βάρος

Σας έχει τύχει να προσπαθείτε να αδυνατίσετε, να ακολουθείτε κάποια συγκεκριμένη διατροφή αλλά τα νούμερα στη ζυγαριά να μη λένε να φτάσουν το στόχο σας; Μία νέα επιστημονική θεωρία έρχεται να δώσει μία άλλη απάντηση στο θέμα. 

Η θεωρία είναι ότι το σώμα μας έχει ένα προγραμματισμένο βάρος που του αρέσει να βρίσκεται για να λειτουργεί αποτελεσματικά. Και υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις που υποδηλώνουν ότι υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό. Το σώμα χρησιμοποιεί μία ποικιλία μηχανικών και ορμονικών μηχανισμών, όπως το να επιβραδύνει το μεταβολισμό όταν σταματάμε την πρόσληψη θερμίδων, για να διατηρεί το βάρος του όταν θέλουμε να αδυνατίσουμε.

Οπότε, αυτό σημαίνει ότι το να προσπαθήσουμε να χάσουμε βάρος και να φτάσουμε κάτω από το «προκαθορισμένο» είναι μάταιο, από τη στιγμή που το σώμα μας θα προσπαθήσει να το πολεμήσει και θα νικά πάντα;Όχι, η διατήρηση του βάρους είναι κάτι πιο περίπλοκο από αυτό. Πολλοί παράμετροι ελέγχουν το βάρος, συμπεριλαμβανομένων και των γενετικών, αλλά το ίδιο και οι εξωτερικοί παράγοντες, όπως το στρες και οι διατροφικές μας συμπεριφορές.

Πολλοί άνθρωποι αδυνατίζουν και παραμένουν σε ένα χαμηλότερο βάρος μόνιμα, αλλά πρέπει να ακολουθούμε ένα ασφαλές, σταδιακό πλάνο, στο οποίο το σώμανα μπορεί να προσαρμοστεί στη διάρκεια του χρόνου.(Επιπλέον, έχουμε περισσότερες πιθανότητες να κρατήσουμε τα περιττά κιλά μακριά εάν έχουμε σταθερές, υγιεινές διατροφικές συνήθειες). Το να κάνουμε απότομες δίαιτες (όπως το να περιορίζουμε την πρόσληψη θερμίδων πολύ έντονα) μπορεί να προκαλέσει να προσπαθεί το σώμα να κρατήσει το λίπος, για να παραμείνει στο ευχάριστο για αυτό βάρος.

Πηγή

7 πολύ σημαντικοί λόγοι για να το προσθέσετε -αμέσως- στην διατροφή σας.

Όταν μαγειρεύεται, η μυρωδιά του μυρίζει σε όλο το σπίτι και η γεύση του πηγαίνει προς το ουδέτερο, όμως, το κουνουπίδι θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο και υπάρχουν πολλοί λόγοι πίσω από αυτό: Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές, η προστασία από τον καρκίνο, η βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς, αποτελούν μόνο μερικές από τις αιτίες που το έχουν καταξιώσει σε περίοπτη θέση της παραπάνω λίστας.

Πιο αναλυτικά:

