ΔΙΑΤΡΟΦΗ

  Η μεσογειακή διατροφή έχει αναδειχτεί εδώ και αρκετά χρόνια ως το καλύτερο διατροφικό σχήμα παγκοσμίως. Έχει να μας προσφέρει πολλά γευστικά πιάτα, τα οποία μας βοηθούν να διατηρήσουμε το βάρος μας… Ένώ είναι γεμάτη θησαυρούς που ενισχύουν ανοσοποιητικό και καρδιά, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση…Και δρουν προστατευτικά σε περιπτώσεις διαβήτη. Τι μπορούμε όμως να τρώμε όταν φεύγουμε weekends ή στις κυρίως διακοπές μας ώστε να μην χάνουμε τον απόλυτο έλεγχο από τις διατροφικές μας συνήθειες; Ευτυχώς οι επιλογές είναι πολλές και είναι αρκετά εύκολο να τις ακολουθήσουμε σε όλη την περίοδο του καλοκαιριού, όπου κι αν βρισκόμαστε…

Ασπίδα προστασίας και ευεξίας

Φυτικές ίνες, ελαιόλαδο και μειωμένη κατανάλωση κρέατος είναι κάποια από τα βασικά χαρακτηριστικά που χρειάζεται να ακολουθήσουμε,. Έτσι θα έχουμε καλύτερα αποτελέσματα στο μεσογειακό μοντέλο διατροφής. Ακολουθούμε την βασική πυραμίδα όπως:

Τα φρούτα, τα λαχανικά, το ψωμί ή δημητριακά, πατάτες, όσπρια, τους ξηρούς καρπούς και αποφεύγουμε επεξεργασμένα προϊόντα και ζάχαρη. Επιλέγουμε μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων κυρίως τυρί και γιαούρτι και προσπαθούμε να επιλέγουμε στα κύρια γεύματα μας ψάρια και πουλερικά. Το κόκκινο κρέας το καταναλώνουμε μία με δύο φορές τον μήνα, ενώ διαλέγουμε το ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λιπαρών διότι περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Τι επιλέγουμε να τρώμε όμως στις διακοπές;

Αρκετά συχνά οι διακοπές λειτουργούν ως τροχοπέδη. Από την μια θέλουμε να ξεκουραστούμε και να ξεγνοιάσουμε, από την άλλη όταν φεύγουμε εντελώς από τις διατροφικές μας συνήθειες, μας χαλάει η διάθεση. Όταν ταξιδεύουμε καταφεύγουμε σε γρήγορες λύσεις, όπως το καφέ του πλοίου ή το μίνι μάρκετ. Εκεί πολλές φορές διαλέγουμε λάθος επιλογές που επιβαρύνουν τα κιλά μας. Με λίγη οργάνωση μπορούμε να επιλέξουμε υγιεινές λύσεις όπως: ένα μαύρο ψωμί με τυρί χαμηλών λιπαρών και γαλοπούλα, προσθέτοντας λαχανικά. Από τις πιο εύκολες λύσεις, είναι οι ανάλατοι ξηροί καρποί και τα φρέσκα φρούτα (ροδάκινα, βερίκοκα) σε συνδυασμό με ανάλατα κριτσίνια ή φρυγανιές που υπάρχουν σε αφθονία και μεγάλη ποικιλία.

Ό,τι κι αν επιλέξουμε δεν ξεχνάμε ποτέ τον κύριο σύμμαχο μας που δεν είναι άλλο από το νερό!  Αποφεύγουμε αναψυκτικά και χυμούς που περιέχουν ζάχαρη, γιατί αυξάνουν το αίσθημα της δίψας, ενώ συμβάλλουν στην απότομη εμφάνιση συμπτωμάτων κούρασης λίγη ώρα μετά την κατανάλωσής τους.

Η μεσογειακή διατροφή δεν θέλει κόπο αλλά οργάνωση. Επενδύουμε σωστά για την υγεία και την ευεξία… Ξεκουραζόμαστε αλλά δεν τεμπελιάζουμε.

