Tag:

συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Δροσερή και καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα (Foodurismo.com)

written by The K-magazine

Τα μακαρόνια κρύα, η σάλτσα δροσερή, τα λαχανικά τραγανά, αυτή είναι η μακαρονοσαλατα που θα αγαπήσετε αυτό το καλοκαίρι. Γιατί θα την αγαπήσετε, είμαι σίγουρη. Θα τη φτιάξετε σε χρόνο dt, όσο διαρκεί ο βρασμός των ζυμαρικών, εσείς θα ετοιμάζετε τη σος και θα ψιλοκόβετε τα λαχανικά, ένα καλό ανακάτεμα και… έτοιμοι! 

Θα χρειαστείτε:

  • 350 γρ. ζυμαρικά κοντά (βίδες, στριφτά, πάκερι, αχιβάδες, ορεκιέτε)
  • 100 γρ. κόκκινη πιπεριά σε μικρούς κύβους
  • 100 γρ. καρότο τριμμένο
  • 100 γρ. καλαμπόκι βρασμένο
  • 50 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • λίγα κλωνάρια σέλερι (προαιρετικά και όταν βρίσκετε φρέσκο στην αγορά)

*για την sauce

  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή
  • 150 γρ. μαγιονέζα (χρησιμοποίησα μια νέα με τρούφα που βρήκα στο σούπερ μάρκετ και ήταν πολύ καλή)
  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (χρησιμοποίησα 2%)
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι (χρησιμοποίησα μηλόξυδο)
  • πιπέρι

Προετοιμασία:

Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε στην άκρη. Σε ένα μπολ ανακατεύετε πολύ καλά όλα τα υλικά της σος. Θέλετε να έχετε ένα λείο μείγμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζετε τα βρασμένα ζυμαρικά, προσθέτετε την πιπεριά, το καρότο, το καλαμπόκι και το κρεμμυδάκι (και το σέλερι αν βάλετε) και ανακατεύετε. Αδειάζετε στο μεγάλο μπολ με τα ζυμαρικά τη σος που έχετε ήδη φτιάξει. Ανακατεύετε πολύ καλά. Τρίβετε μπόλικο πιπέρι.

Διατηρείτε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρετε. Μπορείτε να την καταναλώσετε και αμέσως αφού την φτιάξετε αλλά είναι καλύτερη αν είναι αρκετά δροσερή. 

Για να μαθαίνεις άμεσα τι συμβαίνει στο Foodurismo, ακολούθησε στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του στο youtube

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Tartare Τόνου με avocado…στα γρήγορα (AlwaysHungry.gr)

written by The K-magazine

Αυτή η συνταγή για Γρήγορο Ταρτάρ Τόνου με Αβοκάντο είναι από τις αγαπημένες AlwaysHungr.gr (aka Αλέξη Επιθυμιάδη), ειδικά το καλοκαίρι. Λατρεύει τις ωμές παρασκευές γιατί είναι δροσερές, ελαφριές και χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για την ετοιμασία τους.

Το μυστικό είναι στην επιλογή των πρώτων υλών και κυρίως στο φιλέτο του τόνου που πρέπει να είναι πολύ φρέσκο και κατάλληλο για κατανάλωση ωμό. Είναι σημαντικό να έχετε ψαρά που τον εμπιστεύεστε για αυτές τις περιπτώσεις.

Θα χρειαστείτε:

500 γρ φρέσκο φιλέτο τόνου
Μισό ώριμο αβοκάντο
1 ξερό λευκό κρεμμύδι
2 κτγ κάπαρη
2 κτς ελαιόλαδο
1 λάιμ
2 κτς χοντροκομμένο κόλιανδρο
Λίγες φέτες φρέσκο τσίλι
Λίγο αλάτι

Προετοιμασία:

Ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρό καρέ το κρεμμύδι και τοποθετούμε 3-4 κτγ για 10’ σε ένα μπολ με κρύο νερό για να φύγει η πολύ κάψα του.

Παράλληλα με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τον φρέσκο τόνο σε μικρά κυβάκια και τον διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να προχωρήσουμε στην παρασκευή του ταρτάρ τόνου.

Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε και αυτό αντίστοιχα σε μικρούς κύβους. Κόβουμε λεπτές φέτες από μία κόκκινη καυτερή πιπεριά και ξεπλένουμε καλά την κάπαρη σε άφθονο τρεχούμενο νερό. Σουρώνουμε το κρεμμύδι και προχωράμε στην προετοιμασία για το πιο γρήγορο ταρτάρ φρέσκου τόνου.

Σε ένα μεγάλο σκεύος προσθέτουμε τον κομμένο τόνο, την κάπαρη, το ελαιόλαδο, τον χυμό από το λάιμ, το τσίλι, το κρεμμύδι, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε ελαφρά.

Tip: βάζουμε αρχικά τον μισό χυμό από το λάιμ, δοκιμάζουμε και ανάλογα με την οξύτητα που θέλουμε προσθέτουμε και τον υπόλοιπο. Προσωπικά μου αρέσει ολόκληρο το λάιμ. Προσθέτουμε στο ταρτάρ τον κόλιανδρο με το αβακάντο και ανακατεύουμε με προσοχή.

Σερβίρουμε αμέσως το Ταρτάρ Τόνου με Αβοκάντο και το συνοδεύουμε με ένα κρύο ροζέ κρασί.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε τον AlwaysHungry.gr στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα του!

