας από καρδιαγγειακά νοσήματα.

photo

ανεβάζοντας τον πήχη ψηλά!

Σε ένα προηγούμενο άρθρο μου είχα αναφέρει πόσο σημαντικό ρόλο παίζει το γιαούρτι στην καθημερινή διατροφή μου, λόγω της δυσανεξίας στη γλυκόζης που έχω. Τον τελευταίο χρόνο το γιαούρτι που συνηθίζω να ψωνίζω από το super market είναι αυτό της Κρι Κρι , μάλλον γιατί ταιριάζει περισσότερο σε αυτά που ζητώ από το συγκεκριμένο είδος τροφής και μπορώ να το απολαμβάνω με γλυκούς και αλμυρούς συνδυασμούς.

Προ ημερών, στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, είχαμε την ευκαιρία να μάθουμε περισσότερα για την εταιρεία, που έχει μία μεγάλη ιστορία και πορεία πολλών χρόνων στην ελληνική αγορά, αλλά και πολύ δυνατή παρουσία στο εξωτερικό και κυρίως στην Ευρώπη. Σε Μεγάλη Βρετανία, Βέλγιο και Ιταλία (αν θυμάμαι καλά) πρωταγωνιστεί στην διατροφή των καταναλωτών. Στην Ελλάδα η γκάμα προϊόντων είναι πολυποίκιλη καθώς δεν περιορίζεται στο  νέο Στραγγιστό & αγαπημένο γιαούρτι που λανσάρεται, αλλά και στα επιδόρπια (για μικρούς και μεγάλους) αλλά και στο παγωτό.

Με έναν βασικό στόχο: την ισορροπία. Μία έννοια με πολλές ερμηνείες, αλλά και μια υπόθεση τόσο προσωπική. Όλοι την αναζητούν και κυρίως όλοι τη χρειαζόμαστε, τόσο στη ζωή όσο και στη διατροφή μας. Για την ισορροπία στη διατροφή μας φροντίζει η Κρι Κρι, λανσάροντας το νέο Στραγγιστό & αγαπημένο που συνδυάζει ισορροπημένα την τέλεια γεύση με τα πιο αγνά υλικά και με 100% ελληνικό γάλα ημέρας.Το γάλα μας συλλέγεται καθημερινά από τις κοντινές πιστοποιημένες φάρμες της Μακεδονίας και γίνεται γιαούρτι μέσα σε 24 ώρες, διατηρώντας έτσι όλη τη διατροφική του αξία!

Το Κρι Κρι Στραγγιστό & αγαπημένο, πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνες αλλά και σε ζωντανή καλλιέργεια γιαούρτης, δρα ευεργετικά για το πεπτικό σύστημα, ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό κι αποτελεί έναν απαραίτητο σύμμαχο για να φέρουμε την ισορροπία στην καθημερινή διατροφή μας αλλά και να καταφέρουμε να κάνουμε την ισορροπία, τρόπο ζωής!

Κι όπως ανέφερα προηγουμένως, μπορείτε να το βάλετε στις σαλάτες ή στα ντιπ σας ή να το συνδυάσετε με φρούτα, μέλι και δημητριακά για ένα πλούσιο κι ισορροπημένο πρωινό ή κολατσιό…

Γιατροί, διατροφολόγοι και επιστήμονες το επιβεβαιώνουν. Η σωστή διατροφή βοηθά στην καταπολέμηση της γήρανσης και παράλληλα στη διατήρηση της καλής μας υγείας. Ωστόσο υπάρχουν ορισμένες τροφές που σύμφωνα με έρευνες προστατεύουν από τα γηρατειά και από παθήσεις που σχετίζονται με το πέρασμα των χρόνων.

Eλαιόλαδο
Τέσσερις δεκαετίες πριν, ερευνητές κατέληξαν ότι τα μονοακόρεστα λιπαρά στο ελαιόλαδο ευθύνονταν σε μεγάλο ποσοστό για τα χαμηλά ποσοστά καρδιαγγειακών νόσων και καρκίνου στους κατοίκους της Κρήτης. Τώρα οι επιστήμονες γνωρίζουν ότι το ελαιόλαδο περιέχει και πολυφαινόλες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να εμποδίζουν ασθένειες που σχετίζονται με το πέρασμα των χρόνων.

Γιαούρτι
Το 1970, στη Γεωργία, υπήρχαν πολλοί άνθρωποι που ξεπερνούσαν τα εκατό χρόνια. Μελέτες εκείνης της εποχής θεωρούσαν ότι η μακροζωία οφειλόταν στο γιαούρτι, συστατικό της διατροφής τους. Αν και δεν έχουν αποδειχτεί άμεσες ιδιότητες του γιαουρτιού όσον αφορά την αντιγηραντική του ικανότητα, το γιαούρτι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, που βοηθά στην απομάκρυνση της οστεοπόρωσης και περιέχει ωφέλημα βακτήρια που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των εντέρων, ενώ παράλληλα περιορίζουν τα περιστατικά ασθενειών των εντέρων που σχετίζονται με την προχωρημένη ηλικία.

Ψάρι
Τριάντα χρόνια πριν, οι ερευνητές άρχισαν να αναζητούν την αιτία που ιθαγενείς της Αλάσκα δεν παρουσίαζαν καρδιοπάθειες. Όπως τώρα εκτιμούν οι επιστήμονες, ο λόγος είναι η διατροφή με ψάρια, τα οποία κατανάλωναν σε μεγάλο βαθμό. Το ψάρι είναι πηγή ω-3 λιπαρών που βοηθούν στην πρόληψη της συσσώρευσης χοληστερόλης στις αρτηρίες και προστατεύουν από αρρυθμίες.

