kmag
  • K-mag
  • NEWS
    • LIFE&STYLE
      • The KK blog
    • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
    • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
      • ΕΡΕΥΝΕΣ
      • ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ… από την Α.Αδαμοπούλου
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
      • Οι αναγνώστες γράφουν
  • HEALTHY LIVING
    • ΓΥΝΑΙΚΑ
    • ΜΗΤΡΟΤΗΤΑ
      • Πριν τον τοκετο
      • Μετα τον τοκετο
    • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΥΠΟΘΕΣΕΙΣ
    • ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΜΑΣ ΓΡΑΦΟΥΝ
  • PSYCHO & SEX
    • SEX
    • ΣΧΕΣΕΙΣ
      • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
      • ΕΡΓΑΣΙΑ
      • ΦΙΛΟΙ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • NUTRI & FITNESS
    • ΦΟΡΜΑ
      • Fitness by Manos Vrontzakis
        • Infinity Fitness by Konstatinos Katsantonis
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • Dimitri’s Food blog
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
      • Beauty news
    • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
      • ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • ART & CULTURE
    • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ
    • ΘΕΑΤΡΟ
    • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ
    • ΒΙΒΛΙΟ
    • ΕΚΘΕΣΕΙΣ
  • Fashion & Design
    • FASHION
      • Look of the Day
      • What to wear…by A.Adamopoulou
    • ARCHITECTURE
    • DESIGN
    • DIGITAL WORLD
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • FOOD & LEISURE
    • ΤΑΞΙΔΙΑ
    • ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΠΟΤΟ
  • ABOUT US
  • K-MAG TEAM
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
kmag
  • K-mag
  • NEWS
    • LIFE&STYLE
      • The KK blog
    • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
    • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
      • ΕΡΕΥΝΕΣ
      • ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ… από την Α.Αδαμοπούλου
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
      • Οι αναγνώστες γράφουν
  • HEALTHY LIVING
    • ΓΥΝΑΙΚΑ
    • ΜΗΤΡΟΤΗΤΑ
      • Πριν τον τοκετο
      • Μετα τον τοκετο
    • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΥΠΟΘΕΣΕΙΣ
    • ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΜΑΣ ΓΡΑΦΟΥΝ
  • PSYCHO & SEX
    • SEX
    • ΣΧΕΣΕΙΣ
      • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
      • ΕΡΓΑΣΙΑ
      • ΦΙΛΟΙ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • NUTRI & FITNESS
    • ΦΟΡΜΑ
      • Fitness by Manos Vrontzakis
        • Infinity Fitness by Konstatinos Katsantonis
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • Dimitri’s Food blog
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
      • Beauty news
    • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
      • ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • ART & CULTURE
    • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ
    • ΘΕΑΤΡΟ
    • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ
    • ΒΙΒΛΙΟ
    • ΕΚΘΕΣΕΙΣ
  • Fashion & Design
    • FASHION
      • Look of the Day
      • What to wear…by A.Adamopoulou
    • ARCHITECTURE
    • DESIGN
    • DIGITAL WORLD
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • FOOD & LEISURE
    • ΤΑΞΙΔΙΑ
    • ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΠΟΤΟ
Tag:

κρέας

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Κι όμως… κάνουμε λάθη στην κουζίνα! (Pt. II)

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Πριν λίγες μέρες μάθαμε μερικά από τα λάθη που συνηθίζουμε να κάνουμε στην κουζίνα του σπιτιού μας ενώ ετοιμάζουμε συνταγές που ήδη γνωρίζουμε ή κατά τον πειραματισμό μας με νέες γεύσεις. Και τα μάθαμε από τους επαγγελματίες. Τώρα σας έχω έξι ακόμη ειδικούς της γαστρονομίας που μοιράζονται μαζί μας τις γνώσεις τους και μας εκπαιδεύουν!

01 Βάζουμε τα μαχαίρια στο πλυντήριο. Το απορρυπαντικό που χρησιμοποιείται στα πλυντήρια πιάτων στομώνει τις λεπίδες των μαχαιριών, γι’ αυτό κι ο chef  του Crossroads στο los Angeles, Scott Jones, το απαγορεύει… δια ροπάλου!

02 Δεν έχουμε σωστά οργανωμένη κουζίνα. Για τον Jose Guerrero, chef του ViewHouse Eatery, Bar and Rooftop στο Denver, είναι βασικό να κρατάμε τακτική την κουζίνα μας. Για αρχή οπτικοποιούμε τι έχουμε να κάνουμε, οπότε πρέπει να έχουμε έτοιμα όλα τα απαραίτητα σκεύη κι εργαλεία που θα χρησιμοποιήσουμε, να έχουμε ήδη μετρήσει τα υλικά της συνταγής και να κρατάμε καθαρή την επιφάνεια στην οποία θα κάνουμε την προετοιμασία. Αντίθετα, με την ακαταστασία να κυριαρχεί, θα πρέπει να αντιμετωπίσουμε χάος, λάθη και εξαντλητικό καθάρισμα – για να μην αναφέρουμε επιπλέον χρόνο προετοιμασίας και μαγειρέματος!

03 Χρησιμοποιούμε αλάτι με φειδώ. Το μεγαλύτερο λάθος είναι η ανεπαρκής χρήση του αλατιού σε όλη τη διαδικασία, σύμφωνα με τον Charles Toshio Namba, chef κι ιδιοκτήτη του Tsubaki στο Los Angeles. Το αλάτι είναι που θα βγάλει όλες τις γεύσεις του φαγητού, καθώς η χρησιμότητά του δε σταματάει στο πόσο αλμυρή θέλουμε να είναι η συνταγή μας.

04 Δε μαρινάρουμε αρκετά τα γλυκά ψυγείου και κατάψυξης. Όταν η Adrienne Borlongan, chef κι ιδιοκτήτρια του Wanderlust Creamery στο Los Angeles, φτιάχνει παγωτά ή άλλα γλυκά ψυγείου και κατάψυξης, πάντα προσπαθεί να αναβαθμίσει τη γεύση του επιδορπίου με τη χρήση καρυκευμάτων ή συνδυασμών υλικών, επειδή γνωρίζει πως οι χαμηλές θερμοκρασίες επηρεάζουν την αίσθηση της γεύσης.

05 Κόβουμε το κρέας χωρίς πρώτα να το έχουμε “ξεκουράσει”. Ο chef κι ιδιοκτήτης του tar & Roses στη Santa Monica, Andrew Kirschner, παρατηρεί πως βιαζόμαστε να κόψουμε το κρέας πριν το μαγειρέψουμε ή πριν το σερβίρουμε. Είναι σημαντικό να αφήνουμε το κρέας να “ξεκουραστεί” για πέντε, έως και τριάντα λεπτά, αναλόγως πάντα με το μέγεθος του κρέατος. Έτσι το αφήνουμε να διατηρήσει τους “χυμούς” του αντί να ξεφύγουν στην επιφάνεια κοπής ή στο πιάτο κι άρα έχει πιο “ζουμερή” αίσθηση.

06 Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο σε υψηλή θερμοκρασία. Για να γίνει το κοτόπουλου νόστιμο και ζουμερό, ο chef του Officine Brera στο Los Angeles, Angelo Auriana, προτιμά να το μαγειρεύει αργά στο γκριλ. Αν κι ο ίδιος κατά βάση χρησιμοποιεί ιατλικές μεθόδους, υπάρχουν πολλοί τρόποι να προετοιμαστεί το κοτόπουλο ώστε να διατηρήσει τη γεύση του και την υγρασία του, καθώς λόγω του φόβου της σαλμονέλας, αυτά χάνονται από τις υψηλές θερμοκρασίες κατά το μαγείρεμα. Είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιούμε ένα θερμόμετρο ώστε να το μαγειρεύουμε στη συνιστώμενη από τους φορείς υγείας θερμοκρασία που είναι περίπου στο 73 βαθμούς Κελσίου.

