συνταγή

Μία παραδοσιακή συνταγή τόσο αγαπημένη και ακόμα πιο νόστιμη!

Θα χρειαστείτε:

6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1/3 φλιτζάνι κριθαράκι
6 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βρασμένο κοτόπουλο (εμείς προτιμούμε το Ελαιοπουλάκι της Αγγελάκης)
1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
αλάτι και μαύρο πιπέρι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το ζωμό να πάρει μια βράση. Προσθέστε το κριθαράκι και αφήστε να βράσει μέχρι να μαλακώσει, 8- 9 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τους κρόκους αυγών. Σταδιακά να το ανακατέψετε με 1 φλιτζάνι από το ζωμό ζεστό, για να μην αυγοκόψει.. Προσθέστε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μία μέση θερμοκρασία, και αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, 5 έως 7 λεπτά.
Προσθέστε το κοτόπουλο και το χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα. Ρίξτε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι πιπέρι.

Επι της ευκαιρίας να σας πούμε ότι εδώ και λίγες μέρες βρίσκεται στον «αέρα» εδώ και λίγες μέρες, η νέα τηλεοπτική επικοινωνία για το Ελαιοπουλάκι της Αγγελάκης Α.Ε. Η ιστορία αφηγείται την εκλεπτυσμένη προετοιμασία της μοναδικής διατροφής του κοτόπουλου Ελαιοπουλάκι®, με πρωταγωνιστή το αγνό ελαιόλαδο και το καλαμπόκι. Τα 2 βασικά συστατικά της διατροφής του εκλεκτού αυτού προϊόντος παντρεύονται αρμονικά σε ένα πιάτο που θα ζήλευε ακόμα και ένα fine dining εστιατόριο.

Η υπόθεση εκτυλίσσεται στην ελληνική ύπαιθρο, με εικόνες που αναδεικνύουν την καταγωγή αλλά και την καθοριστική σημασία που δίνει η εταιρεία στην επιλογή ποιοτικών πρώτων υλών . Το μήνυμα φέρει την υπογραφή «γέννημα θρέμμα Αγγελάκη» αφού το Ελαιοπουλάκι® μετουσιώνει όλες τις αξίες που πρεσβεύει η Αγγελάκης Α.Ε.: μεσογειακή διατροφή, καινοτομία, ποιότητα.

Ποιος είπε πως το lockdown trend είναι μόνο το banana bread;

               Στην περίοδο της καραντίνας (season one AND two, δηλαδή), δεν ήμασταν λίγοι εκείνοι που πειραματιστήκαμε στις κουζίνες μας για το κάτι παραπάνω από το φαγητό της ημέρας. Κάποιοι κάναμε ξανά γλυκά που είχαμε καιρό να απολαύσουμε ενώ άλλοι αποφάσισαν να δοκιμάσουν νέες γευστικές εμπειρίες. Στο lockdown vol. 1 το banana bread κυριάρχησε στα social media και με hashtags όπως “#instafood”, “#foodporn” ή “#foodgasm”. Και βέβαια, υπήρχαν κι οι παραλλαγές, όπως muffins. Η μπανάνα, όμως, είναι ένα φρούτο – πασπαρτού που μπορεί να ταιριάξει σχεδόν παντού! Εμείς εντοπίσαμε αυτή τη συνταγή στο Forks Over Knives κι ετοιμαζόμαστε να τη δοκιμάσουμε στην πρώτη ευκαιρία! “Ψήνεστε”;

               Τι θα χρειαστούμε;

2 ώριμες μπανάνες, λιωμένες με το πιρούνι

¾ του φλυτζανιού φυτικό γάλα (αμύγδαλο, καρύδα κ.ο.κ.) ή νερό

1 φλυτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι βρώμης

½ φλυτζάνι βρώμη

¾ του κουταλιού του γλυκού baking powder

Μία πρέζα αλάτι

¼ του φλυτζανιού σταγόνες σοκολάτας (ιδανικά κουβερτούρας)

1 φλυτζάνι μούρα (μύρτιλλα, σμέουρα ή βατόμουρα)*

*εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο φρούτο της επιλογής σας ή μαρμελάδα

               Προετοιμασία:

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις λιωμένες μπανάνες με το γάλα/νερό, ενώ σε ένα άλλο τα στέρεα υλικά (το αλεύρι, τη βρώμη, το baking powder και το αλάτι)
• Στο μπολ με τα στέρεα υλικά προσθέτουμε ττο περιεχόμενο του πρώτου μπολ ανακατεύοντας απαλά και συμπληρώνουμε με τις σταγόνες σοκολάτας.
• Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και για κάθε τηγανίτα ρίχνουμε στο τηγάνι μισό φλυτζάνι από το μείγμα που φτιάξαμε και το απλώνουμε αργά. Μαγειρεύουμε για δύο έως τρία λεπτά έως ότου η κάτω πλευρά αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα και η πάνω αρχίσει να φαίνεται στεγνή. Γυρίζουμε από την άλλη πλευρά την τηγανίτα και συνεχίζουμε να τη μαγειρεύουμε για άλλα δύο με τρία λεπτά. Την αφαιρούμε από το τηγάνι και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
• Μόλις ψηθούν όλες οι τηγανίτες τις σερβίρουμε ζεστές με τα φρούτα ή τη μαρμελάδα.

Mmmm… yummy! Καλή όρεξη!

               Πηγή & photo credits: Forks Over Knives

Είναι από τις αγαπημένες μου σούπες. Με τον Παύλο λατρεύουμε το μπρόκολο κι επίσης είναι πολύ εύκολη για να την ετοιμάσουμε…

Θα χρειαστείτε:

1.200 gr. μπρόκολο
1 λίτρο νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Προετοιμασία:

Ξεκινάμε ρίχοντας λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μόλις “κάψει” λίγο, τσιγαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια που έχουμε ψιλοκόψει.

Έχουμε ξεκαθαρίσει το μπρόκολο σε φούντες και κόβουμε τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια. Αφού το ξεπλύνουμε καλά, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Βάζουμε αρκετό αλάτι και πιπέρι για να έχει γεύση.

Σκεπάζουμε με 1 λίτρο νερό και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν πλέον έχουν μαλακώσει, τα λιώνουμε με το Ραβδομπλέντερ.

Κι είμαστε έτοιμοι να την σερβίρουμε… με γιαούρτι ή με τριμμένο κίτρινο τυρί.

Photo credits:@photographybysamee (unsplash)

Super mexican pasta, θα έλεγα … και δε νομίζω ότι υπερβάλλω καθόλου! Σκοπεύω να το μαγειρέψω άμεσα. Ίσως αντί για κιμά γαλοπούλας θα χρησιμοποιήσω μοσχαρίσιο…

Θα χρειαστείτε:

1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κιλό κιμάς γαλοπούλας
2 ψιλοκομμένες ντομάτες
2 φλιτζάνια ντοματοχυμό
2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά, δική σας επιλογή κατά προτίμηση πέννες ή κάτι κοντό
1 φλιτζάνι καλαμπόκι
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, πλυμμμένα
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί cheddar
1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κ. σ. ψιλοκομμένα φρέσκα ​​φύλλα κολιάνδρου

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον κυμά γαλοπούλας και τον αφήνουμε να τσιγαριστεί, περίπου 3-5 λεπτά. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος.
Τον ρίχνουμε στη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ντομάτα, καλαμπόκι και μαύρα φασόλια, και απαλά ανακατεύουμε.
Λίγο αργότερα ρίχνουμε το τυρί, συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει, περίπου 1-2 λεπτά.
Σερβίρουμε αμέσως, προσθέτοντας το αβοκάντο και το κόλιαντρο.

Πηγή