Tag

συνταγή

Slider ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Cheesecake με φράουλες

Εύκολο, γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο… χωρίς ψήσιμο!

Θα χρειαστείτε:

*Για την βάση

250 gr μπισκότα digestive
100 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

*Για την κρέμα

250 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
100 gr ζάχαρη άχνη
300 gr τυρί κρέμα
1 λεμόνι (ξύσμα)
Μερικές σταγόνες λεμόνι (δοκιμάζοντας)

* Μαρμελάδα φράουλα (πχ. Bon maman)

*φρέσκες φράουλες για γαρνίρισμα

Σπάμε τα μπισκότα στο μίξερ μέχρι να θρυμματιστούν τελείως. Μέσα σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο και με τα δάχτυλα τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε φόρμα δαχτυλίδι 20 εκ. βουτυρωμένη στρώνουμε το μείγμα μπισκότου και το πατάμε καλά να κολλήσει και να γίνει λείο. Το αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και να σταθεροποιηθεί.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε ελαφριά σαντιγί Προσθέτουμε το ξύσμα, τις σταγόνες λεμονιού και το φρέσκο τυρί κρέμα και απαλά τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στην κρύα βάση μπισκότου. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
Απλώνουμε την μαρμελάδα φράουλα στο παγωμένο cheesecake και προσθέτουμε και τις φράουλες, πριν το σερβίρουμε.

Photo credits: @dilja96 (unsplash)

13/01/2020 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών η σημερινή κι αποτελεί ημέρα χαράς καθώς γιορτάζει το δημοφιλέστερο φαγητό του κόσμου: τα μακαρόνια! Γι’ αυτό κι εμείς σας προτείνουμε για σήμερα μία συνταγή ζυμαρικών που είναι εύκολη και πεντανόστιμη!

Τι χρειαζόμαστε:

1 συσκευασία ζυμαρικά λιγκουίνι
500 γραμμάρια γαρίδες μεσαίες χωρίς κέλυφος με ουρά
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4 γραμμάρια σαφράν
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
ηλιέλαιο

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ με νερό ξεπαγώνουμε τις γαρίδες. Ταυτόχρονα βράζουμε τα λιγκουίνι για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό και το σουρώνουμε.
Ραντίζουμε τα λιγκουίνι με λίγο ηλιέλαιο για να μην κολλάνε.

Μουσκεύουμε λίγο το σαφράν σε 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό και το αφήνουμε για 15 λεπτά να ρουφήξει το νερό του.
Αφού βγάλει το χρώμα και το άρωμα του το σαφράν, το ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε.

Αλατίζουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά για 8 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι και τα λιγκουίνι με το μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Εμείς θα σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τα ζυμαρικά MISKO, καθώς η αγαπημένη μάρκα ζυμαρικών, αποτελεί αναπόσπαστο πιάτο σε κάθε οικογενειακό τραπέζι για περισσότερα από 92 χρόνια μοιράζοντας κάθε μέρα χαρά σε όλους! Ειδικά για την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών στις 25 Οκτωβρίου, η MISKO έχει ετοιμάσει κάτι πολύ ιδιαίτερο… να προσφέρει ΧΑΡΑ όπως μόνο εκείνη ξέρει, δημιουργώντας τις πιο νόστιμες συνταγές ζυμαρικών αποκλειστικά για τους μικρούς και εκλεκτούς της φίλους.

Πιο συγκεκριμένα, η MISKO βάζει μπρος τις μηχανές και ξεκινά το δρομολόγιό της με τις «Γεύσεις του Ακάκιου» για να μοιράσει ΧΑΡΑ καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας. Από τη Δευτέρα 21 μέχρι και την Παρασκευή 25 Οκτωβρίου, η ειδικά διαμορφωμένη καντίνα «Οι Γεύσεις του Ακάκιου» επισκέφτηκε κάθε μέρα και ένα διαφορετικό Μη Κερδοσκοπικό Οργανισμό για να προσφέρει χαρά σε όλα τα παιδιά που φιλοξενούνται εκεί.

Πηγή: sidagi.gr photo credits: https://www.muttandchops.com

25/10/2019 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Brownies με λευκή σοκολάτα

Για τους λάτρεις της σοκολάτας…

Θα χρειαστείτε: (για 4-6 άτομα)

125 γραμμάρια βούτυρο
125 γραμμάρια κουβερτούρα
200 γραμμάρια ζάχαρη
3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμμάρια κακάο
0.25 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γραμμάρια τυρί κρέμα
50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύετε καλά το βούτυρο, την κουβερτούρα και τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσουν τελείως.
Αφαιρείτε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτετε τα αυγά, ανακατεύοντας διαρκώς.Προσθέτετε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε ξανά.
Βάζετε το μείγμα σε ένα μεταλλικό πυρέξ, αφού πρώτα το έχετε αλείψει με λίγο βούτυρο και προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα μπολ, χτυπάτε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσουν. Με ένα κουτάλι χύνετε τυχαία το μείγμα σε όλο το πυρεξ, πάνω από τη σοκολάτα.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, σχηματίζετε λευκές γραμμές.

Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει και στη συνέχεια το κόβετε σε κομμάτια.

01/09/2019 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μακαρόνια με Μελιτζάνα από τον AlwaysHungry.gr

Τα μακαρόνια με μελιτζάνα είναι μία από τις πιο κλασικές συνταγές της Ιταλίας και είναι γνωστή ως ζυμαρικά Νόρμα. Αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα ζυμαρικών των Σικελών και φημολογείται ότι πήρε το όνομά της από την όπερα «Norma» του Vincenzo Bellini.

Θα χρειαστείτε:

400 γρ φαρφάλες
1 μελιτζάνα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κονσέρβα ντομάτας κονκασέ 400 γρ
λίγο φρέσκο βασιλικό
40 γρ φλούδες Παρμεζάνας
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους 1-2 εκατοστών, την αλατίζουμε και την αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για 10 λεπτά να στραγγίξει.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο, χωρίς να πάρει έντονο χρώμα.

Προσθέτουμε τη ντομάτα και βράζουμε για 12 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Ψιλοκόβουμε μία χούφτα βασιλικό και την προσθέτουμε στη σάλτσα.

Παράλληλα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας τις μελιτζάνες για να αφαιρέσουμε το επιπλέον αλάτι και τα πολλά υγρά.

Ζεσταίνουμε καλά ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε αρκετό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μισές μελιτζάνες μέχρι να πάρουν ένα ωραίο έντονο χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμες τις αφαιρούμε, τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες.

Βράζουμε τις φαρφάλες σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο για να διατηρηθούν al dente.

Με μία τρυπητή κουτάλα σουρώνουμε τις φαρφάλες και τις προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας, μαζί με τις μελιτζάνες.

Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά Νόρμα, δοκιμάζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και αν χρειάζεται λίγο αλάτι.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια με μελιτζάνα μαζί με φλούδες παρμεζάνα και ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε τον AlwaysHungry.gr στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα του!

30/06/2019 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Μακαρόνια Σκιουφιχτά με Λιαστή Ντομάτα, by Alwayshungry.gr

Ημέρα εκλογών και σίγουρα χρειάζεστε κάτι που θα σας κρατήσει σε εγρήγορση όλη μέρα (κι ίσως νύχτα), χωρίς να σας “βαρύνει”, για να μπορέσετε να παρακολουθήσετε τα αποτελέσματα. Κι εμείς σας βρήκαμε την ιδανική συνταγή… από τον alwayshungry.gr.

Μία από τις αγαπημένες του νηστίσιμες συνταγές! Με λίγα μόνο απλά υλικά μπορείτε να ετοιμάσετε μία πραγματικά εντυπωσιακή συνταγή με ζυμαρικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά / Μερίδες: 4-6

Θα χρειαστείτε:

500 γρ μακαρόνια σκιουφιχτά
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο (250 γρ περίπου)
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 φρέσκες μοτσαρέλες ή 1 μεγάλη μοτσαρέλα μπουράτα
1 κούπα φρέσκα φύλλα βασιλικού
ξύσμα από 1 λεμόνι
40 γρ τριμμένη παρμεζάνα
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Αρχικά στραγγίζουμε τις λιαστές ντομάτες και μετράμε το λάδι τους. Αν είναι κάτω από 100 ml συμπληρώνουμε με λίγο ελαιόλαδο έτσι ώστε να έχουμε 100 ml λάδι συνολικά.

Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε λεπτές λωρίδες και τις κρατάμε για αργότερα.