Όση εμπειρία κι αν έχουμε με τη μαγειρική, πάντα υπάρχουν εκείνα τα μικρά λάθη που κάνουμε ασυναίσθητα. Αυτό, όμως, σημαίνει πως πάντα υπάρχει το περιθώριο βελτίωσης και η δυνατότητα να μάθουμε κάτι καινούριο!

21/08/2018 0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Δείξε μου τι τρως…

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

… για να σου πω γιατί δεν κοιμάσαι!

Όσο κι αν θέλουμε να προσέχουμε τη διατροφή μας, μερικές ατασθαλίες αναπόφευκτα θα υπάρξουν. Εφόσον αυτές δε γίνονται σε μόνιμη βάση σίγουρα δεν πρόκειται να μας αποθαρρύνουν ή να μας κάνουν να απογοητευτούμε ή να νιώσουμε πώς στείλαμε την εγκράτειά μας… περίπατο. Ωστόσο, μερικές ατασθαλίες καλό είναι να προλαμβάνονται, ειδικά όταν πρόκειται για την κατανάλωση φαγητού λίγο πριν τη βραδινή μας κατάκλιση.

01 Λαδερά και (γενικώς) φαγητά με πολλά λιπαρά. Ένα γεύμα πλούσιο σε λάδι ή/και λιπαρά όχι μόνο θα μας κάνει να ξυπνήσουμε δυσκολότερα το επόμενο πρωί, αλλά θα αναγκάσει το στομάχι να “δουλέψει υπερωρίες” προκειμένου να γίνει η πέψη του φαγητού. Επίσης, πριν τον ύπνο καλό είναι να αποφεύγουμε προϊόντα fast food και φαγητά με υψηλή περιεκτικότητα τυριών.

02 Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα υδατανθράκων και σακχάρων. Μπορεί μία μπουκιά από κάτι γλυκό να μας κάνει να νιώθουμε πιο χαρούμενοι όταν ξαπλώνουμε, αλλά η υπερβολή, όπως ένα μεγάλο κομμάτι κέικ σοκολάτας, μπορεί να απορρυθμίσει τα επίπεδα της ενέργειάς μας, καθώς αυτά θα απογειωθούν απότομα και θα πέσουν εξίσου απότομα. Αυτή η αναστάτωση αρκεί για να χαλάσει τον κύκλο ύπνου μέσα στη νύχτα. Επομένως, πριν πάμε για ύπνο, δεν κάνουμε έφοδο στη συσκευασία με τα μπισκότα, αλλά προτιμούμε ένα φρούτο, όπως μήλο.

03 Κόκκινο κρέας και υπερκατανάλωση πρωτεϊνών. Όπως συμβαίνει με τα φαγητά που έχουν υπερβολική ποσότητα λιπαρών, η κατανάλωση κόκκινου κρέατος πριν την κατάκλιση θα κάνει πιο δύσκολη τη διαδικασία της πέψης. Ίδιες επιπτώσεις, όμως μπορεί να έχει και μία μεγάλη ποσότητα του κρέατος κοτόπουλου, που θεωρείται πιο αθώο. Αντί για μπιφτέκι, λοιπόν, προτιμούμε μία μικρή μερίδα από φιλέτο κοτόπουλου ή ένα γιαούρτι.

04 Πικάντικα φαγητά. Αν και τα μπαχαρικά δρουν ευεργετικά σε ένα ευρύ φάσμα παθήσεων, όταν μας πιάνουν αργά το βράδυ οι λιγούρες, οτιδήποτε πικάντικο, όπως σάλτσες είναι προς αποφυγή. Εκτός του ότι και σε αυτήν την περίπτωση επιβαρύνεται το στομάχι κατά την πέψη, οι χημικές ενώσεις που περιέχονται στα πικάντικα φαγητά ενισχύουν τις αισθήσεις, δυσκολεύοντας μας στο να αποκοιμηθούμε.

05 Μεγάλες μερίδες. Ένα σνακ πριν το ύπνο είναι σίγουρα εντελώς διαφορετικό από ένα πλουσιοπάροχο γεύμα σε περασμένη ώρα. Στην πραγματικότητα, όμως, το όριο ανάμεσα σε αυτά τα δύο είναι πολύ λεπτό κι επομένως πιο εύκολο να ξεπεραστεί. Καλό είναι να προτιμούμε ένα σνακ που να μην ξεπερνά σε θερμιδική αξία τις διακόσιες θερμίδες ώστε το στομάχι να μην ζοριστεί κατά την πέψη και για να αποκοιμηθούμε πιο εύκολα, γρήγορα και ο κύκλος του ύπνου να πραγματοποιηθεί χωρίς διακοπές στη διάρκεια της νύχτας.

Προσέχουμε τι τρώμε (και σε τι ποσότητες) για να έχουμε… όνειρά γλυκά!

15/05/2018 0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
HEALTHY LIVINGΔΙΑΤΡΟΦΗ

3 τροφές που δημιουργούν δυσάρεστη αναπνοή

written by The K-magazine

Πριν κάποιο διάστημα είχαμε αναφερθεί στις τρεις τροφές που κιτρινίζουν τα δόντια,  όμως σήμερα θα μάθετε ότι ένας από τους βασικούς παράγοντες στους οποίους οφείλεται η δυσάρεστη αναπνοή είναι η διατροφή. Πολλές τροφές είναι δυνατό να αποτρέψουν την κακοσμία του στόματος, ενώ άλλες να την προκαλέσουν ή και να την επιδεινώσουν.

Για να αποφύγετε ή να περιορίσετε την κακοσμία, φροντίστε να ξεπλένετε καλά το στόμα με νερό μετά την κατανάλωση αυτών των προϊόντων και να διατηρείτε γενικότερα μια καλή στοματική υγιεινή.

Δείτε παρακάτω τρεις τροφές που ευθύνονται για τη δυσάρεστη αναπνοή…

1. Κρέας και ψάρι: Οι ζωικές πρωτεΐνες που βρίσκονται σε αυτές τις τροφές αποτελούν τροφή για τα βακτήρια του στόματος. Κατά τη διαδικασία διάσπασής τους απελευθερώνονται θειούχες ενώσεις που, όπως και στην περίπτωση του κρεμμυδιού και του σκόρδου, προκαλούν κακοσμία του στόματος.

2. Γλυκά: Η μεγάλη ποσότητα επεξεργασμένης ζάχαρης που βρίσκεται στα διάφορα γλυκά τρέφει τα βακτήρια της στοματικής κοιλότητας, με αποτέλεσμα αυτά να παράγουν δύσοσμες ουσίες.

3. Κρεμμύδι & σκόρδο: Πέρα από τη δυνατή μυρωδιά που απελευθερώνουν τα ίδια όταν τα κόβουμε, το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι γνωστό ότι προσδίδουν μια έντονη και δυσάρεστη μυρωδιά στην αναπνοή. Ο λόγος είναι ότι περιέχουν δύσοσμες θειούχες ενώσεις.