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Καλοκαιρινή σούπα με avocado, lime & γαρίδα

written by Κατερίνα Μαντά

Το καλοκαίρι επιτρέπει πιο τολμηρούς συνδυασμούς ειδικά για τα ορεκτικά ή για το επιδόρπιο. Εσείς θα δοκιμάζατε αυτή την κρύα σούπα εξωτικής προέλευσης;

Θα χρειαστείτε:

450 γραμμ. καθαρισμένες και μαγειρεμένες στον ατμό γαρίδες (χωρίς τις ουρές)
2/3 φλιτζανιού ketchup
1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό lime
1/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα (όπως Tabasco)
χοντρό αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι για γεύση
1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
+τορτίγια τσιπς για το σερβίρισμα
+ροδέλες από lime για το σερβίρισμα

Προετοιμασία:

Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε μαζί το κέτσαπ,τον χυμό lime, το ελαιόλαδο και την καυτερή σάλτσα. Δοκιμάστε λίγο από το μείγμα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με το πως ταιριάζει στη γεύση σας.

Προσθέστε τις γαρίδες, το αβοκάντο και το κόλιαντρο. Ανακατέψτε τα καλά. Δοκιμάστε τα ξανά και βάζετε αναλόγως αλάτι ή/και πιπέρι .

Καλύψτε και καταψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα (στο ψυγεί ) πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε με τραγανή τσιπ τορτίγιας.

Πηγή:  joythebaker.com

0 comment
2 FacebookTwitterPinterestEmail
ΔΙΑΤΡΟΦΗ

4 Δροσερά ροφήματα για τις ζεστές ημέρες

written by Ρία Σπύρου

Όσο περνούν οι μέρες και μπαίνουμε στην καρδιά του καλοκαιριού, ολοένα και ψάχνουμε απλούς και υγιεινούς τρόπους για να δροσιστούμε και να ενυδατωθούμε. Χρειαζόμαστε πρωτότυπους χυμούς που θα αναζωογονήσουν το σώμα μας και θα έχουμε μια τόνωση δροσιάς. Χρειαζόμαστε όμως και τις απαραίτητες βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Οι χυμοί ενισχύουν σημαντικά τα επίπεδα της ενέργειας, βοηθούν στην ενυδάτωση του δέρματός και γενικότερα του οργανισμού. Εκτός, από φρούτα μπορείς να προσθέσεις και λαχανικά, τα οποία ενισχύουν ως συμπλήρωμα διατροφής, αν δεν μπορείτε να τρώτε με ευκολία σε τόση ζέστη. Δες μερικά φρούτα που γίνονται τέλειοι χυμοί:

Καρπούζι

  Είναι από τα φρούτα που προτιμούμε περισσότερο διότι είναι δροσερό και πλούσιο σε νερό. Είναι ό,τι πρέπει για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού αφού έχει υδατάνθρακες και νερό. Επίσης, κάτι που συχνά δεν γνωρίζουμε είναι ότι περιέχει αρκετό λυκοπένιο, ουσία με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που προστατεύει από την ανάπτυξη διαφόρων μορφών καρκίνου όπως του προστάτη και της στοματικής κοιλότητας.

Καρότο και Τζίντζερ

  Επιλέγουμε  γλυκά πορτοκάλια,τα οποία σε συνδυασμό με καρότο και τζίντζερ είναι ότι καλύτερο για αυτή την εποχή. Γνωρίζουμε ότι τα καρότα είναι η νούμερο ένα πηγή βιταμίνης B, ενώ τα πορτοκάλια -ως γνωστόν- είναι το πλουσιότερο φρούτο σε βιταμίνη A και C. Ο συγκεκριμένος χυμός βοηθά επίσης στη μείωση της χοληστερόλης ενώ συμβάλλει στη ρύθμιση της πέψης. Επίσης, τα νύχια και τα μαλλιά μας ταλαιπωρούνται αρκετά το καλοκαίρι, ο χυμός αυτός είναι κατάλληλος για την ενίσχυση τους!

unsplash.com/@zladuric
Αγγούρι και Μήλο

Ο συνδυασμός αγγουριού και μήλου είναι το απόλυτο cool ποτό χωρίς αλκοόλ! Είναι γλυκός και δροσιστικός κατά την θερινή περίοδο. Το αγγούρι δίνει ένα δροσερόboost, ενώ   η γλυκύτητα του μήλου από φυσική ζάχαρη μας δίνει ότι χρειαζόμαστε. Αυτός ο χυμός βοηθά στην άμεση ενυδάτωση στο σώμα μας ενώ ενισχύει το πεπτικό σύστημα.

Πεπόνι, αγγούρι και δυόσμος

Το πεπόνι σε συνδυασμό με λίγα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού είναι μια παραλλαγή σε όσους δεν αρέσει ο παραπάνω συνδυασμός με μήλο. Έχεις ένα σούπερ δροσερό χυμό χωρίς κόπο. Αντί να συνηθίζεις με τυποποιημένα τρόφιμα, δεν υπάρχει καλύτερη ανταμοιβή από αυτή της σωστής διατροφικής επιλογής. Ως χώρα έχουμε άπειρες επιλογές σε φρούτα και λαχανικά και είμαστε υπερήφανοι για αυτό. Αυτό που θα καταφέρουμε είναι να νιώσουμε πολύ καλύτερα.

