πρωινό

Ο κάθε άνθρωπος σίγουρα έχει το δικό του πρόγραμμα βάσει του οποίου κανονίζει τις δουλειές που έχει να κάνει μέσα στη μέρα. Πολύ βασικό κομμάτι αυτού του προγράμματος αποτελούν οι ώρες που αφιερώνονται στο φαγητό, που εκτός από το ότι προσφέρουν γεύση και το αίσθημα της ικανοποίησης, αποτελούν βιολογική ανάγκη του οργανισμού. Το πότε τρώμε, μάλιστα, μπορεί να επηρεάσει στο αν θα παχύνουμε ευκολότερα ή όχι.

Ο ανθρώπινος οργανισμός έχει λιγότερη αντίσταση στην ινσουλίνη κατά τη διάρκεια της ημέρας και όχι όταν νυχτώσει που η ενεργητικότητα του σώματος αρχίζει να μειώνεται. Έτσι, προτείνεται η βρώση γευμάτων από το πρωί που θα ανατείλει ο ήλιος μέχρι το απόγευμα πριν δύσει, με την ώρα να ποικίλλει ανάλογα με την εποχή. Για παράδειγμα, τώρα που είναι χειμώνας και νυχτώνει πιο γρήγορα το τελευταίο γεύμα ενδείκνυται να γίνεται γύρω στις 7.

Όταν θέλετε να φάτε και είστε κοντά στις βραδινές ώρες, το καλύτερο είναι να αποφύγετε τους πολλούς υδατάνθρακες, όπως στις πατάτες και τα μακαρόνια, και να προτιμήσετε πρωτεϊνούχες τροφές, λαχανικα και φρούτα.

Αυτό που επίσης διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην πρόσληψη και στην απώλεια κιλών είναι το πρωινό. Υπάρχουν μερικοί που πιστεύουν ότι αν δε φάνε πρωινό βοηθάνε στο να χάσουν κιλά, αφού δεν προσλαμβάνουν τις θερμίδες που θα είχε το γεύμα που δεν έκαναν. Σύμφωνα με το National Weight Control Registry, όμως, περίπου το 80% των ανθρώπων που έχασαν πολλά κιλά και το διατήρησαν έτρωγαν πρωινό κάθε μέρα.

Ένα πολύ καλό πρωινό, βέβαια, δε σημαίνει ότι δε θα ακολουθηθεί από ένα σεβαστό μεσημεριανό. Ειδικά, αν δεν είστε τόσο ο τύπος ανθρώπου που επενδύει στο πρωινό, τότε το μεσημεριανό πρέπει να είναι πλούσιο και χορταστικό, για να μην επιδοθείτε σε περισσότερο φαγητό το βράδυ λόγω της πείνας που έχει συσσωρευτεί από όλη τη μέρα.

Σαφώς κι η γυμναστική μας βοηθά να διοχετεύουμε την ενέργειά μας. Η ντοπαμίνη κι οι ενδορφίνες που απελευθερώνονται κατά την προπόνηση λειτουργούν κι αυτές ως “καύσιμα” προκειμένου να είμαστε πιο παραγωγικοί στη διάρκεια της ημέρας μας. Για να επιτευχθεί αυτό, όμως, πρέπει να προετοιμάζουμε αναλόγως το σώμα μας και μέσω της διατροφής.

Πώς;

               01 Δεν αμελούμε το πρωινό. Δε νομίζω πως περιμένατε να λείπει αυτή η συμβουλή από τη λίστα, ε; Κι ο λόγος είναι εξίσου καλός: ερευνητές διαπίστωσαν πως όσοι φροντίζουν να τρώνε πρωινό γεύμα σημειώνουν καλύτερες επιδόσεις, τρώνε λιγότερο στη διάρκεια της ημέρας (άρα λιγότερες περιττές θερμίδες) και έχουν λιγότερες απουσίες ασθενείας από την εργασία ή και το σχολείο.

               02 Με μέτρο ο καφές. Δύο φλιτζάνια καφές λειτουργούν ως energy boosts, όμως η υπερβολή μπορεί να μας γυρίσει σα μπούμερανγκ μέσα στη μέρα. Ειδικά αργά το απόγευμα η κατανάλωση καφέ μπορεί να αναστατώσουν τον ύπνο μας, προκαλώντας αίσθημα κόπωσης την επόμενη κιόλας μέρα.