13/05/2018 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Μανιτάρια, ο μεγάλος σύμμαχος στο αδυνάτισμα

written by The K-magazine

Το μυστικό για την αποτελεσματική απώλεια βάρους φαίνεται ότι κρύβεται στα μανιτάρια, σύμφωνα με νέα έρευνα η οποία δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό FASEB Journal.

Οι ερευνητές του Κέντρου Ελέγχου του Βάρους στην Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Johns Hopkins διεξήγαγαν μια τυχαιοποιημένη έρευνα διάρκειας ενός έτους κατά τη διάρκεια της οποίας οι συμμετέχοντες αντικατέστησαν το κόκκινο κρέας με μανιτάρια.

Συγκεκριμένα οι συμμετέχοντες, άνδρες και γυναίκες με μέσο όρο ηλικίας τα 48,4 έτη, έτρωγαν καθημερινά μια κούπα μανιτάρια αντί για κόκκινο κρέας. Παράλληλα, οι συμμετέχοντες της ομάδας ελέγχου έτρωγαν κανονικά κόκκινο κρέας.

Στο τέλος του ενός έτους οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι αυτοί που είχαν αντικαταστήσει το κόκκινο κρέας με μανιτάρια είχαν χάσει κατά μέσο όρο 3 κιλά και είχαν λιγότερο σωματικό λίπος συγκριτικά με την ομάδα ελέγχου. Επίσης είχαν καταφέρει να διατηρήσουν την απώλεια βάρους. Πιο συγκεκριμένα τα μέλη της «ομάδας του μανιταριού» καθημερινά κατανάλωναν 123 θερμίδες και 4,25 γραμμάρια λίπους λιγότερα από την ομάδα ελέγχου. Επίσης, η περιφέρεια της μέσης τους μειώθηκε κατά 6,6 εκατοστά και το ολικό λίπος του σώματός τους κατά 0,85% συγκριτικά με την ομάδα ελέγχου.

Τα συμπεράσματα της έρευνας, η οποία χρηματοδοτήθηκε από το Mushroom Council, είναι σύμφωνα με εκείνα προηγούμενων ερευνών με βάση τα οποία η αντικατάσταση πλούσιων σε ενέργεια τροφίμων όπως το κρέας με τρόφιμα λιγότερων θερμίδων όπως τα μανιτάρια, μπορεί να αποτελέσει έναν αποτελεσματικό τρόπο μείωσης των ημερήσιων θερμίδων, χωρίς όμως να επηρεαστεί το αίσθημα του κορεσμού μετά το γεύμα. Η έρευνα, κύριος συγγραφέας της οποία είναι ο επίκουρος καθηγητής Lawrence Cheskin, θα παρουσιαστεί σήμερα στο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρίας Διατροφής και Πειραματικής Βιολογίας.

Πηγή

24/08/2017 2 Σχόλια
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μοσχαράκι “κρασάτο” με ρύζι (της μαμάς)

written by Κατερίνα Μαντά

Ένα πακέτο με φιλετάκια μοσχαρίσιου κρέατος από τους “Ευβιότοπους” ήταν αρκετό για να συνειδητοποιήσουμε τι σημαίνει “ποιοτικό κρέας, υψηλής διατροφικής αξίας”.

ΥΛΙΚΑ:
2 κρεμμύδια
6 κουταλιές λάδι
600 γρ. μοσχαρίσιο κρέας “Ευβιότοποι”
2 ποτήρια λευκό κρασί
3 φλυτζάνια ρύζι
1 σκελίδα σκόρδο

meat rice k-mag.gr 5ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Βάζουμε στο τηγάνι tefal το λάδι. Αφού κάψει, τσιγαρίζουμε για λίγο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κρέας -κομμένο σε κύβους- και το αφήνουμε να τσιγαριστεί κι αυτό για λίγο, σβήνοντας το με λευκό κρασί.
Όταν εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και το αφήνουμε να βράσει στο ζουμί του.
Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε!

Παράλληλα μπορούμε να ετοιμάζουμε και το ρύζι.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 2 κουταλιές λάδι, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε, προκειμένου να τσιγαριστεί. Μόλις απορροφηθεί το λάδι, ρίχνουμε 4,5 φλυτζάνια ζεστό νερό.
Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις πάρει βράση, κατεβάζουμε την θερμοκρασία κι αφήνουμε να απορροφηθεί το νερό.

17/11/2015 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Όταν το Avocado συνάντησε τα Ρεβύθια

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ:
1  ώριμο αβοκάντο
¼ φλιτζάνι λευκό κρεμμύδια
1 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα

*για το dressing:
2 κ.σ. ξύσμα λάιμ
χυμό από ένα lime
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
2 κ.σ. ζάχαρη
⅓ φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο

avocado chickpea saladΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ξεκινήστε κόβοντας το αβοκάντο στη μέση, καθαρίζοντας προσεκτικά το εσωτερικό, και κόβετε το αβοκάντο σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ μαζί με τα ρεβύθια και το κρεμμύδι.
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα, μέχρι να γίνει πολτός….Ρίξτε το στο μείγμα αβοκάντο / ρεβυθιών.
Κι είναι έτοιμο για σερβίρισμα…

Πηγή: εδώ

24/02/2015 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Χοιρινό με πορτοκάλι & μουστάρδα, από την Κυριακή Σολομακάκη

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για 8 – 10 άτομα)
1 χοιρινό μπούτι (4 κιλά)
1 κουταλιά της σούπας ολόκληρα γαρίφαλα (καρφάκια)
Χυμό από 2 πορτοκάλια
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
600 γραμμάρια μαρμελάδα πορτοκάλι
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
6 αστεροειδείς γλυκάνισοι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ φρέσκο τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδα
Αλουμινόχαρτο

χοιρινο πορτοκαλι μουσταρδα k-mag.grΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις και ρυθμίστε τη σχάρα στη δεύτερη σκάλα του φούρνου.
Ζητήστε απ’ τον κρεοπώλη μπούτι χοιρινό 4 κιλών και να χαρακώσει το χοιρινό σε σχήμα ρόμβων σε όλη την επιφάνεια.

Στη συνέχεια κάνετε τρύπες με ένα μαχαίρι πάνω στους ρόμβους και καρφιτσώστε τα γαρύφαλλα, επίσης καρφιτσώστε και ανάμεσα στους ρόμβους.
Έπειτα ρίχνετε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.

Στη συνέχεια βάζετε το χοιρινό σε ένα μεγάλο ταψί και ραντίστε με τη σάλτσα και ρίξτε το γλυκάνισο. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 2 ½ με 3 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 250 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα.
Στη συνέχεια μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και ραντίστε το με το ζουμάκι απ΄ το ταψί.

Αρχική συνταγή: εδώ

29/12/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ταβάς με αρνάκι και πατάτες, από την Έλενα Σμπώκου

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό αρνάκι κομμένο σε μερίδες, χωρίς κόκκαλο
1 κιλό πατάτες κομμένες στα τέσσερα
3-4 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
5-6 ντομάτες ώριμες
αλάτι , πιπέρι
2-3 φύλλα δάφνης
1/2 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι σπόρους ή σκόνη κύμινο
1/2 κούπα ελαιόλαδο

10424323_10152545162628937_8048799058411607043_nΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
1. Ανάβεις το φούρνο στους 170° να προθερμανθεί.
2. Βάζεις το κρέας με τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σ’ ένα βαθύ ταψί.
3. Σ’ ένα μπολάκι ανακάτεψε αλάτι , πιπέρι, κανέλα και κύμινο. Προσθέσε τα καρυκέυματα μέσα στο ταψί και ανακάτεψε με τα χέρια να πάνε παντού στο κρέας, στις πατάτες κλπ. Ρίξε από πάνω το λάδι.
4. Ψήσε το φαγητό σε μέτριο φούρνο για 1 1/2 με 2 ώρες.