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα με αρκετό νερό και μόλις βράσει, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα μακαρόνια σκιουφιχτά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά για 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες του παραγωγού.Παράλληλα ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με το λάδι από τις λιαστές ντομάτες και σοτάρουμε το λιωμένο σκόρδο για 2 λεπτα.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και σοτάρουμε σε υψηλή θερμοκρασία για άλλο ένα λεπτό.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια και κρατάμε 1 κούπα από το νερό που έβραζαν.Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, μαζί με τη 1 κούπα νερό και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.

Στο τέλος ρίχνουμε τα φύλλα του βασιλικού, την παρμεζάνα, το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε πολύ καλά για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε τα Μακαρόνια Σκιουφιχτά με Λιαστή Ντομάτα μαζί με λίγα φύλλα βασιλικού και κομμάτια από τη φρέσκια μοτσαρέλα.

Bon appétit !

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε τον alwayshungry.gr στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα του!

26/05/2019 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Gaspacho, η ισπανική σούπα που απολαμβάνουμε κρύα

Πρόκειται για μια κρύα, κάπως πηχτή σούπα με βάση τη ντομάτα, η οποία συνηθίζεται πολύ το καλοκαίρι στη ζεστή Ανδαλουσία, ως δροσιστικό πιάτο. Φτιάχνεται με ντομάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξύδι, στα οποία καμιά φορά προστίθεται τριμμένο ψωμί.

Θα χρειαστείτε:
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
1 μικρό αγγουράκι
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, κομμένη και ξεσποριασμένη
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
2 κουτ. σούπας ξύδι
200 ml ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τα λαχανικά μας κομμένα: τομάτες, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριά, σκόρδο πιεσμένο και τα αλατίζουμε.
Τα μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 30 περίπου λεπτά, τα βγάζουμε και μόλις μαλακώσουν λίγο μεταφέρουμε σε μπλέντερ μαζί με όλα τους τα υγρά.
Χτυπάμε σε γρήγορη ταχύτητα ώστε να ομογενοποιηθούν, έπειτα χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το ξύδι. Μόλις έχουμε την επιθυμητή σύσταση, διατηρούμε στο ψυγείο ή σερβίρουμε κατευθείαν με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

tip: Η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιεί και 1-2 φέτες ψωμί που τραβάει τα πολλά υγρά και δίνει σώμα. Σαν καλοκαιρινή σούπα όμως μπορείτε άνετα να το παραλείψετε. Καθώς επίσης και να προσθέσετε κάποιο άλλο λαχανικό, πολύ αγαπημένο και ταιριαστό είναι το σέλερι.

πηγή

12/04/2019 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Γλυκό από μπισκότο με Κρέμα Τσίζκεϊκ και Φράουλες (TheFoodieCorner.gr)

Η Ελένη Βονισσάκου (aka ThefoodieCorner.gr) μας προτείνει ένα γλυκό ψυγείου με στρώσεις από μπισκότα λεμονιού, κρέμα άνθους αραβοσίτου, κρέμα τσίζκεϊκ και φρέσκιες φράουλες. Δροσερό, ανάλαφρο και ανοιξιάτικο! Α, και πανεύκολο φυσικά.

Θα χρειαστείτε:

200γρ (1 πακέτο) μπισκότα γεμιστά με γεύση λεμόνι (ή βανίλια) (14 μπισκότα)

2 μπισκότα πτι μπερ (ή όποιο άλλο μπισκότο θέλουμε) + 2 έξτρα για την γαρνιτούρα

1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση βανίλια

γάλα στην ποσότητα που αναγράφεται στο φακελάκι

600γρ φράουλες, πλυμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες + έξτρα φράουλες για γαρνιτούρα

300ml κρέμα γάλακτος πλήρης (35% λιπαρά), κρύα από το ψυγείο

200γρ τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

38γρ ζάχαρη άχνη (περίπου 5 κ.σ.)

Ανοίγουμε τα μπισκότα (κρατάμε τις δυο πλευρές με τα δάχτυλα και τις στρίβουμε να ξεκολλήσουν, δεν τραβάμε τις δυο πλευρές διότι μπορεί να σπάσουν). Τοποθετούμε τα μισά σε μια στρώση στο κάτω μέρος ενός πυρέξ με διαστάσεις 25×19 εκ. Σπάμε ένα πτι μπερ και γεμίζουμε τυχόν μεγάλα κενά στην κάτω στρώση.

Χτυπάμε το άνθος αραβοσίτου στιγμής με το γάλα όπως περιγράφουν οι οδηγίες του φακέλου, και ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα μπισκότα στο πυρέξ.

Αραδιάζουμε το ένα τρίτο από τις φέτες φράουλας (περίπου 200γρ) τη μια δίπλα στην άλλη, πάνω στην κρέμα.

Απλώνουμε τη δεύτερη στρώση από μπισκότα πάνω στις φράουλες. Ξαναγεμίζουμε τα κενά με σπασμένο πτι μπερ.

Επαναλαμβάνουμε με μια ακόμα στρώση φράουλες πάνω στα μπισκότα. Βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο.

Χτυπάμε 100ml κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει υφή γιαουρτιού. Προσθέτουμε 100γρ τυρί κρέμα και 15γρ άχνη ζάχαρη (περίπου 2 κ.σ.) και ξαναχτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε στο γλυκό (στην πάνω στρώση με τις φράουλες) με μια μαρίζ. Το μυστικό είναι να βάζουμε λίγη λίγη κρέμα στις διάφορες γωνίες και να την απλώνουμε φέρνοντας την μαρίζ παράλληλα σχεδόν με το γλυκό και βάζοντας λίγη πίεση. Αν προσπαθήσουμε να απλώσουμε την κρέμα κρατώντας τη μαρίζ κάθετα, θα μετακινούνται οι φράουλες και θα εκνευριστούμε. Επιμονή και λίγη υπομονή χρειάζεται.

Πάνω στην κρέμα απλώνουμε την τρίτη στρώση από φράουλες.

Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί κρέμα και την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε πάνω στο γλυκό. Αυτή θα είναι η πάνω στρώση μας οπότε προσέχουμε να την κρατήσουμε «καθαρή».

Σπάμε με τα χέρια ακόμα δυο μπισκότα πτι μπερ και τα πασπαλίζουμε πάνω στο γλυκό. Τοποθετούμε λίγες φράουλες για γαρνιτούρα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για ένα βράδυ.

Πηγή: TheFoodieCorner.gr

03/04/2019 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Ώρα για σνακ: nachos με γεύσεις Μεσογείου

Θέλετε να προσφέρετε ένα ιδιαίτερο σνακ στους φίλους που θα υποδεχθείτε στο σπίτι αντί να αρκεστείτε στα μπολάκια με τους ξηρούς καρπούς; Θέλετε μία νέα επιλογή για σνακ στο γραφείο; Όποιος κι αν είναι ο λόγος, η παρακάτω συνταγή αξίζει την προσοχή μας! Είναι πανεύκολη και είναι μία επιλογή που αποτελείται από μικρούς διατροφικούς θησαυρούς που (οι περισσότεροι, τουλάχιστον) βρίσκονται ήδη στην κουζίνα!

Τι θα χρειαστούμε;

Τρεις πίτες από ζύμη ολικής άλεσης κομμένες σε τριγωνάκια

Ελαιόλαδο

1 μεσαίο αγγουράκι, κομμένο σε κύβους

2 μεσαίες ντομάτες (ή μερικά ντοματίνια, αν προτιμάτε) σε μικρά κομματάκια

1/3 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους ή σε μικρές λωρίδες

1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

¼ του φλιτζανιού χούμους

¼ του φλιτζανιού τζατζίκι

1 ή 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες ελιές

Άνηθος ψιλοκομμένος για το γαρνίρισμα

Τι κάνουμε;

Τοποθετούμε τις πίτες σε ρηχό ταψί ρίχνοντας πάνω τους λίγο ελαιόλαδο και τις βάζουμε στο φούρνο που τον έχουμε προθερμάνει στους 200°C. Αφήνουμε να ψηθούν για 6 με 8 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές.

Βγάζουμε τις πίτες και τις τοποθετούμε στο πιάτο ή την πιατέλα

Αλείφουμε το χούμους και το τζατζίκι στις πίτες και στη συνέχεια προσθέτουμε το αγγουράκι, τις ντομάτες και το κρεμμύδι.

Περιχύνουμε το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τις ελιές και τον άνηθο.

Απολαμβάνουμε!

14/03/2019 0 comment