Tag:

τροφές

5 τροφές πλούσιες σε ασβέστιο για γερά οστά

by Τόνια Παπαμιχαλοπούλου 27/12/2020

Υπάρχουν πολλά πράγματα που θα μπορούσαν να χαλάσουν μια όμορφη μέρα και ένα από αυτά είναι ο πόνος στο σώμα και συγκεκριμένα στα οστά μας. Η αλήθεια είναι ότι δεν τα προσέχουμε και πολύ κατά την διάρκεια της ζωής μας… Όμως πολλά μπορούν να ανατραπούν αν αρχίσουμε να καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο. Άλλαξε τώρα τη διατροφή σου και δες τις αρθρώσεις και τα οστά σου σιγά – σιγά να δυναμώνουν. Και το σημαντικότερο ο πόνος να μειώνεται.

Ήξερες ότι οι παρακάτω τροφές είναι πλούσιες σε ασβέστιο;

1. Φασόλια

Την επόμενη φορά που θα βάλεις να φας ένα μπολ φασόλια ή τα προσθέσεις σε μια σαλάτα ή σε άλλο φαγητό, σκέψου πόσο καλό θα κάνεις στα οστά σου. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, η οποία είναι ιδανική επιλογή και για τους χορτοφάγους. Ταμαυρομάτικα συγκεκριμένα περιέχουν 140mgανά 100gωμών φασολιών, ενώ τα λευκά φασόλια – τα οποία επίσης είναι πλούσια σε ασβέστιο – περιέχουν περίπου 120mg – 160mgασβέστιο ανά 100gωμών φασολιών. Όπου μπορείς και σε όποιο γεύμα επιθυμείς πρόσθεσε φασόλια και δες μέσα στο πέρασμα των χρόνων διαφορά στα οστά σου.

2. Τόφου

Το τόφου παρασκευάζεται με στερεοποίηση του γάλακτος σόγιας σε μια διαδικασία γνωστή ως πήξη, συνήθως χρησιμοποιώντας θειϊκό ασβέστιο. Χάρη σε αυτή την προσθήκη, η τροφή περιέχει μια επιβλητική ποσότητα ασβεστίου και συγκεκριμένα 680mgανά 100gτόφου. Το τόφου που παρασκευάζεται με διαφορετικό πηκτικό περιέχει λιγότερο ασβέστιο, αν και όλα τα είδη τόφου εξακολουθούν να είναι εξαιρετικές πηγές ασβεστίου επειδή είναι φτιαγμένα από σόγια.

3. Ξηροί καρποί και σπόροι

Σίγουρα το έχεις ξανακούσει ότι οι ξηροί καρποί είναι μια πολύ καλή πηγή ασβεστίου (ειδικότερα για όσους ακολουθούν μια veganδιατροφή), όμως ήξερες ότι τα αμύγδαλα είναι εκείνα που βρίσκονται πρώτα στη λίστα, μιας και περιέχουν 260mgανά 100mgαμύγδαλα; Επίσης αξίζει να βάλεις στη διατροφή σου και άλλους ξηρούς καρπούς που είναι πλούσιοι σε ασβέστιο, όπως τα καρύδια, τα φουντούκια και τα καρύδια. Μην ξεχάσουμε όμως ότι και οι σπόροι είναι εξίσου σημαντικοί, αφού περιέχουν 980mgανά 100g.

4. Χόρτα και σαλάτες

Τα σκούρα φυλλώδη πράσινα χόρτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια σωστή διατροφή ενώ πολλά από αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Συγκεκριμένα τα χόρτα, το σπανάκι και το λάχανο περιλαμβάνουν υψηλές ποσότητες ασβεστίου. Θα βοηθήσουν και θα δυναμώσουν τα οστά. Όσο πιο πολύ μπορείς πρόσθεσε στην καθημερινότητα σου σαλάτες αλλά και σνακ με χόρτα κτλ και δώσε άλλη δυναμική στη διατροφή σου.

5. Ραβέντι

Σίγουρα έχεις δοκιμάσει το ραβέντι, απλά μπορεί να μην γνώριζες την ακριβή ονομασία του. Το ραβέντι έχει πολλές ίνες, βιταμίνες, μικρότερες ποσότητες άλλων βιταμινών και μετάλλων. Επίσης περιέχει πρεβιοτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να προωθήσουν υγιή βακτήρια στο έντερο. Το ραβέντι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα και σε ασβέστιο, καθιστώντας το σε μια τροφή που αξίζει να βάλουμε στη διατροφή μας… Για καλό των οστών μας.

Photo credits: pexels.com

27/12/2020 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

3 τροφές κατά της κατάθλιψης

by The K-magazine 02/11/2020

Η αλήθεια είναι πως υπάρχουν περίοδοι στη ζωή μας κατά τις οποίες βιώνουμε καταστάσεις έντονου στρες και άγχους που μας προκαλούν θλίψη. Συχνό φαινόμενο είναι, μάλιστα, η κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων φαγητού ως αντίδραση σε αυτή την κατάσταση.

Πρόκειται για το λεγόμενο «συναισθηματικό» φαγητό. Είναι αυτό που προσφέρει απλώς μια προσωρινή αίσθηση ανακούφισης αλλά στην πραγματικότητα μπορεί δράσει αρνητικά δρα στην ψυχική μας ισορροπία.

Υπάρχουν, ωστόσο, κάποιες τροφές, οι οποίες λειτουργούν από μόνες τους σαν αντικαταθλιπτικά και είναι καλό να τις καταναλώνουμε σε περιόδους στρες.

1. Καρύδια

Τα καρύδια αποτελούν μια θρεπτική τροφή που ωφελεί ποικιλοτρόπως τον εγκέφαλό μας ενώ παράλληλα μπορούν να μας χαρίσουν ήρεμο ύπνο. Το βασικό είναι ότι περιέχουν μελατονίνη, η οποία φαίνεται να αυξάνει τις συγκεντρώσεις της συγκεκριμένης ορμόνης στο αίμα.

2. Πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι επηρεάζει τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο, τα οποία ευθύνονται για την καλή μας διάθεση. Δύο φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα είναι ιδανικά!

3. Αβοκάντο

Το συγκεκριμένο φρούτο περιέχει μεταξύ άλλων λουτεΐνη, β-καροτένιο, βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ και θωρακίζει τον οργανισμό μας απέναντι στο έντονο στρες. Επιπλέον είναι πλούσιο σε λιπαρά δηλαδή σε ωφέλιμα μονοακόρεστα λιπαρά.

Πηγή: baby.gr

Photo credits:@kchance8 (unsplash)

02/11/2020 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

4 τροφές που δεν πρέπει να καταναλώνουμε με άδειο στομάχι

by The K-magazine 05/06/2019

Το θέμα της σωστής και ισορροπημένης διατροφής είναι πολύ σημαντικό ενώ συχνά επηρεάζει την υγεία του στομάχου ιδιαίτερα αν υπάρχει ευαισθησία.

Υπάρχουν, συγκεκριμένα, κάποιες τροφές που θα είναι καλό να αποφεύγουμε να καταναλώνουμε με άδειο στομάχι.

Μπανάνες

Μπορεί να περιέχουν αντιοξειδωτικά και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά και να είναι μακράν από τα πιο νόστιμα superfoods αλλά δεν είναι καλή ιδέα να φάμε μια μπανάνα με εντελώς άδειο στομάχι. Ο λόγος είναι ότι τα επίπεδα μαγνησίου στον οργανισμό αυξάνονται δυσανάλογα και αυτό με τη σειρά του προκαλεί ανισορροπίες στα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα.

Καφές

Ο καφές και το πράσινο τσάι περιέχουν σημαντικές ποσότητες οξέων που μπορεί να επηρεάσουν τα τοιχώματα του στομάχου όταν δεν έχουμε φάει.

Ντομάτες

Μπορεί να είναι πολύ νόστιμες και θρεπτικές αλλά καλύτερα να έχουμε φάει κάτι, έστω και λίγο, πριν τις καταναλώσουμε. Τα οξέα που περιέχουν μπορεί να αναμειχθούν με τα φυσικά οξέα του στομάχου αυξάνοντας τον κίνδυνο να δημιουργηθούν πέτρες.