Μπείτε στο  Elena’s cooking για να διαβάσετε κι άλλες υπέροχες συνταγές της Έλενας Σμπώκου.

16/12/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Αυθεντική Ιταλική Tagliata

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ: (για 2 άτομα)
2 rib-eye μοσχαρίσια ή 2 φιλέτα από μοσχάρι πάχους 2 δάχτυλα το καθένα
1 ματσάκι ρόκα
2 κουταλιές μπαλσάμικο
1 φλιτζάνι flakes παρμεζάνας
θαλασσινό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

tagliata italianaΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας ένα αντικολλητικό τηγάνι. Bάζουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και ροδίζουμε καλά τις σπαλομπριζόλες μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνουμε.
Βγάζουμε το μοσχάρι, το τοποθετούμε πάνω σε ξύλο κοπής και μ’ ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε λοξά τα κομμάτια του κρέατος σε λεπτές φετούλες. Πλένουμε, στραγγίζουμε και απλώνουμε τη ρόκα σε μια πιατέλα. Ραντίζουμε με μπαλσάμικο και από πάνω βάζουμε τις φέτες του κρέατος.
Κάνουμε το ίδιο και με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με flakes παρμεζάνας.

Πηγή: εδώ

22/08/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Καλοκαιρινός λαδερός αρακάς

written by Κατερίνα Μαντά

ΥΛΙΚΑ: (για 6 άτομα)

-1 κιλό αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος
-1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
-2 μικρά ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
-2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
-1 ματσάκι μαϊντανός
-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-20 κόκκοι μαύρο πιπέρι
-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
-1 φλιτζάνι τσαγιού χυμός ντομάτας

ffbeadd1540f33ec2e7d6e1c23de3478ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σοτάρετε με το λάδι το κρεμμύδι, τα καρότα, το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για τρία, τέσσερα λεπτά. Επειτα προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, τον αρακά και το χυμό της ντομάτας, μαζί με μισό φλιτζάνι νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να ψηθεί για 60-80 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

ΤΙΡ:
Μπορείτε να τον συνοδέψετε με κάθε είδος κρέατος και να προσθέσετε και κόκκινες πιπεριές….

17/07/2014 1 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τι πρέπει να τρώτε για μία ασφαλή εγκυμοσύνη…

written by The K-magazine

909270131f2e0751ca9c367b09071692Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης η έγκυος οφείλει να έχει όσο το δυνατόν ισορροπημένη διατροφή. Το μενού της πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία τροφών που θα βοηθήσουν το έμβρυο να αναπτυχθεί σωστά.

Οι εγκυμονούσες μπορούν γενικώς να καταναλώνουν ό,τι επιθυμούν αλλά πάντα με μέτρο εξαιτίας του ότι η υπερκατανάλωση ορισμένων τροφών μπορεί να βλάψει το έμβρυο. Για παράδειγμα η υπερβολική λήψη βιταμίνης Α μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα στο έμβρυο, καθώς η αυξημένη ποσότητα της βιταμίνης αυτής μπορεί να αποδειχθεί τοξική για αυτό. Καλό θα ήταν να αντικατασταθεί η άσπρη ζάχαρη από μέλι ή μαύρη ζάχαρη. Επίσης καλό θα είναι να αποφεύγεται η καφεΐνη, η οποία δεν περιέχεται μόνο στον καφέ αλλά και στο ευρωπαϊκό ή κινεζικό τσάι, στα αναψυκτικά τύπου κόλα και στη σοκολάτα.
Τα φαγητά που καταναλώνει μια έγκυος θα πρέπει να είναι εκείνα με τα λιγότερα τεχνητά πρόσθετα (τα λεγόμενα «έψιλον») και να μην περιέχουν πολλά νιτρικά άλατα (όπως για παράδειγμα τα αλλαντικά).

Πολύ σημαντικό επίσης, είναι να αποφεύγεται εντελώς το αλκοόλ κατά την εγκυμοσύνη. Το αλκοόλ βλάπτει το αναπτυσσόμενο έμβρυο. Ακόμη και μια μικρή κατανάλωση αλκοόλ κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσει μικρή δυσλειτουργία του εγκεφάλου του εμβρύου, αφού είναι πολύ πιθανόν να εμποδίζει τα αναπτυσσόμενα εγκεφαλικά κύτταρα ενός μωρού να διαιρεθούν και να πολλαπλασιαστούν.

Τέλος, η υπερβολική λήψη αλατιού που ευνοεί την κατακράτηση νερού από τον οργανισμό, μπορεί να δημιουργήσει πρηξίματος στα άκρα καθώς και την υπερβολική αύξηση του βάρους της εγκυμονούσας. Τροφές πλούσιες σε αλάτι θα πρέπει να αποφεύγονται, όπως για παράδειγμα τα κέικ, τα μπισκότα, τα γαριδάκια.

Η επιστημονική κοινότητα και οι διεθνείς Οργανισμοί προτείνουν να αποφεύγεται εξ’ ολοκλήρου η κατανάλωση :

pregnant_woman_v3hx9– Καρχαρία, ξιφία, σκουμπριού λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο.
– Η κατανάλωση ψαριού και θαλασσινών να μην ξεπερνάει τα 360 γραμμάρια εβδομαδιαίως.
– Ωμά κρέατα
– Μη παστεριωμένο γάλα και τρόφιμα που παρασκευάζονται από μη παστεριωμένο γάλα
– Πρόχειρα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως hot dog, έτοιμα γεύματα και έτοιμα σάντουιτς που περιέχουν κρέας, μπέικον κ.ά.
– Πατέ και επαλείψεις κρεάτων

22/05/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πόσο υγιεινά έτρωγαν οι Αρχαίοι Έλληνες…

written by The K-magazine

symposionΛίγα πράγματα της καθημερινής ζωής έχουν οι σημερινοί Έλληνες κοινά με τους Αθηναίους των αρχαίων χρόνων. Τα παραδοσιακά ελληνικά ποτά και τρόφιμα ήταν εντελώς άγνωστα στην αρχαιότητα. Για παράδειγμα, δεν υπήρχε τότε το ελληνικότατο ούζο, αφού οι Αθηναίοι φαίνεται να αγνοούσαν τον τρόπο της απόσταξης..

Το αρχαιοελληνικό τραπέζι, γενικότερα, δεν έμοιαζε με το σημερινό. Άγνωστα ήταν τότε το ρύζι, η ζάχαρη, το καλαμπόκι, ο καφές, οι ντομάτες, οι μελιτζάνες, οι πιπεριές, οι μπάμιες και, φυσικά, οι πατάτες. Παρ’ όλες, όμως, τις ελλείψεις αυτών των αγαθών, οι αρχαίοι ήταν αληθινά καλοφαγάδες…

Η μαγειρική τους έμοιαζε αρκετά με τη σημερινή των Κινέζων ή των Ιαπώνων! «Οι τροφές των αρχαίων», γράφει ο Σαρλ Πικάρ στο βιβλίο του με θέμα τη ζωή στην κλασική Ελλάδα, «σκοπό είχαν να ερεθίσουν και όχι να βαρύνουν το στομάχι, γι’ αυτό άλλωστε ήταν πλούσιες σε καρυκεύματα και αρωματικά βότανα».

