συνταγή

Είναι από τα πιάτα που κάνουμε συχνά με τον Παύλο, όταν έχουμε φρέσκα μανιτάρια. Ο λόγος; Επειδή είναι απίστευτα εύκολη και γευστική… είναι λιγότερο “βαρειά” από ό,τι φαντάζεστε. Αναδεικνύει με μοναδικό τρόπο τη γεύση των μανιταριών (για τους λάτρεις) αλλά και τα μπαχαρικά που μπορείτε να προσθέσετε…  Ιδανική για Σάββατο βράδυ ή για Κυριακάτικο γεύμα.

Θα χρειαστείτε:

1 πακέτο ζυμαρικών (σπαγγέτι, λιγκουίνι…)
4 κουταλιές βούτυρο
3 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες
1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (ή αλεύρι ολικής αλέσεως)
1 κουταλάκι του γλυκού βότανα Προβηγκίας
1½ φλιτζάνι γάλα
αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
επιπλέον ¼ φλιτζάνι νερό, γάλα ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
¼ φλιτζανιού φρέσκου ​​μαϊντανού

Προετοιμασία:

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμα, βάλτε τα στην άκρη και ανακατέψτε τα με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν.
Για τα μανιτάρια, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε μία σκελίδα σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό και στη συνέχεια τα μανιτάρια και σοτάρετε για 5-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Αφήστε τα στην άκρη.
Όσο για τη Σάλτσα, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές βούτυρο στο τηγάνι για να λιώσει και πάλι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι και τα βότανα Προβηγκίας. Σοτάρετε για ένα λεπτό και προσθέστε το γάλα σιγά-σιγά για να ενσωματωθούν. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώστε!

Τέλος, ανακατέψτε τη σάλτσα, τα ζυμαρικά, και τα μανιτάρια μαζί. Προσθέστε το ελαιόλαδο και όσο νερό χρειάζεται για να μην είναι πολύ παχύρρευστη η σάλτσα.
Γαρνίρετε με μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρισμα.

Πηγή: pinchofyum.com/

Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών η σημερινή κι αποτελεί ημέρα χαράς καθώς γιορτάζει το δημοφιλέστερο φαγητό του κόσμου: τα μακαρόνια! Γι’ αυτό κι εμείς σας προτείνουμε για σήμερα μία συνταγή ζυμαρικών που είναι εύκολη και πεντανόστιμη!

Τι χρειαζόμαστε:

1 συσκευασία ζυμαρικά, εμείς προτείνουμε spaghetti ή liguini
500 γραμμάρια γαρίδες μεσαίες χωρίς κέλυφος με ουρά
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4 γραμμάρια σαφράν
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
ηλιέλαιο

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ με νερό ξεπαγώνουμε τις γαρίδες. Ταυτόχρονα βράζουμε τα ζυμαρικά για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό και το σουρώνουμε.
Ραντίζουμε τα σπαγγέτι με λίγο ηλιέλαιο για να μην κολλάνε.

Μουσκεύουμε λίγο το σαφράν σε 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό και το αφήνουμε για 15 λεπτά να ρουφήξει το νερό του. Αφού βγάλει το χρώμα και το άρωμα του το σαφράν, το ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε.

Αλατίζουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά για 8 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι και τα spaghetti με το μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πηγή: sidagi.gr 

photo credits: @nankumar (unsplash)