Λόγοι

Αποτελεί τη βάση για μία από τις πιο παραδοσιακές συνταγές της ελληνικής κουζίνας, όμως πόσο καλά γνωρίζουμε το πράσο με την έντονα γλυκιά του γεύση; Ή μάλλον… γνωρίζουμε πραγματικά πόσο καλό μας κάνει;

01 Βελτιώνει την όραση. Το πράσο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία παίζει ουσιαστικό ρόλο στην καλή υγεία των ματιών. Συγκεκριμένα, μάλιστα, η βιταμίνη Α βελτιώνει την όραση σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού. Επίσης, το πράσο περιέχει αντιοξειδωτικά που θωρακίζουν τα μάτια από την υπεριώδη ακτινοβολία κι εμποδίζουν τη δράση ελεύθερων ριζών που μπορούν να οδηγήσουν σ’ εκφυλιστικές παθήσεις των ματιών όπως ο καταρράκτης.

               02 Προσφέρει υγιές και λαμπερό δέρμα. Χάρη στα αντιοξειδωτικά στοιχεία του πράσου, το δέρμα μας προστατεύεται από τους παράγοντες που προκαλούν αλλοιώσεις όπως κηλίδες και  ρυτίδες. Επίσης το πράσο περιέχει αλλικίνη, η οποία έχει αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες, προστατεύοντάς μας από μικρόβια κι εξωγενείς παθογόνους παράγοντες.

               03 Ενισχύει την καρδιαγγειακή λειτουργία. Από το πράσο προσλαμβάνουμε φλαβονοειδή τα οποία προστατεύουν τις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία από βλάβες που προκαλούνται από την υπεροξυγόνωση. Επίσης, το πράσο περιέχει φολικό οξύ, πολυφαινόλες και φυτικές ίνες που μας προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, ενώ οι φυτικές ίνες περιορίζουν και τη χοληστερόλη μειώνοντας τον κίνδυνο δημιουργίας πλακών στις αρτηρίες. Και βέβαια, χάρη στο κάλιο που το πράσο περιέχει. βελτιώνεται κι η αρτηριακή πίεση.

               04 Προστατεύει από την αναιμία. Με την τακτική κατανάλωση πράσου, το σώμα μας προσλαμβάνει ένα σεβαστό ποσοστό των αναγκών του σε σίδηρο, προλαμβάνοντας έτσι τον κίνδυνο εκδήλωσης αναιμίας.

               05 Ανακουφίζει από φλεγμονές. Οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες του πράσου έχουν αντιφλεγμονώδη δράση περιορίζοντας τον κίνδυνο φλεγμονών σε δέρμα κι οστά. Μάλιστα, έρευνες έχουν παρατηρήσει πως οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του πράσου κάνουν πιο διαχειρίσιμες παθήσεις όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα.

               06 Ενδυναμώνει τα οστά. Η βιταμίνη Κ που περιέχεται στο πράσο ενεργοποιεί την οστεοκαλσίνη, μία πρωτεΐνη που εγγυάται την καλή υγεία των οστών μας προστατεύοντας μας μακροπρόθεσμα από απώλεια πυκνότητάς τους.

               07 Λειτουργεί ως διουρητικό. Το πράσο είναι ένα φυσικό διουρητικό, βοηθώντας έτσι τα νεφρά να αποβάλλουν νάτριο αλλά και τοξίνες μέσω της ούρησης.  Η δράση αυτή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους πάσχουν από υπέρταση, οπότε και εξισορροπείται η αρτηριακή πίεση.

               08 Βοηθά στη διαχύεις του διαβήτη τύπου ΙΙ. Με ελάχιστες θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, το πράσο εμποδίζει την δραστηριότητα της Α-αμυλάσης που διασπά τους υδατάνθρακες σε σάκχαρα, μειώνοντας έτσι την ταχύτητα με την οποία η γλυκόζη κυκλοφορεί στο αίμα. Μακροπρόθεσμα το σώμα δεν υποκύπτει σε μεταβολικό σύνδρομο κι άρα σε εμφάνιση διαβήτη. Ακόμη, τα φλαβονοειδή και τα αντιοξειδωτικά του πράσου ενισχύουν την καρδιακή λειτουργία ακόμη και σε όσους ήδη πάσχουν από διαβήτη.

               09 Είναι σύμμαχος στην πρόληψη του καρκίνου. Η βιταμίνη C είναι ίσως το πιο διάσημο αντιοξειδωτικό και το πράσο είναι πλήρως εξοπλισμένο με αυτή. Η βιταμίνη C εξουδετερώνει τις κυτταρικές αλλοιώσεις, οι οποίες πολλές φορές είναι κι υπεύθυνες για την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

               10 Εξισορροπεί το σωματικό βάρος. Εξυπακούεται πως γι’ αυτό ευγνωμονούμε τις φυτικές ίνες που μας προσφέρει το πράσο, με αποτέλεσμα το αίσθημα κορεσμού που μας προσφέρει έχει μεγαλύτερη διάρκεια, αποτρέποντάς μας από το ένοχο τσιμπολόγημα.

               Εκτός από το κλασσικό πρασόρυζο και τις πίτες, το πράσο μπορεί να προστεθεί στις ομελέτες μας, μαγειρεμένο στον ατμό ως γαρνιτούρα με κρέας (αν δεν έχετε φάει ποτέ πράσο με χοιρινό, δεν ξέρετε τι χάνετε!) ή ακόμη και στη σαλάτα μας. Φυσικά, η μαγειρική θέλει φαντασία, οπότε δεν υπάρχουν περιορισμοί!

               Τώρα μπορείτε να ελέγξετε ξανά τη λίστα με τα λαχανικά που θέλετε να ψωνίσετε για να σιγουρευτείτε πως προσθέσατε και το πράσο!

Η πρόσληψη θερμίδων είναι ο μοναδικός τρόπος που ρυθμίζει την πεινά μας! Ή μήπως όχι; Τι συμβαίνει λοιπόν όταν αισθανόμαστε ότι πεινάμε ακόμα και λίγη ώρα αφότου έχουμε φάει το κυρίως γεύμα μας;

«Πολυφαγία» ονομάζεται το «φαινόμενο» της ακραίας πείνας και αποτελεί μήνυμα ότι χρειάζεται να ελέγξετε τα παρακάτω…

• Σακχαρώδης διαβήτης. Φυσιολογικά το σώμα μας μετατρέπει τη γλυκόζη που καταναλώνουμε σε ενέργεια. Στις περιπτώσεις όπου υπάρχει σακχαρώδης διαβήτης είτε αρρύθμιστο σάκχαρο αυτό το σχήμα δεν λειτουργεί σωστά και μπορεί να πεινάμε. Η ρύθμιση του σακχάρου μέσω της διατροφής ή της λήψης κατάλληλου φαρμακευτικού σκευάσματος είναι απαραίτητη.
• Χαμηλή γλυκόζη στο αίμα. Υπογλυκαιμία αναφέρεται το φαινόμενο όταν η γλυκόζη πέφτει σε πολύ χαμηλά επίπεδα. Αυτό μπορεί να συμβεί σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη ή άλλες παθήσεις όπως η ηπατίτιδα. Σε αυτές τις περιπτώσεις ελέγχουμε το ιατρικό ιστορικό και ακολουθείται κατάλληλο διατροφικό σχήμα ανάλογα την αιτία.
• Έλλειψη ύπνου. Ο ελλιπής ύπνος μπορεί να απορυθμίσει την έκκριση ορμονών που συνδέονται με την όρεξη. Γι αυτό πολύ συχνά παρατηρούμε ότι όταν δεν κοιμόμαστε αρκετά/ καλά έχουμε την τάση να πεινάμε συχνότερα!
• Έντονο άγχος/ stress. Πολλοί είναι οι άνθρωποι που σε στρεσογόνες περιόδους τρώνε παραπάνω. Αυτό αναφέρεται ως «συναισθηματική διατροφή» (βάλε Linkμε το συγκεκριμένο άρθρο) και αναφέρεται ως η τάση του ανθρώπου χρησιμοποιεί το φαγητό προκειμένου να χαλαρώσει ή να νιώσει καλύτερα.

• Ακραία διατροφή. Οι δίαιτες πολύ χαμηλών θερμίδων είτε διατροφές που στερούνται ενδιάμεσων γευμάτων μπορεί να δημιουργήσουν ένα «αναμενόμενο» και συνεχές αίσθημα πείνας και κενού. Σε περίπτωση που ανήκετε σε αυτή την κατηγορία καλύτερα να επαναπροσδιορίσετε το διατροφικό σχήμα που ακολουθείτε μιας και τα ενδιάμεσαγεύματα και σνακ βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του μεταβολισμού.
• Φαρμακευτική αγωγή. Κάποια φάρμακα μπορεί να σας δημιουργούν το αίσθημα της πείνας. Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν τα αντιισταμινικά, τα αντικαταθλιπτικά φάρμακα, κάποια φάρμακα για τον σακχαρώδη διαβήτη αλλά και κάποια αντιψυχωσικά φάρμακα. Εφόσον λοιπόν έχετε παρατηρήσει ότι το βάρος σας αυξάνεται μετά από έναρξη φαρμακευτικής αγωγής καλό θα ήταν να το συζητήσετε με το γιατρό σας.
• Εγκυμοσύνη. Κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης αυξάνεται ο βασικός μεταβολισμός. Συνεπώς, πολλές γυναίκες που ακολουθούν συγκεκριμένη διατροφή μπορεί να αισθάνονται πεινασμένες ακόμα και από τους πρώτους μήνες της κύησης. Αυτή η πείνα είναι μία φυσιολογική προσαρμογή του οργανισμού τις αυξημένες ενεργειακές ανάγκες της κύησης και πρέπει να αντιμετωπίζεται με σωστή κατανομή των θερμίδων και του υδατάνθρακα μέσα στην ημέρα και λίγο περισσότερο… φαγητό!
• Θυρεοειδής. Ο θυρεοειδής αδένας ελέγχει την έκκριση ορμονών. Συνεπώς, στις περιπτώσεις που ο θυρεοειδής «δουλεύει» γρήγορα έχουμε υπερθυρεοειδισμό. Στην περίπτωση αυτή τη λύση θα την δώσει η ρύθμιση της λειτουργίας του θυρεοειδή αδένα μέσω φαρμακευτικής αγωγής.

Συνεπώς, καταλαβαίνουμε ότι η αίσθηση κενού και διαρκούς πείνας είναι κάτι που τις περισσότερες φορές χρήζει περαιτέρω διερεύνησης.

Μαριέττα Μαρκούση
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MSc
Χαροκόπειου Παν/μίου Αθηνών
Τηλ: 210-8672122
www.mariettamarkousi.gr