               03 Αποφεύγουμε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Ναι μεν οι υδατάνθρακες είναι μία πηγή ενέργειας για το σώμα, όμως αυτό δεν ισχύει για επεξεργασμένους υδατάνθρακες όπως αυτούς του λευκού ψωμιού ή των γλυκισμάτων, μια που αυτοί δίνουν παροδικά την αίσθηση ενέργειας μόνο και μόνο για να μειωθεί κατακόρυφα λίγο αργότερα. Προτιμούμε, λοιπόν, τροφές όπως τη βρώμη, το καστανό ρύζι, τα μύρτιλλα και λαχανικά όπως το σπανάκι και τα μπρόκολα.

               04 Προσθέτουμε λίγη πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη καθυστερεί να χωνευτεί και να διασπαστεί, επομένως η ενέργεια που μας προσφέρει έχει μεγαλύτερο χρόνο διάρκειας. Σε συνδυασμό με υδατάνθρακες όπως το καστανό ρύζι, η πρωτεΐνη επιβραδύνει την απελευθέρωση σακχάρου στο αίμα, οπότε καθυστερεί κι η αίσθηση της κούρασης. Εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών είναι το γιαούρτι ή το τυρί χαμηλών λιπαρών και τα αμύγδαλα, μια που είναι τροφές ιδανικές και για ενδιάμεσο μικρογεύμα.

               05 Προτιμούμε μικρές μερίδες σε τακτικά διαστήματα μέσα στη μέρα. Όταν αμελούμε ένα γεύμα ή όταν οι ώρες που τρώμε έχουν μεγάλη μεταξύ τους απόσταση, είναι λογικό να νιώθουμε κουρασμένοι. Κατ’ επέκταση τρώμε ανεξέλεγκτες μερίδες ή ανθυγιεινά σνακς με τη λανθασμένη πεποίθηση πως θα αναπληρώσουμε την ενέργεια που νιώθουμε πως μας λείπει.

               Ακολουθώντας τις παραπάνω συμβουλές σε συνδυασμό και με μία τακτική σωματική άσκηση, το σώμα και το μυαλό μας θα είναι έτοιμα για κάθε πρόκληση και θα διατηρήσει σε έλεγχο το σάκχαρο στο αίμα μας ώστε να μη μειώνονται απότομα τα επίπεδα της ενέργειάς μας.

Η σωστή διατροφή των παιδιών, που πηγαίνουν στο σχολείο, είναι το Α και το Ω για την καλύτερη απόδοσή τους στις σχολικές υποχρεώσεις. Σύμφωνα με τους ειδικούς, όταν το παιδί τρέφεται σωστά, μπορεί να ανταπεξέλθει στο πρόγραμμα του σχολείου, αλλά και να έχει καλύτερες επιδόσεις στα μαθήματα.

Μάλιστα, υπάρχουν συγκεκριμένες τροφές που ενισχύουν τη μνήμη και βοηθούν στη συγκέντρωση του παιδιού.

Το πρωινό
Είναι απαραίτητο στα παιδιά, αφού καθορίζει την απόδοσή του στο υπόλοιπο της ημέρας. Τα παιδιά που λαμβάνουν έναν θρεπτικό πρωινό, μπορούν να ανταπεξέλθουν καλύτερα στις υποχρεώσεις τους. Σε αντίθεση με τα παιδιά που δεν τρώνε πρωινό και τα οποία μέσα στην ημέρα εμφανίζουν σημάδια κούρασης, μειωμένης απόδοσης και όρεξης, έλλειψη συγκέντρωσης, αφηρημάδα και υπερκινητικότητα.

Υδατάνθρακες
Πλούσιες πηγές υδατανθράκων με βάση τη γλυκόζη είναι τα σιτηρά, δημητριακά και τα παράγωγα αυτών. Τα φρούτα (μήλα, μπανάνες, εσπεριδοειδή κ.α.), τα λαχανικά, τα όσπρια και τα γαλακτομικά, όπως το τυρί, το γάλα, το γιαούρτι κ.α.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β
Το κρέας, τα ψάρια, τα μη επεξεργασμένα δημητριακά, το καλαμπόκι, οι ξηροί καρποί κ.α. είναι από τις τροφές, που είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β και βοηθούν στην ενίσχυση της μνήμης.