Γεγονός είναι ότι στα συμπόσια των αρχαίων τα τραπέζια ήταν βαρυφορτωμένα και το κρασί έρρεε άφθονο, νερωμένο με γλυκό ή θαλασσινό νερό και αρωματισμένο με δενδρολίβανο ή μέλι. Την εποχή του Περικλή (5ος αιώνας π.Χ.), οι καλεσμένοι σ’ ένα πλούσιο δείπνο θα απολάμβαναν ένα ενδιαφέρον και χορταστικό μενού: λαγό μαγειρεμένο με μέντα και θυμάρι, ψητές τσίχλες ή σπίνους διατηρημένους σε ευωδιαστό λάδι, αρνάκι ή γουρουνόπουλο σούβλας ποτισμένο με «θυλήματα» (χοντροαλεσμένο αλεύρι ραντισμένο με κρασί και λάδι, με το οποίο έσβηναν το κρέας καθώς ψηνόταν), γλυκίσματα από ψιλοκοσκινισμένο αλεύρι πασπαλισμένα με μελωμένο κρασί και σουσάμι, αλμυρά τσουρέκια, ψητά ορτύκια, τυρί της Αχαΐας, σύκα και μέλι της Αττικής, κρασί από τη Χίο και τη Λέσβο, σταφύλια από τη Μένδη της Παλλήνης, χέλια και ψάρια από τη λίμνη Κωπαΐδα, θαλασσινά από την Εύβοια, κριθαρένιο ψωμί από την Πύλο, βραστούς βολβούς, που ευνοούν τη σεξουαλική διάθεση, ραπανάκια για να περνά η μέθη και, βέβαια, τις πίτες της Αθήνας, καύχημα της πόλης, παραγεμισμένες με τυρί, μέλι και διάφορα καρυκεύματα.

Μπορεί οι Αθηναίοι να ήταν καλοφαγάδες, ήταν όμως κατά κανόνα λιτοδίαιτοι. Όπως το διατύπωναν τότε, ήταν «μικροτράπεζοι» και «φυλλοτρώγες», γι’ αυτό και υπήρχε η έκφραση «Αττικηρώς ζην»

cerisesΜια μέρα στην Αθήνα
Ο Αθηναίος, πριν βγει από το σπίτι του με το πρώτο φως της αυγής, έτρωγε κάτι λιτό, το «ακράτισμα» που ήταν συνήθως λίγο κριθαρένιο ψωμί βουτηγμένο σε ανέρωτο κρασί, το λεγόμενο άκρατο οίνο. Μερικές φορές στο πρώτο αυτό γεύμα πρόσθεταν ελιές και σύκα. Πιο συχνά, όμως, το πρωινό ήταν απλά μια κούπα από «κυκεώνα», δηλαδή ένα ρόφημα από βρασμένο κριθάρι αρωματισμένο με μέντα ή θυμάρι, για το οποίο οι αρχαίοι πίστευαν ότι έχει θεραπευτικές ιδιότητες Κατά τη διάρκεια της μέρας, έπαιρναν ακόμα τρία γεύματα: το άριστον (μεσημεριανό), το δειλινό και το δείπνο. Το κύριο γεύμα, το δείπνο, το έπαιρναν στο τέλος της μέρας ή αφού είχε ήδη νυχτώσει. Ήταν πλούσιο και πολλές φορές τελείωνε με τραγήματα (επιδόρπια), φρούτα φρέσκα ή ξηρά, κυρίως σύκα, καρύδια, σταφύλια ή γλυκά με μέλι.

Τα εδέσματα

Οι αρχαίοι έτρωγαν συχνά κρέας, ιδιαίτερα χοιρινό αλλά και μοσχαρίσιο, μαγειρεμένο με αρκετούς τρόπους και σπανιότερα κατσίκι και αρνί. Μεγάλο γαστρονομικό ενδιαφέρον έδειχναν για το κυνήγι (τσίχλες, ορτύκια, ελάφια). Τέλος, για να είναι μαλακά τα κρέατα, φρόντιζαν να τα μαρινάρουν πριν από το ψήσιμο με χορταρικά. Με το ψάρι ίσχυε ό,τι και στις μέρες μας. Οι Αθηναίοι είχαν μεγάλη αδυναμία στα θαλασσινά και στα όστρακα. Οι τσιπούρες και τα μπαρμπούνια στόλιζαν συχνά τα τραπέζια των πλουσίων, ενώ οι σαρδέλες του Φαλήρου ήταν το συνηθισμένο πιάτο των φτωχότερων. Η τιμή της σαρδέλας, μάλιστα, λειτουργούσε ως βαρόμετρο για την αγορά τροφίμων της Αθήνας. Μεγάλη ζήτηση είχαν και τα παστά ψάρια από τον Ελλήσποντο και τον Εύξεινο Πόντο, και φυσικά τα φημισμένα χέλια της Κωπαΐδας, που ήταν πανάκριβος μεζές αφού το καθένα απ’ αυτά στοίχιζε όσο ένα γουρουνόπουλο

4858a8514e8cb86c86f548fd079ecd83Οι σαλάτες τους γίνονταν πάντα από υλικά που είχαν θεραπευτικές ιδιότητες και τα οποία ποτέ δεν έβραζαν για να μη χάσουν τις βιταμίνες τους. Οι αρχαίοι συνήθιζαν να παίρνουν λάδι για τις σαλάτες τους από άγουρες ελιές. Φημισμένα ήταν τα λάδια της Σάμου και της Ικαρίας. Τους άρεσαν επίσης τα αλλαντικά και τα όσπρια. Έτρωγαν φασόλια, φακές, ρεβίθια (ψημένα), μπιζέλια και κουκιά σε πουρέ (έτνος). Φυσικά, τα σκόρδα και τα κρεμμύδια περιλαμβάνονταν στο καθημερινό μενού. Εκλεκτό έδεσμα για τους αρχαίους ήταν τα σαλιγκάρια, τα οποία οι Κρητικοί έτρωγαν από την εποχή του Μίνωα.

Τα λαχανικά, τέλος, είχαν μεγάλη ζήτηση. Ο Πλάτωνας στην Πολιτεία του επαινεί, διά στόματος Σωκράτη, τη φυτοφαγική και τη φυσική εν γένει δίαιτα. Πολλά σπίτια φρόντιζαν να έχουν κηπάρια, στα οποία καλλιεργούσαν, μαζί με τα όσπρια, βολβούς, μαρούλια, αρακά, αγκινάρες, βλίτα, σέλινο, άνηθο και δυόσμο. Άλλα χορταρικά, όπως τα μανιτάρια, το μάραθο, τα σπαράγγια, ακόμα και τις τρυφερές τσουκνίδες, τα αναζητούσαν στις ακροποταμιές και στα χωράφια. Από τα πιο αγαπημένα προϊόντα των αρχαίων ήταν τα αγγούρια και τα σύκα.

