μπροκολο

Αν σου αρέσει να δοκιμάζεις νέες γεύσεις, τότε πολύ πιθανό κάπου εκεί στον κόσμο της υπέροχης κινέζικης κουζίνας να έχεις συναντήσει και το Kai Lan ή αλλιώς «κινέζικο μπρόκολο». Κι αν δεν έχει τύχει να βρεθεί στον δρόμο σου, τότε μόλις μάθεις τα οφέλη που έχει για τον ανθρώπινο οργανισμό, σίγουρα θα θελήσεις να του δώσεις μία ευκαιρία στη ζωή σου.

Τα 7 σημαντικότερα από αυτά είναι:

Το Kai Lan ή αλλιώς «κινέζικο μπρόκολο» περιέχει πρωτεΐνη, βιταμίνη Α, βήτα καροτίνη, θειαμίνη, βιταμίνη C και K, ασβέστιο, κάλιοκαι μαγνήσιο.
Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών ειδών καρκίνου, όπως αυτού του στήθους, χάρη στη βιταμίνη Κ και το θείο που βρίσκεται στα συστατικά του.
Μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης στο αίμα και, κατά συνέπεια, στην αποφυγή πρόκλησης καρδιακών παθήσεων.
Αν θες υγιές κι όμορφο δέρμα, το Kai Lan είναι ένας πολύ καλός σύμμαχός σου, αφού η βιταμίνη C κι η βιταμίνη Ε, που περιέχει, είναι φυσικά αντιοξειδωτικά.
Ως πηγή Ωμέγα 3 λιπαρών οξέων, μπορεί να ενισχύσει τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενώ η βιταμίνη Κ μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης της νόσου του Alzheimer.
Οι φυτικές ίνες μέσα στο Kai Lan βοηθούν στη διατήρηση της αίσθησης του κορεσμού για περισσότερη ώρα, άρα και λιγότερη συνολική πρόσληψη θερμίδων, ενώ ενισχύει τη λειτουργία του μεταβολισμού.
Το κινέζικο μπρόκολο έχει περισσότερο ασβέστιο από αυτό που έχει το γάλα. Αυτό το βοηθάει να φροντίζει για την υγεία των δοντιών και των κοκάλων και να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης.

28/06/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

8 Λαχανικά που είναι αληθινά superfoods

written by The K-magazine

H λέξη «superfood» χρησιμοποιείται πια πολύ εύκολα για να χαρακτηρίσει μια τροφή που έχει οφέλη για τον οργανισμό μας. Πολύ συχνά, μια τροφή γίνεται trend για την διατροφική της αξία και μετά από λίγο, ξεχνιέται γιατί μια άλλη κάνει την εμφάνισή της.

Η ουσία βρίσκεται πάντα σε κάτι πολύ απλό: το ίδιο συμβαίνει και στη διατροφή. Όσα «superfoods» κι αν κάνουν την εμφάνισή τους στο διατροφικό κόσμο, δεν θα καταφέρουν να φτάσουν σε αξία τα αγαθά που έρχονται ανόθευτα από τη φύση στο πιάτο μας. Μια ισορροπημένη διατροφή αποτελείται από τροφές που ενδυναμώνουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, αυξάνουν τις αντοχές μας και χτίζουν τείχος ενάντια στις ασθένειες.

Μια νέα έρευνα έρχεται για να μας δώσει «food for thought» και να μας υπενθυμίσει ότι τον μεγαλύτερο χώρο στο καθημερινό μας διατροφολόγιο θα πρέπει να τον αφήνουμε για τροφές με πραγματικά υψηλή διατροφική αξία.

Το «Centers for Disease Control and Prevention» (Iνστιτούτο Υγείας στην Αμερική) αξιολόγησε την διατροφική αξία τροφών (ανά θερμίδα) και κατέληξε στο ότι τα λαχανικά που ακολουθούν είναι τα πραγματικά superfoods της διατροφής μας κατέχοντας τις υψηλότερες θέσεις στη λίστα.

Τα άτομα που τα καταναλώνουν τείνουν να έχουν χαμηλότερο σωματικό βάρος, να ζουν περισσότερο και έχουν μικρότερη πιθανότητα να εμφανίσουν χρόνιες νόσους.