Γλυκόζη
Την χαρακτηρίζουν ως «καύσιμο του εγκεφάλου». Σύμφωνα με μελέτες, σε συγκεκριμένες περιοχές του εγκεφάλου συμβαίνουν σύντομες πτώσεις στη διαθεσιμότητα της γλυκόζης. Αυτές μπορεί να επηρεάσουν διάφορες γνωσιακές λειτουργίες, όπως η προσοχή, η μάθηση και η μνήμη. Γι’ αυτό και η χορήγηση της γλυκόζης μπορεί να βελτιώσει τη γνωσιακή λειτουργία. Η γλυκόζη περιέχεται στα αμυλούχα τρόφιμα (ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες), στα φρούτα, στους χυμούς, στο μέλι, στις μαρμελάδες, αλλά και στη σοκολάτα. Η τελευταία δεν θα πρέπει να απουσιάζει από τη διατροφή του παιδιού, αλλά πάντα με μέτρο. Προτιμήστε, καλύτερα τη μαύρη σοκολάτα.

Πέρα από τις τροφές, σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση της μνήμης παίζει και η ενυδάτωση. Εκτός από το νερό, ο οργανισμός μπορεί να ενυδατωθεί με χυμούς, γάλα, φρούτα ή λαχανικά. Τέλος και η άθληση παίζει το δικό της σοβαρό ρόλο στην ενίσχυση της συγκέντρωσης και μνήμης, αφού σύμφωνα με μελέτες, η φυσική δραστηριότητα βελτιώνει την κατάσταση του εγκεφάλου.

Πηγή

Έχοντας γυρίσει από τις διακοπές, μπαίνετε σιγά-σιγά στους ρυθμούς της καθημερινότητάς σας. Τι καλύτερο, λοιπόν, από το να βρείτε ένα πρωινό που θα σας γεμίσει ενέργεια και ευεξία, για να ξεκινήσετε την ημέρα σας, αλλά θα είναι παράλληλα και θρεπτικό;

Κείμενο: Βάσια Κωνσταντινίδη

Πρωινό που θρέφει σώμα και νου
Θα σας έλεγα, λοιπόν, πως ένα λαχταριστό μπολ με δημητριακά ολικής άλεσης συνδυασμένο με γάλα χαμηλό σε λιπαρά ή γιαούρτι, μπορεί να έχει κάλλιστα αυτό το ρόλο! Το ζητούμενο είναι πως θα αξιολογήσετε πόσο θρεπτικό είναι. Και τι εννοούμε με τον όρο θρεπτικό; Να σας προσφέρει την απαραίτητη ενέργεια για τις πρωινές σας ασχολίες, να σας εφοδιάζει με πρωτεΐνη για καλύτερο κορεσμό, με βιταμίνες και μέταλλα που θα θρέψουν το μυαλό σας και το σώμα αλλά παράλληλα, να παραμένει χαμηλό σε λιπαρά και ζάχαρη.

Πόση ζάχαρη στα δημητριακά;
Η ζάχαρη είναι η πρώτη γεύση που αναζητάμε από μωρά κιόλας! Επομένως, προκειμένου το τελικό αποτέλεσμα να σας ικανοποιεί και γευστικά, δε χρειάζεται να την αποκλείσετε από τη διατροφή σας. Αυτό που χρειάζεται είναι να μάθετε να την αναγνωρίζετε, αποκρυπτογραφώντας σωστά τις ετικέτες τροφίμων. Στο παρακάτω infographic, μπορείτε να δείτε τρεις από τις γνωστές εταιρείες δημητριακών και τα θρεπτικά συστατικά (ανά 100γρ) που αναγράφονται στην ετικέτα των «απλών» δημητριακών τους, χωρίς προσθήκη δηλαδή φρούτων, σοκολάτας κ.α.

Θα αναγνωρίσετε τη ζάχαρη με την αναγραφή «εκ των οποίον σάκχαρα» κάτω από τους υδατάνθρακες.

Συγκρίνετε τις ετικέτες στα δημητριακά που αγοράζετε και επιλέξτε αυτό με τη χαμηλότερη δυνατή ποσότητα σακχάρων. Ιδιαίτερη προσοχή θέλει, ώστε να συγκρίνετε όμοια δημητριακά μεταξύ τους. Όταν για παράδειγμα στα δημητριακά σας μπαίνουν κι άλλα συστατικά, όπως φρούτα ή σοκολάτα, σίγουρα για κάποιους από εσάς θα κάνουν ακόμα πιο γευστικό το τελικό αποτέλεσμα, ωστόσο… τα σάκχαρα θα αυξηθούν. Αυτό είναι απόλυτα φυσιολογικό, λόγω των φυσικών σακχάρων που περιέχουν τα φρούτα ή τη ζάχαρη της σοκολάτας, που κάποιοι από εσάς δεν μπορείτε να αποχωριστείτε. Τι γίνεται σε αυτή την περίπτωση; Δεν υπάρχει λόγος να τα αποφύγετε! Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα ισορροπημένο προϊόν που θα συνδυάσει τη γεύση αυτή με τη χαμηλότερη δυνατή ποσότητα ζάχαρης, από το να αναζητήσετε τη γλυκιά γεύση αργότερα μέσα στην ημέρα σε μεγαλύτερη ποσότητα.

Ένα ολοκληρωμένο πρωινό
Παράλληλα με τη ζάχαρη, φροντίστε για τη συνολική εικόνα του πρωινού σας. Επιλέξτε ένα πρωινό πλούσιο σε προϊόντα ολική άλεσης, συνεπώς φυτικές ίνες, να περιέχει επαρκή ποσότητα υδατανθράκων και βιταμινών του συμπλέγματος Β για ενέργεια στα ύψη, αλλά και πρωτεΐνες, οι οποίες εκτός από ενέργεια θα σας κρατήσουν χορτάτους κατά τις πρωινές σας εργασίες.

Καλή σας ημέρα και καλή όρεξη!

Πηγή

Συχνά υποθέτουμε ότι για να κάψουμε περισσότερες θερμίδες, πρέπει να ακολουθήσουμε ένα συγκεκριμένο μοτίβο διατροφής, που κυρίως βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά και χυμούς. Αυτό όμως που έχει ενδιαφέρον, είναι ότι εκεί έξω, υπάρχουν φυσικοί ενισχυτές του μεταβολισμού που μπορούν να επιταχύνουν τις πεπτικές μας διαδικασίες. Όπως έχουμε ήδη συζητήσει, οι ενισχυτές του μεταβολισμού μπορούν να μας συστηθούν με τη μορφή τροφών όπως το αβοκάντο και το λάχανο, ή των γνωστών μας super foods όπως το ταχίνι. Σήμερα όμως, σκοπεύουμε να βρούμε εκείνες τις καθημερινές συνήθειες που μπορούν εύκολα να προστεθούν στην καθημερινότητά μας και να την κάνουν ευκολότερη.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο μεταβολισμός είναι διαφορετικός και εντελώς ξεχωριστός στον καθένα μας, μιας  και οι μελέτες δείχνουν ότι καθορίζεται κατά την γέννησή μας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να αλλάξουμε τον τρόπο λειτουργίας του. Παρακάτω θα δούμε, τους πέντε κορυφαίους ενισχυτές του φυσικού μεταβολισμού που θα διατηρήσουν το πεπτικό μας σύστημα σε εγρήγορση και το σώμα μας υγιές.

Ξεκινάμε τη μέρα μας πάντα με πρωινό.Υπάρχει κάποια αλήθεια σε εκείνη την παλιά σοφία ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Ο μεταβολισμός μας επιβραδύνεται, εάν δεν δίνουμε αρκετό φαγητό στο σύστημά μας, οπότε είναι σημαντικό να τρώμε με συνέπεια σε όλη την διάρκεια της ημέρας. Τα αποτελέσματα των μελετών υποστηρίζουν ότι, το 78% όσων συμμετείχαν και έχασαν βάρος, καταφέρνοντας το διατηρήσουν σε βάθος χρόνου, ξεκινούσαν την ημέρα τους με ένα πλούσιο πρωινό γεύμα.

Πείτε ΝΑΙ στα ωμέγα-3.Εντάξει, είπαμε ότι δεν θα αναφερθούμε σε συγκεκριμένα τρόφιμα, αλλά διαπιστώσαμε, ότι μια ολόκληρη ομάδα τροφίμων αξίζει να αναφερθεί. Τα ωμέγα-3 ή τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε ψάρια, όπως ο σολομός και ο τόνος, αντιδρούν με τη λεπτίνη. Μια ορμόνη που επηρεάζει τις μεταβολικές μας διαδικασίες, προκαλώντας συνήθως την επιτάχυνση του πεπτικού μας συστήματος. Στην πραγματικότητα, η λήψη συγκεκριμένων τύπων ψαριών μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων που καίγονται περίπου στις 400 ανά ημέρα (νομίζω ότι πειστήκατε).

Μην μετράτε προβατάκια. Η ανεπαρκής λήψη ύπνου μπορεί να επηρεάσει τα πάντα. Ναι, ακόμα και τον μεταβολισμό μας και τον τρόπο που αυτός λειτουργεί. Βάλτε σε προτεραιότητα τις επτά έως εννέα ώρες ύπνου κάθε βράδυ για να διατηρείτε τα επίπεδα των ορμονών υπό έλεγχο, συμπεριλαμβανομένης της κορτιζόλης, η οποία οδηγεί το σώμα στο να αποθηκεύει περισσότερο λίπος.