Αγγούρι και άλλα πράσινα λαχανικά

Τα ωμά λαχανικά είναι πλούσια σε αμινοξέα ωστόσο είναι πολύ πιθανό να προκαλέσουν καούρα, φούσκωμα και στομαχόπονο ειδικά αν τα φάτε με άδειο στομάχι.

Πηγή: Baby.gr

05/06/2019 0 comment

HEALTHY LIVING

5 Τροφές που βλάπτουν την καρδιά και δεν το γνωρίζαμε

by Εύη Τσανάκα 04/06/2019

Οι υγιεινές, για την καρδιά μας, τροφές περιέχουν θρεπτικά συστατικά που έχουν αποδειχθεί ότι ωφελούν το καρδιαγγειακό σύστημα ή μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων μειώνοντας την «κακή» χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια του αίματος, αλλά και την αρτηριακή πίεση.

Τα ωμέγα-3, το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, οι φυτικές ίνες, τα φυτοθρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά κατέχουν κορυφαίες θέσεις ανάμεσα στις υγιεινές τροφές, καθιστώντας τη μεσογειακή διατροφή και δίαιτα, την καλύτερη επιλογή για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν ή να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς τους.

#1 Τα hot dogs και τα λουκάνικα περιέχουν υψηλά επίπεδα σε κορεσμένα λίπη. Ακόμα και οι επιλογές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τείνουν να έχουν ήδη προσυσκευαστεί με αλάτι. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τα επίπεδα νατρίου που λαμβάνετε, καθώς περισσότερο νάτριο οδηγεί συχνά σε υψηλότερη αρτηριακή πίεση.

#2 Αυτό που κάνει τις σάλτσες στις σαλάτες, ένα καρδιακό έγκλημα, είναι ότι στην πραγματικότητα είναι κρυμμένες πηγές ζάχαρης και αλατιού. Όταν αφαιρείται το λίπος, συνήθως προστίθεται ζάχαρη για να διατηρηθεί η γεύση και η υφή, λένε οι διατροφολόγοι. Ακριβώς επειδή κάτι έχει χαμηλά λιπαρά ή θερμίδες, δεν σημαίνει ότι είναι υγιές.

#3 Χειρότερο από το μειωμένο λίπος είναι το αφύσικα μηδενικό λίπος. Τα τρόφιμα χωρίς λιπαρά ήταν κάποτε γνωστά ως υγιεινή επιλογή για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Όχι πια. Ένας καλός κανόνας, είναι να αποφύγετε οποιοδήποτε προϊόν που δεν περιέχει λιπαρά. Αυτό που δεν έχει σε λίπος, το αναπληρώνει με ζάχαρη.

#4 Περισσότερο τηγανητό φαγητό, περισσότερα προβλήματα. Μελέτες έδειξαν, πως όσοι κατανάλωσαν μεγαλύτερες ποσότητες τηγανισμένων τροφίμων είχαν μεγαλύτερη προδιάθεση θανάτου από στεφανιαία νόσο. Οι συμβατικές μέθοδοι τηγανίσματος μπορεί να περιλαμβάνουν λάδια που περιέχουν έναν τύπο λίπους που δείχνει να αυξάνει τον κακό τύπο χοληστερόλης και να μειώνει το καλό είδος.

#5 Το μέγεθος της συσκευασίας και τα σάκχαρα μπορεί να είναι παραπλανητικά σε αυτές τις ύπουλες γουλιές. Τι θα μπορούσε να φανεί πιο υγιεινό από ένα smoothie; Θεωρητικά θα έπρεπε να είναι υγιές, εκτός αν υπολογίζετε πόσα γραμμάρια ζάχαρης καταναλώνετε στην πραγματικότητα. Εξετάστε πόσα κομμάτια φρούτων πρέπει να πολτοποιήσετε για ένα πλήρες ποτήρι χυμό. Επιπλέον, με τον συγκεκριμένο τρόπο κατανάλωσης φρούτων αντί να το τρώμε ολόκληρο, χάνουμε τις απαραίτητες ίνες που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην ομαλοποίηση των αυξημένων λιπιδίων στο αίμα-βασικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

04/06/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Οι 5 υγιεινές τροφές που μπορούν να μας ξαγρυπνήσουν

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου 04/03/2019

Πριν λίγες μέρες η Νατάσσα (Σχοινά) μας τόνισε πόσο σημαντική είναι η ώρα που καταναλώνουμε το φαγητό μας μέσα στη μέρα προκειμένου η διατροφή μας να είναι όντως προσεγμένη. Σήμερα θα πάμε ένα βήμα παραπέρα και θα γνωρίσουμε τροφές που, αν και συνίσταται να είναι κομμάτι της διατροφής μας, δεν είναι και τόσο κατάλληλες πριν τον ύπνο.

01 Σκληρά τυριά. Τυριά όπως το έμενταλ, το τσένταρ, το μπλε τυρί κι η παρμεζάνα έχουν υψηλή περιεκτικότητα κορεσμένων λιπαρών, επομένως χρειάζονται μεγαλύτερο χρόνο πέψης. Τρώγοντας ένα τέτοιο τυρί λίγο πριν κοιμηθούμε μπορεί να προκαλέσει παλινδρόμηση οξέων, δημιουργώντας αίσθημα καούρας. Οπότε η κατανάλωσή του πρέπει να απέχει περίπου τέσσερις έως έξι ώρες από την ώρα κατάκλισής μας. Αν πάλι θέλουμε οποιοδήποτε γαλακτοκομικό, είναι προτιμότερο το κλασσικό ζεστό γάλα που πίναμε όταν ήμασταν παιδιά, καθώς η τρυπτοφάνη που περιέχει μας βοηθά να χαλαρώσουμε.

02 Μαύρη σοκολάτα. Αν κι είναι ό,τι πιο υγιεινό μπορούμε να επιλέξουμε ως επιδόρπιο (σαφώς πιο υγιεινή από μία πάστα!) , δεν ισχύει το ίδιο όταν την τρώμε πριν τον ύπνο. Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες αλλά και μία αναπάντεχη πηγή καφεΐνης – συγκεκριμένα, δύο κομματάκια σοκολάτας περιέχουν το ένα τέταρτο της καφεΐνης που περιέχει ένα φλιτζάνι καφέ. Αν και παίζει ρόλο το πόσο γρήγορα μεταβολίζει κανείς την καφεΐνη (προφανώς όσοι αργούν να τη μεταβολίσουν καλό είναι να αποφεύγουν πριν ξαπλώσουν για το βράδυ), το ιδανικό είναι να μην καταναλώνεται σε λιγότερο από έξι ώρες πριν τον ύπνο. Εναλλακτική λύση είναι χυμός βύσσινου με λίγα καρύδια, με το συνδυασμό να αυξάνει την παραγωγή μελατονίνης στο σώμα, προετοιμάζοντάς το έτσι για τη βραδινή κατάκλιση.

03 Μοσχάρι. Το μοσχάρι είναι μία εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και σιδήρου, όμως η πρωτεΐνη και τα κορεσμένα λιπαρά που το κρέας περιέχει καθυστερούν να μεταβολιστούν από τον οργανισμό. Έτσι, οποιοδήποτε γεύμα που περιλαμβάνει μοσχάρι πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον τέσσερις ώρες πριν τον ύπνο. Αντίθετα, λίγο ψημένο στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας περιέχει πολύ λιγότερα λιπαρά.

04 Snacks που περιέχουν matcha. Το matcha εδώ και λίγο καιρό είναι από τα must have των super foods – για καλούς λόγους, είναι η αλήθεια. Και βεβαίως συναντάται παντού, από ροφήματα και smoothies ως και μπισκότα, παγωτά και γλυκίσματα. Αυτά τα προϊόντα, όμως περιέχουν περίπου τριάντα γραμμάρια ζάχαρης, το οποίο και ξεπερνά το ανώτατο όριο ημερήσιας πρόσληψης που είναι τα είκοσι πέντε γραμμάρια. Η αυξημένη πρόσληψη ζάχαρης ανεβάζει απότομα το σάκχαρο του αίματος κι εξίσου απότομα μπορεί να μειωθεί προκαλώντας αίσθημα πείνας. Επομένως αν ένα τέτοιο σνακ καταναλωθεί πριν κοιμηθούμε, είναι πολύ πιθανό να ξυπνήσουμε μέσα στη νύχτα με λιγούρες. Επιπλέον, το matcha περιέχει καφεΐνη, η οποία ασφαλώς κι αντενδείκνυται πριν τον ύπνο. Αντί γι’ αυτό, λοιπόν, προτιμούμε μερικά ανάλατα φυστίκια Αιγίνης που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία θα διατηρήσουν το αίσθημα κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

05 Αλλαντικά. Προϊόντα όπως το ζαμπόν αλλά ακόμη κι η καπνιστή ή βραστή γαλοπούλα (που είναι σίγουρα η καλύτερη επιλογή ανάμεσα στα αλλαντικά) που προσθέτουμε στο τοστ ή το σάντουιτς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο που, αν και βοηθά στην εξισορρόπηση του νερού στο σώμα μας, όμως μόνο όταν αυτό δεν υπερβαίνει τα 2,3 γραμμάρια ημερησίως. Σε αντίθετη περίπτωση, τα αλλαντικά, αλλά κι άλλες αλμυρές τροφές μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα και κατακράτηση υγρών. Πριν τον ύπνο κάτι τέτοιο σημαίνει περισσότερη κατανάλωση νερού κι άρα τακτικές διακοπές του ύπνου για χρήση τουαλέτας. Καλύτερα είναι να φάμε κάποιο φρούτο, όπως μπανάνες ή ακτινίδια.

Οι παραπάνω τροφές μπορεί να αποτρέπουν την πρόσληψη περιττού βάρους και να συμβάλλουν στην υγεία μας όμως, όπως κάθε τροφή, κι αυτές πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Αν, λοιπόν, ταλαιπωρείστε από ανήσυχο ύπνο και παρατηρήσετε πως όντως πριν κοιμηθείτε καταναλώνετε κάποια από αυτές, τότε ήρθε η ώρα για μία ακόμη αλλαγή – πάντα για το καλό μας!

04/03/2019 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Εθισμός στο φαγητό: είναι υπαρκτή πάθηση;

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου 14/01/2019

Τροφές όπως οι σοκολάτες, τα πατατάκια κι η πίτσα, τις χαρακτηρίζουμε μεταξύ σοβαρού κι αστείου “εθιστικές”. Κυρίως επειδή η γεύση τους ενεργοποιεί το κέντρο του εγκεφάλου που σχετίζεται με την ευχαρίστηση. Μπορούμε, όμως, όντως να τους αποδώσουμε ευθύνη εθισμού σε μορφή διαταραχής;

Αν και οι ψυχολόγοι δεν κατατάσσουν τον εθισμό στο φαγητό σε μία κατηγορία ανάλογη με εκείνον στο αλκοόλ ή τα ναρκωτικά, υπάρχουν συνάδελφοί τους που θεωρούν πως θα μπορούσε να υφίσταται ως διαταραχή. Μάλιστα στο εξωτερικό λειτουργούν και προγράμματα αντιμετώπισης αντίστοιχα με τους Ανώνυμους Αλκοολικούς, αλλά η ιατρική κοινότητα εξακολουθεί να μην την αναγνωρίζει επίσημα.

Πιο συγκεκριμένα, οι ψυχολόγοι που εξειδικεύονται σε διατροφικές διαταραχές δηλώνουν δισταγμό να προτείνουν σε ασθενείς που θεωρούν πως είναι εθισμένοι στο φαγητό να απέχουν από κάποια είδη τροφών υπό τον φόβο πως μπορεί αυτή η απαγόρευση να οδηγήσει σε ανισόρροπες διατροφικές συνήθειες και (πιθανώς) μακροπρόθεσμα σε πιο πολύπλοκες διατροφικές διαταραχές.

Ακόμη, οι ειδικοί επισημαίνουν πως online ερωτηματολόγια προγραμμάτων όπως το Food Addicts Anonymous δίνουν μία εξίσου ασαφή εικόνα της κατάστασης που αντιμετωπίζει ο εκάστοτε ενδιαφερόμενος. Ερωτήσεις όπως “Έχετε παρατηρήσει πως κάνετε εμετό, προπονήστε εντατικά ή χρησιμοποιείτε σκευάσματα όπως διουρητικά ή καθαρτικά έχοντας καταναλώσει υπερβολική ποσότητα φαγητού;” πιθανώς να σηματοδοτούν την ύπαρξη μίας διατροφικής διαταραχής, αλλά όχι εθισμό στο φαγητό απαραίτητα. Πιο σημαντικό, όμως, είναι πως οι ψυχολόγοι σπεύδουν να διαχωρίσουν αυτόν τον “υποτιθέμενο” εθισμό από το binge eating ή αλλιώς διαταραχή επεισοδιακής υπερφαγίας. Η υπερβολική κατανάλωση τροφής είναι μόνο ένα σύμπτωμα της πάθησης, η οποία ως επί το πλείστον έχει υπόβαθρα που αποδίδονται σε μετατραυματικό στρες, κατάθλιψη ή άγχος, πράγμα που σημαίνει πως η αντιμετώπιση είναι πολύ πιο απαιτητική από μία απλή απαγόρευση συγκεκριμένων τροφών.

Σε κάθε περίπτωση, παρατηρώντας πως εσείς ή κάποιο κοντινό σας πρόσωπο παρουσιάζει ανησυχητική συμπεριφορά αναφορικά με τις διατροφικές του συνήθειες, συνίσταται η αναζήτηση ψυχολογικής βοήθειας ή και υποστήριξης από έναν ειδικό.

14/01/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ποιες τροφές είναι πιο χορταστικές;

by Νατάσσα Σχοινά 09/01/2019

Δεν έχουμε πάντα την ίδια αίσθηση πληρότητας μετά από κάθε γεύμα που κάνουμε. Κάποιες φορές, ακόμη κι αν η ποσότητα είναι λίγη στο πιάτο μας, μπορεί να νιώθουμε πιο γεμάτοι σε σύγκριση με άλλη στιγμή που μπορεί να καταναλώσαμε περισσότερο φαγητό. Σε αυτό, καθοριστικό ρόλο παίζει το είδος των τροφίμων, καθώς άλλα έχουν την ικανότητα να προσφέρουν μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού σε σχέση με άλλα.

Πατάτες

Οι πατάτες –και κυρίως οι ψητές και οι βραστές-, όντας πλούσιες σε άμυλο, βιταμίνη Cκαι φυτικές ίνες, ανήκουν στα πιο χορταστικά φαγητάπου μπορούμε να επιλέξουμε. Μάλιστα, έρευνα που μελέτησε 38 διαφορετικές τροφές κάθε είδους, από δημητριακά μέχρι ψάρι, κατέληξε στο ότι οι βραστές πατάτες είναι τρεις φορές πιο χορταστικές από το λευκό ψωμί και επτά φορές πιο χορταστικές από τα κρουασάν.

Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες

Οι φυτικές ίνες έχουν την ικανότητα να δίνουν την αίσθηση της πληρότητας και να μας κρατούν χορτάτους για περισσότερη ώρα. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι: τα όσπρια, τα λαχανικά (όπως το καρότακαι το παντζάρι), το κριθάρι, η βρώμη, το κριθάρι, κ.α.

Αυγά

Έρευνα που παρουσιάστηκε στο 19^ο Ευρωπαϊκό Κογκρέσο για την Παχυσαρκία στη Γαλλία έδειξε ότι η κατανάλωση αυγών σχετίζεται με τη μειωμένη κατανάλωση θερμίδων. Τα αυγά φαίνονται να καταπιέζουν την ορμόνη που δημιουργεί το αίσθημα της πείνας αλλά και να αυξάνουν την ορμόνη που δίνει το σήμα της πληρότητας.

Ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί έχουν καλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ακόρεστα καλά λιπαρά, γίνοντας έτσι μία τροφή υψηλής διατροφικής αξίας που μπορεί και αυξάνει την πληρότητα. Επίσης, παρά τη μεγάλη τους θερμιδική αξίας, έρευνα του American Journal of Clinical Nutrition που έγινε το 2013 έδειξε ότι η κατανάλωσή τους δεν αυξάνει το σωματικό μας βάρος, όταν περιλαμβάνονται στη διατροφή μας.

09/01/2019 0 comment

NUTRI & FITNESS

Λέμε “αντίο” στην κυτταρίτιδα, έχουμε σχέδιο! (Pt. I)

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου 27/11/2018

Είναι ένας από τους διαβόητους εχθρούς της γυναικείας σιλουέτας και το όνομά του είναι γνωστό: “κυτταρίτιδα”. Ως γνωστόν, η κυτταρίτιδα εμφανίζεται λόγω της συσσώρευσης λίπους στις πειροχές των μηρών και των γλουτών, δίνοντας στα σημεία αυτή την όψη “φλοιού πορτοκαλιού”. Τα καλά νέα, όμως, είναι πως αντιμετωπίζεται και θέλει απλά στοχευμένες κινήσεις. Σήμερα ξεκινάμε με το διατροφικό κομμάτι του σχεδίου μας!

01 Υπολογίζουμε τα περιεχόμενα του πιάτου μας, δηλαδή τη σωστή ποσότητα των τροφών που αποτελούν το κάθε γεύμα μας, και το χέρι μας μπορεί να μας καθοδηγήσει: η παλάμη μας αντιστοιχεί σε περίπου 85 γραμμάρια κρέατος, η γροθιά μας σε μισό μπολ γαρνιτούρας (λαχανικά, ρύζι, μακαρόνια κλπ), ο αντίχειράς μας σε περίπου 28 γραμμάρια τυριού και η άκρη του σε περίπου μία κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο.

02 Μοιράζουμε τις μερίδες μέσα στη μέρα. Το ιδανικό είναι τρία κύρια γεύματα και δύο (ή τρία, το ανώτατο) snacks την ημέρα, τα οποία θα έχουν ένα χρονικό περιθώριο τεσσάρων ωρών ανάμεσά τους. Το συγκεκριμένο σύστημα αποδεδειγμένα μειώνει το σωματικό λίπος σε σύγκριση με ένα ημερήσιο πλάνο τριών μόνο κυρίων γευμάτων που, όμως, είναι υπερφορτωμένα σε θερμίδες. Επίσης, οι μικρές μερίδες διατηρούν σ’ εγρήγορση το μεταβολισμό (αυξάνοντας έτσι την καύση θερμίδων) και παράληλα μας κρατούν χορτάτες στη διάρκεια της ημέρας.

03 Κόβουμε εκατό θερμίδες ανά γεύμα. Συνδυαστικά με τις τετρακόσιες θερμίδες που θα καίγονται με τη σειρά ασκήσεων που θα σας παρουσιάσω στη συνέχεια του άρθρου, η μείωση των θερμίδων που προσλαμβάνουμε ημερησίως κατά τριακόσιες έως και πεντακόσιες θα βοηθήσει να χάσουμε βάρος αργά και σταθερά. Κι εδώ δε χρειάζονται ιδιαίτερα μεγάλες στερήσεις, μπορούμε απλά, για παράδειγμα, να “κόψουμε” εκείνο το dressing ζυμαρικών που είναι full σε λιπαρά!

04 Επιλέγουμε τροφές που μας χορταίνουν. Τα ωμά λαχανικά και οι σούπες που περιέχουν ζωμό κρέατος είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και νερό, τα οποία συμβάλλουν στην ικανοποίηση του αισθήματος κορεσμού. Αυτό, όπως γνωρίζουμε, μας βοηθά να αποφεύγουμε τις ενδιάμεσες “παρασπονδίες”! Έρευνες έχουν παρατηρήσει τη μειωμένη πρόσληψη θερμίδων κατά 12% όταν καταναλώνουμε μία ωμή σαλάτα χωρίς dressing πριν το φαγητό, ενώ σε άλλη έρευνα, οι συμμετέχοντες που κατανάλωνων σούπα ημερησίως για ένα χρόνο έχασαν 50% περισσότερο βάρος απ΄ όσους δεν ακολούθησαν αυτή τη διερευνητική δίαιτα.

05 “Ξεχνάμε” επεξεργασμένα τρόφιμα. Όλες αυτές οι γλυκές και μη “αμαρτίες”, όπως μπισκότα και πατατάκια, ενώ είναι πλούσια σε λιπαρά, η διατροφική τους αξία είναι… αέρας κοπανιστός – κάτι σαν τον αέρα που πιάνει χώρο στο σακουλάκι με τα πατατάκια! Είναι η πικρή αλήθεια, αλλά ΕΙΝΑι η αλήθεια… Δε λέμε να μην τα απολαμβάνουμε αραιά και πού, αλλά καλό θα ήταν να τα αψηφίσουμε για όσο διάστημα προσπαθούμε να αποκτήσουμε την αναγκαία εγκράτεια για την επίτευξη του στόχου μας!

Μείνετε συντονισμένες, κορίτσια, γιατί χωρίς να κουνήσουμε… το σωματάκι μας, θα κάνουμε μισές δουλειές!

27/11/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Αυτές οι 7 τροφές συναγωνίζονται ακόμη και τον.. πρωινό καφέ!

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου 22/11/2018

Μπορεί η πρώτη μας και, πιθανώς, εύκολη επιλογή για ένα energy boost να είναι… η κανάτα με τον καφέ, όμως όταν αποφασίζει κανείς να στραφεί σε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες, μαθαίνει να μειώνει τη στάθμη του “μαγικού ζωμού”! Αναπληρώνεται η ενέργεια που μας υπόσχεται η καφεΐνη; Βεβαίως, και μάλιστα αυτά τα τρόφιμα εγγυώνται αποτελέσματα μεγαλύτερης διάρκειας!

01 Εκτός από παντοθενικό οξύ, έναν τύπο βιταμίνης Β που βοηθά τα κύτταρα του σώματος να χρησιμοποιήσουν ως καύσιμο την τροφή, το αβοκάντο είναι πλούσιο και σε καλά λιπαρά και φυτικές ίνες. Τα λιπαρά που το φρούτο περιέχει επιτρέπουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών του γεύματός μας ενώ οι φυτικές ίνες εξισορροπούν το σάκχαρο του αίματος, προσφέροντάς μας περισσότερη ενέργεια και μάλιστα με διάρκεια. Επομένως, ένα αβοκάντο στο πρωινό μας ή ακόμη και το μεσημεριανό μας θα μας τονώσει όσο χρειαζόμαστε!

02 Αν κι η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει την ενέργειά μας, η συμβολή της είναι παροδική. Εδώ έρχονται να μας σώσουν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, το kale και οι λαχανίδες. Αν και δεν έχουν υψηλή θερμιδική αξία, τα λαχανικά αυτά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, ασβέστιο, (ασφαλώς) φυτικές ίνες, φολικό οξύ, μαγνήσιο και βιταμίνες A, C, Ε και Κ. Ο σίδηρος κι η βιταμίνη Κ συμβάλλουν στην πρόληψη της αναιμίας, η οποία μπορεί να είναι μία συνήθης αιτία για το αίσθημα κόπωσης, ειδικά για εμάς τις γυναίκες. Επιπλέον, τα πράσινα λαχανικά σε μορφή smoothie ή σαλάτας αντί για τηγανιτές πατάτες μπορούν να ανακουφίσουν το αίσθημα κούρασης και νευρικότητας τις δύκσολες μέρες του μήνα!

03 Είχαμε μιλήσει ενδελεχώς για τη συμβολή της γλυκοπατάτας στη διατροφή μας, οπότε αξίζει μία θέση στη λίστα μας! Βλέπετε, η γλυκοπατάτα περιέχει υδατάνθρακες κατάλληλους για την καύση λίπους, κάνοντάς την ένα ισχυρό καύσιμο για το σώμα μας, ενώ οι φυτικές της ίνες δίνουν διάκρινα στο αίσθημα ενέργειας.

04 Το κάλιο, οι καλοί υδατάνθρακες και τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά της μπανάνας την κάνουν ιδανικό σνακ πριν τη γυμναστική μας. Γιατί; Επειδή το κάλιο μας διατηρεί ενυδατωμένους, τα φυσικά της σάκχαρα κι οι υδατάνθρακες ενισχύουν το σώμα με ενέργεια για την προπόνησή μας και τα φυτοχημικά της στοιχεία συμβάλλουν στην αποκατάσταση των μυών μετά την έντονη δραστηριότητά τους.

05 Όταν νιώθουμε κουρασμένοι και αναζητούμε (απεγνωσμένα!) μία πηγή ενέργειας, συχνά στρεφόμαστε σε ένα σνακ με ζάχαρη. Το πρόβλημα όμως, είναι πως πρόκειται για μία παροδική λύση, μια που όσο γρήγορα ανέβει το σάκχαρο στο αίμα μας μετά από το donut σοκολάτας, τόσο πιο “βάρβαρα” θα πέσει. Η λύση είναι στη μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα κακάο άνω του 70%, καθώς περιέχει ελάχιστα σάκχαρα και περισσότερη καφεΐνη και θεοβρωμίνη, οι οποίες είναι φυσικά “τονωτικά” που μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεσή μας και βεβαίως να αναπληρώσουν την ενέργεια που πιθανώς χρειαζόμαστε. Δεν ξεχνάμε, επίσης, πως τα αντιοξειδωτικά που περιέχει η μαύρη σοκολάτα βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και, κατ΄ επέκταση, την οξυγόνωση των μυών και του εγκεφάλου.

06 Ένας από τους κινδύνους της αφυδάτωσης είναι η σωματική κόπωση. Επομένως, η επαρκής κατανάλωση νερού είναι βασική στη διατήρηση της ενέργειάς μας. Αντί, λοιπόν, να ξαναγεμίσουμε με καφέ το φλιτζάνι μας, ας προτιμήσουμε να γεμίσουμε ένα μεγάλο μπουκάλι νερό – τουλάχιστον δε θα μας κάνει σίγουρα να νιώθουμε νευρικοί!

07 Πλούσιο σε νιτρικά άλατα κι αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την κυκλοφορία του αίματος (βελτιώνοντας έτσι την οξυγόνωση του σώματος), το παντζάρι είναι ένα εξαιρετικό “καύσιμο”. Προσθέστε το σε μία πράσινη σαλάτα με καρότα ή σε ένα smoothie για να εξοπλιστείτε με έναν ισχυρό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών και η μέρα θα κυλήσει πολύ πιο εύκολα!

Την επόμενη φορά, λοιπόν, που νιώσετε πως χρειάζεστε μία μικρή τόνωση ενέργειας, οι επιλογές είναι περισσότερες – είτε σε ένα ταπεράκι, είτε σαν ένα γρήγορο σνακ ή… ακόμη κι ένα ταπεινό ( ; ) μπουκαλάκι νερού!

22/11/2018 0 comment

ΟΜΟΡΦΙΑ

4 Τροφές που βοηθούν στα δερματικά προβλήματα

by Εύη Τσανάκα 10/11/2018

Τα δερματικά προβλήματα δεν είναι ένα σπάνιο φαινόμενο. Η θεραπεία τους δε, εξαρτάται τόσο από οικονομικούς παράγοντες όσο και από τις ανάγκες που έχει ο καθένας μας ξεχωριστά. Εξαιτίας όλων αυτών μιλάμε για μια διαδικασία μάλλον μακροχρόνια. Ευτυχώς, υπάρχει ένα φάρμακο που μπορεί να λειτουργήσει για όλους μας, και λέγεται υγιεινή διατροφή. Αυτό το παλιό μάντρα “είσαι αυτό που τρως” θα είναι πάντα αληθινό, ειδικά σε σχέση με την εμφάνιση και την αίσθηση του δέρματός μας.

Είτε ασχολείστε με το περιστασιακό σπυράκι είτε ζείτε με κυστική ακμή ή ψωρίαση, συγκεντρώνοντας περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο πρωινό σας, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο σίγουρα μόνο καλό μπορούν να κάνουν. Και δεν είναι έκπληξη ότι υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που λειτουργούν καλύτερα από άλλα, όταν πρόκειται για κάποια φλεγμονή.

1. Εκτός του ότι αποτελούν ένα ολοένα και διασημότερο συστατικό σε διάφορα προϊόντα ομορφιάς, τα καρύδια είναι επίσης ένα ιδανικό σνακ για να έχουμε πάντα στη τσάντα μας. Οι ειδικοί, λένε πως είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που όχι μόνο κρατούν το δέρμα μας υγιές και λαμπερό, αλλά μειώνουν και τη φλεγμονή. Και δεδομένου ότι η φλεγμονή οδηγεί σε σπυράκια, τα καρύδια αποτελούν μια νόστιμη θεραπεία κατά της ακμής. Σε συνδυασμό με τα ωμέγα-3, τα καρύδια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Ε και άλλες ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, μειώνοντας τη φλεγμονή και τη συχνότητα εμφράξεων. Επιπλέον, παρέχουν υγρασία στο δέρμα και αποτρέπουν τη ζημία από τον ήλιο.

2. Όπως τα καρύδια, έτσι και ο σολομός είναι επίσης πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία θεωρούνται βασιλιάς μεταξύ των αντιφλεγμονωδών, καθώς επιταχύνουν τη διαδικασία επούλωσης του δέρματος. Εκτός από αυτό, έχει επίσης σελήνιο (που φαίνεται να εμφανίζει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες) και κοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12).Σε υψηλές δόσεις, η κοβαλαμίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις. Αλλά ποιος τύπος σολομού πρέπει να προτιμάται; Η καλύτερη επιλογή είναι ο νωπός άγριος βασιλιάς ή ο σολομός Chinook. Δεν έχει μόνο τη καλύτερη γεύση, αλλά και το υψηλότερο περιεχόμενο σε ωμέγα-3.

3. Οι ελιές (και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο) είναι ένα από τα αρχαιότερα μυστικά ομορφιάς. Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι αντιοξειδωτικές, αντι-ιικές, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμυκητιασικές ιδιότητές τους αντιμετωπίζουν μεγάλο αριθμό ασθενειών και παθήσεων. Οι ελιές είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Α και Ε, οι οποίες μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν τα έλαια στην επιφάνεια του δέρματός σας από ζημιές και ελεύθερες ρίζες. Οι ελιές συμβάλλουν επίσης στην ενίσχυση των συνδετικών ιστών, τη βελτίωση του τόνου του δέρματος και την προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία. Και όταν χρησιμοποιούνται τοπικά, μπορούν επίσης να επισκευάσουν τα κύτταρα, να προστατεύσουν από βλάβες και να καταπραΰνουν το δέρμα, βοηθώντας το να ανανεωθεί και να αναγεννηθεί.

4. Αν και οι γλυκοπατάτες, δεν είναι κάτι που συνιστούμε να τρώτε καθημερινά, είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, η οποία είναι αντιφλεγμονώδης και βοηθά στην καταπολέμηση των βακτηρίων που προκαλούν ακμή. Η βιταμίνη Α βοηθά στην εξομάλυνση της παραγωγής λιπατότητας στο δέρμα. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, δουλεύουν σκληρά για να καταπολεμήσουν τη φλεγμονή και για να την θεραπεύσουν σε περίπτωση που εμφανιστεί. Εκτός από τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά, έχει ένα σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος βοηθά στη διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου ινσουλίνης και αποφεύγει τη φλεγμονή που σχετίζεται με την ορμονική ανισορροπία

10/11/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Αυτές οι τροφές έχουν αρκετές θερμίδες, αλλά…

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου 02/11/2018

Δεν είναι λίγοι εκείνοι που, στην προσπάθειά τους να στραφούν σε μία πιο υγιεινή διατροφική καθημερινότητα, μετράνε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σχεδόν με θρησκευτική ευλάβεια. Κι ως ένα σημείο, έχει μία λογική. Όμως υπάρχουν κάποιες τροφές που μας μαθαίνουν πως σημασία δεν έχει η ποσότητα η ποιότητα!

01 Φιστίκια Αιγίνης. Αν και οι ξηροί καρποί αποτελούνται ως επί το πλείστον από λιπαρά, οι διατροφολόγοι επιμένουν να μας συστήνουν να μην τους παραλείπουμε. Το 90% των λιπαρών που περιέχονται στα φιστίκια Αιγίνης είναι ακόρεστα, οπότε οι 562 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια φιστικιών δεν είναι ανασταλτικός παράγοντας για την κατανάλωσή τους. Άλλωστε, ως μία καλή πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, τα φιστίκια μπορούν να ικανοποιήσουν το αίσθημα κορεσμού κι αυτό να διατηρηθεί για αρκετή ώρα. Επιπλέον, η ημερήσια κατανάλωση (μερίδα περίπου 42 γραμμάρια) ξηρών καρπών, όπως τα φιστίκια, σε μία διατροφή με ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, μπορεί να συμβάλλει στη μείωση κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων.

02 Σταφίδες. Τα αποξηραμένα φρούτα συνήθως δεν είναι στις κορυφαίες επιλογές όσων επιλέγουν πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες, καθώς θεωρούν πως περιέχουν υψηλή ποσότητα ζάχαρης και (φυσικά) θερμίδες. Οι σταφίδες, όμως, είναι απόλυτα φυσικές και χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά, παρά τις 299 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Μάλιστα, έρευνα του 2015 κατέληξε στο συμπέρασμα πως η κατανάλωση σταφίδας ενδείκνυται ακόμη και για ασθενείς με διαβήτη τύπου ΙΙ, της κατηγορίας όπου η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων είναι απαγορευτική. Κι αυτό γιατί η τακτική κατανάλωση ενός μικρού σνακ με σταφίδες (μόλις δύο κουταλιές της σούπας) και κρακεράκια, μπορεί να εξισορροπήσει τα επίπεδα του σακχάρου μετά το φαγητό αλλά και τη συστολική aka “μεγάλη” πίεση.

03 Αλεύρι καρύδας. Το αλεύρι καρύδας είναι αυτό με την υψηλότερη θερμιδική αξία σε σύγκριση με άλλα είδη, με 415 θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια να βγάζουν knock out ακόμη και το τυποποιημένο αλεύρι των 332 θερμίδων στην ίδια δοσολογία. Το ένα τέταρτο ενός φλιτζανιού περιέχει εκατόν είκοσι θερμίδες, όμως περιέχει και τέσσερα γραμμάρια πρωτεΐνης και δέκα γραμμάρια φυτικών ινών, επομένως είναι λιγότερες οι πιθανότητες να αυξηθεί το σάκχαρο του αίματος, όπως ίσως θα γινόταν με άλλα είδη αλευριού. Επίσης, το αλεύρι καρύδας συμβάλλει στην ικανοποίηση του αισθήματος κορεσμού, πράγμα που μπορεί την επόμενη φορά που θα κάνετε κέικ με αυτό το αλεύρι να το νιώσετε πιο χορταστικό!

04 Ελαιόλαδο. Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (περίπου 13,5 γραμμάρια) περιέχει 119 θερμίδες, όμως όλοι ξέρουμε πως είναι ένας διατροφικός θησαυρός. Το ελαιόλαδο περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά κι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία μας προστατεύουν μεταξύ άλλων, από καρδιοπάθειες και χρόνιες παθήσεις, όπως διαβήτη. Επίσης, τα λιπαρά αυτά που περιέχει το ελαιόλαδο, συνδυαστικά με τα λιπαρά του φαγητού μας, βοηθούν στην απορρόφηση θρεπτικών στοιχείων, όπως βιταμίνες A και D.

05 Μαύρη σοκολάτα. Έχει καιρό που πάψαμε να τη δαιμονοποιούμε, αλλά ποτέ δε βλάπτει η επανάληψη! Τριάντα πέντε γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (δηλαδή εκείνης που περιέχει 70% κακάο) αντιστοιχούν περίπου σε 191 θερμίδες, όμως ταυτόχρονα, αυτή η “αμαρτία” είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, τα οποία περιορίζουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως καρδιοπάθειες, εγκεφαλικό, άσθμα, αλλά και καρκίνο. Αυτά τα τριάντα πέντε γραμμάρια ημερησίως είναι αρκετά για το καλό μας!

Μάλλον είναι πλέον ώρα να αφήσουμε για λίγο το θερμιδομετρητή και να αρχίσουμε να ζυγίζουμε τα θρεπτικά συστατικά των τροφών που καταναλώνουμε. Άλλωστε, έτσι θα σιγουρευτούμε πως δε στερούμαστε κάτι απαραίτητο!

02/11/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Με ποιές τροφές ενισχύουμε τη μνήμη των παιδιών

by The K-magazine 31/10/2018

Η σωστή διατροφή των παιδιών, που πηγαίνουν στο σχολείο, είναι το Α και το Ω για την καλύτερη απόδοσή τους στις σχολικές υποχρεώσεις. Σύμφωνα με τους ειδικούς, όταν το παιδί τρέφεται σωστά, μπορεί να ανταπεξέλθει στο πρόγραμμα του σχολείου, αλλά και να έχει καλύτερες επιδόσεις στα μαθήματα.

Μάλιστα, υπάρχουν συγκεκριμένες τροφές που ενισχύουν τη μνήμη και βοηθούν στη συγκέντρωση του παιδιού.

Το πρωινό
Είναι απαραίτητο στα παιδιά, αφού καθορίζει την απόδοσή του στο υπόλοιπο της ημέρας. Τα παιδιά που λαμβάνουν έναν θρεπτικό πρωινό, μπορούν να ανταπεξέλθουν καλύτερα στις υποχρεώσεις τους. Σε αντίθεση με τα παιδιά που δεν τρώνε πρωινό και τα οποία μέσα στην ημέρα εμφανίζουν σημάδια κούρασης, μειωμένης απόδοσης και όρεξης, έλλειψη συγκέντρωσης, αφηρημάδα και υπερκινητικότητα.

Υδατάνθρακες
Πλούσιες πηγές υδατανθράκων με βάση τη γλυκόζη είναι τα σιτηρά, δημητριακά και τα παράγωγα αυτών. Τα φρούτα (μήλα, μπανάνες, εσπεριδοειδή κ.α.), τα λαχανικά, τα όσπρια και τα γαλακτομικά, όπως το τυρί, το γάλα, το γιαούρτι κ.α.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β
Το κρέας, τα ψάρια, τα μη επεξεργασμένα δημητριακά, το καλαμπόκι, οι ξηροί καρποί κ.α. είναι από τις τροφές, που είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β και βοηθούν στην ενίσχυση της μνήμης.

Γλυκόζη
Την χαρακτηρίζουν ως «καύσιμο του εγκεφάλου». Σύμφωνα με μελέτες, σε συγκεκριμένες περιοχές του εγκεφάλου συμβαίνουν σύντομες πτώσεις στη διαθεσιμότητα της γλυκόζης. Αυτές μπορεί να επηρεάσουν διάφορες γνωσιακές λειτουργίες, όπως η προσοχή, η μάθηση και η μνήμη. Γι’ αυτό και η χορήγηση της γλυκόζης μπορεί να βελτιώσει τη γνωσιακή λειτουργία. Η γλυκόζη περιέχεται στα αμυλούχα τρόφιμα (ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες), στα φρούτα, στους χυμούς, στο μέλι, στις μαρμελάδες, αλλά και στη σοκολάτα. Η τελευταία δεν θα πρέπει να απουσιάζει από τη διατροφή του παιδιού, αλλά πάντα με μέτρο. Προτιμήστε, καλύτερα τη μαύρη σοκολάτα.

Πέρα από τις τροφές, σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση της μνήμης παίζει και η ενυδάτωση. Εκτός από το νερό, ο οργανισμός μπορεί να ενυδατωθεί με χυμούς, γάλα, φρούτα ή λαχανικά. Τέλος και η άθληση παίζει το δικό της σοβαρό ρόλο στην ενίσχυση της συγκέντρωσης και μνήμης, αφού σύμφωνα με μελέτες, η φυσική δραστηριότητα βελτιώνει την κατάσταση του εγκεφάλου.

Πηγή

31/10/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

4 τροφές που κόβουν την όρεξη για φαγητό

by The K-magazine 17/10/2018

Χωρίς να είναι απαραίτητο ότι πεινάμε, πολλές φορές δεν αποφεύγουμε το τσιμπολόγημα όταν είμαστε στο σπίτι. Οι επιστήμονες το αποδίδουν σε διάφορους ψυχολογικούς παράγοντες, όμως το αποτέλεσμα είναι ίδιο…Οδηγούμαστε στην κατανάλωση σνακ όχι τόσο θρεπτικών αλλά και στην υπερκατανάλωση φαγητού.

Αυτό που έχει σημασία είναι ότι μπορούμε να καταναλώνουμε κάποιες τροφές που μας κόβουν την όρεξη και την πείνα ώστε να έχουμε ένα πιο σωστό πρόγραμμα και διατροφολόγιο.

1. Ξηρά δαμάσκηνα
Η κατανάλωση ξηρών δαμάσκηνων λειτουργεί ως καταστολέας της πείνας. Αυτό συμβαίνει γιατί οι φυτικές ίνες και η σορβιτόλη των δαμάσκηνων σταθεροποιεί τη γλυκόζη στο αίμα και μειώνει το αίσθημα της πείνας, ενώ ταυτόχρονα καλύπτει και την επιθυμία για γλυκιά γεύση.

2. Μήλα
Τα μήλα αποτελούν μια ιδανική λύση για σνακ ενώ ταυτόχρονα περιορίζουν το αίσθημα της πείνας καθώς περιέχουν την πηκτίνη η οποία βοηθάει στη σταθεροποίηση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα.

3. Μαύρη σοκολάτα
Σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση λίγης ποσότητας μαύρης σοκολάτας μειώνει το αίσθημα της πείνας. Ενώσεις στη μαύρη σοκολάτα επιβραδύνουν την πέψη και μας κάνουν να αισθανόμαστε πλήρεις για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

4. Καυτερή πιπεριά
Η καψαϊκίνη, το ενεργό συστατικό που δίνει στην πιπεριά τη χαρακτηριστική της γεύση, ενεργοποιεί το μεταβολισμό μας. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ διαπίστωσαν επίσης πως το ίδιο αυτό συστατικό βοηθά στον καλύτερο έλεγχο της πείνας και της λιγούρας.

Πηγή

17/10/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Αυτές οι 6 τροφές υπόσχονται… δυνατό μυαλό!

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου 27/08/2018

Κάποια στιγμή στη ζωή μας είναι λογικό να παρατηρήσουμε μεταπτώσεις στη μνήμη μας και στη συγκέντρωσή μας. Αυτό συμβαίνει όχι μόνο των έντονων ερεθισμάτων της σύγχρονης ζωής, αλλά και εξαιτίας της (αμείλικτης) παρόδου του χρόνου. Ωστόσο, με την προσθήκη κάποιων συγκεκριμένων τροφών στη διατροφή μας μπορούμε να διατηρήσουμε σε καλό επίπεδο την εγκεφαλική μας λειτουργία και να προστατευτούμε από εκφυλιστικές νόσους όπως η άνοια και το Alzheimer.

01 Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, οι οποίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον εγκέφαλο από τη δημιουργία των πρωτεϊνικών συμπλεγμάτων που προκαλούν το Alzheimer.

02 Η περιεκτικότητα του σολομού σε λιπαρά Ω3 είναι βασική για την καλή υγεία των εγκεφαλικών κυττάρων και ειδικά για την ανάπτυξη νέων κυττάρων στο κέντρο του εγκεφάλου που διαχειρίζεται τη μνήμη.

03 Τα αυγά περιέχουν χολίνη, μία από τις ουσίες που αποτελούν την ακετυλχολίνη, που είναι ένας σημαντικός νευροδιαβιβαστής. Επίσης, η χοληστερόλη που περιέχουν τα αυγά είναι κομμάτι των μεμβρανών των εγκεφαλικών κυττάρων, ενώ επίσης έχει κι αντιοξειδωτική δράση.

04 Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα από αλλοιώσεις, ενώ βάσει επιστημονικών δοκιμών, το έλαιο αβοκάντο σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.

05 Πολυφαινόλες περιέχει και το κόκκινο κρασί και χάρη σ’ αυτό ενισχύεται η ροή του αίματος προς τον εγκέφαλο. Ίδια δράση έχει και η μαύρη σοκολάτα, οπότε μπορούμε να απολαύσουμε με λιγότερες τύψεις δύο μικρές… αμαρτίες!

06 Τα σπαράγγια περιέχουν προβιοτικές ίνες οι οποίες φροντίζουν την χλωρίδα του πεπτικού συστήματος, η καλή υγεία του οποίου συνδέεται σχεδόν άμεσα με τον εγκέφαλο. Αυτές οι ίνες περιέχονται και στα καρύδια, τα οποία επίσης είναι πλούσια σε λιπαρά Ω3, όπως ο σολομός, σίδηρο και μαγγάνιο.

Φυσικά δεν ξεχνάμε και τη σωματική άσκηση, η οποία μπορεί να ενισχύσει την παραγωγή της μεταβολικής ορμόνης BDNF η οποία επηρεάζει ιδιαίτερη και τη σωστή εγκεφαλική λειτουργία.

Επίσης είναι σημαντική και η πνευματική άσκηση, επομένως ας μην υποτιμούμε τα σταυρόλεξα ή τους γρίφους, την ανάγνωση ενός βιβλίου (σε καμία περίπτωση e-book) αλλά και το διαλογισμό σε οποιαδήποτε μορφή.

27/08/2018 0 comment

HEALTHY LIVING

Moringa: Το «θαυματουργό δέντρο» από την Ινδία

by Νατάσσα Σχοινά 03/08/2018

Εάν ανήκετε κι εσείς στους ανθρώπους που τους αρέσει να πειραματίζονται και να μελετούν διαφορετικές τροφές και ειδικά super-foods, τότε το moringa είναι κάτι που σίγουρα θα σας τραβήξει την προσοχή.

Τι είναι το Moringa;

Το moringa είναι ένα μικρό δέντρο που αναπτύσσεται σε πολλά μέρη του κόσμου και του έχουν αποδοθεί διάφορα ονόματα, ανάμεσα στα οποία και «δέντρο αγριοράπανου», καθώς οι ρίζες του έχουν παρόμοια γεύση με το ωμό αγριοράπανο. Έχει την ικανότητα να αναπτύσσεται σε ποικίλα κλίματα και κυρίως σε ημιτροπικά. Λέγεται ότι προέρχεται από την Ινδία και ότι χρησιμοποιείτο περίπου 5000 χρόνια πριν τόσο εκεί όσο σε άλλους πολιτισμούς (Αρχαία Ελλάδα, Αρχαία Αίγυπτο, Αρχαία Ρώμη).

Ανάμεσα στα οφέλη του φυτού:

Το moringa είναι μία καλή πηγή αντιοξειδωτικών και μερικών βιταμινών, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνη Cκαι Α και ψευδάργυρο.
Ακριβώς λόγω της παραπάνω αντιοξειδωτικής του δράσης, αποτελεί ένα ικανό αντιφλεγμονώδες, ενώ χάρη στην κερκετίνη που περιέχει λειτουργεί σαν φυσικό αντιισταμινικό.
Οι φυτικές ίνες του moringa μπορούν να βελτιώσουν την πέψη και να ρυθμίσουν τα επίπεδα ορμονών στο σώμα.
Η περιεκτικότητά του σε ασβέστιο και φώσφορο, βοηθά στην υγεία των κοκάλων.
Πιστεύεται ότι μπορεί να δράσει κατά της κούρασης, της κατάθλιψης και του άγχους.
Ιδιαίτερα ευεργετικό είναι στο δέρμα, αφού, όταν τοποθετείται απευθείας πάνω του βοηθά στην εξόντωση των βακτηρίων και στην ενυδάτωση της επιδερμίδας. Αρκετοί, μάλιστα, το χρησιμοποιούν και σαν μάσκα προσώπου για την ανακούφιση φλεγμονών και τη μείωση των ρυτίδων.

Παρά την πληθώρα των οφελών για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως πολλά άλλα, έτσι και το moringa, φαίνονται να ελλοχεύει κάποιους κινδύνους, όταν χρησιμοποιούνται χωρίς προσοχή. Τα φύλλα του φυτού θεωρούνται γενικά ασφαλή για κατανάλωση, όμως υπάρχει μια διαμάχη σχετικά με τους βλαστούς και τις ρίζες. Κάποιοι θεωρούν ότι τα παραπάνω μπορεί να λειτουργήσουν ως αντισυλληπτικά (προσωρινά ή μόνιμα) ή ακόμη και να οδηγήσουν σε αποβολή.

Συμπέρασμα:

Το moringa είναι ένα φυτό που χωρίς αμφιβολία έχει να προσφέρει πολλά στο εσωτερικό αλλά και το εξωτερικό του οργανισμού μας, όμως η έλλειψη επαρκούς έρευνας σε συνδυασμό με τα λεγόμενα πιθανά αρνητικά του αποτελέσματα είναι αρκετά για να μας προβληματίσουν πριν το επιλέξουμε. Γι’ αυτό καλό είναι πάντα να συμβουλευόμαστε το γιατρό μας πριν προβούμε στη χρήση/κατανάλωση οποιασδήποτε νέας τροφής, ανεξάρτητα από τα ποικίλα οφέλη που μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό.

03/08/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

5 τροφές που εφευρέθηκαν… κατά λάθος!

by Αντιγόνη Αδαμοπούλου 14/07/2018

‘Όλοι γνωρίζουμε πως η Coca Cola, το πιο διάσημο αναψυκτικό στον κόσμο, δημιουργήθηκε τυχαία όταν το 1886 ο John Pemberton, φαρμακοποιός και τραυματίας βετεράνος του Αμερικανικού Εμφυλίου, κατέληξε σ’ ένα γευστικό μείγμα με μικροποσότητα κοκαΐνης (η οποία και περιλαμβανόταν στη συνταγή ως το 1905), καθώς ήθελε να βρει ένα υποκατάστατο για τη μορφίνη. Και τώρα δε λείπει σχεδόν από κανένα ψυγείο! Και το διάσημο πια σάντουιτς, στο οποίο όλοι θα στραφούμε σε οποιαδήποτε εκδοχή του στη διάρκεια μιας πολυάσχολης μέρας, ήταν ιδέα ενός κόμη του 18^ου αιώνα που, για να μην αφήσει στη μέση το χαρτοπαίγνιο, ζήτησε λίγο κρέας ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί ώστε να μην απασχολεί τα χέρια του με μαχαιροπίρουνα, αλλά και για να μη λιγδώσει τα χέρια του! Κι όμως, υπάρχουν κι άλλες… νοστιμιές που, αν δεν έβαζαν το χεράκι τους η εφευρετικότητα κι η τύχη, μπορεί τώρα να μην τα χαιρόμασταν!

01 Chocolate chip cookies. Πού και πού δε λέμε όχι στο να συνοδεύσουμε τον καφέ μας με αυτή τη λιχουδιά που εφηύρε τυχαία η Ruth Wakeland το 1930. Τότε η Ruth κι ο σύζυγός της διατηρούσαν το μοτέλ Toll House Inn. Μια μέρα, φτιάχνοντας σοκολατένια μπισκότα, συνειδητοποίησε πως δεν είχε σκόνη σοκολάτας. Αντί να πάει να αγοράσει σκέφτηκε να ρίξει κομμάτια σοκολάτας Nestle στο μείγμα με το σκεπτικό πως στο φούρνο θα αφομοιώνονταν τα κομμάτια στο μείγμα. Όπως κι έγινε, απλά όχι όπως φανταζόταν η Ruth! Δεν ξέρω για σας, αλλά χάρη στη Ruth συχνά φεύγω μ’ ένα πακετάκι cookies από το σούπερ μάρκετ – όταν δεν τεμπελιάζω να τα φτιάξω!

02 Παγωτό γρανίτα (popsicle). Ο Frank Epperson ήταν μόλις έντεκα ετών το 1905 όταν του έκαναν δώρο ένα σετ παρασκευής αναψυκτικού. Μέχρι που, όντας αφηρημένος, άφησε το μείγμα όλη νύχτα στην κατάψυξη. Την επόμενη μέρα αντίκρισε το “κατόρθωμά” του, μια που το ξυλάκι που χρησιμοποίησε για να ανακατέψει το μείγμα είχε παγώσει μέσα σε αυτό. Παρ’ όλα αυτά δε δίστασε να το δοκιμάσει γλείφοντάς το κι ενθουσιασμένος το… βάφτισε “Epsicle”. Ενθουσιασμένοι, όμως, ήταν και οι γείτονες κι οι φίλοι του που δοκίμασαν κι εκείνοι την εφεύρεσή του, γι’ αυτό και το 1924 κατοχύρωσε την πατέντα και τη μετονόμασε σε popsicle. Να ποιο… καλό παιδί θα ευγνωμονούμε που δροσιζόμαστε το καλοκαίρι!

03 Χωνάκι παγωτού. Και μια που είπαμε πώς δροσιζόμαστε το καλοκαίρι… ποιος λέει όχι σ’ ένα παγωτό χωνάκι; Μόνο που, χωρίς τη βοήθεια ενός ζαχαροπλάστη που το 1904 έσπευσε να βοηθήσει έναν… συνάδελφο παγωτατζή, τον Arnold Fornachou, δεν ξέρω αν θα το χαιρόμασταν το ίδιο! Βλέπετε, εκείνη τη μέρα ο Arnold ξέμεινε μία ζεστή καλοκαιρινή μέρα από πλαστικά κυπελλάκια κι ο ζαχαροπλάστης του έδωσε μερικές βάφλες που του είχαν μείνει και του έδειξε πώς να τις τυλίγει σε σχήμα κώνου. Οι βάφλες όχι μόνο κρατούσαν τις μπάλες παγωτού, αλλά η πρωτότυπη αυτή ιδέα ικανοποίησε γευστικά τους πελάτες του Arnold. Πλάκα πλάκα… το χωνάκι είναι η μισή αίγλη του παγωτού!

04 Πατατάκια. Το 1853 εργαζόταν στο Moon’s Lake House του Saratoga Springs ο σεφ George Crum, ο οποίος πάντα έκανε τη δουλειά του έτσι ώστε οι πελάτες του να φεύγουν ικανοποιημένοι. Μια μέρα ένας τακτικός πελάτης ζήτησε τηγανιτές πατάτες, αλλά τις επέστρεψε γιατί ήταν πολύ χοντροκομμένες. Αφού η παραγγελία γύρισε στην κουζίνα αρκετές φορές, ο Crum έκοψε την επόμενη μερίδα σε όσο πιο λεπτές φέτες μπορούσε, τις αλάτισε και τις τηγάνισε έτσι ώστε να μη χαθεί η γεύση τους. Όπως αντιλαμβάνεστε, ο πελάτης ενθουσιάστηκε και σήμερα εμείς τσιμπολογάμε πού και πού μερικά πατατάκια συνοδεία μπύρας!

05 Corn Flakes. Είναι το πιο διάσημο προϊόν δημητριακών της Kellogg’s κι όμως, τα Corn Flakes “γεννήθηκαν” κατά λάθος! Το 19^ο αιώνα οι αδερφοί William και John Kellogg εργάζονταν στο σανατόριο Battle Creek, όπου μεγάλο ρόλο στην επίτευξη και τη διατήρηση της καλής υγείας θεωρείτο η χορτοφαγία. Αναζητώντας ένα υποκατάστατο του ψωμιού που θα μπορούσαν οι ασθενείς να μασήσουν πιο εύκολα, ξεκίνησαν να βράζουν σιτάρι, μόνο που αυτό… παράβρασε και πήρε τη μορφή νιφάδων. Παρ’ όλα αυτά αποφάσισαν να τις ψήσουν και διαπίστωσαν πως το παρασκεύασμά τους είχε απήχηση. Για να το κάνουν ακόμη καλύτερο, αντικατέστησαν το σιτάρι με καλαμπόκι και… ιδού! Τα Corn Flakes που εδραίωσαν τα δημητριακά ως ένα απαραίτητο γεύμα στο πρωινό τραπέζι!

Ας το παραδεχθούμε, η κατανάλωση όλων αυτών των φαγητών πρέπει σίγουρα να γίνεται με μέτρο, αλλά… δεν είναι πολύ ωραία που μπορούμε σήμερα να υποκύπτουμε πού και πού σε αυτά τα γευστικά “λάθη”;;;

14/07/2018 0 comment