1. Μία κούπα κουνουπίδι περιέχει μόλις 29 θερμίδες, σχεδόν μηδενική ζάχαρη, λίπος και νάτριο, 73% της ημερήσιας προτεινόμενης ποσότητας βιταμίνη C, 19% βιταμίνη Κ, 15% φολικό οξύ, 13% παντοθενικό οξύ, 12% βιταμίνη Β6, 11% χολίνη, 11% φυτικές ίνες και 9% Ω3 λιπαρά οξέα.
2. Αναρίθμητες μελέτες έχουν δείξει ότι μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου και ειδικά αυτού του μαστού, του καρκίνου στο κόλον, στους πνεύμονες, στο συκώτι και στο στομάχι. Δρα σαν αντιμεταλλαξιογόνο και σταματά τα καρκινικά κύτταρα από περαιτέρω αναπαραγωγή.
3. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη, που χαμηλώνουν το οξειδωτικό στρες και την παρουσία ελεύθερων ριζών στο σώμα.
4. Λόγω αυτού, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού, διαβήτη και νευροεκφυλιστικών διαταραχών, όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.
5. Χάρις στη σουλφοραφάνη, τη γλυκοβρασικίνη, τη γλυκοραφανίνη και τη γλυκοστρουτίνηπου περιέχει, βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Το θείο, επίσης, βοηθά στην πέψη και στην προστασία του στομάχου από διάφορες παθήσεις.
6. Συμβάλλει στην απώλεια βάρους, δεδομένης της ελάχιστης περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες και ζάχαρη και της μηδενικής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Συνδυαστικά με το υψηλό ποσοστό φυτικών ινών που προσφέρει, αποτελεί μια ιδανική επιλογή για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος και θέλουν κάτι χορταστικό αλλά και μη παχυντικό.
7. Σύμφωνα με μελέτες, η σουλφοραφάνη έχει την ικανότητα να προστατεύει τους ιστούς του αμφιβληστροειδούςαπό το οξειδωτικό στρες και, κατά συνέπεια, από καταρράκτη, τύφλωση, εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας, κ.α.

Σύμφωνα με έρευνα από τις Ηνωμένες Πολιτείες, η ποικιλία ωθεί σε κατανάλωση περισσότερων λαχανικών, κατά συνέπεια σε μία πιο υγιεινή διατροφή!

Η δυνατότητα της επιλογής μεταξύ ποικιλίας λαχανικών ενδεχομένως να συντελεί σε αυξημένη κατανάλωση τους και λιγότερες θερμίδες, σύμφωνα με μικρή μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Η Δρ Μπάρμπαρα Ρολλς και οι συνεργάτες της στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια κατά τη διάρκεια τεσσάρων εβδομάδων μελέτησαν τι έτρωγαν οι εθελοντές.

Στα τρία πρώτα γεύματα, οι 66 συμμετέχοντες είχαν την επιλογή 600 γραμ. ζυμαρικών και σάλτσας ντομάτας συν 600 γραμ. είτε μπρόκολου, καρότων ή αρακά. Το τέταρτο γεύμα αποτελούνταν από ζυμαρικά, σάλτσα και 200 γραμ. εκ των τριών προαναφερόμενων λαχανικών.Τελικά οι εθελοντές έφαγαν 48 γραμ. περισσότερα λαχανικά κατά μέσο όρο, όταν τους προσφερόταν η δυνατότητα της επιλογής, συγκριτικά με μια μερίδα ενός μόνο λαχανικού.

Ωστόσο η αύξηση της ποσότητας των λαχανικών δεν επηρέασε τη μερίδα των ζυμαρικών που έφαγαν οι εθελοντές ή δεν μείωσε τη συνολική ποσότητα των θερμίδων που πήραν.Παλαιότερες μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 150 γραμ. περισσότερα λαχανικά πριν αρχίσουν να περιορίζουν τις ποσότητες άλλων τροφών που προτιμούν.Οι γυναίκες στην παρούσα μελέτη έφαγαν από 164 έως 203 γραμ. ενός συγκεκριμένου λαχανικού όταν αυτό ήταν η μοναδική επιλογή. Η ποσότητα αυξήθηκε στα 232 γραμ. όταν το γεύμα είχε ποικιλία λαχανικών.

Επειδή στόχος της μελέτης ήταν η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών αλλά χωρίς αύξηση των θερμίδων, οι ερευνητές έδωσαν μεγάλες μερίδες στους συμμετέχοντες δηλαδή επιπρόσθετες 1.400 θερμίδες.