Καλοκαίρι με υψηλές θερμοκρασίες, απαιτεί κάτι δροσερό κι υγιεινό!

Featured image: unsplash.com/@rirri01

0 comment
4 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Χοιρινές μπριζόλες έτοιμες… στη στιγμή

written by The K-magazine

Κλασικό πιάτο, κι όμως δεν πετυχαίνει κάθε φορά, έτσι δεν είναι; Εδώ θα βρείτε έναν εύκολο και γρήγορο τρόπο για να ετοιμάζετε αυτό το all time classic πιάτο που αρέσει σε όλους, ειδικά αν έχει ετοιμαστεί με τέχνη!

Θα χρειαστείτε:
  • 2 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
  • 2 κύβους λαχανικών Knorr
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • Πράσινη σαλάτα
  • Αγουρέλαιο
  • 1 λεμόνι
  • Χοντρό αλάτι
Προετοιμασία:
  • Τρίβουμε μέσα σε ένα μπολ τους δυο κύβους ζωμού λαχανικών. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
  • Αλείφουμε τις μπριζόλες με το μείγμα. Αν δεν βιαζόμαστε, τις μαρινάρουμε στο μείγμα για 15 λεπτά.
  • Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και όταν κάψει καλά, βάζουμε τις μπριζόλες να τηγανιστούν με το λάδι που έχουν πάνω τους. Τις αφήνουμε να θωρακιστούν 2-3 λεπτά, από κάθε πλευρά. Για περισσότερη νοστιμιά ρίχνουμε στο τηγάνι και την μαρινάδα που περίσσεψε. Σβήνουμε με μισό λεμόνι.

Συνοδέψτε με: μια σαλάτα στα γρήγορα! Χοντροκόβουμε ό,τι πρασινάδα έχουμε στο ψυγείο μας (σπανάκι, σέσκουλα, άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, μυρώνια, καυκαλήθρες κ.τ.λ.).Προσθέτουμε χοντρό αλάτι, αγουρέλαιο για άρωμα και ½ λεμόνι. Ανακατεύουμε. Σερβίρουμε τις μπριζόλες με τη σαλάτα!

Πηγή: chefonair.gr

Featured image: unsplash.com/@kat_von_wood

0 comment
3 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Τάρτα espresso ganache

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Μπορεί να είμαστε στα μέσα της εβδομάδας, αλλά το σαββατοκύριακο δεν αργεί. Κι επειδή μάλλον θα το περάσουμε μέσα στο σπίτι, γιατί να μην ετοιμάσουμε ένα φανταστικό επιδόρπιο; Μάλιστα δεν φαίνεται δύσκολο… Η παρακάτω συνταγή έρχεται από το site The View From Great Island και μας ιντρίγκαρε τόσο ευχάριστα που σκεφτόμαστε να τη δοκιμάσουμε… γιατί όχι κι εσείς;

Τι θα χρειαστούμε;

  • Για τη βάση της τάρτας:

1 φλυτζάνι σοκολατένια μπισκότα Oreo (κλασσικά ή την crispy εκδοχή)

5 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

¼ φλυτζάνι ζάχαρη

  • Για τη γέμιση:

1 1/4 φλυτζάνι ζαχαρούχο γάλα

2 κουταλιές της σούπας καφέ espresso(σκόνη)

280 γραμμάρια κουβερτούρα σε σταγόνες

2 μεγάλα αυγά χτυπημένα

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • Για την επικάλυψη:

3 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο γάλα

56 γραμμάρια κουβερτούρα σε σταγόνες

1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι καλαμποκιού

1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό

               Προετοιμασία:

  1. Ενώ προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C, ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το βούτυρο και τη ζάχαρη έως ότου να ομογενοποιηθούν και να “δέσει” το μείγμα. Το απλώνουμε σε μία ταρτιέρα με αποσπώμενο πάτο και με ένα ποτηράκι “ισιώνουμε” τη βάση, ενώ καλύπτουμε τον πάτο και τα τοιχώματα της ταρτιέρας. Ψήνουμε τη βάση της τάρτας για 10 λεπτά κι έπειτα τη βγάζουμε από το φούρνο για να κρυώσει για 20 λεπτά.
  2. Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ζαχαρούχο γάλα έως ότου φτάσει σε σημείο βρασμού. Μόλις γίνει αυτό, το απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σκόνη espressoκι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και πέντε λεπτά αργότερα ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί η σοκολάτα με το αρχικό μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια και το αλάτι που προηγουμένως έχουμε συνδυάσει σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε.
  3. Ρίχνουμε το μείγμα στη βάση της τάρτας και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά μέχρι να έχει στερεοποιηθεί η γέμιση στις άκρες της τάρτας. Θέλουμε να υπάρχει λίγη υγρασία στο κέντρο της τάρτας, καθώς θα σφίξει ενόσω θα κρυώνει όταν το βγάλουμε από το φούρνο.
  4. Για την επικάλυψη, βράζουμε ξανά το ζαχαρούχο γάλα όπως πριν και προσθέτουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το σιρόπι καλαμποκιού και το ζεστό νερό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μία βελούδινη υφή.
  5. Εφόσον έχει κρυώσει η τάρτα, ρίχνουμε την επικάλυψη και με τα χέρια μας ανακινούμε την ταρτιέρα ώστε η επικάλυψη να φτάσει σε όλη την επιφάνεια της τάρτας.
  6. Αφήνουμε για μία ώρα να κρυώσει και σερβίρουμε.