Featured image: unsplash.com/@max_libertine

Όσο περνούν οι μέρες και μπαίνουμε στην καρδιά του καλοκαιριού, ολοένα και ψάχνουμε απλούς και υγιεινούς τρόπους για να δροσιστούμε και να ενυδατωθούμε. Χρειαζόμαστε πρωτότυπους χυμούς που θα αναζωογονήσουν το σώμα μας και θα έχουμε μια τόνωση δροσιάς. Χρειαζόμαστε όμως και τις απαραίτητες βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Οι χυμοί ενισχύουν σημαντικά τα επίπεδα της ενέργειας, βοηθούν στην ενυδάτωση του δέρματός και γενικότερα του οργανισμού. Εκτός, από φρούτα μπορείς να προσθέσεις και λαχανικά, τα οποία ενισχύουν ως συμπλήρωμα διατροφής, αν δεν μπορείτε να τρώτε με ευκολία σε τόση ζέστη. Δες μερικά φρούτα που γίνονται τέλειοι χυμοί:

Καρπούζι

  Είναι από τα φρούτα που προτιμούμε περισσότερο διότι είναι δροσερό και πλούσιο σε νερό. Είναι ό,τι πρέπει για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού αφού έχει υδατάνθρακες και νερό. Επίσης, κάτι που συχνά δεν γνωρίζουμε είναι ότι περιέχει αρκετό λυκοπένιο, ουσία με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που προστατεύει από την ανάπτυξη διαφόρων μορφών καρκίνου όπως του προστάτη και της στοματικής κοιλότητας.

Καρότο και Τζίντζερ

  Επιλέγουμε  γλυκά πορτοκάλια,τα οποία σε συνδυασμό με καρότο και τζίντζερ είναι ότι καλύτερο για αυτή την εποχή. Γνωρίζουμε ότι τα καρότα είναι η νούμερο ένα πηγή βιταμίνης B, ενώ τα πορτοκάλια -ως γνωστόν- είναι το πλουσιότερο φρούτο σε βιταμίνη A και C. Ο συγκεκριμένος χυμός βοηθά επίσης στη μείωση της χοληστερόλης ενώ συμβάλλει στη ρύθμιση της πέψης. Επίσης, τα νύχια και τα μαλλιά μας ταλαιπωρούνται αρκετά το καλοκαίρι, ο χυμός αυτός είναι κατάλληλος για την ενίσχυση τους!

Αγγούρι και Μήλο

Ο συνδυασμός αγγουριού και μήλου είναι το απόλυτο cool ποτό χωρίς αλκοόλ! Είναι γλυκός και δροσιστικός κατά την θερινή περίοδο. Το αγγούρι δίνει ένα δροσερόboost, ενώ   η γλυκύτητα του μήλου από φυσική ζάχαρη μας δίνει ότι χρειαζόμαστε. Αυτός ο χυμός βοηθά στην άμεση ενυδάτωση στο σώμα μας ενώ ενισχύει το πεπτικό σύστημα.

Πεπόνι, αγγούρι και δυόσμος

Το πεπόνι σε συνδυασμό με λίγα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού είναι μια παραλλαγή σε όσους δεν αρέσει ο παραπάνω συνδυασμός με μήλο. Έχεις ένα σούπερ δροσερό χυμό χωρίς κόπο. Αντί να συνηθίζεις με τυποποιημένα τρόφιμα, δεν υπάρχει καλύτερη ανταμοιβή από αυτή της σωστής διατροφικής επιλογής. Ως χώρα έχουμε άπειρες επιλογές σε φρούτα και λαχανικά και είμαστε υπερήφανοι για αυτό. Αυτό που θα καταφέρουμε είναι να νιώσουμε πολύ καλύτερα.

Καλοκαίρι με υψηλές θερμοκρασίες, απαιτεί κάτι δροσερό κι υγιεινό!