Συγκεκριμένα το μπρόκολο είχε μια ελαφρά επικάλυψη βουτύρου, κάτι που σύμφωνα με τους ειδικούς δεν είναι κακό. Αλλά το μυστικό είναι τα λαχανικά να είναι βραστά ή στον ατμό και όχι τηγανητά ή βουτηγμένα σε παχυντικές σάλτσες.

Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι η ίδια ψυχολογική διάθεση που μπορεί να οδηγήσει τα παχύσαρκα άτομα να φάνε περισσότερο, κάνει τους αδύνατους να τρώνε λιγότερο. Τα καρότα είχαν το χαμηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο. Οπότε όταν οι άνδρες έφαγαν το γεύμα με βάση τα καρότα, πήραν κατά μέσο όρο 687 θερμίδες. Αυτές αυξήθηκαν στις 772 όταν το πιάτο περιλάμβανε και τα τρία λαχανικά.

Οι γυναίκες πήραν 582 θερμίδες όταν τους προσφέρθηκαν καρότα και ζυμαρικά και 604 θερμίδες όταν έφαγαν το γεύμα με την ποικιλία λαχανικών.

Οι διαφορές αυτές ενδεχομένως και να είναι τυχαίες, εκτιμούν οι επιστήμονες.

Η ποικιλία είναι ένας διεγερτικός παράγοντας για το φαγητό και μελέτες έχουν τεκμηριώσει ότι οι παχύσαρκοι άνθρωποι τείνουν να τρώνε ποικιλία τροφίμων. Αλλά η ποικιλία απαρτίζεται από λιγότερα υγιεινά τρόφιμα και πολλές θερμίδες. Η αντικατάσταση των ανθυγιεινών πιάτων με λαχανικά μπορεί να αλλάξει την ισορροπία και να συντελέσει τελικά σε απώλεια βάρους.

Πηγή: health.in.gr

Η έρευνα έφερε στο φως νέα ενδιαφέροντα στοιχεία για τους λάτρεις του καφέ.

Όλοι απολαμβάνουν ένα φλιτζάνι καφέ, μόλις ξυπνήσουν το πρωί ή στην απογευματινή τους βόλτα. Στα θετικά του συμπεριλαμβάνεται ότι μπορεί να συμβάλλει σ’ ένα μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής, ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, και, τώρα, μία νέα έρευνα προσθέτει την ιδιότητά του να μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Η δημοσίευση,που έγινε από το Nature Communications Journal, έδειξε ότι ο καφές μπορεί να ενισχύσει τον μεταβολισμό κατά 3-11%, αφού η καφεΐνη ενεργοποιεί τη λιπόλυση, διασπώντας το λίπος, το οποίο και χρησιμοποιεί ως ενέργεια. Στη συνέχεια, δίνει μία ενεργειακή ώθηση, βοηθώντας να δουλέψουμε σκληρότερα στο γυμναστήριο και, κατά συνέπεια, να κάψουμε περισσότερες θερμίδες.

Αν ακόμα δεν έχετε πειστεί για την αποτελεσματικότητά του, οι έρευνες έδειξαν επιπλέον ότι ο καφές, χάρη στην περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο και κάλιο, βοηθάει στην καταστολή της όρεξης. Αυτό ωθεί το σώμα να χρησιμοποιήσει την ινσουλίνη και να μειώσει την επιθυμία για ζάχαρη.

Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν, επίσης, ότι για να απολαύσουμε τα παραπάνω οφέλη, η συνιστώμενη ποσότητα καφέ είναι 4 φλιτζάνια την ημέρα, συνδυάζοντάς τα με άσκηση και καλή διατροφή. Ιδανικά, κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται περίπου μισή ώρα πριν το γυμναστήριο, ενώ να αποφεύγεται από το απόγευμα και μετά, για να μη ρισκάρουμε να διαταράξουμε το βραδινό μας ύπνο.

Ιδιαίτερη προσοχή συνίσταται ώστε να μην ξεπερνιούνται τα 400γρ/μέρα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του άγχους ή/και σε διατάραξη των καρδιακών παλμών.

Πηγή