Hint: Μπορούμε επίσης να βάλουμε την τάρτα στο ψυγείο για να “σφίξει” αλλά προτού σερβίρουμε θα πρέπει και πάλι να την αφήσουμε για λίγο εκτός ψυγείου.

               Μία ενδιαφέρουσα συνταγή με μία ιδέα java boost που θα ολοκληρώσει υπέροχα τα γεύματα του σαββατοκύριακου!

Enjoy!               

Πηγή & photo credits: The View From Great Island

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Cannelloni con carne e pancetta

written by The K-magazine

Κλασσική συνταγή κι αγαπημένη μικρών και μεγάλων…

Θα χρειαστείτε:

-120 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
-1/2 κιλό κιμά
-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
-120 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα
-1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι και πιπέρι
-20 βρασμένα κανελόνια
-200 φρυγανιά τριμμένη
-250 ml μαγιονέζα

Προετοιμασία:

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα κανελόνια για 5 λεπτά ίσα – ίσα να είναι λίγο μαλακά αλλά όχι και τελείως σκληρά. Όταν βράσουν σουρώστε τα κι αφήστε τα να κρυώσουν.

Στην κατσαρόλα που βράσατε τα κανελόνια, την καθαρίζετε και ρίχνετε λίγο λάδι για να τσιγαρίστεί το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το μπέικον και ρίχνετε αλάτι και πιπέρι. Κατόπιν όταν πάρουν ελαφρύ χρώμα τα κρεμμύδια, ρίχνετε τον κιμά και ανακατεύετε μέχρι να πάρει καφετί χρώμα ο κιμάς μας.

Τα βάζετε όλα σε ένα μπολάκι μαζί με την μαγιονέζα, την παρμεζάνα και την φρυγανιά.

Τα ανακατεύετε καλά και γεμίζετε προσεκτικά τα κανελόνια. Βάλτε τα σε ένα πυρέξ και τα πασπαλίζετε με παρμεζάνα.

Εφόσον έχετε προθερμάνει τον φούρνο, χρειάζεται μόνο 20 λεπτά ψήσιμο στους 180 βαθμούς.

cucchiaio.it

Πηγή φωτογραφίας: cucchiaio.it

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Πεσκανδρίτσα Γιουβέτσι (AlwaysHungry.gr)

written by The K-magazine

Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για Πεσκανδρίτσα Γιουβέτσι θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά!

Εκτός από πεσκανδρίτσα, μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε για το γιουβέτσι σκορπίνα, ροφό, δράκαινες ή κάποιο άλλο φρέσκο ψάρι που δίνει πλούσιο ζωμό.

Θα χρειαστείτε:

Υλικά για το γιουβέτσι ψαριού
1,5 κ. ολόκληρη πεσκανδρίτσα χωρίς το δέρμα
300 γρ μέτριο κριθαράκι
1 μέτριο λευκό κρεμμύδι
1 φοινόκιο
2 σκελίδες σκόρδο
1 συσκευασία 250 γρ. ντομάτα στον τρίφτη
1 ποτηράκι ροζέ ή λευκό κρασί
ελαιόλαδο
μαϊντανό
αλάτι- πιπέρι

Υλικά για τον ζωμό ψαριού
το κεφάλι της πεσκανδρίτσας
1 κολοκύθι
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1,5 λίτρο νερό
κόκκους πιπεριού

Προετοιμασία:

Πλένουμε την πεσκανδρίτσα και με προσοχή κόβουμε το κεφάλι με ένα μεγάλο μαχαίρι.

Αλατίζουμε ελαφρά το σώμα της και το αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε το κεφάλι σε μία μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό, λίγους κόκκους πιπεριού και τα λαχανικά καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να προχωρήσουμε με τα υπόλοιπα βήματα της συνταγής.

Παράλληλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την ίδια ποσότητα από το φοινόκιο.

Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το φοινόκιο, χωρίς να πάρουν έντονο χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το ψάρι με προσοχή.

Σοτάρουμε την πεσκανδρίτσα ελαφρά από όλες τις πλευρές της και σβήνουμε με το κρασί.

Αφαιρούμε το ψάρι από την κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος που θα τελειώσουμε το γιουβέτσι πεσκανδρίτσας. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κριθαράκι, τη ντομάτα στον τρίφτη, λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε το μείγμα στο πυρίμαχο σκεύος με το ψάρι και προσέχουμε να μην μείνει κριθαράκι πάνω στο ψάρι για να βράσει ομοιόμορφα. Σουρώνουμε τον ζωμό ψαριού και τον προσθέτουμε ζεστό πάνω από το κριθαράκι, έτσι ώστε να το καλύψει κατά 3 εκατοστά.

Ψήνουμε το γιουβέτσι με την πεσκανδρίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι με το ψάρι και να μελώσει.

Αφαιρούμε το γιουβέτσι ψαριού από το φούρνο, το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και το σερβίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε τον Alwayshungry.gr στο Instagram και γραφτείτε στο newsletter για να λαμβάνετε απευθείας τα νέα του!