Featured image: unsplash.com/@rirri01

Όταν μιλάμε για τα συνοδευτικά των γευμάτων και τις γαρνιτούρες μας, το ρύζι είναι μία από τα πρώτα που μας έρχονται στο μυαλό. Κι ενώ το λευκό ρύζι είναι εκείνο που κατά κόρον πλαισιώνει τα πιάτα μα… Η κοινή πεποίθηση είναι πως το καστανό ρύζι είναι η υγιεινότερη επιλογή. Ξεκάθαρα, έτσι;

               Μμμ… Ίσως κι όχι. Βλέπετε, ακόμη και το καστανό ρύζι πρέπει να καταναλώνεται υπό προϋποθέσεις.

               Προτού κάνουμε τον αναγκαίο διαχωρισμό για να καταλήξουμε σε συμπεράσματα, καλό είναι να γνωρίζουμε το πόσο βασικό έχει γίνει το ρύζι στη ζωή μας. Σχεδόν το 20% των θερμίδων που προσλαμβάνει ο πληθυσμός μέσω της τροφής προέρχεται από το ρύζι. Αυτό μεταφράζεται σε περίπου 3,5 δισεκατομμύρια ανθρώπους να βασίζονται στο ρύζι ώστε να μη λείπει ποτέ από την κουζίνα τους. Προκειμένου να ανταποκριθεί η παγκόσμια παραγωγή σε αυτή τη ζήτηση, έχουμε τις ποικιλίες του ρυζιού που φτάνουν στα ράφια του σούπερ μάρκετ. Και φυσικά ο βασικός διαχωρισμός φαίνεται ανάμεσα στο λευκό και το καστανό ρύζι. Από εκεί κι έπειτα, το λευκό ρύζι έχει τα bonuses πως έχει ουδέτερη γεύση είναι απλούστερο και γρηγορότερο να το μαγειρέψει κανείς… Κι έχει μεγαλύτερο χρόνο ζωής.

Το λευκό ρύζι…

               Αν και το λευκό ρύζι πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ, στην πραγματικότητα δεν είναι και τόσο ένοχο. Ναι, δεν πρέπει να βασιζόμαστε σε αυτό τόσο πολύ. Εντούτοις υπάρχουν περιπτώσεις όπου ενδείκνυται η κατανάλωσή του. Για παράδειγμα, οι έγκυοι αλλά και όσες γυναίκες θηλάζουν ωφελούνται από το φυλλικό οξύ που τους παρέχει το λευκό ρύζι. Επίσης είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν διατροφή που απαιτεί μικρή πρόσληψη φυτικών ινών. Παρ’ όλα αυτά, πρόκειται για μία τροφή που μπορεί να αυξήσει απότομα τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα… Ενώ σε βάθος χρόνου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη.

και το καστανό ρύζι!

               Το καστανό ρύζι, από την άλλη, έχει συνδεθεί με μείωση της χοληστερόλης . Και κατ’ επέκταση τον περιορισμό του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη και καρδιαγγειακών νοσημάτων. Ακόμη, το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνες Β1 και Β6… που ενισχύουν το μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό σύστημα αντίστοιχα. Παράλληλα, επειδή είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας, το καστανό ρύζι διατηρεί το αίσθημα κορεσμού συμβάλλοντας στην απώλεια του περιττού βάρους. Η αντίθεση βρίσκεται στο αρσενικό που περιέχεται στο καστανό ρύζι. Αν και τοξικό, το αρσενικό βρίσκεται σε πολλές τροφές, όμως στην περίπτωση των εγκύων καλό είναι να αποφεύγεται η κατανάλωση του συγκεκριμένου ρυζιού.

               Επιγραμματικά, το plot twist είναι πως δεν υπάρχει μία απόλυτα ξεκάθαρη απάντηση στο ποια ποικιλία είναι προτιμότερη. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, υπάρχει η δυνατότητα να χρησιμοποιούμε και τις δύο, έστω κι αν πρέπει να προσαρμόσουμε ανάλογα τον τρόπο που τις μαγειρεύουμε. Επίσης, υ6πενθυμίζουν πως πρέπει να εκμεταλλευόμαστε τις εναλλακτικές, όπως η κινόα ή το πλιγούρι, τα οποία επίσης μπορούν να συνδυαστούν με το ρύζι της επιλογής μας.

               Πηγή: Cleveland Clinic

Featured image: unsplash.com/@rafaeltran

Η οδηγία είναι ίδια, είτε αυτή προέρχεται από τη μαμά είτε από έναν έμπιστο διατροφολόγο: “βάλε στη ζωή σου τα φρούτα και τα λαχανικά“. Κι όσο περίπλοκο κι αν ακούγεται αυτό, τελικά το καταφέρνουμε. Φυσικά κάποιες φορές επιλέγουμε και την πιο εύκολη λύση όπως τα κατεψυγμένα ή τα αποξηραμένα προϊόντα. Πόσο σωστή είναι, όμως, η επιλογή του αποξηραμένου φρούτου;

               Η ευκολία του αποξηραμένου φρούτου έγκειται στο γεγονός πως λόγω της διαδικασίας που υποβάλλεται προκειμένου να αφαιρεθεί η υγρασία του, μειώνεται ο όγκος του. Επομένως εύλογα σκέφτεται κανείς πως μπορεί να καταναλώσει και μεγαλύτερη ποσότητα. Βασικό ρόλο παίζει, επίσης, το χαμηλότερο κόστος, ειδικά για φρούτα όπως τα κεράσια ή τα μούρα που, λόγω εποχικότητας, εκ των πραγμάτων κοστίζουν περισσότερο αν τα αναζητήσει κανείς φρέσκα εκτός της εποχής τους. Και βέβαια ο χρόνος ζωής ενός αποξηραμένου φρούτου είναι σαφώς μεγαλύτερος από εκείνον του φρέσκου.

Υστερούν σε θρεπτικά συστατικά ή όχι;

               Μπορεί να μην τους φαίνεται, όμως τα αποξηραμένα φρούτα δεν υστερούν σε περιεκτικότητα θρεπτικών συστατικών. Για παράδειγμα, μία μερίδα σταφίδες περιέχουν 6 γραμμάρια καλίου, δηλαδή όσο και μία μερίδα φρέσκα σταφύλια. Στην ουσία, η διαδικασία της αποξήρανσης δε μειώνει την περιεκτικότητα ή την ισχύ των θρεπτικών στοιχείων που κάθε φρούτο μας δίνει. Ειδικά σε ό,τι αφορά τις φυτικές ίνες, η όποια διαφορά υπάρχει είναι απειροελάχιστη.

               Εντούτοις, την θρεπτική αξία των αποξηραμένων φρούτων ορίζει ο σκοπός που έχουμε μακροπρόθεσμα. Για όσους θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη υδατανθράκων σε μία προσπάθεια να αυξήσουν το βάρος τους, τα αποξηραμένα φρούτα διευκολύνουν τη διαδικασία γιατί μπορούν να καταναλωθούν μεγαλύτερες ποσότητες. Αντίθετα, για όσους θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη θερμίδων και να χάσουν βάρος, είναι προτιμότερη η κατανάλωση φρέσκων φρούτων, καθώς ο όγκος τους θα επιφέρει μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού χωρίς να φάει παραπάνω από όσο σχεδιάζει.

               Κάτι που πρέπει επίσης να σημειωθεί είναι η πεποίθηση πως όλα τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πρόσθετα σάκχαρα. Σε γενικές γραμμές αυτό ισχύει μια που πολλά προϊόντα αναφέρουν πως περιέχουν σουκρόζη, όμως υπάρχουν και προϊόντα που δεν περιέχουν καθόλου τεχνητά σάκχαρα. Στην πραγματικότητα εδώ θέλει προσεκτική ανάγνωση της κάθε ετικέτας προκειμένου να γίνει η σωστή επιλογή. Επιπλέον, τα φρούτα, ανεξάρτητα του αν είναι αποξηραμένα ή όχι, περιέχουν ήδη τα δικά τους σάκχαρα. Επομένως δεν υπάρχει και λόγος να αποφευχθούν τα αποξηραμένα φρούτα εάν κάποιος τα προτιμά. Παρ’ όλα αυτά προϊόντα βουτηγμένα σε σοκολάτα, σαφώς και θα έχουν περισσότερα περιττά σάκχαρα. Οπότε κι είναι καλό να αποφεύγονται ώστε να αποφύγουμε απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου του αίματος – με ό,τι αυτό συνεπάγεται.

Τι είναι τα σουλφίδια;

               Αξίζει, όμως, εδώ να αναφέρουμε πως πολλά προϊόντα αποξηραμένων φρούτων περιέχουν σουλφίδια… Ένα είδος συντηρητικών που συνήθως βρίσκουμε στο κρασί. Στα φρούτα τα σουλφίδια εξυπηρετούν στη διατήρηση του χρώματός τους. Αν και κατά βάση είναι ασφαλή, τα σουλφίδια αντενδείκνυνται για άτομα που έχουν ευαισθησία σε αυτά. Μπορούν να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές, δερματικά εξανθήματα αλλά ακόμη κι αναφυλαξία. Σε πιο ήπιες περιπτώσεις μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα και στομαχόπονο.

Επιγραμματικά, η τελική επιλογή εξαρτάται τόσο από το ιατρικό ιστορικό του καθενός, αλλά και τους διατροφικούς του στόχους. Σε κάθε περίπτωση, όμως, είναι σημαντικό να θυμόμαστε πως η κατανάλωση των αποξηραμένων φρούτων προϋποθέτει τη σωστή ποσότητα – οπότε μπορούμε να έχουμε ως βάση το μέγεθος μίας μπάλας του γκολφ ώστε να υπολογίσουμε σε ένα βαθμό την ποσότητα που μπορούμε να φάμε κάθε φορά.

               Πηγή: Shape

Featured image: unsplash.com/@lumitarphotos

Αγαπάμε τα κεράσια, το χρώμα τους, τη γεύση τους… Είναι υγιεινά  και τώρα είναι εποχή τους. Σας δίνουμε τέσσερις λόγους για να τα προσθέσετε στη διατροφή σας, και θα μας θυμηθείτε!

1. Ανακουφίζουν τους μύες μετά από την άσκηση

Έρευνες έχουν δείξει ότι οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ενώσεις των κερασιών μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση του μυϊκού πόνου, των βλαβών και των φλεγμονών που δημιουργούνται από την άσκηση. Ο χυμός τους και συγκεκριμένα ο χυμός των ξινών κερασιών, είναι πιο αποτελεσματικός σε σχέση με εκείνον των πιο γλυκών ποικιλιών…Με τις δύο κατηγορίες να βοηθούν καταλυτικά αθλητές και μη. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι έρευνες έδειξαν ότι η κατανάλωση κερασιών (φρέσκα ή χυμός) μπορεί να ενισχύσουν την απόδοση της άσκησης!

2. Μπορεί να βελτιώσουν την ποιότητα του ύπνου

Η κατανάλωση κερασιών ή του χυμού από κεράσι, μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου. Αυτά τα οφέλη που προάγουν τον καλό και σωστό ύπνο, μπορεί να αποδοθούν στην υψηλή συγκέντρωση φυτικών ενώσεων του καρπού. Επιπλέον τα κεράσια περιέχουν μελατονίνη, μια ουσία που βοηθά στη ρύθμιση του κύκλου ‘’ύπνου και αφύπνισης’’.  Μια μελέτη σε 20 άτομα έδειξε ότι όσοι έπιναν χυμό κερασιού για 7 μέρες, παρουσίασαν σημαντικές αυξήσεις στα επίπεδα μελατονίνης … Και τόσο η ποιότητα όσο και η διάρκεια του ύπνου βελτιώθηκε και αυξήθηκε. Αρκετά εντυπωσιακό!

3. Μπορεί να ωφελήσουν την υγεία της καρδιάς

Γενικά η αύξηση της πρόσληψης φρούτων με πολλά θρεπτικά συστατικά και ειδικότερα των κερασιών, είναι ένας έξυπνος και σούπερ γευστικός τρόπος να προστατεύσουμε την καρδιά μας. Τα κεράσια είναι ιδιαίτερα ευεργετικά. Είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία και ενώσεις, όπως του αντιοξειδωτικού κάλιου και της πολυφαινόλης, τα οποία σχετίζονται άμεσα με τη μείωση των καρδιακών παθήσεων.

4. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις

Η υψηλή συγκέντρωση φυτικών ενώσεων στα κεράσια, μπορεί να είναι υπεύθυνη για τα πολλά οφέλη που προσφέρει αυτό το τόσο αγαπημένο φρούτο στην υγεία μας. Μπορεί κάθε φορά η ποσότητα και οι διαφορετικές ποικιλίες κερασιών να διαφέρουν,… Όμως όλα τα κεράσια είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις. Αυτό το υψηλό αντιοξειδωτικό περιεχόμενο είναι ικανό να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του οξειδωτικού στρες, μια κατάσταση που όπως είναι γνωστό συνδέεται με πολλαπλές χρόνιες ασθένειες και πρόωρη γήρανση.

Featured image: pexels-анна-галашева

Για κάποιους ανθρώπους καλοκαίρι σημαίνει θάλασσα, απέραντο γαλάζιο, ουζάκι σε γραφικά ταβερνάκια εκεί ακριβώς που σκάει το κύμα κ.ο.κ. Για μένα όμως, όσο κι αν σας φαίνεται παράξενο, μυρίζει καλοκαίρι μόνο όταν αρχίζει να υπάρχει στο τραπέζι μόνιμα μελιτζάνα… σε οποιαδήποτε μορφή! Και αυτό γιατί στην οικογένειά μου επικρατεί μία ιδιαίτερη λατρεία στο συγκεκριμένο λαχανικό, γι’ αυτό και την καλλιεργούμε με μεγάλη λαχτάρα κάθε χρόνο.

Όπως καταλαβαίνετε από τον Ιούνιο και ύστερα δεν υπάρχει γεύμα που να μην περιέχει έστω και μια συνταγή μελιτζάνας! Μελιτζανοσαλάτα, μελιτζάνες παπουτσάκια, μελιτζάνες τηγανητές με ντομάτα, ιμάμ μπαϊλντί, μελιτζάνες με μοσχάρι καπαμά, μελιτζάνες μουσακά… Οκ μην τρομάζετε! Δε συνηθίζουμε να γεμίζουμε το τραπέζι με συνταγές μελιτζάνας! Όχι όλες μαζί τουλάχιστον! Απλώς δεν υπάρχει μέρα που να μην περιέχει μια «μελιτζανογεύση», κι αν υπάρχει και ένα διάλειμμα δύο τριών ημερών γρήγορα επανερχόμαστε στη λατρεμένη μελιτζάνα, έτσι για να μην ξεχνιόμαστε βρε αδερφέ!

Κάτι τέτοιες σκέψεις με έκαναν να αναρωτηθώ τι ακριβώς προσφέρω στον οργανισμό μου τρώγοντας τόση μελιτζάνα… Ας δούμε λοιπόν ποιες είναι οι ευεργετικές της ιδιότητες.

ΙΣΤΟΡΙΑ: Το όνομα μελιτζάνα προέρχεται από την παραλλαγή της λατινικής ονομασίας melongena. Με μικρές παραλλαγές προέκυψε η ιταλική λέξη melanzana. Η χώρα με τη μεγαλύτερη παραγωγή της παγκοσμίως είναι η Κίνα, δεύτερη η Ινδία, τρίτη η Τουρκία. Στην Ευρώπη η πρώτη χώρα σε παραγωγή μελιτζάνας είναι η Ιταλία, ενώ ακολουθούν η Ισπανία και η Ελλάδα. Η μελιτζάνα κυριαρχεί στη μεσογειακή κουζίνα, μέσα από γεύσεις όπως μουσακάς, μελιτζάνα με παρμεζάνα, ιμάμ μπαϊλντί, ενώ πολλοί προτιμούν να τη φάνε τηγανητή, ψητή, βραστή, σαλάτα και ξιδάτη- τουρσί.
Η θρεπτική της αξία συνοψίζεται ως εξής:

*Έχει αντιοξειδωτική δράση:

Η δράση της επικεντρώνεται στην ουσία nasunin, η οποία προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από την οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών. Οι τελευταίες δημιουργούνται κυρίως λόγω άγχους, κακής διατροφής, ατμοσφαιρικής ρύπανσης και υπεριώδους ακτινοβολίας στο σώμα μας. Η μελιτζάνα ανήκει στην κατηγορία των τροφών που καταναλώνονται σε αφθονία καθώς προάγει τον αμυντικό μηχανισμό του σώματός μας κατά της επικίνδυνης δράσης των ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, η κατανάλωση μελιτζάνας μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Έτσι, οι δύο αυτές δράσεις της στοιχειοθετούν τον καρδιοπροστατευτικό της ρόλο.

*Εγκεφαλική λειτουργία:

Η μελιτζάνα βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, εμποδίζοντας την υπεροξείδωση των λιπών από τις ελεύθερες ρίζες των εγκεφαλικών κυττάρων. Παράλληλα αποτελεί μία πλούσια πηγή μαγνησίου, και προτείνεται σε άτομα με ιδιαίτερα αυξημένες ανάγκες, όπως οι μαθητές με αυξημένο στρες σε περίοδο εξετάσεων. Επιπλέον, η μελιτζάνα αποτελεί μία πλούσια πηγή βιταμίνης του συμπλέγματος Β, και ειδικότερα φυλλικού οξέως, θειαμίνης και νιασίνης, βιταμίνες που σχετίζονται με νευρολογικές διαταραχές, εγκεφαλική δυσλειτουργία και διαταραχές ύπνου.

Featured image: unsplash.com/@heftiba

Και μόνο στο άκουσμα του, ένα τεράστιο χαμόγελο ζωγραφίζεται στο πρόσωπο μας. Όσον αφορά το μυαλό μας; Εκείνο ταξιδεύει στις δεκάδες γεύσεις που “χαζεύουμε” κάθε φορά που βρισκόμαστε μπροστά από μια βιτρίνα χειροποίητου παγωτού. Ότι είναι λατρεμένο, γευστικό και δροσερό, το γνωρίζεις ήδη. Τα 5 πράγματα όμως πράγματα που ακολουθούν, κάτι μας λέει ότι ΔΕΝ τα ξέρεις!

• Για να φας μια ολόκληρη μπάλα παγωτού (σε χωνάκι) χρειάζεται να γλείψεις περίπου 50 φορές. Πολλές μας φαίνονται, αλλά η αλήθεια είναι ότι ποτέ δεν τις έχουμε μετρήσει γιατί εκείνη τη στιγμή απλά το απολαμβάνουμε. Τι λες; Την επόμενη φορά θα μετράς από μέσα σου;

• Λένε ότι το πρώτο παγωτό σερβιρίστηκε στο Maryland  της Αμερικής το 1744 από τον τότε Κυβερνήτη Thomas Bladen προς τους καλεσμένους του. Εντυπωσιακό;

• Η σοκολάτα σαν γεύση σε παγωτό εφευρέθηκε 50 χρόνια πριν από εκείνη της βανίλιας. Αρκετά εντυπωσιακό, όπως επίσης και το γεγονός ότι η γεύση της σοκολάτας αρχικά εμπνεύστηκε από το ρόφημα της ζεστής σοκολάτας. Όπως και να έχει εμείς ευχαριστούμε τους ‘’εφευρέτες’’ και για τις 2 γεύσεις.

• Απίστευτο και όμως αληθινό! Η Margaret Thatcher πριν γίνει Πρωθυπουργός της Αγγλίας εργαζόταν ως ερευνήτρια – χημικός και είχε βοηθήσει στην διαδικασία του παγωτού να γίνει πιο μαλακό έτσι ώστε να σερβίρεται τέλεια.

• Αυτό μάλλον το περιμέναμε! Το παγωτό αποτελεί την τοπ επιλογή όταν έχουν λιγούρες οι έγκυες. Σε αυτό το σημείο ας πούμε ότι μάλλον το παγωτό αποτελεί την πιο συχνή “λιγούρα» των περισσότερων ανθρώπων. Σωστά;

Featured image:  @trendyoself / instagram