Πηγή: προσωπικό mail

22/04/2014 1 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα με Avocado και Ρεβύθια

written by Κατερίνα Μαντά

Μία σαλάτα διαφορετική…μπορείτε να συνοδέψετε το κρέας ή το ψάρι σας!

av-and-chickpea-300x200ΥΛΙΚΑ:
1 μέτριΑ ώριμο αβοκάντο
¼ φλιτζάνι λευκό κρεμμύδια
1 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα

*για το dressing:
2 κ.σ. ξύσμα λάιμ
χυμό από ένα lime
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
2 κ.σ. ζάχαρη
⅓ φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ξεκινήστε κόβοντας το αβοκάντο στη μέση, καθαρίζοντας προσεκτικά το εσωτερικό, και κόβετε το αβοκάντο σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ μαζί με τα ρεβύθια και το κρεμμύδι.
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα, μέχρι να γίνει πολτός….Ρίξτε το στο μείγμα αβοκάντο / ρεβυθιών.
Κι είναι έτοιμο για σερβίρισμα…

Πηγή: εδώ

14/02/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Χοιρινό με καραμελωμένα φρούτα

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
-2700 γρ. χοιρινό
-8 κρεμμύδια ξερά κομμένα στη μέση για το κρέας και επιπλέον 4 ψιλοκομμένα για τη σάλτσα
-4 μανταρίνια
-3 σέλερι κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
-6 φύλλα δάφνη
-250 ml Whiskey
-300 ml ζωμό κότας
-15 γρ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
-4 γρ. σύκα φρέσκα ή αποξηραμένα
-15 ml. ελαιόλαδο
-230 γρ. βούτυρο
-15 καρφάκια γαρύφαλλου
-5 κ.σ. μέλι
-85 γρ. ζάχαρη καστανή
-100 ml χυμό πορτοκάλι
-15 ml φρέσκο χυμό λεμόνι
-10 γρ. καλαμποκάλευρο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Βάζουμε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Κόβουμε στη μέση ένα μανταρίνι και το καρφώνουμε με τα γαρύφαλλα. Το βάζουμε στην κατσαρόλα με το κρέας και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλερι, τα φύλλα της δάφνης και αρκετό νερό ώστε να τα σκεπάσει. Βράζουμε τα υλικά σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα, το βάζουμε σε μια πιατέλα ή σε ένα ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει.
aa35724da5158d93013b13f45d783065_LΑφού κρυώσει το κρέας δημιουργούμε στην επιφάνεια του χαρακιές με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Περιχύνουμε το κρέας με το ουίσκι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βάζουμε το τζίντζερ και το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αραιώσει το μέλι. Αλείφουμε το κρέας με τη μισή ποσότητα του αρωματισμένου μελιού.
Ψήνουμε το κρέας στο φούρνο για 15 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα. Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο και το περιχύνουμε με τα υγρά του ταψιού και την υπόλοιπη ποσότητα του αρωματισμένου μελιού. Ψήνουμε για ακόμη 15-20 λεπτά στο φούρνο. Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Κόβουμε στη μέση τα υπόλοιπα μανταρίνια και τα σύκα. Αλείφουμε τα φρούτα με λίγο μέλι. Βάζουμε 1 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα φρούτα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Μεταφέρουμε το κρέας σε μια πιατέλα και τοποθετούμε τριγύρω του τα καραμελωμένα φρούτα.
Βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο να λιώσει και να κάψει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.
Διαλύουμε το καλαμποκάλευρο σε λίγο χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε και τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 2 λεπτά μέχρι να δέσει.

Περιχύνουμε το κρέας με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Πηγή: Cookbox.gr

01/01/2014 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΕΡΕΥΝΕΣ

Καλύτεροι στο sex οι χορτοφάγοι

written by The K-magazine

Η διαφορά εκτιμάται ότι οφείλεται στο ότι τα συστατικά ορισμένων φυτικών προϊόντων μπορεί να επηρεάζουν τα ορμονικά επίπεδα, αυξάνοντας έτσι την ερωτική επιθυμία και δραστηριότητα.

Οι ερευνητές από το Τμήμα Ανθρωπολογίας του πανεπιστημίου ΜακΓκιλ, στον Καναδά μελέτησαν μία ομάδα από κόκκινους πιθήκους του γένους colobus στην Ουγκάντα.

Επί έντεκα μήνες παρακολουθούσαν τα ζώα και κατέγραφαν τι έτρωγαν, διαπιστώνοντας πως όσο περισσότερο έτρωγαν τα φύλλα ενός φυτού που λέγεται millettia dura, τόσο υψηλότερα ήταν τα επίπεδα της οιστραδιόλης και της κορτιζόλης στον οργανισμό τους.

Η οιστραδιόλη είναι ορμόνη του σεξ, ενώ η κορτιζόλη είναι η ορμόνη του στρες αλλά και της επιθετικότητας.

Στη συνέχεια οι ερευνητές αξιολόγησαν την επιθετικότητα των ζώων, καταγράφοντας τον αριθμό των καυγάδων, τη συχνότητα του ζευγαρώματος και τον χρόνο που περνούσαν καλλωπίζοντας το τρίχωμά τους. Επιπλέον, μέτρησαν τις αλλαγές στα ορμονικά επίπεδά τους αναλύοντας δείγματα κοπράνων που συνέλεγαν.

Αυτό που παρατήρησαν ήταν πως όταν αυξάνονταν τα επίπεδα οιστραδιόλης και κορτιζόλης στο αίμα τους, οι πίθηκοι περνούσαν περισσότερο χρόνο κάνοντας σεξ και λιγότερο χρόνο στον καλλωπισμό.

17/12/2013 1 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Πώς να πείσετε τα παιδιά να τρώνε υγιεινά

written by Ιωαννα Βλασση

Portrait of a pretty little girl biting an appleΗ αξία της υγιεινής διατροφής και της υιοθέτησης ενός υγιεινού τρόπου ζωής είναι υψίστης σημασίας για κάθε γονιό που θέλει το παιδί του να παραμείνει υγιές και δραστήριο για όλη του τη ζωή. Τα πρώτα χρόνια της ζωής ενός ανθρώπου είναι καθοριστικά για τη μετέπειτα εξέλιξή του, καθώς και για την αντίληψη που θα έχει για την υγεία, την άσκηση, την κοινωνία και εν τέλει τη ζωή.

Διδάξτε του εσείς ποιο είναι το σωστό και το λάθος με απλά tips που και το χαμόγελο θα του χαρίσουν και δεν θα νιώθει καθόλου καταπιεσμένος/η!

Γίνετε εσείς οι ίδιοι παράδειγμα προς μίμηση: Τα παιδιά είναι μιμητικά όντα. Αυτό σημαίνει ότι έχουν ως πρότυπα τους μεγάλους και τείνουν να αντιγράφουν τις συνήθειές τους. Αν εσείς οι ίδιοι τρέφεστε υγιεινά και ακολουθείτε ένα πρόγραμμα διατροφής πλούσιο σε φρούτα και λαχανικά, τα παιδιά σας θα θελήσουν να σας μιμηθούν. Επιπλέον, τα παιδιά συνηθίζουν να τρέφονται με ό, τι εσείς επιλέγετε να έχετε στο ψυγείο και γενικότερα στο σπίτι σας.

Εξηγήστε στα παιδιά γιατί πρέπει να τρέφονται υγιεινά: Ένα παιδί θέλει πάντα να ξέρει το γιατί. Γιατί συμβαίνει το κάθε τι, γιατί πρέπει να συμπεριφερθεί με έναν συγκεκριμένο τρόπο, γιατί πρέπει να κοιμηθεί μια συγκεκριμένη ώρα, γιατί να φάει το συγκεκριμένο φαγητό, κτλ. Φροντίστε να του εξηγείτε κάθε φορά τι είναι αυτό που θα του προσφέρει ή σε τι θα τον βλάψει η βρώση της εκάστοτε τροφής.