Tα λαχανικά που ακολουθούν είναι τα αληθινά superfoods του σήμερα:

-Λάχανο: Μια τροφή γεμάτη ασβέστιο, σίδηρο και πολλές ακόμα βιταμίνες. Η θερμιδική του αξία είναι πολύ χαμηλή και έτσι μπορείτε να το απολαύσετε χωρίς να σκέφτεστε τις θερμίδες.

-Κουνουπίδι: Mία τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C, Β6 και Κ και κάλιο. Με 27 θερμίδες ανά φλιτζάνι, είναι μια τέλεια διατροφική επιλογή αν θέλετε παράλληλα να διατηρείτε τη γραμμή σας.

-Φρέσκα κρεμμύδια: Αρωματίζουν τις σαλάτες μας και παράλληλα μας δίνουν μια γενναία δόση βιταμινών Α και C, με ελάχιστες θερμίδες.

-Λαχανάκια Βρυξελλών: Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες A, C, K και B6, σίδηρο και κάλιο.

-Κολοκύθα: Μια τροφή που μπορεί να είναι ιδιαίτερα δημοφιλής το φθινόπωρο, ωστόσο τα πολλαπλά οφέλη της μας πείθουν ότι πρέπει να της δίνουμε χώρο στο πιάτο μας όλο το χρόνο. Είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B6, C και Ε, κάλιο, φυτικές ίνες και σίδηρο.

-Μπρόκολο: Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και φολικό οξύ.

-Ρόκα: Περιέχει ψευδάργυρο, ασβέστιο και σίδηρο και προλαμβάνει ασθένειες.

– Πιπεριές: Περιέχουν βιταμίνες A, C και B6. Ένα φλιτζάνι μπορεί να καλύψει την συνιστώμενη ποσότητα πρόσληψης βιταμίνης C σε ημερήσια βάση.

Bovary.gr

19/08/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Καφές με μπρόκολο; Κι όμως είναι τάση!

Με μία πρώτη ανάγνωση ο συνδυασμός μπορεί να μας φαίνεται από περίεργος έως και αηδιαστικός, όμως, επιστήμονες στην Αυστραλία υποστηρίζουν ότι πρόκειται για ένα έξυπνο και υγιεινό πάντρεμα. Το μπρόκολο βρήκε τον τρόπο του να μπει στην καθημερινότητά μας, ξεκινώντας από φαγητά και smoothies και φτάνοντας ακόμη και στον καφέ!

Το Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation και το Hort Innovation εμπνεύστηκαν την ιδέα με την οποία οι κάτοικοι της Αυστραλίας θα προσλαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών, τα οποία, σύμφωνα με στοιχεία, παραλείπουν: τη σκόνη μπρόκολου.

«Με την αναπτυσσόμενη τάση του υγιεινού φαγητού, οι Αυστραλοί παραγωγοί ψάχνουν διαρκώς τρόπους για να διαφοροποιούν τα προϊόντα τους και να μειώνουν τα άχρηστα υλικά, ενώ παράλληλα ανταποκρίνονται στη ζήτηση του καταναλωτή», δήλωσε ο chief executive της Hort Innovation, John Lloyd, σε ένα δελτίο τύπου. «Η έρευνα δείχνει ότι ο μέσος Αυστραλός ακόμα δεν τρώει την προτεινόμενη ποσότητα λαχανικών τη μέρα και επιλογές, όπως η σκόνη μπρόκολου, θα βοηθήσουν να το λύσουμε.», συμπλήρωσε.

Η διαδικασία είναι απλή. Το μπρόκολο πρώτα αποξηραίνεται, μετατρέπεται σε σκόνη και στη συνέχεια προστίθεται στον καφέ. Δεν αποτελεί αντικατάστατο της ζάχαρης αλλά περισσότερο έναν τρόπο να γίνει ο καφές πιο πλούσιος και θρεπτικός για τον οργανισμό.

Η επικεφαλής ερευνήτρια του CSIRO, Mary Ann Augustin, είπε ότι «το μπρόκολο ήταν υψηλό σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, και βιοενεργά φυτοχημικά που προωθούν την καλή υγεία, καθιστώντας το έναν ιδανικό υποψήφιο για παραγωγή σκόνης.»

Εάν, όμως, δεν μπορείται να συμφιλιωθείτε με την ιδέα της παρουσίας του μπρόκολου μέσα στον καφέ σας, μην ανησυχείτε. Η σκόνη του μπορεί να προστεθεί σε ένα ρόφημα, σε δημητριακά, σε φρούτα ή ο,τι άλλο εσείς προτιμάτε, ώστε να απολαύσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες στον οργανισμό σας.

13/06/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΟΜΟΡΦΙΑ

7 super foods για λαμπερό δέρμα

written by Εύη Τσανάκα

Έχετε ξηρό και αφυδατωμένο δέρμα; Νιώθετε κνησμό και αίσθηση τραβήγματος; Οι χειμώνες κάνουν το δέρμα μας χλωμό και άψυχο, με τις ακραίες συνθήκες να είναι ιδιαίτερα σκληρές για το δέρμα μας. Ωστόσο μερικές φορές, ακόμα και τα δεκάδες προϊόντα ενυδάτωσης, φαίνεται να μην έχουν αποτέλεσμα. Η λύση βρίσκεται στη κουζίνα μας και στη διατροφή μας.

Τι μπορείτε να κάνετε για να προστατέψετε το δέρμα σας από τους εξωτερικούς παράγοντες; Υπάρχουν ορισμένα super foods που μπορούν να σας βοηθήσουν, και σήμερα θα μιλήσουμε γι’αυτά ακριβώς.

1. Το ελαιόλαδο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες Α και Ε αλλά και λιπαρά οξέα. Έχει μαλακτικές ιδιότητες που βοηθούν στην ενυδάτωση του δέρματος και διατηρούν την ευελιξία και την λάμψη του. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπουν τον αποχρωματισμό και άλλες βλάβες.

2. Τα αβοκάντο περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες Α, C και Ε. Επίσης περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά που βοηθούν το δέρμα να αποκτήσει και να διατηρήσει την υγρασία του. Τα αβοκάντο είναι επίσης μια αποθήκη ορυκτών που είναι απαραίτητα για ένα υγιές δέρμα.

3. Το γκρέιπφρουτ είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη C βοηθά στην καταπολέμηση πολλών παθήσεων του δέρματος. Τα γκρέιπφρουτ είναι επίσης πλούσια σε λυκοπένιο, μια χημική ουσία που βοηθά στη διατήρηση της ομαλότητας του δέρματος και την προστατεύει από τις ακτίνες UV.

4. Το μπρόκολο είναι ένα σταυρόφυτο λαχανικό που είναι καλό για το δέρμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C. Η βιταμίνη Α συμβάλλει στη διατήρηση της υγιεινής του δέρματος και στη μείωση των ουλών. Η βιταμίνη C συμβάλλει στη διατήρηση της παραγωγής κολλαγόνου. Το μπρόκολο περιέχει επίσης Β-βιταμίνες που συμβάλλουν στη μείωση των ξηρών και λεπτών επιθεμάτων.

5. Το καρότο είναι το πιο must super food για το δέρμα, κατά τη χειμερινή περίοδο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και άλλα αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση του υγιούς, λαμπερού και ενυδατωμένου δέρματος. Αυτά τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν στην καταπολέμηση των ρυτίδων, των αποχρωματισμών και των ουλών.

6. Το πράσινο τσάι είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα που διατίθενται στον πλανήτη, και δεν είναι περίεργο ότι είναι γεμάτο από αντιοξειδωτικά, τα οποία εξαλείφουν τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπουν το τραχύ δέρμα. Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν επίσης στη μείωση των λεπτών γραμμών και των ρυτίδων.

7. Ποιος δεν αγαπά τη μαύρη σοκολάτα; Ok, αρκετοί. Η μαύρη σοκολάτα είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για να κρατάτε το δέρμα σας στο φρέσκο και να νιώθετε υπέροχα. Περιέχει φλαβονολίνες που βοηθούν το δέρμα να λάμπει ακόμα και στον σκληρό χειμώνα. Προσφέρει επίσης προστασία από τον ήλιο στο δέρμα σας με τον πιο φυσικό τρόπο.

15/03/2018 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Λίγο μπρόκολο την ημέρα, το γιατρό τον κάνει πέρα…

Μία πράσινη πηγή θρεπτικών συστατικών για την ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού.

Τα οφέλη και η αναγκαιότητα της φυτικής διατροφής για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι αναρίθμητα και αδιαμφισβήτητα. Οι γονείς μας, επομένως, είχαν δίκιο όταν από παιδιά μάς έλεγαν και μας ξαναέλεγαν να φάμε φρούτα και λαχανικά, όσο κι αν εμείς τα αφήναμε διακριτικά στην άκρη του πιάτου. Ένας συνήθης ύποπτος σε αυτά, το μπρόκολο, που, παρά τα ποικίλα οφέλη του για την υγεία, τείνει να παραλείπεται από τη διατροφή μας, λόγω της όχι ιδιαίτερα νόστιμης γεύσης του και της περίεργης εμφάνισής του. Γιατί, όμως, πρέπει να του ανοίξουμε την πόρτα στη ζωή μας;

Το μπρόκολο έχει λίγα λιπαρά, κορεσμένα λίπη και χοληστερίνη. Μισή κούπα περιέχει μόλις 31 θερμίδες, χωρίς λίπος, ενώ προσφέρει 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 2.5 φυτικών ινών. Ακριβώς για αυτόν τον λόγο μπορεί κάποιος να καταναλώσει όση ποσότητα θέλει άφοβα.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, αφού είναι μία εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, προσφέροντας 130% της ενδεικνυόμενης ημερήσιας ποσότητας, ενώ μία κούπα περιέχει 46% της ημερήσιας ενδεικνυόμενης βιταμίνης Α. Επίσης, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και Κ και έχει μικρή ποσότητα φολικού οξέος, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης και παντοθενικού οξέος(Β5).
Παρέχει ποικίλα μεταλλικά στοιχεία, όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και νάτριο, και ίχνη σιδήρου, σεληνίου, μαγγανίου, ψευδαργύρου και χαλκού.
Φημίζεται για τις ευεργετικές του ικανότητες στην πέψη, το καρδιαγγειακό και το ανοσοποιητικό σύστημα και, παράλληλα, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ακόμη κι αντικαρκινικές ιδιότητες.
Χάρις στα αντιοξειδωτικά του, μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, που προκαλούν την καταστροφή των κυττάρων και μπορεί να οδηγήσουν στην εμφάνιση καρκίνου.

29/11/2017 0 comment

Tortiglioni με μπρόκολο και παρμεζάνα

Η αλήθεια είναι ότι δεν είμαι λάτρης της μαγειρικής αλλά του καλού φαγητού… Καμιά φορά μαγειρεύω, και αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Είναι εύκολο, νόστιμο και υγιεινό!

Θα χρειαστείτε:
1 πακέτο Tortiglioni
1 μπροκολο μεγαίου μεγέθους
200 γρ. τριμμένης παρμεζάνας
1 ξερό κρεμμύδι
3/4 κουτιού κρέμας γάλακτος
αλάτι/πιπέρι/λάδι

Βράζετε το μπρόκολο σε μία μεγάλη κατσαρόλα (αφού το πλύνετε καλά, αφαιρέσετε το σκληρό “κοτσάνι” και κόψετε σε μικρά κομμάτια), ρίχνετε αλάτι, λάδι και ελάχιστη μαγειρική σόδα για να διατηρήσει το ζωντανό του χρώμα)
Όταν βράσει , κρατάτε το νερό και ρίχνετε εκεί τα μακαρόνια!
΄Ηδη έχετε κόψει το κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια…
Τα Tortiglioni θέλουν 12 λεπτά βράσιμο, τα περισσότερα όμως μακαρόνια χρειάζονται λιγότερο χρόνο, άρα με το που ρίχνετε τα μακαρόνια στη κατσαρόλα με το βραστό νερό (από το μπρόκολο) , σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε λάδι για να τσιγαρίσετε το κρεμμύδι…
Μόλις το κρεμμύδι πάρει λίγο χρώμα ρίχνετε το μπρόκολο και με λίγο αλάτι και πιπέρι.. και αφού ειναι καλά βρασμένο ειναι πιο εύκολο να το λίωσετε(αν το επιθυμείτε). Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε λίγο λίγο την κρέμμα γάλακτος και την παρμεζάνα σε δόσεις…
Όταν γίνουν και τα μακαρόνια και τα σουρώσετε καλά… τα ανακατεύετε όλα μαζί στην κατσαρόλα!

20/10/2017 0 comment

Η συνταγή για τη νοστιμότερη γεμιστή ομελέτα που έχετε δοκιμάσει

Μόλις εισήχθη μια νέα αλμυρή απόλαυση στην καθημερινότητά μας.

Η ομελέτα είναι ένα φαγητό που όλοι, μικροί μεγάλοι, θα χαρούμε να γευτούμε κάποια στιγμή μέσα στην εβδομάδα, αφού εκτός των άλλων είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να παρασκευαστεί. Μάλιστα, με τα συνοδευτικά που μπορούμε να της προσθέσουμε, μας δίνεται η δυνατότητα να τρώμε ένα σχεδόν νέο πιάτο κάθε φορά, καθιστώντας πολύ δύσκολο το να τη βαρεθούμε. Ακριβώς, όμως, για το γεγονός ότι κυκλοφορούν αναρίθμητες συνταγές ομελέτας, εμείς βρήκαμε και ξεχωρίσαμε αυτήν που σίγουρα θα σας μείνει αξέχαστη.

Θα χρειαστείτε:

3 αυγά
Μια χούφτα μπρόκολο
Μισό καρότο (μεγάλου μεγέθους)
Μισή κόκκινη πιπεριά
¼ κρεμμύδι
Κόλιανδρο
Μαύρο πιπέρι
Λίγο γάλα
Καπνιστό τυρί Gouda
Ψιλοκομμένη ντομάτα για topping

Πρώτα κόψτε όλα σας τα λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητο να διαλέξετε να συγκεκριμένα 4 αλλά μπορείτε ακόμη και να αντικαταστήσετε κάποιο με άλλο της αρεσκείας σας. Μπορείτε να προσθέσετε, για παράδειγμα, μανιτάρι, πράσινο κρεμμύδι και jalapeno για πιο έντονη γεύση.Ρίξτε τα στο τηγάνι και σοτάρετέ τα σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά (τόσο ώστε να τα μαλακώσετε).

Βάλτε τα λαχανικά σας στην άκρη, σκουπίστε το τηγάνι και κόψτε το τυρί και τον κόλιανδρο. Η καπνιστή Goudaπάει σχεδόν με όλα, αλλά είναι ακόμη πιο νόστιμη μέσα σε μια ομελέτα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε, άλλη καλή επιλογή είναι το Muensterή το πικάντικο MonterreyJack.Αλείψτε μια μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού στο τηγάνι με μία χαρτοπετσέτα και βάλτε τη φωτιά σε μέτριο-υψηλό βαθμό. Πρέπει να καίει όταν έρθει σε επαφή με τα αυγά. Σπάστε 3 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε πολύ μικρή ποσότητα γάλακτος και λίγο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να έχουν αναμειχθεί καλά. Βάλτε το μείγμα στο τηγάνι. Μόλις «πιάσει», ρίξτε τα λαχανικά και το τυρί, σχηματίζοντας μια κάθετη γραμμή στη μέση.

Χαμηλώστε τη φωτιά στο μεσαίο και διπλώστε την ομελέτα (την αριστερή και δεξιά άκρη προς τη μέση και πάνω από τα υλικά), σιγουρεύοντας ότι η κάτω της πλευρά δε θα καεί.Ψήστε την κάθε της πλευρά για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε την ομελέτα σας σε ένα πιάτο. Ρίξτε πάνω την ψιλοκομμένη ντομάτα, πιπέρι και κόλιανδρο.

Πηγή

12/07/2017 0 comment

Σαλάτα caprese με μπρόκολο

Ο καιρός ανοίγει και σιγά-σιγά θα θέλουμε να τρώμε όλο και πιο ελαφριά, οπότε μία λαχταριστή και εύκολη σαλάτα για όλες τις ώρες, είναι η ιδανική πρόταση για Σάββατο μεσημέρι.

Θα χρειαστείτε:
1 μικρό μπρόκολο
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα
Φύλλα βασιλικού
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ξίδι μπαλσάμικο

Κόβουμε το μπρόκολο σε πουγκιά και το ζεματάμε σε ζεστό νερό για 7 λεπτά, στραγγίζουμε.
Καθαρίζουμε, πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε φέτες.

Τοποθετούμε στο πιάτο τα ντοματίνια μαζί τη μοτσαρέλα και το μπρόκολο. Ψιλοκόβουμε το βασιλικό και αφήνουμε μερικά φύλλα ολόκληρα για το ντεκόρ.
Πασπαλίζουμε με λίγο βασιλικό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο, ντεκοράρουμε με τα φύλλα βασιλικού και ραντίζουμε με ξίδι μπαλσάμικο.

Πηγή

25/02/2017 0 comment

Spaghetti με μπρόκολο και παρμεζάνα

Είναι αργά το βράδυ, είστε πτώμα από τη δουλειά αλλά πεινάτε σαν λύκος! Δεν θέλετε να παραγγείλετε πάλι κάτι απ έξω κι απλά να φτιάξετε κάτι να φάτε, αλλά ΟΧΙ ΠΑΛΙ ΤΟΣΤ!!!
Αν έχετε στο ψυγείο σας μπρόκολο και παρμεζάνα και στο ντουλάπι της κουζίνας Σπαγγετίνη Νο10 από την “Χρυσή Σειρά της MISKO” ..έχετε λύσει το πρόβλημα σας.

Θα χρειαστείτε:
-ένα μικρό μπρόκολο
-500 γραμ. ζυμαρικά (προσωπικά σας προτείνω Σπαγγετίνη Νο10 από την “Χρυσή Σειρά-MISKO”)
-έναν κύβο λαχανικών
-αλάτι
-200 γραμ. τριμμένη παρμεζάνα

Η διαδικασία είναι απίστευτα απλή. Βράζετε το μπρόκολο (το οποίο έχετε πλύνει και κόψει σε μικρά μπουκετάκια) και ρίχνετε και τον κύβο λαχανικών, λίγο λάδι κι αλάτι. Στα 10 λεπτά ρίχνετε και τα ζυμαρικά, τα οποία σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, είναι έτοιμα σε 5-7 λεπτά. Σουρώνετε ζυμαρικά και μπρόκολο και σερβίρετε προσθέτοντας ίσως λίγο αλάτι ακόμα και παρμεζάνα στο πιάτο!

Ακόμα κι εγώ αισθάνθηκα ότι έκανα ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο!

Mπορείτε να απολαμβάνετε την Χρυσή Σειρά της MISKO κάθε μέρα με απολαυστικές συνταγές.Η συγκεκριμένη σειρά είναι φτιαγμένη από μία και μοναδική ποικιλία σιταριού, την εξαιρετικής ποιότητας ποικιλία Σβέβο, συνιστώντας έτσι το Μοναδικό Ελληνικό Ζυμαρικό από Μονοποικιλιακό σιτάρι.
Το σιτάρι ωριμάζει κάτω από τον ελληνικό ήλιο, με τη φροντίδα και το μεράκι επιλεγμένων παραγωγών που καλλιεργούν, πάντα με την επίβλεψη και την τεχνογνωσία της MISKO.
Η ειδική παραγωγική διαδικασία στο Μύλο και στο εργοστάσιο δεν επιτρέπει την ανάμιξη του σιταριού από Σβέβο με άλλα σιτηρά, εξασφαλίζοντας με αυτό τον τρόπο στα ζυμαρικά τις εξαιρετικές ποιοτικές τους ιδιότητες.

13/01/2017 0 comment

Risotto με σπαράγγια & μπρόκολο

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ: (για 2-4 άτομα)
2 κούπες ρύζι αρμπόριο
1 ματσάκι σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα στις άκρες
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 κουταλιές βούτυρο
Μισή κούπα λευκό ξηρό κρασί
6 κούπες ζεστό ζωμό κοτόπουλου εμπορίου
1/4 κούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 κούπα φλούδες παρμεζάνας
Αλάτι
Πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί, ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε τα σπαράγγια με το μπρόκολο κομμένα σε μικρά κομμάτια και το ζωμό, 1/2 κούπα κάθε φορά, περιμένοντας να εξατμιστεί πριν το επόμενο. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός και το ρύζι να ετοιμαστεί.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φλούδες παρμεζάνας.

Πηγή: sidagi.gr

13/02/2016 0 comment

Fried rice με μοσχάρι & μπρόκολο

written by The K-magazine

ΥΛΙΚΑ:
200 γρ. μοσχάρι φιλέτο
15 ml. ηλιέλαιο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 αυγό
250 γρ. ρύζι jasmine μαγειρεμένο
1/2 μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
45 ml. σάλτσα σόγιας κατά προτίμηση 30ml dark και 15ml light soy sauce
5 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
3 κ.γ. chili sauce ή κατά βούληση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Προσοχή, δεν το αφήνουμε να καεί γιατί θα έχει πικρή γεύση.

Αυξάνουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Βάζουμε το κρέας στα τοιχώματα της κατσαρόλας για να σπάσουμε στο κέντρο της το αυγό. Μόλις το αυγό αρχίζει να ψήνεται, το ανακατεύουμε με το κρέας.

Βάζουμε στην κατσαρόλα και το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μπρόκολο, την σόγια, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως ραντίζοντας το ρύζι μας με την σάλτσα τσίλι.

Πηγή: cookbox.gr

08/01/2016 0 comment

Κεφτεδάκια από μπρόκολο και παρμεζάνα

ΥΛΙΚΑ:
3 κούπες άνθη από μπρόκολο (ψιλοκομμένα)
1 αυγό
μισή κούπα αλεύρι
1/3 της κούπας παρμεζάνα
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
1/2 κουταλάκι αλάτι
πιπέρι ή μπούκοβο
ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προετοιμάστε το μπρόκολο σας: Κρατήστε μόνο τα άνθη και ψιλοκόψτε τα (περίπου 1 εκ.) Θα πρέπει να έχετε περίπου 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπρόκολο στο σύνολο. Βράστε για 5-6 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό σας. Προσθέστε το αλεύρι, το τυρί, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπρόκολο και πολτοποιήστε ελαφρά το μείγμα.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πλάστε σε μπαλίτσες το μείγμα και πιέστε το μέσα στο τηγάνι να γίνει πλακέ. Μόλις τα κεφτεδάκια σας πάρουν χρώμα (περίπου 2 έως 3 λεπτά) γυρίστε από την άλλη πλευρά για ακόμη 1 – 2 λεπτά.

Tip Βάλτε τα έτοιμα μπροκολοκεφτεδάκια σε απορροφητικό χαρτί…Προσθέστε λάδι στο τηγάνι όταν είναι απαραίτητο.

Πηγή: εδώ

20/11/2015 0 comment

Βελουτέ με broccoli & cheddar

ΥΛΙΚΑ:
3 κ. σ. έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
1/3 κίτρινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
αλάτι και πιπέρι
3 κο. σ. αλεύρι για κάθε χρήση
2 ,5 φλιτζάνια κύβου ζωμού κοτόπουλου, γαλοπούλας ή λαχανικών
3/4 φλιτζάνι γάλα
1,5 φλιτζάνια μπρόκολο
2 φλιτζάνια λευκό τυρί τσένταρ, τριμμένο, συν έξτρα για το γαρνίρισμα
4 φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα για περίπου 3 λεπτά . Βάζουμε αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι το αλεύρι να έχει ρουφήξει όλη την υγρασία. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό .
Όταν όλα έχουν λιώσει, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε… Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το μπρόκολο. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι η σούπα έχει πήξει ελαφρά , περίπου 10-15 λεπτά .
Αφαιρούμε τη σούπα από τη φωτιά και χρησιμοποιούμε μπλέντερ βύθισης για να λιώσουμε το μπρόκολο και το κρεμμύδι. Αν δεν έχετε ένα μπλέντερ βύθισης , μπορείτε να μεταφέρετε τη σούπα σε ένα κανονικό μπλέντερ σε μικρές παρτίδες ή να χρησιμοποιήσετε την κουτάλια για το λιώσιμο της πατάτας για πουρέ.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα με τη σούπα στη φωτιά και την αφήνουμε να σιγοψηθεί για 5 λεπτά.
Απομακρύνουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε για ανακάτεμα τριμμένο λευκό τυρί τσένταρ . Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί . Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με έξτρα τυρί τσένταρ.

Πηγή: εδώ

21/10/2015 0 comment

NUTRI & FITNESS

Astro & wellbeing : Ζυγός ο ιδεαλιστής, από την Εύη Τσανάκα

written by The K-magazine

Και με τον Ζυγό φτάνουμε στο τέλος μιας διαδρομής που ξεκίνησε πριν ένα χρόνο γύρω από τα ζώδια και τα διατροφικά και ευεξιακά μυστικά του καθενός. Ο Ζυγός δείχνει να είναι πολύ φιλάρεσκο ζώδιο. Ιδιαίτερα αναποφάσιστος από τη μία και διπλωματικός από την άλλη.
Τα δικά σου αδύναμα σημεία; Νεφρά, μέση και γλουτοί.

Και για το δεύτερο μπορώ να σου μιλήσω εξ ιδίας πείρας. Και θα σου παρουσιάσω αυτό που εγώ ονομάζω το κρεββάτι του Προκρούστη, aka reformer. Το κρεββάτι του pilates έχει αυτονομηθεί τα τελευταία (λίγα ομολογουμένως) χρόνια και μπορεί να θεωρηθεί από μόνο του ξεχωριστός τρόπος εκγύμνασης, ενώ πολλοί είναι εκείνοι που το ζητάνε ως μοναδική γυμναστική. Η ποικιλία των ασκήσεων τεράστια. Μη σε ξεγελάει το πόσο εύκολο δείχνει να είναι. Πίστεψέ με, μόνο εύκολο δεν το λες. Αλλά είναι “βάλσαμο” για όσους πάσχουν από τη μέση τους, όπως εσύ, μιας και δυναμώνει όλο το σώμα και αν το κάνεις σωστά και συστηματικά, θα δεις βελτίωση στη στάση του σώματός σου (βασική αιτία για την εμφάνιση προβλημάτων σε μέση, πλάτη και αυχένα), και στο πόσο δυναμώνουν όλοι οι μύες του κορμού.

Το μαγικό και πολυχρηστικό cranberry ξαναέρχεται στο προσκήνιο. Έρευνες έδειξαν πως έχει αντιοξειδωτικές δράσεις (όπως και όλα τα μούρα άλλωστε, γι’αυτό και είναι βασικό συστατικό στις περισσότερες δίαιτες), καταπολεμά άμεσα και αποτελεσματικά την ουρολοίμωξη και αποτρέπει τα βακτήρια να ενσωματωθούν στα τοιχώματα της κύστης.

Έξτρα πόντους, σου δίνουν τα σταυρανθή λαχανικά. Σε απλά ελληνικά μπρόκολο, λαχανίδα, κουνουπίδι κ.λ.π. Οι φυτικές ίνες και η βιταμίνη C πέραν του ότι θα οχυρώσουν τον οργανισμό σου ενόψει των κρυολογημάτων που είναι άρτια συνδεδεμένα με το φθινόπωρο και το χειμώνα, χαρίζουν έξτρα προστασία στα νεφρά, για τη καλύτερη λειτουργία τους. Μην αμελείς φυσικά τη χρησιμότητα του πράσινου τσαγιού αλλά και του απλού νερού, τα οποία εξαιτίας της αύξησης της ποσότητας των ούρων, καθαρίζουν τον οργανισμό από τις τοξίνες και τον προφυλάσσουν από λοιμώξεις.

Η Εύη Τσανάκα είναι αισθητικός, make-up artist και blogger και μπορείτε να την διαβάσετε εδώ

19/10/2015 0 comment

Φθινοπωρινή μακαρονοσαλάτα με μπρόκολο