Σοκολάτα
Οι κάτοικοι των νησιών San Blas κοντά στον Παναμά, εμφανίζουν ποσοστά καρδιοπαθειών εννέα φορές χαμηλότερα σε σχέση με τους κατοίκους του Παναμά. Η αιτία; Πίνουν ένα ρόφημα που είναι φτιαγμένο από μεγάλη ποσότητα σοκολάτας, η οποία είναι πλούσια σε φλαβονοειδή που βοηθούν στη διατήρηση της καλής λειτουργίας των αγγείων. Η διατήρηση των αγγείων σε ‘νεανικά’ επίπεδα μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης, διαβήτη τύπου ΙΙ, παθήσεων των νεφρών και άνοιας.

Ξηροί καρποί
Έρευνες σε συγκεκριμένους πληθυσμούς έχουν δείξει ότι τρώγοντας ξηρούς καρπούς κερδίζουν 2,5 περίπου παραπάνω χρόνια ζωής. Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιες πηγές μη κορεσμένων λιπαρών και προσφέρουν οφέλη παρόμοια με αυτά που σχετίζονται με το ελαιόλαδο. Αποτελούν επίσης πηγές βιταμινών, μετάλλων και άλλων φυτοχημικών, στα οποία περιλαμβάνονται τα αντιοξειδωτικά.

Κρασί
Η κατανάλωση αλκοόλ σε μέτριες ποσότητες προστατεύει από τις καρδιαγγειακές νόσους, τον διαβήτη και την απώλεια μνήμης λόγω ηλικίας. Οποιοδήποτε είδος αλκοολούχου ποτού φαίνεται να έχει τέτοια οφέλη, αλλά το κόκκινο κρασί αποτελεί το επίκεντρο των ερευνών. Περιέχει ρεσβερατρόλη, συστατικό που συμβάλλει στα οφέλη και σύμφωνα με έρευνες σε ζώα, μπορεί να ενεργοποιήσει γονίδια που επιβραδύνουν το κυτταρικό γήρας.

Βατόμουρα
Σε έρευνες που έγιναν σε ποντίκια, όσα κατανάλωσαν βατόμουρα έζησαν παραπάνω χρόνια, που αν υπολογιστούν με τα ανθρώπινα μέτρα φτάνουν τα δέκα. Συστατικά στα βατόμουρα περιορίζουν τη φλεγμονή και τη βλάβη από την οξείδωση που σχετίζεται με προβλήματα μνήμης λόγω ηλικίας και με την κινητική λειτουργικότητα. Επίσης τα ποντίκια που κατανάλωσαν βατόμουρα είχαν καλύτερη απόδοση όσον αφορά την ισορροπία και τον συντονισμό.

Πηγή: εδώ

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το γιαούρτι έχει ευεργετικές ιδιότητες. Το πόσο ευεργετικές όμως είναι, μάλλον λίγοι το γνωρίζουν καλά!
Αρχικά, το γιαούρτι εμφανίστηκε κάπου στη Μέση Ανατολή. Άλλωστε, πήρε και το όνομά του από την τουρκική λέξη yo-armak που σημαίνει ανακατεύω. Γύρω στο 1900, ο Ρώσος Νομπελίστας επιστήμονας της ιατρικής Dr Elias Metchinikoff, μελετώντας το μυστικό της μακροζωίας των Βουλγάρων, διαπίστωσε ότι οφειλόταν στις ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού, το οποίο ο εν λόγω λαός κατανάλωνε σε μεγάλες ποσότητες.

Η θρεπτική του αξία

Το γιαούρτι είναι ένα τρόφιμο με εξαιρετικά πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τονώνει την κινητικότητα του εντέρου, καταστέλλει μολύνσεις όπως το E. Coli, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα αλλά και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
Επιπλέον, οι προσταγλανδίνες που περιέχει προστατεύουν τα τοιχώματα του στομάχου από ουσίες όπως ο καπνός και το αλκοόλ, μειώνοντας τη συχνότητα του έλκους. Τέλος, προλαμβάνει μολύνσεις της ουροδόχου κύστεως και διάφορες μορφές κυστίτιδας.
Η κατανάλωση γιαουρτιού συστήνεται ανεπιφύλακτα και στα παιδιά, καθώς βοηθά στην ανάπτυξη και τη σωστή σωματική τους διάπλαση, εφόσον είναι μία τροφή πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Β και ένζυμα που διευκολύνουν την πέψη.

Ισχυρή αντιγηραντική δράση

Για να μένετε πάντα νέοι και ωραίοι καταναλώνετε καθημερινά άφθονο γιαούρτι. Η αντιγηραντική του δράση οφείλεται σε παράγοντες όπως η αντιοξειδωτική δραστηριότητα του γαλακτικού οξέως, αλλά και η ευεργετική συμβολή στη χλωρίδα του εντέρου, πράγμα που αντανακλάται στο δέρμα. Το γιαούρτι ενισχύει τη φυσιολογική διαδικασία ανανέωσης των κυττάρων της επιδερμίδας, όπως και την υγιή ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών.Για φρέσκια και δροσερή αναπνοή

Μεταξύ άλλων, το γιαούρτι έχει και την ιδιότητα να διατηρεί φρέσκια και δροσερή την αναπνοή. Πώς το επιτυγχάνει αυτό; Μέσω των γαλακτοβάκιλλων που περιέχει, οι οποίοι εξουδετερώνουν τα βακτήρια που προκαλούν την κακοσμία του στόματος, και μας χαρίζουν δροσερή αναπνοή για αρκετές ώρες.

Tiny Diet Tip
Αντί για κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείστε στα γλυκά γιαούρτι για να γίνουν πιο ελαφριά και φυσικά με λιγότερες θερμίδες!

Πηγή: naturanrg.gr