Επιτρέψτε τους να φτιάξουν μόνοι τους το εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής: Τα παιδιά νιώθουν ανεξάρτητα αν αναλαμβάνουν τα ίδια το «χτίσιμο» του οικογενειακού εβδομαδιαίου μενού. Δώστε κάποιους γενικούς κανόνες και από ‘ κει και πέρα αφήστε να τα εμπνευστούν και να δημιουργήσουν το μενού τους.

kids 2Βάλτε χρώμα στο πιάτο τους: Φυσικά, όλοι οι μπόμπιρες τρελαίνονται να βλέπουν χρωματιστά φαγητά στο πιάτο, και παράλληλα, βαριούνται αφόρητα τη μονοτονία. Φτιάξτε πολύχρωμες σαλάτες με λαχανικά και φρούτα και εξηγήστε τους τι προσφέρει στον οργανισμό το καθένα από αυτά.

Όταν τρώτε κλείστε την τηλεόραση και τον υπολογιστή: Ένα παιδί πρέπει να επικεντρώνεται στο φαγητό, να αφιερώνει το χρόνο του εξολοκλήρου εκεί και να μην αποσπάται η προσοχή του. Τα γεύματα είναι σημαντική διαδικασία στη ζωή ενός παιδιού και αυτό πρέπει να το κάνει συνειδητά και όχι μηχανικά. Με τον ίδιο τρόπο, αποφεύγεται και η παχυσαρκία που προκαλείται λόγω μηχανικού «τσιμπολογήματος».

Κάντε τα ψώνια παιχνίδι: Όταν αποφασίσετε ποιο θα είναι το μενού της εβδομάδας, πηγαίνετε μαζί με τα παιδιά στο super market να τα ψωνίσετε. Εκεί θα έχετε την ευκαιρία να διδάξετε τα παιδιά ποιες τροφές είναι υγιεινές και πώς να τις επιλέγουν. Μπορείτε ταυτόχρονα να παίζετε παιχνίδια μαζί τους, ώστε να μάθουν με τον καλύτερο τρόπο να επιλέγουν υγιεινές τροφές. Ζητήστε τους για παράδειγμα να επιλέξουν μερικά υγιεινά τρόφιμα για το οικογενειακό τραπέζι ή να βρουν 5 πολύχρωμα λαχανικά για τη σαλάτα.

Βάλτε στο πιάτο του κάτι που θέλει να φάει με κάτι που δεν θέλει: Είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος να μάθετε το παιδί να τρώει φαγητά που έχει απορρίψει. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει βεβαίως το «φαγητό δέλεαρ» να είναι junk food. Αν συνεχίσει να αρνείται, ζητήστε του να δοκιμάσει μόνο μία μπουκιά από το φαγητό που χωρίς καν να δοκιμάσει απορρίπτει κατηγορηματικά.

child eat kitchenΔώστε τέλος στο κατοχικό σύνδρομο: Μην πιέζετε το παιδί να αδειάσει όλο το πιάτο του, ειδικά αν το σχόλιο συνοδεύεται από φράσεις όπως «άλλα παιδιά δεν έχουν να φάνε!» Μάθετε το παιδί να ακούει το σώμα του και να επιλέγει να σταματήσει όταν εκείνο του υπαγορεύει ότι χόρτασε. Αν τον πιέζετε να φάει κι άλλο, θα συνδέσει το φαγητό με αρνητικά συναισθήματα και επιπλέον, αυξάνετε τον κίνδυνο της παχυσαρκίας, μαθαίνοντάς του να μην σταματά να τρώει όταν χορταίνει.

Χωρίστε τα γεύματα σε 5 ημερησίως: Αυτά θα πρέπει να είναι το πρωινό, το δεκατιανό, το μεσημεριανό, το απογευματινό και το βραδινό. Έτσι, θα μάθει να τρώει πολλά και συχνά γεύματα που θα εξασφαλίσουν την καλή υγεία του στομάχου και θα απομακρύνουν τον κίνδυνο της παχυσαρκίας που είναι υπαρκτός και ανησυχητικός στην χώρα μας τελευταίως. Φροντίστε στα ενδιάμεσα μικρά γεύματα να συμπεριλάβετε φρούτα, χυμούς, ξηρούς καρπούς και γιαούρτια.

 

 

18/11/2013 0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts

K’S THOUGHTS

Η δύναμη της αγκαλιάς

25/12/2020

Newsletter

instagram

thekmagazine

thekmagazine
Bridgerton GIVEAWAY Alert! Έχετε ξετρε Bridgerton GIVEAWAY Alert!
Έχετε ξετρελλαθεί κι εσείς με τη σειρά εποχής Bridgerton στο #netflix ; Είμαι σίγουρη ότι θα ενθουσιαστείτε και με τα βιβλία της Julia Quinn,στα οποία βασίζεται η υπόθεση. Με τις @dioptrabooks και @elxisbooks , σας προσφέρουμε τα 2 πρώτα βιβλία από τα 8... σε 2 νικητές!
Όροι διαγωνισμού:
1️⃣Like στο post
2️⃣Follow @thekmagazine και @elxisbooks 
3️⃣ Κάντε tag 2 φίλους σας.
Ο διαγωνισμός λήγει την Δευτέρα 15/2. Οι 2 Νικητές θα ανακοινωθούν στις 17/1. 
Καλή επιτυχία!📚 📕📗📘📚 #bridgertonbooks #bookgiveaway #booksgiveaway #bookgiveaways #bridgerton #bridgertonsonnetflix #bridgertons #bookstagram #booklover @juliaquinnauthor 
 
 ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
Για την παραλαβή, οι νικητές που είναι κάτοικοι Αθηνών παραλαμβάνουν τα δώρα τους, από το βιβλιοπωλείο των Εκδόσεων Διόπτρα (Σόλωνος 93-95)κατόπιν συνεννόησης.
Οι κάτοικοι της περιφέρειας παραλαμβάνουν απευθείας μέσω courier. Ευχαριστούμε @alexandraavgerinou & @kalchar 💙
Sweet GIVEAWAY Alert! 
Ξεκινά ο πιο γλυκός διαγωνισμός που θα χαρίσει σε 3 τυχερούς από έναν σάκο με τα υπέροχα προϊόντα της @bettycrocker ! Είμαι σίγουρη ότι κι εσείς θέλετε γρήγορα και με 2-3 απλά υλικά να φτιάξετε  λαχταριστά γλυκά ! Και φυσικά να πετυχαίνουν κάθε φορά! Πάρτε μέρος και σε λίγες μέρες θα κάνετε κι εσείς τα θεϊκά Devils cake , Brownies, muffins σπίτι σας! 
Όροι διαγωνισμού:
1️⃣Like στο post 
2️⃣Follow @thekmagazine 
3️⃣ Κάντε tag 2 φίλους σας.

Ο διαγωνισμός λήγει την Δευτέρα 11/1. Οι 3 Νικητές θα ανακοινωθούν στις 12/1. Καλή επιτυχία! 🍪🧁🥮
#giveaway #giveawaygreece #contest #bettycrocker #sweet #desert #brownies #muffins #devilscake #sweettemptation #sweets #sweetlover #brownielovers #muffintime #muffinlove  thank you @anthings & @markella_kapitsaki 🙏
Να έχουμε λόγους να γιορτ Να έχουμε λόγους να γιορτάζουμε... να δίνουμε αγκαλιές και φιλιά, που τόσο μας έχουν λείψει! Να έχουμε υγεία, τύχη κι αγάπη στη ζωή μας! Καλή μας χρονιά! 🥂🥂🥂#happynewyear #happynewyear2021 #welcome2021 #motherandson #moetchandon #moetmoment #mywish #moetwishes #pavlosmaximosm @moetchandon @ted_baker @lego_pavlosmaximosm 📸 by @mariakiara_pro
Διπλό Giveaway for Her or for Him! Ποιο Διπλό Giveaway for Her or for Him!
Ποιος θα μπορούσε να μας ζεστάνει πιο κομψά από τον οίκο @pagonimaison αυτές τις μέρες; Δύο υπέροχες #unisex μάλλινες πασμινες για  super ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ 
  2️⃣τυχεροί θα κερδίσουν από μια μάλλινη πασμίνα 
 
Για να συμμετέχετε:
1️⃣Κάνε like στο post και σε 2 προηγούμενα της επιλογής σου 
2️⃣Follow @thekmagazine  ΚΑΙ @pagonimaison @pagonimaisongl 
3️⃣ Κάνε tag 2 φίλους σου.

Η κλήρωση θα γίνει την Πέμπτη  31/ 12. Οι νικητές θα ανακοινωθούν 2/01/2021!
 Καλή επιτυχία!
#giveaway #pagoni #pashmina #fashion #fashionlover #fashiongram #fashionistagram #forhim #forher #gif #giftideas #contest #giveawaygreece
Giveaway !
Για γιορτές γεμάτες αρώματα, ο Οίκος @rogergallet μας προσκαλεί να κάνουμε βουτιά στην καρδιά μιας χιονόμπαλας που κρύβει θαυμαστούς θησαυρούς με έναν super ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ 
  1️⃣ τυχερή θα κερδίσει ένα Christmas box με το άρωμα Fleur de Figuier και το shower gel του! 
 
Για να συμμετέχετε:
1️⃣Κάνε like στο post και σε 3 προηγούμενα!
2️⃣Follow @thekmagazine  ΚΑΙ @rogergallet 
3️⃣ Κάνε tag 2 φίλες σου.

Η κλήρωση θα γίνει την Τρίτη  22/12.  Η ΝΙΚΗΤΡΙΑ θα ανακοινωθεί στις 23/12.Καλή επιτυχία!🧿🧿🧿
#giveaway #rogergalletgreece  #perfume #beauty  #eauparfumee #contest #giveawaygreece #beautygiveaway #διαγωνισμός #διαγωνισμος
Giveaway alert! Με αφορμή τη γιορ Giveaway alert! Με αφορμή τη  γιορτή μου, σας κάνουμε δώρο με τη L’Oréal Professionnel 2 christmas sets της σειράς Absolut Repair !
2️⃣ τυχερές θα κερδίσουν το σαμπουάν και τη μάσκα επανόρθωσης Absolute Repair: 

Για να συμμετέχετε:

1️⃣ Follow @thekmagazine 
2️⃣ Follow @lorealpro 
3️⃣ Κάνε tag 2 φίλες σου.
4️⃣ Κάνε like στη φωτογραφία

Η κλήρωση θα γίνει την Παρασκευή  4/12.  Και οι ΝΙΚΗΤΡΙΕΣ θα ανακοινωθούν  στις 7/12. 

Καλή επιτυχία!🧿🧿🧿

#giveaway #absolutrepair #lorealprogr #serieexpert #haircare #hair #beauty #contest #beautygiveaway #beautygram #beautygiveaways thank you @katerina_kamisi for the earrings 💓
Μην μετανιώνεις για τίποτα, κυρίως για αυτά που σε έκαναν κάποια στιγμή να χαμογελάσεις!  Ας προσπαθούμε κάθε μέρα να κρατήσουμε το χαμόγελο μας... 📸 @eugeniamanta *Earrings: @katerina_kamisi 
#thinkpositive #positivevibes 
#smile #smilemore #smilemore #smilemoreoften #smilealways #woman #acropolis #acropolisview #acropolisofathens #athensgreece #athensvibe #visitathens
SUPER GIVE AWAY
για 2️⃣ τυχερές  να κερδίζουν και τις 2️⃣ αποχρώσεις από το Infallible More Than Concealer, που είναι δίπλα σου για να αποχαιρετήσεις τους μαύρους κύκλους στη περιοχή των ματιών… αλλά και να σε σώσει ως face make up!
Όροι συμμετοχής 
1️⃣ να ακολουθήσεις το @thekmagazine και τη @lorealparis 
2️⃣να κάνεις Tag 2 φίλες σου που τους ενδιαφέρει.

Ο #διαγωνισμός ξεκινά σήμερα και θα λήξει την Κυριακή 8/11 . Οι νικήτριες θα ανακοινωθούν τη Δευτέρα 9/11

 #lorealparisgr #concealer  #makeup #beauty #contest #giveaway #infalliblemorethanconcealer
Κάθε γυναίκα έχει δικαίωμα να νιώθει καλά, να ζει καλά. 
Η αυτοπεποίθηση μπορεί να αλλάξει τη ζωή των ασθενών με καρκίνο. Για αυτό η @larocheposay δημιούργησε σε συνεργασία με ασθενείς το νέο βερνίκι #toleriane ένα σύμβολο αυτοπεποίθησης. Στοχος, η βελτίωση της ποιότητας ζωής των ασθενών με καρκίνο.
#feelbetterlivebetter #october #pinkribbon #blueribbon #larocheposay #larocheposaygreece #cancerawareness #octoberawareness Thank you @evkats @maria.bimpi 💙 @babolat
Load More... Follow on Instagram

Κατηγορίες

  • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
  • SEX
  • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
  • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ

VIDEOS

Follow Us

Facebook
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Email
Footer Logo
  • K-mag
  • NEWS
    • LIFE&STYLE
      • The KK blog
    • ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
    • ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ
      • ΕΡΕΥΝΕΣ
      • ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ… από την Α.Αδαμοπούλου
    • ΑΠΟΨΕΙΣ
      • Οι αναγνώστες γράφουν
  • HEALTHY LIVING
    • ΓΥΝΑΙΚΑ
    • ΜΗΤΡΟΤΗΤΑ
      • Πριν τον τοκετο
      • Μετα τον τοκετο
    • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΥΠΟΘΕΣΕΙΣ
    • ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΜΑΣ ΓΡΑΦΟΥΝ
  • PSYCHO & SEX
    • SEX
    • ΣΧΕΣΕΙΣ
      • ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ
      • ΕΡΓΑΣΙΑ
      • ΦΙΛΟΙ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • NUTRI & FITNESS
    • ΦΟΡΜΑ
      • Fitness by Manos Vrontzakis
        • Infinity Fitness by Konstatinos Katsantonis
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • Dimitri’s Food blog
    • ΟΜΟΡΦΙΑ
      • Beauty news
    • ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
      • ΟΙ CHEF ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • ART & CULTURE
    • ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΣ
    • ΘΕΑΤΡΟ
    • ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • ΤΗΛΕΟΡΑΣΗ
    • ΒΙΒΛΙΟ
    • ΕΚΘΕΣΕΙΣ
  • Fashion & Design
    • FASHION
      • Look of the Day
      • What to wear…by A.Adamopoulou
    • ARCHITECTURE
    • DESIGN
    • DIGITAL WORLD
    • ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
  • FOOD & LEISURE
    • ΤΑΞΙΔΙΑ
    • ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ
    • ΦΑΓΗΤΟ
    • ΠΟΤΟ

@2016 - the K-magazine. All Right Reserved. Powered by ESEWEBPRO


Back To Top
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies. Με τη χρήση αυτού του ιστότοπου, αποδέχεστε τη χρήση των cookie..Αποδοχή Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT