σοκολάτα

Σουφλέ σοκολάτας με 4 μόνο υλικά (CoolArtisan.gr)

written by The K-magazine

Υπέροχη και πανεύκολη συνταγή για σοκολατένιο σουφλέ.Την δοκίμασα κι εγώ και είναι ακόμα πιο εύκολη απ όσο φαντάζεσαι… Θα χρειαστείς μόνο 4 υλικά για να φτιάξεις αυτό το υπέροχο γλύκισμα, ιδανικό να κάνει τα απογεύματα του χειμώνα ακόμη πιο συναρπαστικά.

Θα χρειαστείτε:

250 γρ σοκολάτα 65% κακάο (σημείωση: εγώ χρησιμοποίησα όπως βλέπετε στην φωτογραφία με 54% κακάο κοθβερτούρα Γιώτης)
200 γρ βούτυρο
4 αβγά
100 γρ ζάχαρη άχνη
προαιρετικά μπορείτε να βάλετε νιφάδες σοκολάτας μέσα στο σουφλέ και να λιώσουν

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
Στήνουμε μπεν μαρί στερεώνοντας ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Προσέχουμε να μην ακουμπάει το μπολ στον πάτο της κατσαρόλας.
Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε στο μπεν μαρί. Προσθέτουμε το βούτυρο -το οποίο έχουμε επίσης τεμαχίσει σε μικρά κομμάτια- και ανακατεύουμε προσθέτοντας τη ζάχαρη.
Κατεβάζουμε από το μπεν μαρί, αφήνουμε να έρθει το μίγμα σε θερμοκρασία δωματίου και ρίχνουμε ένα-ένα τα αβγά.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε πολύ καλά προσέχοντας να έχει ομογενοποιηθεί πολύ καλά.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο 8 ατομικές φόρμες.
Τις γεμίζουμε με το μίγμα και ψήνουμε για 10 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή συνταγής: CoolArtisan.gr

20/12/2020 0 comment

FOOD & LEISURE ΠΟΤΟ

METAXA & ÉSOPHY: Mια μοναδική εμπειρία pairing με σοκολάτα

Αυτά τα Χριστούγεννα, ο Οίκος Μεταξά παρουσιάζει μια αποκλειστική, γευσιγνωστική εμπειρία με σοκολάτα.

Η εξερεύνηση αποτελεί μία από τις θεμελιώδεις αξίες του Οίκου ΜΕΤΑΞΑ, από τη στιγμή της γέννησής του. Ξεκινά από τη μεθοδική ανάμειξη παλαιών οινικών αποσταγμάτων… Μέχρι και την ανάδειξη κάθε πολύπλοκης νότας που κρύβεται στη σύνθεσή τους με τα Μοσχάτα της Σάμου. Ο Metaxa Master Κωνσταντίνος Ράπτης αναζητά συνεχώς νέους τρόπους για να αναδείξει την εμπειρία της γεύσης, προσφέροντας νέες γευστικές εμπειρίες.

Η Σοφία Δενδρινού και η Ευδοκία Λιάκου με το brand ÉSOPHY, δημιούργησαν τέσσερις μοναδικές γεύσεις σοκολάτας με έμπνευση τον ξεχωριστό χαρακτήρα του METAXA 12 Stars και του METAXA Private Reserve. Στόχος; Να συντροφεύσουν γευστικά τα δύο αποστάγματα του Metaxa Master.

Ο Κωνσταντίνος Ράπτης πρόσφερε στη Σοφία και στην Ευδοκία μια εκ των έσω εμπειρία στα κελάρια του Οίκου. Ξεδίπλωσε για εκείνες το πλούσιο μπουκέτο από νότες που συνθέτουν το METAXA 12 Stars και το METAXA Private Reserve.
Γεμάτες έμπνευση, οι δύο chocolatiers επέστρεψαν προτείνοντάς του τις σοκολάτες που συντροφεύουν ιδανικά τις δημιουργίες του.

Για το METAXA 12 Stars δημιούργησαν Πορτοκάλι και Βαλσάμικο & Κάρδαμο και Σύκο. Ενώ οι δύο σοκολάτες που δημιουργήθηκαν για το METAXA Private Reserve είναι με Μπαχαρικά του χειμώνα και με πικάντικο βερίκοκο.

Λίγα λόγια για τις Tailor Made ÉSOPHY σοκολάτες

Σοκολάτα με πορτοκάλι και βαλσάμικο

70% μαύρη σοκολάτα, ένα μείγμα διαφορετικών κόκκων κακάο που εναρμονίζουν υψηλές με πιο χαμηλές νότες, αυτή είναι μια έντονη και ολοκληρωμένη σοκολάτα που βρίσκει τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο πικρό εκχύλισμα πορτοκαλιού και το όξινο βαλσαμικό ξύδι. Ισορροπημένη, με απαλή αίσθηση.

PAIRING

Σερβίρετε το METAXA 12 Stars σκέτο και συνδυάστε με τη σοκολάτα μετά από ένα πλούσιο δείπνο, επιτρέποντας στα αρώματα φλούδας πορτοκαλιού, το πικρό κακάο και τα μπαχαρικά να σχηματίσουν την ιδανικότερη επίγευση.

Σοκολάτα με κάρδαμο και σύκο

Αυτή η πλούσια, μαύρη σοκολάτα 72% προσφέρει μια απολαυστικά σοκολατένια αίσθηση που συνιστά μια σύνθετη ισορροπία μεταξύ λουλουδιών, πικάντικων και αποξηραμένων φρούτων με καραμέλα και βανίλια, και ιδιαίτερη υφή.

PAIRING

Ισορροπώντας τη γλυκύτητα των φρούτων με τα μπαχαρικά, αυτός ο συναρπαστικός συνδυασμός ενισχύει τις πικάντικες νότες που βρίσκονται στο METAXA 12 Stars, ενώ η γλυκύτητα του σύκου χαρίζει μια πιο φρουτώδη επίγευση.

Σοκολάτα με μπαχαρικά του χειμώνα

Μία μοναδική μαύρη σοκολάτα 75%. Οι καρποί που επιλέχθηκαν για αυτήν υποβλήθηκαν σε αργό καβούρδισμα, κάτι που τους έχει προσδώσει μια υπέροχα λεπτή, καπνιστή νότα. Ανάλαφρες αποχρώσεις εσπεριδοειδών ολοκληρώνονται με μια αιχμηρή υπογραφή κανέλας και γαρίφαλου.

PAIRING

Η μαύρη σοκολάτα συνοδεύεται από την έντονη γεύση διαφορετικών θερμών μπαχαρικών, από την πρώτη στιγμή που αρχίζει να λιώνει στο στόμα. Σε αυτόν τον συνδυασμό, δημιουργείται μια καινούργια γεύση, που τονίζει τις πικάντικες νότες του ποτού και απαλύνει την πίκρα της σοκολάτας.

Σοκολάτα με πικάντικο βερίκοκο

Φτιαγμένη με εκχύλισμα μαύρης σοκολάτας 73% και βερίκοκο, αυτή η σοκολάτα έχει τρεις διαφορετικές χώρες προέλευσης, επιτυγχάνοντας έτσι μια τέλεια ισορροπημένη και στρογγυλή γεύση. Η έντονη, αλλά ισορροπημένη γεύση σοκολάτας, χαρακτηρίζεται από ένα συμπαγές σώμα ψημένου κακάο, δυνατές, πικρές νότες και φρέσκιες, φρουτώδεις αποχρώσεις.

PAIRING

Ένα τολμηρό ντουέτο με τις πιπεράτες νότες του METAXA Private Reserve, ένας υπέροχος συνδυασμός του βερίκοκου με τις νότες από αποξηραμένα φρούτα και μέλι του ποτού, υπογραμμίζουν την αντίθεση ανάμεσα στην έντονη γεύση των πιπεριών και τις γλυκιές και ήπιες νότες μελιού και αποξηραμένων φρούτων του METAXA Private Reserve

Ανακαλύψτε περισσότερα στο Instagram: @metaxa.official Facebook: METAXA

#metaxa #dontdrinkexplore

14/12/2020 0 comment

Τηγανίτες μπανάνας με σοκολάτα & μούρα

Ποιος είπε πως το lockdown trend είναι μόνο το banana bread;

Στην περίοδο της καραντίνας (season one AND two, δηλαδή), δεν ήμασταν λίγοι εκείνοι που πειραματιστήκαμε στις κουζίνες μας για το κάτι παραπάνω από το φαγητό της ημέρας. Κάποιοι κάναμε ξανά γλυκά που είχαμε καιρό να απολαύσουμε ενώ άλλοι αποφάσισαν να δοκιμάσουν νέες γευστικές εμπειρίες. Στο lockdown vol. 1 το banana bread κυριάρχησε στα social media και με hashtags όπως “#instafood”, “#foodporn” ή “#foodgasm”. Και βέβαια, υπήρχαν κι οι παραλλαγές, όπως muffins. Η μπανάνα, όμως, είναι ένα φρούτο – πασπαρτού που μπορεί να ταιριάξει σχεδόν παντού! Εμείς εντοπίσαμε αυτή τη συνταγή στο Forks Over Knives κι ετοιμαζόμαστε να τη δοκιμάσουμε στην πρώτη ευκαιρία! “Ψήνεστε”;

Τι θα χρειαστούμε;

2 ώριμες μπανάνες, λιωμένες με το πιρούνι

¾ του φλυτζανιού φυτικό γάλα (αμύγδαλο, καρύδα κ.ο.κ.) ή νερό

1 φλυτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι βρώμης

½ φλυτζάνι βρώμη

¾ του κουταλιού του γλυκού baking powder

Μία πρέζα αλάτι

¼ του φλυτζανιού σταγόνες σοκολάτας (ιδανικά κουβερτούρας)

1 φλυτζάνι μούρα (μύρτιλλα, σμέουρα ή βατόμουρα)*

*εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο φρούτο της επιλογής σας ή μαρμελάδα

Προετοιμασία:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις λιωμένες μπανάνες με το γάλα/νερό, ενώ σε ένα άλλο τα στέρεα υλικά (το αλεύρι, τη βρώμη, το baking powder και το αλάτι)
Στο μπολ με τα στέρεα υλικά προσθέτουμε ττο περιεχόμενο του πρώτου μπολ ανακατεύοντας απαλά και συμπληρώνουμε με τις σταγόνες σοκολάτας.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και για κάθε τηγανίτα ρίχνουμε στο τηγάνι μισό φλυτζάνι από το μείγμα που φτιάξαμε και το απλώνουμε αργά. Μαγειρεύουμε για δύο έως τρία λεπτά έως ότου η κάτω πλευρά αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα και η πάνω αρχίσει να φαίνεται στεγνή. Γυρίζουμε από την άλλη πλευρά την τηγανίτα και συνεχίζουμε να τη μαγειρεύουμε για άλλα δύο με τρία λεπτά. Την αφαιρούμε από το τηγάνι και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
Μόλις ψηθούν όλες οι τηγανίτες τις σερβίρουμε ζεστές με τα φρούτα ή τη μαρμελάδα.

Mmmm… yummy! Καλή όρεξη!

Πηγή & photo credits: Forks Over Knives

08/12/2020 0 comment

Brownies με λευκή σοκολάτα

written by The K-magazine

Για τους λάτρεις της σοκολάτας…

Θα χρειαστείτε: (για 4-6 άτομα)

125 γραμμάρια βούτυρο
125 γραμμάρια κουβερτούρα
200 γραμμάρια ζάχαρη
3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμμάρια κακάο
0.25 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γραμμάρια τυρί κρέμα
50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύετε καλά το βούτυρο, την κουβερτούρα και τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσουν τελείως.
Αφαιρείτε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτετε τα αυγά, ανακατεύοντας διαρκώς.Προσθέτετε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε ξανά.
Βάζετε το μείγμα σε ένα μεταλλικό πυρέξ, αφού πρώτα το έχετε αλείψει με λίγο βούτυρο και προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα μπολ, χτυπάτε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσουν. Με ένα κουτάλι χύνετε τυχαία το μείγμα σε όλο το πυρεξ, πάνω από τη σοκολάτα.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, σχηματίζετε λευκές γραμμές.

Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει και στη συνέχεια το κόβετε σε κομμάτια.

01/09/2019 0 comment

FOOD & LEISURE

Απολαμβάνουμε γαλλικά κρασιά και σοκολάτα στο L’Audrion

written by The K-magazine

Το εστιατόριο L’ Audrion, στην Πλάκα, είναι συνώνυμο με τη γαλλική κουζίνα και τις γεύσεις της… Κι αύριο βράδυ, ζευγαρώνει δύο αγαπημένες απολαύσεις: τη σοκολάτα και το κρασί, τις έντονες γεύσεις των οποίων θα εξερευνήσουμε στις 6:30 μ.μ. με τη Zenia Kaplan, master chocolatier, για μόνο 23 ευρώ ανά άτομο.

O choco-vino έρωτας μπορεί να εξηγηθεί από δύο παράγοντες. τόσο οι τανίνες όσο και η διαδικασία ζύμωσης που υποβάλλονται τόσο στα σταφύλια όσο και οι κόκκοι του κακάο, καθιστώντας τη σοκολάτα ταιριάζει με το κρασί. Δεν είναι περίεργο ότι υπάρχουν τόσοι πολλοί λάτρεις του κρασιού και της σοκολάτας!

Λίγα πράγματα που πρέπει να θυμάστε ενώ συνδυάζετε το κρασί και τη σοκολάτα:

• Τα κόκκινα κρασιά ταιριάζουν με τη σοκολάτα υγείας με τουλάχιστον 70% κακάο

• Συνδέστε λευκούς οίνους με πιο ελαφριά σοκολάτα, όπως λευκή σοκολάτα ή γάλακτος

• Το κρασί πρέπει να έχει την ίδια γλυκύτητα όσο και η σοκολάτα, διαφορετικά το κρασί θα έχει όξινη γεύση.

Στις 16 Απριλίου, στο L’Audrion μπορείτε να εξερευνήσετε αυτό το συναρπαστικό ζευγάρωμα και να μάθετε πώς οι διαφορετικοί τύποι σοκολάτας ή επιδόρπια με σοκολάτα μπορούν να ζωντανέψουν με τη σωστή επιλογή κρασιού.

Το κόστος είναι 23 ευρώ ανά άτομο και περιλαμβάνει 4 κρασιά και 4 ποικιλίες σοκολάτας και μια έκπληξη.

Για κρατήσεις επικοινωνήστε με το L’Audrion στο [email protected] ή επισκεφθείτε το www.laudrion.gr για περισσότερες λεπτομέρειες.

15/04/2019 0 comment

8 πράγματα που δεν ξέρατε για τη λευκή σοκολάτα

written by Νατάσσα Σχοινά

Η λευκή σοκολάτα είναι κατά πολλούς «καλύτερη» και γευστικότερη από την γάλακτος ή τη μαύρη λόγω της ιδιαίτερης γεύσης που προσφέρει στους γευστικούς μας κάλυκες. Σίγουρα μας έχει χαρίσει ανά διαστήματα αξέχαστες εμπειρίες κατά την ώρα του επιδορπίου, αφού η παρέα της έχει τον τρόπο να τα κάνει όλα νοστιμότερα. Γι’ αυτό κι εμείς μαζέψαμε τις πιο ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την αγαπημένη μας σοκολάτα.

Η λευκή σοκολάτα λέγεται ότι εθεάθη για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου στην Ευρώπη, ενώ η Nestle κυκλοφόρησε την πρώτη μπάρα λευκής σοκολάτας μέσα στη δεκαετία του 1930 στην Αμερική.
Η καλή λευκή σοκολάτα δεν είναι άσπρη αλλά στο χρώμα του ελεφαντόδοντου, όπως δηλαδή και το βούτυρο κακάο που περιέχει. Κάποιες εταιρείες χρησιμοποιούν τεχνητούς χρωματισμούς, γεγονός που αναγράφουν στη συσκευασία.
Δεν είναι όλες οι λευκές σοκολάτες το ίδιο. Διαφέρουν ανάλογα με τη γεύση, την υφή, τη γλυκύτητα και το χρώμα, ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο παρασκευάζονται.
Η λευκή σοκολάτα έχει πολύ λιγότερη καφεΐνη συγκριτικά με την κανονική.
Στην Αμερική, για να λέγεται μία σοκολάτα «λευκή» πρέπει να έχει τουλάχιστον 20% του βάρους της βούτυρο κακάο και η ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά να μην ξεπερνούν το 55%. Το ίδιο ισχύει στην Ευρωπαϊκή Ένωση, χωρίς όμως τον περιορισμό στα γλυκαντικά.
Δεν ενδείκνυται να προσπαθούσε να λιώσουμε λευκή σοκολάτα με μαύρη, καθώς η λευκή θέλει μεγαλύτερη προσοχή γιατί είναι εύκολο να καεί.
Στο εξωτερικό είναι τάση να συνδυάζεται με τον καφέ, καθώς, όπως λένε, κολακεύει το ένα το άλλο. Τα τελευταία χρόνια γίνεται και στην Ελλάδα κι έτσι έχουμε, για παράδειγμα, mochaμε λευκή σοκολάτα ή και σκέτη ζεστή σοκολάτα σαν ρόφημα.
Έχει λιγότερα οφέλη από τη μαύρη σοκολάτα, αφού φτιάχνεται από βούτυρο κακάο κι όχι από το ίδιο το κακάο, που είναι κι αυτό που έχει όλες τις ευεργετικές ικανότητες.

15/01/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Η Kit Kat Ruby ήρθε στην Ελλάδα και είναι πολύ νόστιμη!

written by The K-magazine

H νέα σοκολάτα της Nestlé, Kit Kat Ruby, φτιαγμένη από το νέο είδος σοκολάτας, τη Ruby, που αποτελεί τη μεγαλύτερη ανακάλυψη τα τελευταία 80 χρόνια,«προσγειώθηκε» στην ελληνική αγορά για να μας προσφέρει την πιο απρόσμενη εμπειρία!

Η Nestlé, μια εταιρεία με παράδοση τόσο στη σοκολάτα όσο και στην καινοτομία, δημιούργησε τη νέα Kit Kat Ruby, φτιαγμένη από Ruby κόκκους κακάο. Η σοκολάτα Ruby έρχεται να συμπληρώσει τα τρία είδη σοκολάτας που ήδη γνωρίζουμε: τη μαύρη, τη γάλακτος και τη λευκή και αποτελεί τη μεγαλύτερη ανακάλυψη στη σοκολάτα τα τελευταία 80 χρόνια μετά την ανακάλυψη της λευκής σοκολάτας το 1930 από την Nestlé. Αυτό που κάνει τη σοκολάτα Ruby τόσο μοναδική είναι η έντονη φρουτώδης γεύση της, που είναι φυσική και δεν προέρχεται από προσθήκη αρώματος ή χρώματος, αλλά μόνο από το φυσικό καρπό κακάο Ruby, στον οποίο οφείλει και το υπέροχο ροζ χρώμα της.

Σε αυτό το σπουδαίο ξεκίνημα το 2018, η Kit Kat Ruby κυκλοφόρησεσε επιλεγμένες αγορές, με τη νέα σοκολάτα να γίνεται sold out σε διάστημα 30 λεπτών! Πλέον, το πιο απρόσμενο διάλειμμα προσφέρεται από την Kit Kat Ruby και στο ελληνικό κοινό, που έχει τη δυνατότητα να απολαύσει μια από τις πιο ιδιαίτερες γεύσεις που πρώτη η εταιρεία Nestlé αποφάσισε να δημιουργήσει σε ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα της.

Στα πλαίσια αυτής της ξεχωριστής γεύσης η Nestlé καλωσόρισε το νέο μέλος της οικογένειας ΚitKat με ένα απρόσμενο event, αντάξιο της ιδιαιτερότητάς του. Σε αυτή τη μοναδική βραδιά ξεδιπλώθηκε με θεατρικό τρόπο όλη η διαδρομή του ταξιδιού, από την ανακάλυψη του καρπού Ruby μέχρι τη δημιουργία της Kit Kat Ruby. Σε ένα ιδιαίτερο περιβάλλον εμπνευσμένο από το φυσικό ροζ χρώμα της Ruby, οι παρευρισκόμενοι είχαν τη δυνατότητα να μάθουν για τη μεγαλύτερη ανακάλυψη στο χώρο της σοκολάτας και να δουν live πώς φτιάχνεται η συγκεκριμένη γεύση.

Επίτιμος καλεσμένος της βραδιάς ήταν ο Bas Smit, Global Vice President Marketing της Callebaut, που μίλησε για την ανακάλυψη των κόκκων σοκολάτας Ruby καθώς και για τις ιδιαιτερότητες αυτής της νέας σοκολάτας.

Η Global Strategic Marketing & Communication Lead της Kit Kat, Florence Audoyer η οποία παρουσίασε μαζί με τον star patissier Martin Diez της Ruby ακριβώς τον τρόπο παρασκευής της, δήλωσε: «Αξιοποιώντας την ταχύτητα και την ευελιξία μας, είμαστε ιδιαίτερα περήφανοι που κατορθώσαμε να φέρουμε πρώτοι αυτήν την πρωτοποριακή καινοτομία μέσω του εμβληματικού διεθνούς brand και είμαστεπραγματικά χαρούμενοι που λανσάρουμε τη νέα Kit Kat στην Ελλάδα, μια χώρα με μακρά ιστορία για τη μάρκα».

Τη λαμπερή αυτή βραδιάτίμησαν με την παρουσία τους οι εκπρόσωποι media, συνεργάτες και άτομα από τον καλλιτεχνικό χώρο, οι οποίοι ανακάλυψαν πρώτοι τον νέο, ροζ, κόσμο γεύσης.

Η βραδιά ολοκληρώθηκε με την Αλεξία Λασκαράτου, υπεύθυνη marketing σοκολάτας της Nestlé να καλείτους παρευρισκόμενους να δουν πρώτοι το νέο τηλεοπτικό της Kit Kat Ruby, βασικό στοιχείο του οποίου είναι ο νέος πλανήτης απόλαυσης ‘’Ruby’’. Την ίδια στιγμή στον πλανήτη Ruby, ο οποίος είχε «προσγειωθεί» στον χώρο, πραγματοποιήθηκε η απρόσμενη «έκρηξη» η οποία σηματοδότησε τον ερχομό της στην Ελλάδα.

«Αυτό το λανσάρισμα είναι για εμάς μια αφορμή να γιορτάσουμε ξανά τη σοκολάτα, ένα τρόφιμο με περισσότερα από 4.000 χρόνια ιστορίας. Η Nestlé, μέσα από την Kit Kat, μια από τις πιο αγαπημένες μάρκες σοκολάτας στη χώρα μας, μας δίνει τη δυνατότητα να απολαύσουμε αυτόν το νέο κόσμο γεύσης. Η ένταση ανάμεσα στη βελούδινη υφή της και τη φρουτώδη γεύση της σε συνδυασμό με την τραγανή γκοφρέτα προσφέρουν μια μοναδική ευκαιρία να κάνουμε ένα πραγματικά απρόσμενο διάλειμμα και να ζήσουμε μια μοναδική γευστική εμπειρία»», Αλεξία Λασκαράτου

Η Kit Kat Ruby βρίσκεται πλέον σε όλα τα ράφια των μεγαλύτερων αλυσίδων supermarket και σας καλεί να κάνετε μαζί της το πιο απρόσμενο διάλειμμα για να ταξιδέψετε και εσείς στον νέο κόσμο μυστηρίου και απόλαυσης!

26/11/2018 0 comment

Νηστίσιμο cake σοκολάτας

Κι όμως υπάρχει… και το απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις!

Θα χρειαστείτε:

½ φλ. σπορέλαιο
¾ φλ. χυμός πορτοκάλι
¼ φλ. νερό
2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλ. μαύρη ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα
2 κ.σ. ρούμι ή κονιάκ
2 κ.γ. σόδα μαγειρική
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 φλ. κουβερτούρα σε σταγόνες
1 φλ. καρύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαργαρίνη
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. κακάο

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υγρά υλικά και σε ένα άλλο τα στερεά. Τα ενώνουμε και τα ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ.
Σε μια στρογγυλή ή μακρόστενη φόρμα αλείφουμε με τη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε καλά με το κακάο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε με προσοχή.

Υ.Γ. Μην ακολουθείτε πιστά καμία συνταγή- παρά μόνο αν σας κάνει κέφι-Βάλτε τη δική σας έμπνευση και τότε το γευστικό αποτέλεσμα είναι εξασφαλισμένο…

02/04/2018 0 comment

Ποιές είναι οι τροφές… της χαράς!

Οι απαιτητικοί ρυθμοί της καθημερινότητας επιβάλλουν ακόμη περισσότερο την ανάγκη μίας ισορροπημένης διατροφής, η οποία μπορεί να οχυρώσει την καλή μας υγεία. Βεβαίως, κομμάτι της καλής γενικής υγείας είναι και η ψυχική υγεία. Γι’ αυτό ας γνωρίσουμε μαζί μερικές τροφές που εγγυώνται ευφορία κι αισιοδοξία!

01 Σοκολάτα. Η (λατρεμένη μας) σοκολάτα δε θα μπορούσε να λείπει από τη λίστα μας, καθώς είναι από τις πιο διάσημες τροφές… ευτυχίας! Περιέχει τρυπτοφάνη που ενισχύει την έκκριση ενδορφινών από τον εγκέφαλο δημιουργώντας μας το αίσθημα ικανοποίησης, ενώ επίσης περιέχει φαινυλαιθυλαλανίνη που προκαλεί ευφορία. Παράλληλα, συνδυαστικά με την ντοπαμίνη που παράγει ο εγκέφαλος, λειτουργεί ως αντικαταθλιπτικό.

02 Φράουλες. Το ζουμερό μούρο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C η οποία βοηθά την απελευθέρωση ενδορφινών στο σώμα και την απορρόφηση σιδήρου από αυτό/ Το δε κόκκινο χρώμα της φράουλας οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά της σε προανθοκυανιδίνη, ένα φλαβονοειδές που προκαλεί αίσθηση ευφορίας. Φανταστείτε, λοιπόν, τι θαύματα μπορεί να κάνει ο απολαυστικός συνδυασμός φράουλας και σοκολάτας – τι κρίμα να μην είναι η εποχή τους τώρα!

03 Πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Οι πρωτεΐνες που προέρχονται από τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα αυγά αλλά και το γάλα περιέχουν τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα για την παραγωγή ντοπαμίνης. Η ντοπαμίνη είναι ο νευροδιαβιβαστής που πυροδοτεί το αίσθημα της ικανοποίησης άρα η κατανάλωση κρέατος ενισχύει την καλή μας διάθεση.

04 Πορτοκάλια. Όπως συμβαίνει και με τις φράουλες, η υψηλή περιεκτικότητα των πορτοκαλιών σε βιταμίνη C ενισχύει την απελευθέρωση ενδορφινών. Οπότε ένας φυσικός χυμός πορτοκαλιού κάθε μέρα μπορεί να τονώσει την άμυνα του οργανισμού αλλά και να μας δημιουργήσει μία αίσθηση αισιοδοξίας και ικανοποίησης! Plus ταιριάζουν κι αυτά εξαιρετικά με τη σοκολάτα!

05 Πικάντικες τροφές. Το “κάψιμο” που νιώθουμε όταν καταναλώνουμε τροφές όπως η καυτερή πιπεριά στην πραγματικότητα είναι αίσθηση πόνου κι όχι γεύση. Αυτό οφείλεται στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη. Με την πρόσληψη καψαϊκίνης αυτόματα το σώμα αντιδρά με “συμπτώματα” όπως το δάκρυσμα των ματιών και το αναψοκοκκινισμένο πρόσωπο ως ένα είδος άμυνας. Γι’ αυτήν την άμυνα ο εγκέφαλος απελευθερώνει ενδορφίνες και ντοπαμίνη κι αυτές οι ουσίες μαζί δημιουργούν ένα είδος ευφορίας παρόμοιο με εκείνο που αποκτούν οι δρομείς. Βέβαια, τα καυτερά φαγητά δεν ενδείκνυνται για όσους δεν τα αντέχουν, αλλά αυτή η αντοχή μπορεί να καλλιεργηθεί σταδιακά. Τελικά, μάλλον δεν είναι να απορεί κανείς για κάτι γελάκια που βγαίνουν μετά το κάψιμο!

06 Σταφύλια. Άλλο ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη C κι άρα σύμμαχος της καλή υγείας και πιο συγκεκριμένα της καλής ψυχικής υγείας. Ακόμη, τα σταφύλια περιέχουν κάλιο το οποίο καταπολεμά τα συμπτώματα κατάθλιψης ενισχύοντας την παραγωγή σεροτονίνης.

07 Ξηροί καρποί και σπόροι. Οι τροφές αυτές είναι πλούσιες σε καλά λιπαρά, βιταμίνη Β, πρωτεΐνες και σελήνιο. Αυτές οι ουσίες μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή ενδορφινών στον εγκέφαλο, ενώ το σελήνιο έχει αντίστοιχες αντικαταθλιπτικές ιδιότητες με το κάλιο.

08 Ginseng. Η ενισχυμένη παραγωγή ενδορφινών που προκαλεί το ginseng αρχικά επιδρά ιδιαίτερα στο αναπνευστικό, το καρδιαγγειακό και το νευρικό μας σύστημα. Αυτόματα, η διατήρηση της καλής υγείας σε αυτές τις τρεις σωματικές λειτουργίες επηρεάζει και τη διάθεσή μας βελτιώνοντάς τη, φυσικά.

Είτε κάποιος ακολουθεί διατροφή vegan είτε μια πιο πλήρης με τροφές φυτικής και ζωικής προέλευσης, μπορεί εύκολα να προσθέσει κάποιες από τις παραπάνω! Let’s be happy by eating!

09/12/2017 0 comment

SEX ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Sex & διατροφή: ποιες τροφές μας “ανεβάζουν”

Επτά τροφές που αυξάνουν τη libido…

Η λαϊκή ρήση “τρώγοντας έρχεται η όρεξη” έχει μεγάλο βαθμό αλήθειας. Κι αυτός ο βαθμός εφαρμόζεται και σε ό,τι αφορά τη σεξουαλική μας ζωή και μάλιστα μπορεί κανείς να το “παντρέψει” με μία άλλη πεποίθηση που διατυμπανίζει πως ο έρωτας περνά από το στομάχι. Γι’ αυτό υπάρχουν κάποιες τροφές λιγότερο πολύπλοκες από τα οστρακοειδή, λόγου χάρη, οι οποίες υπόσχονται νέο αέρα στην ερωτική μας διάθεση!

01 Σύκα. Τα χυμώδη φρούτα είναι πλούσια σε μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στην παραγωγή ορμονών που ενεργοποιούν τη libido, ενώ επίσης περιέχουν αμινοξέα που βοηθούν τα αιμοφόρα αγγεία να χαλαρώσουν και άρα να αυξήσουν τη ροή του αίματος σε όλο το σώμα. Ένα… επιδόρπιο με σύκα και μέλι είναι ένα ιδιαίτερο τονωτικό για τη συνέχεια!

02 Σολομός. Η μεγάλη περιεκτικότητα του ψαριού σε λιπαρά Ω3 εξασφαλίζει την αυξημένη ροή και κυκλοφορία του αίματος, κάνοντας το σολομό ένα ξεχωριστό γεύμα με αφροδισιακές ιδιότητες. Έτσι, όλες οι αισθήσεις θα τεθούν σε εγρήγορση και θα χαλαρώσει το μυαλό ώστε να μπει σε… play mood!

03 Σπαράγγια. Είναι πλούσια σε φολικό οξύ, το οποίο βοηθά το σώμα στην παραγωγή ισταμίνης. Η ισταμίνη με τη σειρά της λειτουργεί καταλυτικά στην ερωτική λειτουργία του άνδρα αλλά και της γυναίκας. Τα σπαράγγια ταιριάζουν άψογα με το σολομό, οπότε η δράση των Ω3 του σολομού θα είναι ακόμη πιο ενισχυμένη!

04 Πιπεριές τσίλι. Γενικότερα οι πικάντικες τροφές αυξάνουν τους καρδιακούς παλμούς κι ενισχύουν την κυκλοφορία του αίματος. Οι δε πιπεριές τσίλι απελευθερώνουν ενδορφίνες, οι οποίες προκαλούν ένα αίσθημα ευφορίας. Μία ιδέα τσίλι σε μία σαλάτα ΄γη σάλτσα θα δώσει άλλη πορεία στο ρομαντικό δείπνο!

05 Γλυκοπατάτα. Μπορεί ακόμη κι ο πουρές γλυκοπατάτας να αυξήσει τη διάθεση για sex; Ναι, καθώς περιέχει υδατάνθρακες βραδείας καύσης, οι οποίοι μπορούν να εντείνουν τη libido!

06 Σοκολάτα. Η αγαπημένη μας σοκολάτα περιέχει φαινυλαιθυλαμίνη, την ίδια ακριβώς ουσία που απελευθερώνει το σώμα μας στη διάρκεια του sex, επομένως ενισχύει την ερωτική διάθεση. Αυτή η διάθεση είναι που “ξυπνά” το πάθος και την έλξη ανάμεσα στους εραστές. Γιατί νομίζατε πως την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου τα ζαχαροπλαστεία πουλάνε τη σοκολάτα με τη σέσουλα;

07 Ροδάκινα. Η μεγάλη περιεκτικότητα των ροδάκινων σε βιταμίνη C μπορεί να τονώσει τη γυναικεία libido… με ό,τι αυτό συνεπάγεται! Μήπως καιρός είναι να βάλουμε στη διατροφή μας μία φρουτοσαλάτα με ροδάκινα, τώρα που είναι κι η εποχή τους;

Μπορούμε, όντως, να συμφωνήσουμε πως… τρώγοντας έρχεται η όρεξη; ;)

19/08/2017 0 comment

Δεν μπορείτε να αντισταθείτε στη σοκολάτα; Φταίει το “γλυκό” σας δόντι!

written by Νατάσσα Σχοινά

Είναι γεγονός και μόλις αποδείχθηκε από τους επιστήμονες.

Ξυπνάτε το πρωί, έχοντας αποφασίσει ότι θα φάτε ένα υγιεινό πρωινό, αποτελούμενο από δημητριακά, φρυγανιές, κι όλα τα λοιπά καλούδια, αλλά στην πορεία νιώθετε ότι, χωρίς την προσθήκη λίγης σοκολάτας στο γεύμα, δε θα αρχίσει καλά η μέρα. Ή βρίσκεστε στο γραφείο, μία συνάδελφος έχει φέρει γλυκά για τη γιορτή της κι εσείς δεν μπορείτε να αντισταθείτε στο να «τιμήσετε» δεύτερο και τρίτο κομμάτι από το λαχταριστό επιδόρπιο.

Μην τρομάζετε, εμείς σας νιώθουμε 100% και, απ’ ο,τι φαίνεται, το ίδιο και οι επιστήμονες που, κατόπιν έρευνας 6.500 ατόμων, ταυτοποίησαν μία ορμόνη, την επονομαζόμενη «sweet tooth hormone» ή FGF21. Η εν λόγω ορμόνη παράγεται στο συκώτι, αφότου έχουμε καταναλώσει γλυκά τρόφιμα και συμβάλλει στο να ρυθμίσουμε την κατανάλωσή τους,στέλνοντας μήνυμα στον εγκέφαλο ότι έχουμε ικανοποιήσει τη λαχτάρα μας για ζάχαρη.

Εάν κάποιος άνθρωπος παράγει σε μεγάλο βαθμό αυτήν την ορμόνη, τότε έχει περισσότερες πιθανότητες να μπορεί μετριάσει την κατανάλωση των γλυκών, ενώ, αν κάποιος παράγει λιγότερη, το πιο πιθανό είναι να μην μπορεί να αντισταθεί στην σκέψη ενός λαχταριστού επιδορπίου.

Ο επικεφαλής της μελέτης, Niels Grarup από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης κατέληξε στο ότι «οι άνθρωποι με αυτό το γονίδιο έχουν αυξημένη τάση να τρώνε γλυκά», λέει η βρετανική Metro.

15/05/2017 0 comment

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Δοκιμαστή… σοκολάτας αναζητά εταιρεία γνωστών γλυκισμάτων!

Άκρως γευστικό πόστο!

Όλοι μας θέλουμε να έχουμε ένα πλούσιο βιογραφικό που θα απεικονίζει τόσο τα προσόντα μας όσο και την επαγγελματική μας δραστηριότητα. Μια βρετανική εταιρεία προσφέρει σε υποψήφιους εργαζομένους τη δυνατότητα να προσθέσουν μία cool θέση. Τι πόστο είναι αυτό; Δοκιμαστής… σοκολάτας! Αρκεί να μιλούν άπταιστα αγγλικά!

Η εταιρεία Mondelēz International που εδρεύει στο Reading του Berkshire στην Αγγλία παράγει προϊόντα Milka, Cadbury, Oreo και Prince αναζητά κάποιον ή κάποια για να δοκιμάζει προϊόντα σοκολάτας και ροφήματα κακάο. Ναι, αυτό ακριβώς ζητούν στην αγγελία τους η οποία είναι αναρτημένη στο επαγγελματικό κοινωνικό δίκτυο LinkedIn. Για το λόγο του αληθές… πατήστε εδώ!

Τι χρειάζεται για να επιλεχθεί κάποιος για αυτή τη γλυκιά θέση εργασίας; Εκτός από την άριστη γνώση (και χρήση) αγγλικών, θα πρέπει να του/της αρέσει η Παρασκευή και κατανάλωση μπισκότων, να μη διστάζει να δοκιμάζει νέα προϊόντα και να είναι απόλυτα ειλικρινής κι αντικειμενικός/ή στις απόψεις του ώστε, αν χρειαστεί, να βελτιωθούν τα προϊόντα πριν αυτά κυκλοφορήσουν στο εμπόριο.

Το “αρνητικό” είναι πως δεν είναι θέση πλήρους απασχόλησης, καθώς το ωράριο εργασίας είναι από Τρίτη έως Πέμπτη και για τις ώρες 12:15 έως 14:45 – μιλάμε δηλαδή για 7,5 ώρες δουλειάς. Θα μου πείτε… οκτώ ώρες να τρώει κανείς σοκολάτες θα χτυπήσει κόκκινο στο σάκχαρο!

Όπως και να έχει, πρόκειται για μία νοστιμότατη… δουλειά! Τώρα αν κάποιος από εσάς αποφασίσει να δοκιμάσει την τύχη του κι επιλεγεί… θα μας στείλετε κι εμάς καμία λιχουδιά. Ε; Ε;

13/03/2017 0 comment

Σοκολάτα, η «φίλη» της υγείας….

written by The K-magazine

Η ιστορία της σοκολάτας ξεκινά από το 600 π.Χ. περίπου από ένα τροπικό φυτό, το κακαόδεντρο, που από τους σπόρους του παράγεται η σοκολάτα.

Σύμφωνα με τις παραδόσεις, η σοκολάτα έχει προέλευση βασιλική αλλά και θεϊκή και για τον λόγο αυτό ονομάζεται και «τροφή των θεών». Υπήρξε ιδιαίτερα πολύτιμη. Οι Αζτέκοι χρησιμοποίησαν τους κόκκους του κακάο ως μέσο συναλλαγής, ενώ όταν έφτασε στην Ευρώπη έγινε δημοφιλής στους πλούσιους και αριστοκρατικούς κοινωνικούς κύκλους.

Με τον όρο «σοκολάτα» περιγράφουμε μία σειρά από προϊόντα που έχουν ως βασικό συστατικό ή προέρχονται από το κακαόδεντρο. Είναι ένα από τα βασικά συστατικά στη ζαχαροπλαστική, σε γλυκά, παγωτά ή μπισκότα. Σοκολάτα επίσης ονομάζεται και το ζεστό ρόφημα (αφέψημα), με βάση την σοκολάτα.

Τα διάφορα είδη της σοκολάτας στην ελληνική αγορά:

Μαύρη σοκολάτα (υγείας ή πικρή): Φτιάχνεται από βούτυρο -κακάο, ζάχαρη και κακαόμαζα. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα μιας σοκολάτας σε κακάο, τόσο πιο πικρή γεύση αποκτά.

Κουβερτούρα: Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική. Η μόνη διαφορά της από τη μαύρη σοκολάτα είναι το ποσοστό του κακάο που περιέχει, το οποίο δεν ξεπερνάει το 35-40%.

Σοκολάτα γάλακτος: Φτιάχνεται από βούτυρο κακάο, κακαόμαζα, γάλα και ζάχαρη.

Γεμιστή σοκολάτα: Σε οποιοδήποτε είδος σοκολάτας μπορούν να προστεθούν επιπλέον υλικά, όπως ξηροί καρποί (π.χ. φουντούκια, αμύγδαλα), ή γέμιση όπως πραλίνα (επεξεργασμένοι ξηροί καρποί σε μορφή πάστας), πορτοκάλι, καραμέλα, σταφίδες, διογκωμένο ρύζι κλπ.

Λευκή σοκολάτα: Φτιάχνεται από βούτυρο κακάο, ζάχαρη, γάλα και αρτύματα όπως η βανίλια. Συνήθως η λευκή σοκολάτα δεν κατατάσσεται ως σοκολάτα, γιατί δεν περιέχει κακαόμαζα, παρά μόνο βούτυρο κακάο

Βιολογική σοκολάτα: Είναι πιο ακριβή από τα υπόλοιπα είδη σοκολάτας, αλλά θεωρείται προϊόν ποιότητας, με υψηλή περιεκτικότητα σε κακαόμαζα.

Ωστόσο η σοκολάτα εκτός από την βελούδινη υφή, τη γλυκιά γεύση και το πλούσιο άρωμα, περιέχει και αρκετά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Καφεΐνη: Η ουσία αυτή διεγείρει το κεντρικό νευρικό μας σύστημα.

Λιπαρές ουσίες: Η σοκολάτα αποτελείται μέχρι και κατά 50% (ανάλογα με το είδος της) από κορεσμένα λίπη.

Πρωτεΐνες: Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες στον μεταβολισμό των κυττάρων.

Ασβέστιο, φωσφόρο, μαγνήσιο: Αυτά είναι όλα ανόργανα στοιχεία που παίζουν καθοριστικό ρόλο στην κατασκευή, συντήρηση και μεταβολισμό των οστών και των δοντιών.

Σίδηρος: Στοιχείο που είναι απαραίτητο για την σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, η οποία μεταφέρει οξυγόνο μέσα στα ερυθρά αιμοσφαίρια του αίματος.

Χαλκός: Ο χαλκός στο σώμα συμβάλλει στην ενεργειακή παραγωγή, στη σωστή δόμηση των οστών, στον μεταβολισμό και στην αποθήκευση σιδήρου, στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος κλπ.

Βιταμίνη Ε: Μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, σημαντική για την δομή των μεμβρανών των κυττάρων, με αντιοξειδωτική δράση.

Φυτικές ουσίες: Το κακάο από το οποίο παρασκευάζεται η σοκολάτα, περιέχει περισσότερες από 600 φυτικές ουσίες, όπως οι πολυφαινόλες.

Εκτός από το ότι η σοκολάτα περιέχει κάποιες ουσίες και κάποια στοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα, έχουν γίνει και έρευνες που αποδεικνύουν την ευεργετική επίδραση και τις θεραπευτικές ιδιότητες της σοκολάτας στην υγεία μας, γνωστές ήδη από την εποχή των Μάγια και των Αζτέκων, όπως:

*Αντιοξειδωτική δράση:
Το κακάο από το οποίο φτιάχνεται η σοκολάτα περιέχει, μεταξύ άλλων, κάποιες ουσίες που λέγονται φλαβονοειδή και κατεχίνες.

Οι ουσίες αυτές έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας το σώμα από την εσωτερική και εξωτερική ζημία από την κυτταρική και αγγειακή φθορά, εξαιτίας της οξείδωσης που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Έτσι, καθυστερούν και οι συνέπειες της γήρανσης του οργανισμού.

*Κατά του βήχα:
Η σοκολάτα αποτελεί, μια από τις κύριες φυτικές πηγές της ουσίας theobromine (θεοβρωμίνης) στην οποία αποδίδονται ιδιότητες που καταστέλλουν τον βήχα, έναντι άλλων φαρμάκων.

Ωστόσο, η δράση της θεοβρωμίνης, δεν σταματά εδώ καθώς έχει και διουρητική δράση, ενώ προκαλεί αγγειοδιαστολή και βρογχοδιαστολή κ.ά.

*Διεγείρει το νου:
Μία άλλη δράση της θεοβρωμίνης, είναι η αύξηση της γνωσιακής λειτουργίας, έτσι η σοκολάτα έχει αποδειχθεί πως βελτιώνει την λειτουργία εγκεφάλου. Έτσι μπορείτε καλύτερα να εκτελέσετε τους διάφορους διανοητικούς στόχους.

*Χαρίζει ενέργεια:
Η θεοβρωμίνη προσφέρει επίσης μυϊκή τόνωση. Αυτό, σε συνδυασμό με το ότι η σοκολάτα περιέχει απλούς υδατάνθρακες, ταχείας απορρόφησης, αποτελεί τροφή που προσφέρει άμεσα ενέργεια στο σώμα.

Εξ’ αιτίας αυτής της περιεκτικότητας σε απλούς υδατάνθρακες η σοκολάτα συνιστάται να καταναλώνεται με μέτρο, για να αποφεύγεται η αύξηση του βάρους.

*Μειώνει την πίεση:
Η σοκολάτα έχει αποδειχθεί πως μειώνει την αρτηριακή πίεση. Μελέτη της αμερικανικής ένωσης καρδιολογίας έδειξε πως τα φλαβονοειδή που περιέχονται στην μαύρη σοκολάτα μπορούν να βοηθήσουν στην ομαλότερη λειτουργία των αρτηριών, και πιθανότατα να συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου για την εκδήλωση καρδιακού επεισοδίου.

*Μειώνει την κακή χοληστερίνη:
Η σοκολάτα έχει αποδειχθεί πως βοηθάει στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και με αυτόν τον τρόπο μπορεί να βοηθήσει και προστατεύσει από καρδιακά επεισόδια.

*Ρυθμίζει τη διάθεση:
Δεν χρειάζεστε την επιστήμη για να σας πει πως η σοκολάτα μπορεί να ωθήσει την διάθεσή σας, καθώς συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων σεροτονίνης και ενδορφινών, των φυσικών δηλαδή οπιοειδών του οργανισμού, που ρυθμίζουν την διάθεση και χαρίζουν ευφορία. Κατ’ επέκταση η σοκολάτα έχει και αγχολυτική δράση.

Όσο για τους διάφορους ισχυρισμούς που συνδέουν την σοκολάτα με ημικρανίες, προβλήματα ακμής και αλλεργίες, έχουν όλοι πλέον καταρριφθεί.

Από τα πιο πάνω προκύπτουν αρκετές ευεργετικές επιδράσεις που φαίνεται να έχει η σοκολάτα στον οργανισμό μας. Βέβαια δεν πρέπει να ξεχνούμε το «μέτρον άριστον», που έλεγαν οι αρχαίοι.

Πηγή

05/06/2016 0 comment

Η σοκολάτα κατά την εγκυμοσύνη κάνει καλό στο μωρό

Τα νέα που κάθε εγκυμονούσα με λιγούρες θα ήθελε να ακούσει έρχονται από τον Καναδά, καθώς όπως υποστηρίζουν οι επιστήμονες ένα σοκολατάκι την ημέρα έχει ευεργετική επίδραση στη μητέρα αλλά και το έμβρυο.

Μόλις 30 γραμμάρια ημερησίως, μπορούν να δώσουν ώθηση στην ανάπτυξη του μωρού, ισχυρίζονται Καναδοί επιστήμονες που παρουσίασαν τη μελέτη τους στο ετήσιο συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Μητρικής-Εμβρυϊκής Ιατρικής στην Ατλάντα των Ηνωμένων Πολιτειών.

Δεν είναι όμως μόνο αυτά τα οφέλη της σοκολάτας. Προστατεύει την υγεία της γυναίκας και φαίνεται ότι βοηθά στην αποτροπή μιας σοβαρής επιπλοκής που ονομάζεται προεκλαμψία, μιας επικίνδυνης κατάστασης για την έγκυο, όπου η αρτηριακή πίεση του αίματος αυξάνεται σε επικίνδυνα επίπεδα.

Η επιστημονική ομάδα του Πανεπιστημίου Λαβαλ στο Κεμπέκ του Καναδά, με επικεφαλής τον Δρ. Εμμανουέλ Μπουτζολντ, επεσήμανε μάλιστα ότι, ο συσχετισμός ίσχυε ανεξαρτήτως της περιεκτικότητας της σοκολάτας σε φλαβανόλες. Πρόκειται για ουσίες που πιστεύεται ότι απονέμουν ποικίλα οφέλη υγείας.

Οι φλαβανόλες εμπεριέχονται σε μεγάλες ποσότητες στο ακατέργαστο κακάο. Ωστόσο, έχουν πικρή γεύση και η διαδικασία μετατροπής του φυσικού κακάο σε σοκολάτα μπορεί να συντελέσει σε μείωση της περιεκτικότητας σε φλαβανόλες. Στο πλαίσιο της μελέτης οι ερευνητές θέλησαν να δουν αν οι διαφορετικές περιεκτικότητες σε φλαβανόλες είχαν κάποια επίδραση στις κυήσεις σχεδόν 130 γυναικών.

Χώρισαν λοιπόν τις εθελόντριες σε δύο ομάδες δίνοντας στη μία ομάδα σοκολάτα που είναι πλούσια σε φλαβανόλες και στην άλλη με χαμηλή περιεκτικότητα. Οι ερευνητές της έθεσαν υπό ιατρική παρακολούθηση έως την ημέρα του τοκετού.

Ανεξαρτήτως του τύπου της σοκολάτας που είχαν καταναλώσει, οι γυναίκες αντιμετώπιζαν τον ίδιο κίνδυνο προεκλαμψίας και υπέρτασης. Το βάρος του πλακούντα και το βάρος γέννησης ήταν επίσης όμοιο και στις δυο ομάδες. Ομοίως, τα επίπεδα της κυκλοφορίας του αίματος στο έμβρυο και τον πλακούντα, καθώς και η ενδομήτρια ταχύτητα του αίματος δεν φάνηκαν να επηρεάζονται από την τροποποίηση των επιπέδων των φλαβανόλων.

Όμως, η κατανάλωση μικρής ποσότητας σοκολάτας, ανεξαρτήτων περιεκτικότητας σε φλαβανόλες, σχετίστηκε με αξιοσημείωτη βελτίωση σε όλες τις μετρήσεις της αιματικής κυκλοφορίας και ταχύτητας, συγκριτικά με τον γενικό πληθυσμό.

«Αυτό δείχνει ότι κάτι έχει η σοκολάτα, εκτός από τις φλαβανόλες, που έχει θετική επίδραση στην πορεία της εγκυμοσύνης. Αν ανακαλύψουμε αυτό το κάτι, ίσως θα μπορούμε να βελτιώσουμε την υγεία της μητέρα και του παιδιού και να μειώσουμε τις επιπλοκές στην κύηση» επεσήμανε ο Δρ Μπουτζολντ. Και υπογράμμισε ότι η κατανάλωση σοκολάτας δεν θα πρέπει να ξεφεύγει των λογικών πλαισίων, αφού υπάρχει πάντα ο απορρέων κίνδυνος των πλεοναζόντων θερμίδων και του διαβήτη της εγκυμοσύνης.

Πηγή: typosthes.gr, DailyMail.com

25/02/2016 0 comment

Φοντάν σοκολάτας με 4 υλικά ΜΟΝΟ!