0 comment
4 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Pasta με pesto, κοτόπουλο & λιαστές ντομάτες

written by The K-magazine

Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα κι εύκολα κι είναι ένα πιάτο που αρέσει στους περισσότερους…

Θα χρειαστείτε:
2 κ. σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 καθαρισμένα στήθη κοτόπουλου
1 πακέτο ολικής αλέσεως ζυμαρικά
1 φλιτζάνι πέστο βασιλικού (σπιτικό ή έτοιμο)
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
καρύκευμα κοτόπουλου

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές και το τοποθετούμε στο ταψί. Καλύπτουμε με το καπάκι και το αφήνουμε να “κάψει” για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά..Ιδανικά μέχρι να ψηθεί καλά το γυρίζετε εναλλάξ. Το βγάζουμε από το τηγάνι για να κρυώσει. Μετά από λίγα λεπτά, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε το πέστο, τη λιαστή ντομάτα και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και βάζουμε αλάτι, το καρίκευμα και το μαύρο πιπέρι.

Τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.

Πηγή: twopeasandtheirpod.com

0 comment
6 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Σαλάτα του Καίσαρα με Γαρίδες (AlwaysHungry.gr)

written by The K-magazine

Τη διαφορά από την κλασική σαλάτα Caesar κάνουν οι γαρίδες αλλά και τα ολόφρεσκα λαχανικά! Το αποτέλεσμα είναι μία πιο ελαφριά και φίνα σαλάτα που μπορεί άνετα να σταθεί σαν ένα ξεχωριστό πιάτο σε οποιαδήποτε περίσταση.

Θα χρειαστείτε:

*Υλικά για τη σαλάτα του Καίσαρα με Γαρίδες:
2 συσκευασίες Σαλάτα Πανδαισία (κατά προτίμηση)  Φρεσκούλης
8 μεγάλες φρέσκες γαρίδες
100 γρ φλοίδες παρμεζάνας
2 κτσ κρουτόν
1 κτγ ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

*Υλικά για το ντρέσινγκ Caesar:
1 κρόκο αυγού
1/4 κτγ μουστάρδα Dijon
1 κτσ χυμό λεμονιού
75ml ελαιόλαδο
30 γρ τριμμένη παρμεζάνα
1/2 σκελίδα σκόρδου λιωμένη (προαιρετικά)
1 πρέζα αλάτι
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κτσ νερό

Εκτέλεση Συνταγής

Τοποθετούμε σε ένα μπολ τον κρόκο του αυγού με τη μουστάρδα, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο και απαλό μείγμα.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο στο μείγμα, χτυπώντας συνεχόμενα μέχρι να ομογενοποιηθεί το ντρέσινγκ της σαλάτας του Καίσαρα και να αποκτήσει μία μορφή μαγιονέζας.

Προσθέτουμε το αλάτι, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Στο τέλος προσθέτουμε 2 κτσ νερό και ανακατεύουμε έτσι ώστε να αποκτήσουμε μία πιο ανάλαφρη υφή στο ντρέσινγκ.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τοποθετούμε τις ουρές σε ένα μικρό σκεύος.

Προσθέτουμε στις γαρίδες 1 κτγ ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία ένα μικρό τηγάνι και σοτάρουμε τις γαρίδες για λιγότερο από μισό λεπτό από κάθε τους πλευρά.

Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο για να κρυώσουν λίγο μέχρι να ετοιμάσουμε τη Caesar με γαρίδες.

Αδειάζουμε τις δύο σαλάτες Πανδαισία σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε πολύ καλά την Σαλάτα του Καίσαρα με απαλές κινήσεις.

Τοποθετούμε από πάνω τα κρουτόν, τις φλοίδες παρμεζάνας και τέλος τις γαρίδες.

Συνοδεύουμε τη Σαλάτα του Καίσαρα με Γαρίδες με δροσερό ροζέ κρασί.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή του AlwaysHungry.gr, ακολουθήστε τον στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα του!

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Λαχαριστά Spaghetti Alfredo (Foodurismo.com)

written by The K-magazine

Μακαρόνια με σάλτσα Alfredo, το λες και γεμίζει το στόμα! Λευκή κρεμώδης σάλτσα, σαν βελούδο, αγκαλιάζει τα ζυμαρικά, μαζί και την ψυχή.

Η εκδοχή που μας δίνει η Κική Παπαδάκη, από το Foodurismo.com, -όπως δηλώνει η ίδια- δεν είναι εκείνη που θα τρώγαμε στο θρυλικό Alfredo alla Scrofa στη Ρώμη. Αλλά είναι μια απολαυστική συνταγή για πάστα alfredo που αξίζει να την φτιάξετε για εσάς και τους αγαπημένους σας. 

Υλικά :

(για 4 γενναίες μερίδες)
  • 500 γρ. σπαγγέτι
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1-2 μικρά κλαδάκια φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)
  • 1 κ.σ. αλάτι χοντρό

Προετοιμασία:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε μπόλικο νερό. Το αφήνετε να κοχλάσει, ρίχνετε το αλάτι και τα μακαρόνια. Βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ή με τα γούστα σας.

Παράλληλα, βάζετε ένα ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά. Ρίχνετε μέσα το βούτυρο. Όταν αρχίσει να λιώνει ρίξτε το σκόρδο και το θυμάρι (τα χρησιμοποιήσετε) και τα αφήνετε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά. 

Δεν θέλετε υψηλή θερμοκρασία γιατί κινδυνεύει να καεί το βούτυρο και να βαρύνει πολύ η γεύση και το άρωμά του. 

Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και αμέσως ρίχνετε την παρμεζάνα τριμμένη. 

Τρίψτε περίπου τα ¾ της ποσότητας της παρμεζάνας, το υπόλοιπο κρατήστε το για το σερβίρισμα. 

Τρίψτε και όσο πιπέρι θέλετε εσείς. Αφαιρέστε τα σκόρδα. 

Ρίξτε την σάλτσα alfredo στα μακαρόνια που έχετε πριν σουρώσει. 

Ανακατέψτε καλά. 

Είναι σημαντικό, όταν σουρώνετε τα μακαρόνια να μην είστε τοοοσο επιμελείς στο σούρωμα, αφήστε δηλαδή ελάχιστο νεράκι από το βράσιμό τους. Υπολογίστε περίπου ότι αφήνετε μισό φλιτζάνι του τσαγιού από το αμυλούχο νεράκι. Αυτό θα βοήθησει πολύ να δέσει καλύτερα η σάλτσα αλλά να μην πήξει. Θα έχει δηλαδή μια καλή δομή, κρεμώδη και απαλή.

Σερβίρετε αμέσως τα μακαρόνια, καλύτερα σε πιάτα που έχετε από πριν ζεστάνει λίγο στον αέρα του φούρνου σας. 

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Χταπόδι Ψητό με Χούμους Κολοκύθας και Λάδι Μαϊντανού (AlwaysHungry.gr)

written by The K-magazine

Αυτή η συνταγή για Χταπόδι Ψητό με Χούμους Κολοκύθας και Λάδι Μαϊντανού, από τον AlwaysHungry.gr, φαίνεται πολύ εντυπωσιακή και μπορείτε να την ετοιμάσετε  εύκολα και εσείς! Στην ουσία είναι μία κλασική συνταγή για χταπόδι ψητό και ένα εναλλακτικό χούμους με κολοκύθα σε μία δημιουργική παρουσίαση που θα σας χαρίσει μία εστιατορική εμπειρία.

Θα χρειαστείτε:

1 μεγάλο πλοκάμι χταποδιού
300 γρ κολοκύθα καθαρισμένη
170 γρ βρασμένα ρεβύθια
20 γρ ταχίνι απαλό
1 λεμόνι
1 χούφτα μαϊντανό
100 ml ελαιόλαδο
1/2 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
Λίγη άγρια ρόκα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° στον αέρα.

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τα καθαρισμένα κομμάτια της κολοκύθας, λίγο ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε την κολοκύθα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει.

Τοποθετούμε τη ψημένη κολοκύθα στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά να γίνει πουρές. Προσθέτουμε το ταχίνι, 30 ml ελαιόλαδο, χυμό από μισό λεμόνι και τα βρασμένα ρεβύθια, εκτός από 1 κουταλιά που κρατάμε για το σερβίρισμα. Χτυπάμε πολύ καλά το χούμους κολοκύθας μέχρι να αποκτήσουμε μία λεία υφή. Αν είναι πολύ σφιχτό αραιώνουμε με λίγο νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Δοκιμάζουμε το hummus και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμη λεμόνι.

Παράλληλα λαδώνουμε ελαφρά το πλοκάμι του χταποδιού, προσθέτουμε λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψήνουμε στη σχάρα ή σε σχαροτήγανο για 10-15 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας το 1-2 φορές. Μόλις το χταπόδι μαλακώσει και μαγειρευτεί το αφαιρούμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Για το λάδι μαϊντανού χτυπάμε σε ένα μπλέντερ 100 ml ελαιόλαδο, 1 χούφτα μαϊντανό, 1/2 σκελίδα σκόρδο, 1 κτγ χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σε κάθε πιάτο προσθέτουμε dots από το χούμους κολοκύθας, από πάνω φέτες από το χταπόδι και στο τέλος λίγο από το λάδι μαϊντανού.

Σερβίρουμε το Χταπόδι Ψητό με Χούμους Κολοκύθας και λάδι μαϊντανού μαζί με φυλλαράκια άγριας ρόκας και λίγα ολόκληρα ρεβύθια.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε τον AlwaysHungry.gr στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα μου!

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Tagliatelle με φρέσκο σπανακι & ντοματίνια (Foodurismo.com)

written by The K-magazine

Οι ταλιατελες με φρέσκο σπανακι και ντοματίνια είναι ένα πανεύκολο και γρήγορο φαγητό. Η κρεμώδης και απαλή σάλτσα της φέτας και του κουρκουμά το κάνει βαθιά νόστιμο και εθιστικό. 

Μπορείτε να την φτιάξετε με μια ωραία μαλακή φέτα όπως σε αυτή την εκτέλεση, αλλά μπορείτε κάλλιστα να την αντικαταστήσετε με μανούρι ή με τυρί κρέμα. 

Θα χρειαστείτε (για 2 άτομα):

  • 250 γρ. ταλιατέλες (ή οποιαδήποτε ζυμαρικό θέλετε)
  • 250 γρ. φρέσκο σπανάκι, χωρίς χοντρά κοτσάνια (καθαρό βάρος)
  • 200 γρ. ντοματίνια
  • 250 γρ. φέτα μαλακή
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι, πλένετε και τα ντοματίνια. 

Βάζετε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε να πάρει βράση. 

Εν τω μεταξύ, σε διπλανό “μάτι” βάζετε ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίχνετε περίπου τη ποσότητα ελαιολάδου και αφήνετε να ζεσταθεί. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και το σκόρδο ολόκληρο και τα ανακατεύετε 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν. 

Δεν θέλουν πολύ δυνατή φωτιά γιατί θα καούν και θα πικρίσουν. 

Ρίχνετε και τα ντοματίνια, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Αφήνετε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί.  Προσθέτετε και τον κουρκουμά.

Εν τω μεταξύ, ρίχνετε τα μακαρόνια να βράσουν. Τα βράζετε 1-2 λεπτά λιγότερο από όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία. Θυμηθείτε να κρατήσετε μισό φλιτζάνι νερό από τα μακαρόνια που βράζουν πριν τα σουρώσετε.

Ξανά πίσω στα ντοματίνια μας. Ρίχνετε και το σπανάκι, πρόσθετετε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, νοστιμίζετε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε για 1 λεπτό. 

Ρίχνετε τη φέτα και την θρυμματίζετε. Προσθέτετε το νερό από τα μακαρόνια, ανακατεύετε και ρίχνετε τέλος και τις ταλιατέλες. Ανακατεύετε καλά και είστε έτοιμοι! 

Ακολούθησε το foodurismo στο Facebook, στο instagram, στο pinterest αλλά κάνε και subscribe στο κανάλι του foodurismo στο youtube

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Bao Buns με Γαρίδες Ψητές και Spicy Mayo (AlwaysHungry.gr)

written by The K-magazine

Τα Bao Buns με Γαρίδες Ψητές και Spicy Mayo είναι μία πολύ λαχταριστή και εύκολη συνταγή που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι αρκεί να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα.

Σε αυτή τη συνταγή o AlwaysHungry.gr (aka Αλέκης Επιθυμιάδης) χρησιμοποιεί έτοιμα κατεψυγμένα bao buns, που έχει πάντα στην κατάψυξη και μπορείτε εύκολα να βρείτε σε Ασιατικά καταστήματα τροφίμων. Το μόνο επιπλέον που θα χρειαστείτε είναι λαχανικά για φρεσκάδα, μία κύρια πρώτη ύλη όπως οι γαρίδες και μία σάλτσα της επιλογής σας.

Θα χρειαστείτε :

4 έτοιμα bao buns
8 μεγάλες φρέσκες γαρίδες
1 αγγουράκι
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
3 κτς μαγιονέζα
2 κτγ καυτερή σάλτσα sriracha
4 κτς τηγανητά κρεμμύδια (προαιρετικά)
1/2 κτγ φρέσκο λιωμένο τζίντζερ
Κόκκινο λάχανο
Λίγο κόλιανδρο
Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση Συνταγής

Αρχικά καθαρίζουμε και ετοιμάζουμε τα λαχανικά για τα bao buns.

Ψιλοκόβουμε το κόκκινο λάχανο και κόβουμε λεπτές φέτες από το αγγουράκι, την καυτερή πιπεριά και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Σε ένα μικρό μπολ ετοιμάζουμε την καυτερή μαγιονέζα (spicy mayo) ανακατεύοντας τη μαγιονέζα με τη σάλτσα sriracha.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρούμε τα κεφάλια τους και τα κελύφη και με ένα κοφτερό μαχαίρι τις χαράσσουμε ελαφρά στο πάνω μέρος τους για να αφαιρέσουμε το εντεράκι. Τοποθετούμε τις καθαρισμένες ουρές σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και το λιωμένο τζίντζερ.

Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα σχαροτήγανο ή ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τις γαρίδες για 30” από κάθε τους πλευρά, ώστε να μείνουν ζουμερές.

Παράλληλα γεμίζουμε μέχρι τη μέση μία μικρή κατσαρόλα με νερό και φέρνουμε σε βρασμό.

Χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία, τοποθετούμε πάνω από την κατσαρόλα ένα Bamboo Steamer ή άλλο κατάλληλο σκεύος για μαγείρεμα στον ατμό και ατμίζουμε τα bao buns απευθείας από την κατάψυξη για 3’ μέχρι να μαλακώσουν.

Tip: προσοχή ώστε το Bamboo Steamer να είναι το ίδιο μέγεθος με την κατσαρόλα ώστε να περνάει όλος ο ατμός από μέσα του.

Μόλις τα bao buns είναι έτοιμα και οι γαρίδες μαγειρεμένες ξεκινάμε με τη συναρμολόγηση.

Ανοίγουμε το κάθε ένα bao bun και προσθέτουμε 4-5 φέτες αγγουριού, από πάνω λίγο κόκκινο λάχανο, μετά 2 γαρίδες, 1 κτγ spicy mayo, λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, λίγο κόλιανδρο, 1 κτγ τηγανητό κρεμμύδι και λίγες φέτες τσίλι.

Τρώμε αμέσως τα Bao Buns με Γαρίδες Ψητές και Spicy Mayo για να μην κρυώσουν.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε τον Alwayshyngry.gr στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα μου!

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Γλώσσα Ψάρι με Σπανάκι και Noodles (AlwaysHungry.gr)

written by The K-magazine

Αυτή η συνταγή θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της Ασιατικής κουζίνας. Είναι ελαφριά με πλούσια αρώματα και κατάλληλη για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.

400 γρ σπανάκι
1 κτς σουσάμι
1,5 κτς σάλτσα σόγια
2 κτγ μηλόξυδο
1 κτγ μέλι
αλάτι
πιπέρι

Υπόλοιπα υλικά
2 φιλέτα γλώσσας των 250 γρ ή 4 μικρότερα
120 γρ νούντλς (2 μερίδες)
1 φρέσκο κόκκινο τσίλι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κτς σάλτσα σόγια
1/2 κτγ σκόνη κουρκουμά
1 μικρό κυβάκι φρέσκο τζίντζερ
χυμό και ξύσμα από ένα λάιμ

Προετοιμασία για το σπανάκι

Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε το σουσάμι σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.

Αδειάζουμε το σουσάμι σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το μηλόξυδο, το μέλι, λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε πάλι το τηγάνι, προσθέτουμε μισή κούπα νερό και μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε το σπανάκι, καλύπτουμε με ένα καπάκι και αχνίζουμε το σπανάκι για 1 λεπτό.

Tip: μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο σπανάκι αντί για φρέσκο και σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται το νερό

Αφαιρούμε το σπανάκι από το τηγάνι, το τοποθετούμε σε μία λεπτή σήτα, το κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και μετά το πιέζουμε δυνατά για να φύγουν τα περισσότερα υγρά. Το θέλουμε όσο το δυνατόν πιο στεγνό.

Με ένα μαχαίρι κόβουμε το σπανάκι σε μία επιφάνεια και μετά το προσθέτουμε στο μπολ με τη σάλτσα σόγιας και το σουσάμι. Το ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.

Προετοιμασία για τη γλώσσα

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο τσίλι και με ένα λεπτό τρίφτη λιώνουμε το σκόρδο και το τζίντζερ.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο τσίλι, το λιωμένο σκόρδο και τζίντζερ, τη σόγια, τον κουρκουμά και το χυμό από το μισό λάιμ.

Τοποθετούμε τα φιλέτα της γλώσσας σε ένα ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και από πάνω τους προσθέτουμε τη μαρινάδα με ένα κουταλάκι.

Tip: αν χρησιμοποιείτε φρέσκια γλώσσα, τότε την τοποθετείτε με την πέτσα της προς τα κάτω.

Ψήνουμε τα φιλέτα της γλώσσας στο γκριλ του φούρνου στην 1η θέση για 6-8 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους.

Παράλληλα βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες που υπάρχουν στο πακέτο τους, τα σουρώνουμε και προσθέτουμε το χυμό από το άλλο μισό λάιμ, το ξύσμα του, ελάχιστο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τη Γλώσσα Ψάρι με Σπανάκι και Νούντλς μαζί με μία φέτα λάιμ και από πάνω περιχύνουμε την σάλτσα σόγιας που έχει μείνει στο μπολ από το σπανάκι.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή του AlwaysHungr.gr , ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα του!

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Γαρίδες Πίκλα με Φινόκιο (AlwaysHungry.gr)

written by The K-magazine

Αυτή η συνταγή για γαρίδες πίκλα με φινόκιο είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Ιδανικά τις ετοιμάζουμε από την προηγούμενη μέρα αλλά αν δεν έχουμε πολύ χρόνο μπορούμε να τις απολαύσουμε την ίδια μέρα, μετά από λίγες ώρες, γιατί τις ζεματίζουμε για να κερδίσουμε χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

12 φρέσκες μεγάλες γαρίδες
1/2 φινόκιο
1/2 μικρό κρεμμύδι
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
2 ραπανάκια
6 κτς χυμό λεμονιού
4 κτς ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι

Προετοιμασία:

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με αλατισμένο νερό και ζεματίζουμε τις γαρίδες ολόκληρες για μισό λεπτό μόνο.

Αφαιρούμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και παγάκια για να σταματήσουμε το μαγείρεμα τους.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη και κρατάμε μόνο τις καθαρισμένες ουρές τους.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε λίγο την εξωτερική πλευρά της κάθε γαρίδας και με ένα τσιμπηδάκι αφαιρούμε το έντερο τους.

Παράλληλα αφαιρούμε τις φουντίτσες από το φινόκιο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Αντίστοιχα καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι, τα ραπανάκια και το τσίλι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, το τσίλι, τα ραπανάκια και το φινόκιο.

Προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες, λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά.

Τοποθετούμε τις γαρίδες πίκλα με φινόκια σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για ιδανικά για 1 μέρα και τις διατηρούμε μέχρι 3 μέρες.

Tip: αυτή είναι μία συνταγή για γρήγορη πίκλα γαρίδας και επειδή τις ζεματίζουμε μπορούμε να τις απολαύσουμε ακόμη και την ίδια μέρα αρκεί να τις αφήσουμε να μαριναριστούν για λίγες ώρες.

Σερβίρουμε τις γαρίδες πίκλα με φινόκιο απευθείας από το ψυγείο μαζί με τις φουντίτσες από το φινόκιο.

Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε τον AlwaysHungry.gr στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα μου!

0 comment
1 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts