Tag:

βιταμίνες

4 βιταμίνες που λειτουργούν ως ασπίδα στις ασθένειες του χειμώνα

Οι ιώσεις του χειμώνα έχουν κάνει την εμφάνισή τους. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να προστατευτούμε και σίγουρα η σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι ένας από αυτούς.

Πολλές έρευνες έχουν δείξει ότι μια πλούσια σε πολύτιμες βιταμίνες διατροφή αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους πυλώνες της ενίσχυσης της ανοσολογικής άμυνας.

Μερικές βιταμίνες, μάλιστα, μπορούν να αποτελέσουν την ισχυρή ασπίδα έναντι των ιώσεων και άλλων παθήσεων του χειμώνα. Σύμφωνα με τις έρευνες οι βιταμίνες C, A και Ε καθώς και το φυλλικό οξύ αποτελούν φύλακες της άμυνας του οργανισμού μας που αποτρέπουν την είσοδο των παθογόνων εισβολέων.

Πιο αναλυτικά:

Bιταμίνη Α

Αρκετή ποσότητα βιταμίνης Α θα βρείτε στα γαλακτοκομικά, τα κρεατικά, τα αυγά και τα ψάρια. Η συγκεκριμένη βιταμίνη συμβάλλει στην καλή κατάσταση του επιθηλίου. Πρόκειται για τον ιστό που καλύπτει το δέρμα και τους βλεννογόνους οι οποίοι πρέπει να είναι σε καλή κατάσταση ώστε να αποτρέπουν την είσοδο των παθογόνων εισβολέων.

Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C θεωρείται φρουρός του οργανισμού μας από τις λοιμώξεις του αναπνευστικού. Για να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες σας μπορείτε να καταναλώσετε μια φρεσκοστιμμένη πορτοκαλάδα ή ένα πορτοκάλι, ένα ακτινίδιο και μια πιπεριά . Η πρόσληψή της βιταμίνης C ενισχύει την άμυνα, συμβάλλει στην επούλωση των τραυμάτων και προστατεύει από τις μολύνσεις.

Φυλλικό οξύ

Ή αλλιώς τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα εσπεριδοειδή, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής άλεσης. Έρευνες έχουν δείξει ότι η έλλειψή του διαταράσσει την ανάπτυξη των λευκοκυττάρων που είναι απαραίτητα για την άμυνα του οργανισμού. Tο φυλλικό οξύ είναι μία βιταμίνη του συμπλέγματος Β που θεωρείται απαραίτητη γιατί συμβάλλει στην ομαλή νευρολογική ανάπτυξη του εμβρύου, στη βελτίωση του κυκλοφορικού και στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη ρύθμιση της ομοκυστεΐνης, ενός αμινοξέος του οποίου οι υψηλές τιμές ενοχοποιούνται για στεφανιαία νόσο.

Βιταμίνη Ε

Η σπουδαιότητα της βιταμίνης Ε έχει να κάνει με την αντιοξειδωτική της δράση η οποία διατηρεί σε καλή κατάσταση τις κυτταρικές μεμβράνες και παρεμποδίζει την καταστροφική δράση των ελεύθερων ριζών. Για να παίρνετε επαρκείς ποσότητες βιταμίνης Ε μπορείτε να καταναλώνετε αμύγδαλα, κουκουνάρι, καρύδια, ραδίκια και ταχίνι. Ωστόσο καλύτερη πηγή πρόσληψής της είναι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αρκούν 3-4 κουταλιές καθημερινά.

Πηγή :baby.gr/ photo credits: @ Daily Nouri (unsplash)

08/12/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

3 λόγοι που τα φύκια είναι τo νέo αγαπημένο μας superfood

written by Εύη Τσανάκα

Οι ωκεανοί αποτελούν περίπου το 70% του πλανήτη μας, γι’αυτό το λόγο, είναι φυσικό οι ολιστικοί θησαυροί να ζουν κρυμμένοι πέρα από την ακτή. Τα φύκια, για παράδειγμα, απορροφούν θρεπτικά συστατικά από τον θαλάσσιο βυθό, καθιστώντας τα γεμισμένα με ακόμα πιο θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες από τα φρούτα και τα λαχανικά που καλλιεργούνται στην ηπειρωτική χώρα.

Τον τελευταίο καιρό παρατηρούμε αυτή την υπερτροφή να εμφανίζεται παντού: στα ποτά, στα γεύματά μας ακόμα και στην περιποίηση του δέρματος. Το αλμυρό σνακ είναι δημοφιλές σε φυτικές τροφές, καθώς είναι μια μοναδική πηγή αμινοξέων. Εν τω μεταξύ, τα φύκια είναι μια αρνητική ως προς τον άνθρακα πηγή τροφής (δηλαδή δεν απαιτεί νερό ή λίπασμα για συγκομιδή), επομένως είναι ιδανική για τους χορτοφάγους.

#1 Η βρώσιμη μορφή των φυκιών είναι υψηλή σε φυτικές ίνες, η οποία είναι σημαντική για την πρόκληση του κορεσμού, μειώνοντας τη φούσκωμα και χαλαρώνοντας την πέψη. Τα φύκια περιέχουν τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες, καθιστώντας τα φύκια μια μεγάλη πηγή προβιοτικών για την υποστήριξη της υγείας των εντέρων.

#2 Το υποβρύχιο αυτό θαύμα περιέχει πολλά ανοσοποιητικά ορυκτά και βιταμίνες. Τα φύκια είναι μια πηγή ισχυρών αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένου του αλγινικού και της φουκοξανθίνης. Υπάρχουν και έρευνες δε, που αποδεικνύουν πιθανά αντιφλεγμονώδη οφέλη που μπορεί να σχετίζονται με τη μείωση του κινδύνου διαβήτη και παχυσαρκίας. Χάρη στο ιώδιο και ένα αμινοξύ που ονομάζεται τυροσίνη, το “χόρτο” της θάλασσας ωφελεί επίσης τον θυροειδή και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της ασθένειας του θυρεοειδούς.

#3 Επιτρέψτε στα οφέλη από τα φύκια να φτάσουν μέχρι το κεφάλι σας. Οι εμπειρογνώμονες, συμφωνούν ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, EPA και DHA που βρέθηκαν στα φύκια προσφέρουν μεγάλη γνωστική υγεία, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει βελτιωμένη μνήμη αλλά και απόδοση. Ορισμένοι πληθυσμοί μάλιστα, βασίζονται στην συγκεκριμένη τροφή για την καλύτερη ανάπτυξη του εγκεφάλου των παιδιών.

04/04/2019 0 comment

HEALTHY LIVING

Καταπολεμείστε την κούραση…σωστά!

written by Εύη Τσανάκα

Ας σηκώσει το χέρι όποιος νιώθει πως η ενέργειά του τον εγκαταλείπει. Τον τελευταίο καιρό, είναι πάρα πολύ συνηθισμένο να αισθάνεστε ότι οι μπαταρίες σας αδειάζουν και ότι συνεχώς νιώθετε εξαντλημένοι. Αυτό όμως είναι κάτι που δεν πρέπει να μας κάνει να αναρωτιόμαστε, μιας και το καθημερινό μας πρόγραμμα είναι σκληρό και οι δουλειές μας γίνονται ολοένα και πιο απαιτητικές. Αυτό που συμβαίνει είναι ότι ενώ απαιτούμε συνεχώς περισσότερα από τον οργανισμό μας, δεν του δίνουμε τα κατάλληλα εφόδια για κάτι τέτοιο.

Γνωρίζουμε ότι απλώς με το να σας λέμε να πάτε νωρίς στο κρεβάτι δεν είναι η πιο χρήσιμη συμβουλή, γιατί δεν είναι πάντα εφικτή. Είμαστε σίγουροι άλλωστε, πως όποτε σας δίνεται η ευκαιρία για κάτι τέτοιο, την αρπάζετε χωρίς δεύτερες σκέψεις. Ακόμα κι έτσι όμως, η απώλεια ενέργειας μπορεί να οφείλεται σε πολλούς άλλους παράγοντες, πέραν του ύπνου. Το σώμα σας μπορεί να είναι ανεπαρκές στις ζωτικές βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται για να «δουλέψει» καλύτερα. Η επιλογή του μεσημεριανού γεύματος, για παράδειγμα, μπορεί να μην αρκεί για να σας κρατήσει μέχρι το απόγευμα. Ή μπορεί και να έχετε ανάγκη από συγκεκριμένο διαιτολόγιο εξαιτίας κάποιων παθολογικών καταστάσεων όπως η αναιμία ή ο διαβήτης.

Όπως πάντα, η έλλειψη ενέργειας μπορεί να αποδειχθεί ένα πραγματικό οδόφραγμα, που να σας εμποδίζει να βγάλετε εις πέρας την καθημερινή σας ρουτίνα. Γι’αυτό και σε αρκετές περιπτώσεις πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, που θα σας πει τι ακριβώς πρέπει να κάνετε. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιοι τρόποι που θα δυναμώσουν τον οργανισμό σας και θα ξαναγεμίσουν τα ενεργειακά σας αποθέματα.

Οι πολυβιταμίνες είναι μια πολύ καλή αρχή. Οι ειδικοί μας συμβουλεύουν να επιλέξουμε κάποια που περιέχει όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Το σίδηρο χρειάζεται για την παραγωγή ενέργειας. Το μαγνήσιο ρυθμίζει τα ενεργειακά σας επίπεδα και οι βιταμίνες Β είναι ζωτικής σημασίας για το μεταβολισμό. Και στην κορυφή των συμπληρωμάτων, βρίσκεται το ιχθυέλαιο. Θα τροφοδοτήσει το σώμα σας με τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή ενέργειας. Σε δοκιμές, έχει αποδειχθεί ότι έχουν σημαντικό ευεργετικό αποτέλεσμα στους ανθρώπους που πάσχουν από χρόνια κόπωση.

Όταν αισθάνεστε κουρασμένοι, είναι πολύ εύκολο να μπείτε στον πειρασμό κατανάλωσης ζάχαρης. Τρώγοντας ζαχαρούχα τρόφιμα θα σας δώσει ένα άμεσο boost αλλά δεν θα κρατήσει για πολύ και θα σας αφήσει με την επιθυμία περισσότερης ζάχαρης. Το κλειδί, αντ ‘αυτού, είναι να ενισχυθεί η πρωτεϊνική σας πρόσληψη. Οι πρωτεΐνες όπως ο τόνος, το σκουμπρί, τα ψητά φασόλια (ή το tofu) θα συμβάλουν στην τόνωση της συγκέντρωσης και θα χτυπήσουν απευθείας στην απογευματινή ενεργειακή πτώση που νιώθουμε οι περισσότεροι γύρω στις πέντε το απόγευμα. Προσθέστε υδατάνθρακες βραδείας απελευθέρωσης, όπως ζυμαρικά ολικής αλέσεως, και τελειώστε με μερικά φρούτα που θα σας δώσουν την καλύτερη δυνατή πιθανότητα να μείνετε συγκεντρωμένοι και δραστήριοι.Μην παραλείψετε το σνακ σας το μεσημέρι. Το να τρώτε συχνά μικρές ποσότητες, είναι απαραίτητα για τη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα και της ενέργειας σας σε μια σταθερή βάση. Απλά φροντίστε να καταναλώνετε πιο υγιεινές τροφές όπως τα φρούτα και οι ξηροί καρποί. Ξέρουμε πολύ καλά πως δεν είναι τόσο γευστικά όσο μια σφολιάτα, αλλά αργότερα θα ευχαριστείτε τον εαυτό σας που το έκανε.

08/08/2018 0 comment

HEALTHY LIVING

Έχεις τη δυνατότητα του lunch break; Εκμεταλλεύσου την!

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Το lunch break είναι μία τάση η οποία τα τελευταία χρόνια έχει εισχωρήσει και στον ελληνικό τρόπο ζωής. Βεβαίως, λίγοι είναι εκείνοι που εκμεταλλεύονται αυτό το “κενό” στο ωράριό τους, συνήθως λόγων των απαιτήσεων της εργασίας τους. Αν, όμως, γνώριζαν, τα οφέλη αυτού του διαλείμματος, μάλλον θα φρόντιζαν να το αξιοποιήσουν!

01 Ανακουφίζει από το stress. Ως γνωστόν, το stress επηρεάζει την πνευματική μας υγεία κι επιφέρει τάσεις ευέξαπτης συμπεριφοράς και κόπωσης. Παρ’ όλα αυτά, δεν είναι απαραίτητο να στριμώξουμε στο καθημερινό μας πρόγραμμα γυμναστική ή yoga αλλά αρκεί και μία μικρή “απομάκρυνση” από παράγοντες που μας αγχώνουν, όπως στη δουλειά, εν προκειμένω. Το διάλειμμα για φαγητό μας δίνει την ευκαιρία να ανασυγκροτηθούμε και να ανακουφίσουμε το άγχος με την πρόσληψη τροφής (θυμάστε που μιλήσαμε για τη “μάστιγα” του hanger;) και παράλληλα αφιερώνουμε λίγο χρόνο σε μία δραστηριότητα που μας ευχαριστεί. Υπό την προϋπόθεση, ασφαλώς, πως δεν καταπίνουμε (σχεδόν) αμάσητο το φαγητό μας για να γυρίσουμε γρήγορα στο γραφείο!

02 Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Η απομάκρυνση που προαναφέραμε απαιτεί, όπως αντιλαμβάνεστε, κίνηση. Οι διατάσεις δε μας ωφελούν μόνο πριν και μετά τη γυμναστική μας αλλά καθ’ όλην τη μέρα, πόσο μάλλον όταν εργαζόμαστε σε γραφείο και περνάμε ώρες πάνω από έγγραφα και μπροστά σε έναν υπολογιστή. Αυτός ο (σύντομος έστω) περίπατος για το lunch break ενεργοποιεί τους μύες κι έτσι βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος στο σώμα και η κίνηση των αρθρώσεων. Όλα αυτά συμβάλλουν κατά πολύ στη μείωση της ζαλάδας και σε λιγότερες μυϊκές κράμπες, ελαττώνοντας ακολούθως τον κίνδυνο τραυματισμού. Ακόμη και για κάποιον που δε γυμνάζεται, ένας “ανόητος” μικροτραυματισμός μπορεί να προκύψει πραγματικά από το πουθενά – και σας το λέω από προσωπική πείρα! Επομένως, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να πάρετε το σπιτικό σας σάντουιτς ή το ταπεράκι σας και να περπατήσετε μέχρι ένα κοντινό πάρκο ή επισκεφθείτε, αν είναι δυνατόν, ένα κοντινό bistro για το γεύμα σας!

03 Προσλαμβάνουμε αναγκαίες βιταμίνες. Σίγουρα μπορούμε να… φάμε τις βιταμίνες μας, ακόμα και τη D. Η συγκεκριμένη βιταμίνη, όμως, παράγεται περισσότερο στο σώμα μας χάρη στην έκθεσή μας στον ήλιο. Κατά την έκθεσή του στην υπεριώδη ακτινοβολία του ήλιου, το δέρμα μας συνθέτει βιταμίνη D, η οποία καταπολεμά την κόπωση και τη ληθαργικότητα. Φυσικά δεν ξεχνάμε ποτέ να φορέσουμε αντηλιακό, καθώς ο ήλιος πλέον δεν αστειεύεται -ναι, ναι, ακόμη και το χειμώνα !

04 Βελτιώνει τη συγκέντρωσή μας. Η πεποίθηση πως, σπαζοκεφαλιάζοντας πάνω από τα χαρτιά μας και μπροστά στο pc για να ανταποκριθούμε στα επαγγελματικά μας projects αυξάνει την παραγωγικότητά μας είναι 100% εσφαλμένη – το αντίθετο συμβαίνει. Τα μικρά διαλείμματα κάθε άλλο παρά χάσιμο χρόνου είναι, καθώς βελτιώνουν την εγκεφαλική λειτουργία μια που δίνουν την ευκαιρία στο μυαλό μας να επικεντρωθεί σε κάτι άλλο πέρα από αυτά τα projects. Το κάθε “time out” μας βοηθά να δούμε τις υποχρεώσεις μας με μία φρέσκια οπτική. Και ναι, εδώ βοηθάει το lunch break, ειδικά όταν του αφιερώνουμε χρόνο και φαιά ουσία για να το απολαύσουμε!

Την επόμενη φορά, λοιπόν, που θα έρθει το εικοσάλεπτο διάλειμμα για φαγητό, εκμεταλλευτείτε το. Αντί να φάτε το φαγητό σας μπροστά στον υπολογιστή σας, πάρτε το μαζί σας κι απολαύστε το στον ήλιο ή κάντε μία βόλτα σε ένα κοντινό εστιατόριο!

30/07/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Οι 3 βιταμίνες άκρως απαραίτητες για το καλοκαίρι

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Το καλοκαίρι οι διατροφικές… αμαρτίες είναι λίγο πιο θελκτικές, καθώς δεν έχουμε την αγωνία του να αρρωστήσουμε. Στην πραγματικότητα, όμως, μία σωστή διατροφή μας προστατεύει από τους κινδύνους που ελλοχεύει η ηλιακή ακτινοβολία. Ποιο είναι λοιπόν το… top 3 των βιταμινών που είναι άκρως απαραίτητες για τους ζεστούς μήνες του χρόνου;

01 Βιταμίνη Α. Πολλές έρευνες έχουν συμπεράνει πως η βιταμίνη Α μας προστατεύει από τον καρκίνο του δέρματος. Επίσης βοηθάει στην ανάπλαση του δέρματος που αυτό χρειάζεται με την έκθεση στον ήλιο, οπότε και μπορούμε να απολαύσουμε τον καλοκαιρινό ήλιο καθώς προστατευόμαστε από την υπεριώδη ακτινοβολία του. Οι ειδικοί, ωστόσο, επισημαίνουν πως η βιταμίνη Α μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όταν τα συμπληρώματα διατροφής που την περιέχουν συνδυάζονται με τα εξής σκευάσματα…

α Αντισυλληπτικά χάπια
β Αντιπηκτικά αίματος (πχ Sintrom, Pradaxa ή Xarelto)
γ Ισοτρετινοΐνη και τρετινοΐνη (περιέχονται στα περισσότερα από στόματος φάρμακα εναντίον της ακμής)
δ Βηξαροτένιο (αντινεοπλασματική κι ανοσοκατασταλτική δραστική ουσία)
ε Χολεστυραμίνη (για παθήσεις του πεπτικού συστήματος, π.χ. Vasosan)

… οπότε σε περιπτώσεις που λαμβάνει κάποιος μία τέτοια αγωγή καλό είναι πρώτα να συμβουλευτεί το θεράποντα ιατρό ή το φαρμακοποιό του.

Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α; Από πράσινα λαχανικά, όπως σπανάκι και λάχανο kale, κίτρινες πιπεριές, ακτινίδιο και φράουλες.

02 Βιταμίνη C. Όταν η έκθεση στον ήλιο είναι παρατεταμένη, όπως συνηθίζεται το καλοκαίρι, τότε είναι καλό να εξοπλίζουμε το σώμα μας με αρκετή βιταμίνη C – προφανώς η θαυματουργή βιταμίνη δεν είναι μόνο για να αποφεύγουμε χειμερινές ιώσεις! Το ασκορβικό οξύ της είναι εκείνο που εξισορροπεί τη λειτουργία των ιδρωτοποιών αδένων, ενώ παράλληλα μας προστατεύει από ηλίαση κι εξανθήματα. Ακόμη, η βιταμίνη C ανακουφίζει από συμπτώματα εποχιακών αλλεργιών, καθώς έχει αντισταμινική δράση και ασφαλώς ενισχύει το ανοσοποιητικό μας. Μπορούμε να επωφεληθούμε αν φροντίζουμε μέσα στο καλοκαίρι να καταναλώνουμε ντομάτες μούρα και μπρόκολο.

03 Βιταμίνη Ε. Όπως η βιταμίνη Α, έτσι και η Ε προστατεύει το δέρμα από αλλοιώσεις που προκαλεί η έκθεση στον ήλιο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί προκειμένου να αυξηθεί η σωματική μας αντοχή και να ενδυναμωθούν οι μύες μας. Είναι μάλιστα σχεδόν απαραίτητη αν το καλοκαίρι αφιερώνουμε χρόνο σε δραστηριότητες κάτω από τον ήλιο. Πού μπορούμε να τη βρούμε; Σε ξηρούς καρπούς, μαγειρεμένο σπανάκι, κόκκινο κρέας και ψάρια πλούσια σε Ω3 λιπαρά.

Αν το χειμώνα η σωστή πρόσληψη βιταμινών είναι απαραίτητη για να μας θωρακίζει από ασθένειες, τότε το καλοκαίρι έχει ακόμη μεγαλύτερη σημασία να διατηρήσουμε αυτό το τείχος προστασίας!

02/07/2018 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

5+1 ευεργετικά οφέλη των παντζαριών στην υγεία μας

written by Νατάσσα Σχοινά

Σε μια χώρα, όπως η Ελλάδα, με τόσο φυσικό πλούτο είναι κρίμα να μην εκμεταλλευόμαστε τα φρούτα και τα λαχανικά που παράγουμε.Τα παντζάρια, για παράδειγμα, είναι μία τροφή ελαφρώς παρεξηγημένη, καθώς η ιδιαίτερα μαλακή τους υφή και το κόκκινο χρώμα που αφήνουν σε όποιον τα πιάσει ή τα καταναλώσει δημιουργούν εύκολα δεύτερες σκέψεις όταν σκέφτεσαι να τα επιλέξεις. Όμως, πρόκειται για μια τροφή με πολλά θρεπτικά και ευεργετικά συστατικά για την ανθρώπινη υγεία, που καλό θα ήταν να μην παραλείπουμε από τη διατροφή μας.

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μεταλλικά και οργανικά στοιχεία, όπως βιταμίνη C, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, φυτικές ίνες, καροτενοειδή και φλαβονοειδή. Συνδυαστικά με τα παραπάνω, είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά έχουν το υψηλότερο ποσοστό ζάχαρης σε σχέση με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Καθώς έχουν την ικανότητα να μειώνουν τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια, τα παντζάρια μπορούν να συμβάλλουν στην καλή λειτουργία της καρδιάς και να προλάβουν καρδιαγγειακά προβλήματα.
Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση 3-5 παντζαριών ενισχύει την αντοχή του σώματος, γι΄αυτό και κάποιοι αθλητές τα ενσωματώνουν στη διατροφή τους.
Το νιτρικό οξύ που περιέχουν μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου, χάρη στην ικανότητά του να χαλαρώνει τα αγγεία και να αυξάνει τη ροή του αίματος προς τον εγκέφαλο.
Μπορεί να λειτουργήσουν ευεργετικά ακόμη και στην πρόληψη των συμπτωμάτων άσθματος χάρη στη βιταμίνη C που έχει αντιοξειδωτική δράση, και να καταπολεμήσουν τα σημάδια του χρόνου.
Τα παντζάρια θεωρούνται αφροδισιακές τροφές, λόγω του βορίου που περιέχουν. Το βόρειο είναι ένα ορυκτό που, σύμφωνα με μελέτες, ενισχύει την παραγωγή των σεξουαλικών ορμονών.

Πηγή: organicfacts, Health

18/04/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Κάνουμε την κουζίνα μας… πιο υγιεινή!

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Κάθε (μα κάθε!) Γενάρη όλοι μας βάζουμε στόχους που θέλουμε να πετύχουμε τη νέα χρονιά. Να κάνουμε περισσότερα ταξίδια, να ξεκινήσουμε ένα σωστό πρόγραμμα γυμναστικής, να διαβάσουμε περισσότερα βιβλία… και σχεδόν ποτέ δε λείπει η επιθυμία να αποκτήσουμε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Αν είστε από εκείνους που έχετε βάλει το τελευταίο στόχο, έχει φτάσει ο Μάρτιος κι ακόμη δεν το έχετε καταφέρει, μην απελπίζεστε! Έχετε ακόμη χρόνο για να το πετύχετε! Αρκεί να φροντίσετε από εδώ και στο εξής να μη λείπουν κάποια υλικά από την κουζίνα σας!

01 Φρούτα και λαχανικά. Βασικό συστατικό της κουζίνας μας πρέπει να είναι η φρεσκάδα κι αυτή εξασφαλίζεται όταν εφοδιαζόμαστε με τα φρούτα και τα λαχανικά. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία κι άλλα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να μας προστατεύσουν από χρόνιες παθήσεις όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, παχυσαρκία κι άνοια. Φροντίζουμε, λοιπόν, να εντάξουμε στη διατροφή μας τα εκάστοτε προϊόντα εποχής αλλά και τα “all season”. Όσο για το πώς μπορούμε να τα καταναλώσουμε; Από επιλογές άλλο τίποτα! Γαρνιτούρες, (φρουτο)σαλάτες, σε smoothies ή και σκέτα ως σνακ… δεν αρκούν; Κάποια λαχανικά μπορούν να γίνουν και πρώτη ύλη για burgers!

02 Γιαούρτι. Στο εξωτερικό το λένε “greek yogurt” και… πίνουν νερό στ’ όνομά του! Είναι δυνατόν να το παραλείπομε εμείς από τη διατροφή μας, μία τόσο πλούσια πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου και καλίου; Ειδικά το στραγγιστό γιαούρτι έχει τη διπλάσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τη μισή σε σάκχαρα. Για την ακρίβεια, ένα κουπάκι στραγγιστού γιαουρτιού περιέχει δεκαεπτά γραμμάρια πρωτεΐνης, περιεκτικότητα ίση με εκείνη τριών αυγών.

03 Ξηροί καρποί. Έρευνες έδειξαν πως η κατανάλωση περίπου είκοσι οκτώ γραμμαρίων ξηρών καρπών (αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια κ.ο.κ.) εγγυάται ένα ισορροπημένο σωματικό βάρος και μικρότερο ρίσκο καρδιαγγειακών νοσημάτων αλλά και αρκετών τύπων καρκίνου. Έχουν, επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β και Ε, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Βέβαια, εδώ θέλει λίγη προσοχή στην υπερκατανάλωση, γιατί οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε λιπαρά (ευτυχώς ακόρεστα, τα οποία ενισχύουν την ομαλή καρδιακή λειτουργία) κι έχουν υψηλή θερμιδική αξία. Μπορούμε να τους προσθέσουμε σε σνακ με γιαούρτι, σε σαλάτες αλλά και (εννοείται!) σκέτα.

04 Παρθένο ελαιόλαδο. Σύμμαχος της καλής καρδιακής και κυκλοφορικής υγείας, το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, προστατεύοντάς μας από καρδιαγγειακά νοσήματα.

photo

17/03/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΦΑΓΗΤΟ

Μπορούμε να τρώμε υγιεινά, ακόμα και όταν παραγγελνουμε;

written by Κατερίνα Μαντά

Είσαι, είμαι, είμαστε γυναίκες, μητέρες, εργαζόμενες και υπάρχουν μέρες που δεν προλαβαίνουμε όλα όσα θα έπρεπε να κάνουμε. Υπάρχουν και κάποιες άλλες που δεν θέλουμε να κάνουμε τίποτα, γιατί απλά έχουμε κουραστεί.

Μέσα σε αυτά που πρέπει να κάνουμε, είναι συνήθως και το μαγείρεμα.. και εγώ, προσωπικά, έχω την πιο περίεργη σχέση με την κουζίνα. Απολαμβάνω να μαγειρεύω όταν πρόκειται να έρθουν φίλοι ή οικογένεια στο σπίτι, αλλά το καθημερινό… με κουράζει. Και ναι πάντα θα ετοιμάσω κάτι για τον γιο μου για το σχολείο, αλλά για μένα στο γραφείο, μπαίνω στον πειρασμό και παραγγέλνω συχνά απ΄’ έξω…

Πέρασαν όμως οι γιορτές και το ξεφύγαμε λίγο από το πρόγραμμά μας, οπότε το έψαξα λίγο, κατά πόσο είναι υγιεινό κατά τη διάρκεια της ημέρας να παραγγέλνεις τον χυμό σου ή μια σαλάτα, ώστε να μην μένεις νηστικός.

Δεν υπάρχει διατροφολόγος που να μην τονίζει την αναγκαιότητα ενός καλού πρωινού. Ευτυχώς στην Ελλάδα έχουμε τεράστια ποικιλία σε φρούτα, τα οποία μπορεί να μην βολεύει να τα κουβαλάμε, αλλά κάνοντας έναν καλό συνδυασμό, μπορούμε να απολαύσουμε έναν φρέσκο χυμό πορτοκάλι ή ανάμεικτο και να πάρουμε όλες τις βιταμίνες που χρειαζόμαστε και δύναμη για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας.

Ο διατροφολόγος Γιάννης Χρύσου υποστηρίζει ότι “Η σωστή διατροφή πρέπει να αποτελεί στόχο ακόμα και εκείνων που ζουν την κάθε τους μέρα σε έντονο ρυθμό. Αν δεν προλάβετε το πρωινό στο σπίτι, δώστε ενέργεια στην ημέρα σας και ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα με ένα φυσικό χυμό φρούτων.”

Και συνεχίζει πως “όταν έρθει η ώρα του μικρογεύματος, προτιμήστε το κουλούρι με ανθότυρο, γεύμα με τύρι χαμηλών λιπαρών, που θα σας δώσει μια έξτρα ποσότητα ασβεστίου. Αν αποφασίσετε να επιλέξετε σαλάτα ας είναι με συνοδεία κοτόπουλου, αυγού ή τυριού ή τόνου. Θα σας κρατήσει χορτάτους, θα προσφέρει φυτικές ίνες και πρωτεϊνη υψηλης βιολογικής αξίας. ”

Και καλύψαμε τις πρωινές λιγούρες. Με το μεσημεριανό τι κάνουμε; Ίσως επειδή η γιαγιά μου δεν ήταν η παραδοσιακή γιαγιά που ήξερε να κάνει πίτες (όμως οφείλω να ομολογήσω ότι έφτιαχνε τα καλύτερα γεμιστά) έχω μία αδυναμία στις πίτες. Μία φορά την εβδομάδα έχω ανάγκη να απολαύσω μία σπανακόπιτα ή μία τυρόπιτα με φέτα. Τα μεσημέρια δεν είναι λίγες οι φορές που θα παραγγείλω, μία χορταστική σαλάτα .

Οπότε στο ερώτημα αν μπορούμε να τρεφόμαστε υγιεινά ακόμα κι αν παραγγέλνουμε απ’ έξω το φαγητό μας, η απάντηση είναι ναι… φτάνει να σε σεβόμαστε κάποιους διατροφικούς κανόνες ώστε να υπάρχουν τα θεμέλια για την συντήρηση ή την απώλεια βάρους, ανάλογα με τις ανάγκες μας.

25/01/2018 0 comment

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

7 διαφορετικές συνταγές για να δώσετε γεύση στο νερό σας

written by Νατάσσα Σχοινά

Εμπλουτίζοντας το νερό με γεύση, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Η αναγκαιότητα και τα οφέλη του νερού είναι γνωστά σε όλους. Υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι, όμως, που δεν ενθουσιάζονται με τη γεύση του και προτιμούν αντ’ αυτού άλλα ροφήματα, που πολλές φορές δεν είναι καν υγιεινά. Για εσάς ακριβώς που δεν το έχετε ακόμα υιοθετήσει στην καθημερινότητά σας ή για εσάς που το τιμάτε ευλαβικά αλλά θέλετε να το απολαύσετε σε διαφορετικές εκδοχές, ακολουθούν 7 συνταγές με φρούτα κι αρωματικά για να δώσετε γεύση κι επιπλέον θρεπτικά στοιχεία στο νερό σας.

Ακτινίδιο, Φράουλα, Jalapeno

1 μέτριο ακτινίδιο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες, 6 κομμένες σε φέτες φράουλες, ελαφρώς θρυμματισμένες, ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκια, κομμένη σε φέτες, πιπεριά jalapeno

Αγγούρι, Ρόδι, Μέντα

Μισό από ένα μεγάλο αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες, ¼ φλιτζανιούφρέσκους κόκκους ροδιού, 5-6 φρέσκα φύλλα μέντας

Ginger, Raspberry, Καρύδα

½ κουταλάκι του γλυκού ginger, ¼ φλιτζάνι φρέσκα raspberries, ελαφρώς θρυμματισμένα, 4-5 κομμάτια φρέσκιας καρύδας

Βασιλικός, Blueberry, Lime

4-5 φύλλαφρέσκουβασιλικού, ¼ φλιτζανιούφρέσκαblueberries, ελαφρώςθρυμματισμένα, χυμό από μισό limeκαι φέτες του άλλου μισού (έχοντας αφαιρέσει τα κουκούτσια)

Ροζ Grapefruit, Μανταρίνι,Δεντρολίβανο

Χυμό από μισό grapefruitκαι φέτες από το άλλο μισό (έχοντας αφαιρέσει τα κουκούτσια), 1 μικρό μανταρίνι (έχοντας αφαιρέσει τα κουκούτσια), ελαφρώς θρυμματισμένο, 1 μεγάλο κλαδάκι φρέσκου δεντρολίβανου

Αχλάδι, Κανέλα, Ginger

1 πολύ γινωμένο αχλάδι, κομμένο σε φέτες, 2 μεγάλα ξυλάκιακανέλας, ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ginger

Λεμόνι, Παπάγια, Κάρδαμο

Χυμό από μισό λεμόνι και φέτες από το άλλο μισό (έχοντας αφαιρέσει τα κουκούτσια), ¼ φλιτζανιού φρέσκια παπάγια, χωρίς τα κουκούτσια κι ελαφρώς θρυμματισμένη, 1/16 (μία πρέζα) φλιτζανιού κάρδαμο

Πηγή

17/11/2017 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

5 λόγοι για τους οποίους πρέπει να προσθέσουμε το ταχίνι στη διατροφή μας

written by Εύη Τσανάκα

Το ταχίνι, το βλέπουμε ολοένα σε περισσότερες συνταγές. Τόσο γλυκές όσο και αλμυρές. Αυτό είναι καλό, επειδή το ταχίνι είναι φτιαγμένο από σπόρους σησαμιού , που γνωρίζουμε ότι είναι θρεπτικοί από μόνοι τους. Στην πραγματικότητα, οι έρευνες δείχνουν ότι οι σπόροι σησαμιού και, συνεπώς, οι ταχίνες έχουν παρόμοιες καρδιοαγγειακές προστατευτικές ικανότητες με κάποιες άλλες υπερ-τροφές όπως το ελαιόλαδο, τα καρύδια και το λιναρόσπορο. Αλλά δεν σταματάμε εκεί.

Πλούσιο σε υγιή λιπαρά και αμινοξέα

Σε σύγκριση με άλλα καρύδια και σπόρους, οι σπόροι σησαμιού έχουν μία από τις υψηλότερες περιεκτικότητες σε έλαιο κατά βάρος – και γι ‘αυτό το ταχίνι είναι εξαιρετικά μεταξένιο στην υφή του σε σύγκριση με το βούτυρο αμυγδάλου ή το φυστικοβούτυρο.

Ακριβώς επειδή είναι ένα τρόφιμο υψηλής θερμιδικής αξίας, μια μικρή ποσότητα αρκεί για να μας κρατήσει χορτάτους για αρκετή ώρα. Η πλούσια γεύση του, μπορεί να ωφελήσει την καρδιά μας, την ορμονική υγεία και την υγεία του δέρματος ακόμα και όταν χρησιμοποιούμε μόνο μια μικρή ποσότητα. Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους του σουσαμιού είναι πολυακόρεστο λίπος, ενώ σε μικρό ποσοστό είναι μονοακόρεστη και κορεσμένη.

Μεγάλη πηγή βασικών βιταμινών και ορυκτών

Το ταχίνι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποκτήσουμε βιταμίνες Β, όπως η θειαμίνη, μαζί με μέταλλα, όπως το μαγνήσιο, ο χαλκός, ο φώσφορος, το μαγγάνιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Η προσθήκη ταχινιού δε, στις συνταγές είναι ένας καλός τρόπος για να λάβουμε τον καθημερινό μας χαλκό, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη διατήρηση της νευρικής, οστικής και μεταβολικής υγείας. Ο σίδηρος στο ταχίνι βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας, η οποία είναι μια διαταραχή που χαρακτηρίζεται από χαμηλό αριθμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, έλλειψη σιδήρου και κόπωση.

Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης

Η σισαμόλη και η σησαμίνη που επικρατούν στο σουσάμι έχουν βρεθεί ότι έχουν αντιθρομβωτικές ιδιότητες, που σημαίνει ότι το σουσάμι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων που συνδέονται με διαταραχές και λεγεώνες στις αρτηρίες, όπως το οξύ στεφανιαίο σύνδρομο.

Βοηθάει στη βελτίωση της υγείας του δέρματος

To σουσάμι είναι μια καλή πηγή αμινοξέων, βιταμίνης Ε και Β, ιχνοστοιχείων και λιπαρών οξέων που βοηθούν όλα στην αναζωογόνηση των κυττάρων του δέρματος και καθυστερούν τα πρώιμα σημάδια γήρανσης. Το σησαμέλαιο έχει χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση των τραυμάτων, των εγκαυμάτων, των ευαισθησιών και της ξηρότητας για χιλιάδες χρόνια, γι ‘αυτό μερικές φορές ονομάζεται «βασιλιάς των ελαίων». Είναι ένας φυσικός αντιβακτηριακός και αντιμυκητιακός παράγοντας, που σημαίνει ότι σκοτώνει βακτήρια που μπορούν να φράξουν τους πόρους. Τα υγιή λίπη γενικά είναι βασικά για την υγεία του δέρματος, επειδή τα λιπαρά χρειάζονται για να μειώσουν τη φλεγμονή και να διατηρήσουν το δέρμα υγρό. Το ταχίνι, παρέχει επίσης μεταλλικά στοιχεία όπως ο ψευδάργυρος, τα οποία χρειάζονται για την αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών και την παραγωγή κολλαγόνου που δίνει στο δέρμα τη νεανική του ελαστικότητα και σταθερότητα.

Ενισχύει την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών

Μελέτες έχουν βρει ότι οι σπόροι σησαμιού βοηθούν στην απορρόφηση προστατευτικών λιποδιαλυτών ενώσεων όπως η τοκοφερόλη, και των κύριων θρεπτικών συστατικών που περιέχει η βιταμίνη Ε, και παίζουν ρόλο στην πρόληψη των ασθενειών που σχετίζονται με τη γήρανση του ανθρώπου, όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.

(Θα προσθέσω ότι στο σπίτι μας το ταχίνι έχει ιδιαίτερη θέση, χάρη στις απίθανες γεύσεις που έχουν κυκλοφορήσει από το Μακεδονικό Ταχίνι. Ο Παύλος λατρεύει το Μακεδονικό Ταχίνι με Κακάο και η μητέρα μου με Πορτοκάλι. Κ.Μ.)

#makedonikotahini

04/10/2017 0 comment

HEALTHY LIVING ΔΙΑΤΡΟΦΗ

6+1 επιστημονικώς αποδεδειγμένα οφέλη του σκόρδου για την υγεία μας

written by Νατάσσα Σχοινά

Μήπως ήρθε η ώρα να το εντάξουμε μόνιμα στη διατροφή μας;

Μπορεί να μη φημίζεται για την ελαφριά κι αιθέρια μυρωδιά του, αποτελεί, όμως, ένα από τα καλύτερα γιατροσόφια της φύσης, με πολλά οφέλη για την υγεία και την καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Κι αυτό δεν αποτελεί μόνο ρήση των γιαγιάδωνκαι των παππούδων μας, αλλά πλέον έχει αποδειχθεί και μέσα από επιστημονικές μελέτες.

Αυτά είναι τα 6+1 σημαντικότερα οφέλη του σκόρδου για την υγεία μας:

Το κύριο συστατικό του είναι η αλισίνη, μία θειούχα ουσία με ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες, που γίνονται ακόμα πιο έντονες όταν το σκόρδο κόβεται, λιώνει ή μασιέται.
Έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, χωρίς να έχει πολλές θερμίδες. Ανάμεσα σε αυτά θα βρείτε μαγγάνιο, σελήνιο, βιταμίνη Β6, βιταμίνη C και ίνες ενώ, σε μικρότερη συγκέντρωση, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Β1, κάλιο και σίδηρο.
Σύμφωνα με έρευνες, τα συμπληρώματα σκόρδου παίζουν σημαντικό ρόλο στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και, ως εκ τούτου, στη μείωση των καρδιαγγειακών ασθενειών.
Το σκόρδο βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερίνης, περίπου 10-15%, γεγονός που λειτουργεί θετικά στη μείωση των καρδιακών νοσημάτων.
Χάρις στην περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που οδηγούν στη γήρανση και βοηθά στην αποτροπή ασθενειών, όπως το Alzheimer και η άνοια.
Ήδη από τα αρχαία χρόνια, το σκόρδο ήταν κάτι σαν ενισχυτικό απόδοσης για αθλητές, γιατί καταπολεμούσε την κούραση και ενίσχυε την ικανότητα των εργατών για δουλειά. Το σύστηναν μέχρι και στους Ολυμπιακούς αθλητές της αρχαίας Ελλάδας.
Αυξάνει τα επίπεδα των οιστρογόνων στις γυναίκες και κατά συνέπεια και την γενικότερη υγεία των οστών τους.

03/09/2017 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Γιατί πρέπει να βάλουμε τη μαρμελάδα στη διατροφή μας…

written by Κατερίνα Μαντά

Μας αρέσουν οι μαρμελάδες… πολύ! Για τους food bloggers έχω καταλάβει ότι είναι μία από τις πιο ευχάριστες διαδικασίες μαγειρέματος, όπως επίσης και για τις γιαγιάδες και θείες που θέλουν να “εκμεταλλευτούν” τη μεγάλη ποσότητα εποχιακών φρούτων. Για εμάς, τους κοινούς θνητούς, που δεν έχουμε το χρόνο να ακολουθήσουμε τις παραδοσιακές συνταγές, έχουμε την τύχη στην χώρα μας να υπάρχουν αρκετές εταιρείες που γεμίζουν τα ράφια του ψυγείου μας με υπέροχες μαρμελάδες.

Ψάχνοντας ανακάλυψα ότι οι θρεπτικές ουσίες των μαρμελάδων είναι πολλές και κάνουν καλό και στην υγεία μας. Η πηκτίνη, μια φυσική ουσία που βοηθάει τη μαρμελάδα να πήξει, καταπραΰνει τον πονεμένο λαιμό και καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα, σύμφωνα με έρευνα, ενώ έχει διαπιστωθεί ότι εμποδίζει την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων. Εξάλλου, τα αντιοξειδωτικά στη φλούδα των εσπεριδοειδών μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερίνης LDL. Η μαρμελάδα επίσης περιέχει φυσικά σάκχαρα που είναι πιο ευεργετικά από αυτά που υπάρχουν σε άλλα γλυκίσματα.

Η περιεκτικότητα της μαρμελάδας σε βιταμίνες ποικίλει ανάλογα με το φρούτο που περιέχει αλλά και την επεξεργασία που έχει υποστεί. Οι φράουλες, π.χ.,είναι πολύ πλούσιες σε βιταμίνη C και έχουν αντιοξειδωτική δράση. Τα βερίκοκα είναι πλούσια σε καροτινοειδή (τα καροτινοειδή είναι φυτικές ουσίες που δίνουν στα φρούτα το πορτοκαλί, κόκκινο και κίτρινο χρώμα τους και έχουν αντιοξειδωτική δράση). Τα κεράσια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη Α.

Η μαρμελάδα, σε αντίθεση με το μέλι, περιέχει υψηλά ποσά φυτικών ινών, ιδιαιτέρως όταν περιέχει και ολόκληρα κομμάτια φρούτων.
Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την καλή υγεία ενός παιδιού και συχνά λείπουν από τη διατροφή τους. Ιδιαιτέρως από παιδιά που δεν τρώνε πολλά φρούτα ή σαλάτες.
Η μαρμελάδα λοιπόν αποτελεί ένα πολύ καλό όχημα να εντάξουμε στη διατροφή αυτών αλλά και όλων των παιδιών τις απαραίτητες φυτικές ίνες που χρειάζονται. Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε τις αυγοφέτες που έκανα χθες βράδυ στον Παύλο κι αντί για ζάχαρη ή για μέλι, αυτή τη φορά βάλαμε μαρμελάδα spin span βύσσινο που είχαμε σπίτι μας.

Cheesecake, μπισκότα είναι μερικά από τα γλυκίσματα που μπορείτε να κάνετε με μαρμελάδα.Είναι υγιεινή και τη λατρεύουν τα περισσότερα παιδιά. Οκ, και οι μεγάλοι!

01/09/2017 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Γιατί πρέπει να Προσθέσουμε τον αρακά στη διατροφή μας…

written by The K-magazine

Ο αρακάς αποτελεί μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Πρωταρχικά, ως λαχανικό, αποτελεί μια σημαντική πηγή υδατανθράκων, δίνοντας ενέργεια και φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού μας συστήματος.
Παράλληλα, στον αρακά περιέχονται μια σειρά από σημαντικότατες βιταμίνες με κυριότερες από αυτές:

Βιταμίνη Κ

Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικότατο ρόλο στη διαδικασία της πήξης του αίματος και στην καλύτερη λειτουργία των οστών.

Βιταμίνες συμπλέγματος Β

Ο αρακάς περιέχει μια σειρά σημαντικότατες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως ΒΙ, Β2, Β3, Β6, οι οποίες εμπλέκονται σε μια σειρά μεταβολικών διεργασιών στον οργανισμό, όπως η λειτουργία του νευρομυικού μας συστήματος. Επίσης περιέχει φυλικό οξύ, για τα οποίο μελέτες σήμερα δείχνουν ότι συμβάλλει στην προστασία της καρδιά και των αγγείων.

(Διαβάστε εδώ μία εύκολη συνταγή για καλοκαιρινό λαδερό αρακά)

Βιταμίνη C

Ο αρακάς αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος, στο σχηματισμό του κολλαγόνου του δέρματος, ενώ αποτελεί και εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρά μας από τη γήρανση.

Ενδεικτικά αναφέρεται ότι ένα φλιτζάνι αρακά περιέχει 160 θερμίδες και καλύπτει το 51,8 % των ημερησίων αναγκών ενός υγιούς ενήλικα σε βιταμίνη Κ, το 37,9 % σε βιταμίνη C, το 27,3 % σε βιταμίνη Β1, το 25,3 % σε φυλικό οξύ.

Πηγή
(Διαβάστε εδώ μία συνταγή με αρακά, παντσέτα και κεφαλογραβιέρα)

31/07/2017 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Διατροφή με… καλοκαιρινά φρούτα

written by The K-magazine

Είναι η ιδανική εποχή για να χάσουμε βάρος, καθώς λόγω ζέστης τρώμε λιγότερο και χάρη στο κολύμπι, κάπως “γυμναζόμαστε”! Άρα γιατί να μην βάλουμε στη διατροφή μας όσο γίνεται περισσότερα φρούτα μιας και μπορούμε να τα καταναλώσουμε όλες τις ώρες και με πολλούς τρόπους! Ολόκληρα, σε χυμό, σε μορφή smoothies, σε φρουτοσαλάτα, σε τεμάχια μαζί με τα δημητριακά μας, μέσα στο γιαούρτι μας, μέσα στο παγωτό μας κ.ά.

Σαφέστατα παίζει ρόλο ο συνδυασμός και η ποσότητα, προκειμένου να χάσουμε κιλά, αν αυτός είναι ο στόχος μας, αλλά γι αυτό καλό είναι να ρωτήσουμε έναν διατροφολόγο που εμπιστευόμαστε.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν, προτείνοντάς σας -θεωρητικά- την ιδανική ποσότητα που μπορεί να αποτελέσει ένα γεύμα.

*Βερίκοκο: Περιέχει βιταμίνες Α και C. Αποτελεί πολύ καλή πηγή β- καροτένιου ένα από τα βασικά αντιοξειδωτικά στη διατροφή μας! Επίσης περιέχει κάλιο και ασβέστιο.

Μερίδα: 4 τεμάχια

*Καρπούζι: Πλούσιο σε νερό, βιταμίνη C και λυκοπένιο. Το λυκοπένιο είναι ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία.

Μερίδα: 1 λεπτή φέτα

*Κεράσια: Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο. Είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση!

Μερίδα: 12 τεμάχια

*Πεπόνι: Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, K και σε μέταλλα κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Μερίδα: 1 μέτρια φέτα

*Ροδάκινο: πλούσιο σε βιταμίνη C και Α και πολύ καλή πηγή β-καροτένιου το οποίο έχει συνδεθεί με μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων τύπων καρκίνου.

Μερίδα: 1 μέτριο

*Σταφύλι: Πλούσιο ελλαγικό οξύ, ισχυρό αντιοξειδωτικό με αντικαρκινική δάση και σε φλαβονοειδή. Πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και C.

Μερίδα: 17 ρόγες

*Φράουλες: Εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Είναι πλούσιες σε ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ και σε φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο.

Μερίδα: 5-6 τεμάχια

Πηγή

13/06/2017 0 comment

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Πώς να καταπολεμήσουμε την ατονία;

written by Κατερίνα Μαντά

Νιώθετε αδυναμία και κόπωση;
Yπάρχει ένα κλασικό γιατροσόφι που θα σας δώσει άμεσα την ενέργεια που σας λείπει. Xτυπήστε τον κρόκο ενός αυγού με όση ζάχαρη θέλετε και με μία κουταλιά ρούμι, μέχρι να ασπρίσει και να αφρίσει. Στην συνέχεια, ρίξτε από πάνω ένα ποτήρι γάλα ή νερό ζεστό και πιείτε το ρόφημα. H λεκιθίνη που περιέχει ο κρόκος θα σας δυναμώσει, ενώ το αλκοόλ από το ρούμι θα επιδράσει διεγερτικά και τονωτικά στον οργανισμό σας.

Αν νιώθετε αδυναμία και ατονία, μια θεραπεία με ωμό λάχανο θα σας αναζωογονήσει και θα σας δυναμώσει. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες (με πρώτη και καλύτερη τη βιταμίνη C), το λάχανο έχει θαυμάσια τονωτικά αποτελέσματα. Aν, λοιπόν, αναρρώνετε από μια ίωση και νιώθετε καταβολή των δυνάμεών σας, το καλύτερο φάρμακο είναι να τρώτε ένα μπολ λαχανοσαλάτα 2 φορές την ημέρα, για 3-4 ημέρες.

19/05/2016 0 comment

ΟΙ ΓΙΑΤΡΟΙ ΜΑΣ ΓΡΑΦΟΥΝ

Βιταμίνες & Ιχνοστοιχεία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, από τον Αθ. Παπανικολάου

written by The K-magazine

Είναι γνωστό ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης η μέλλουσα μητέρα πρέπει να προσέξει ιδιαιτέρως τη διατροφή της. Η σωστή διατροφή αποτελεί πολύ σημαντικό ρόλο τόσο για τον ίδιο τον οργανισμό της μητέρας όσο και για την ανάπτυξη του οργανισμού του εμβρύου που κυοφορεί. Υπάρχουν τροφές που θα πρέπει να αποφεύγονται και άλλες που υποστηρίζουν μία εγκυμοσύνη. Ας δούμε λοιπόν τα κυριότερα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες που κρύβονται μέσα στις τροφές και είναι απαραίτητα στην κύηση.

Οι βιταμίνες είναι οργανικά στοιχεία τα οποία βρίσκονται σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς, τόσο στους ζωικούς όσο και στους φυτικούς. Είναι απαραίτητοι για την ανάπτυξη, για την υγεία και για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Οι βιταμίνες έχουν επίσης, θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου και του νεογνού. Κατά τη διάρκεια των 9 μηνών της κύησης η ανάγκη για πρόληψη βιταμινών αυξάνει από 10% μέχρι 50%. Εκτός από κάποιες εξαιρέσεις, οι βιταμίνες δεν μπορούν να σχηματιστούν από τον ίδιο τον ανθρώπινο οργανισμό, για αυτό πρέπει να βρίσκονται σε κατάλληλες ποσότητες σε κάθε τραπέζι.

Βιταμίνη Α
Η βιταμίνη Α συμβάλει στην εύρυθμη λειτουργία του ανοσοποιητικού και παίζει σημαντικό ρόλο στην όραση. Συμμετέχει επίσης στη διαδικασία της διαφοροποίησης των κυττάρων. Βρίσκεται στο συκώτι, στα αυγά και σε κάποια ψάρια.

Βιταμίνη Β9 ή Φυλλικό οξύ
Η βιταμίνη Β9, γνωστή και ως φυλλικό οξύ, είναι πολύ σημαντική στη διάρκεια της κύησης. Οι ανάγκες αυξάνουν κατά την εγκυμοσύνη και η σωστή κατανάλωσή της παίζει προστατευτικό ρόλο από νευρολογικές διαταραχές του εμβρύου, όπως η δισχιδής ράχη. Πλέον η πρόληψη του φυλλικού οξέος συνιστάται ακόμα και 3 μήνες πριν τη σύλληψη. Η ημερήσια ανάγκη στην εγκυμοσύνη είναι 400mgr, αλλά σε διάφορες περιπτώσεις μπορεί να φτάσει τα 4mg. Βρίσκεται στο συκώτι, στα μπρόκολα, στα σπαράγγια, στις αγκινάρες και στο σπανάκι.

Βιταμίνη Β12
Η βιταμίνη Β12 συμβάλει στο φυσιολογικό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, στην ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού και στη μείωση της κόπωσης. Τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Β12 είναι κυρίως ζωικής προέλευσης. Το συκώτι και κάποια ψάρια κυρίως περιέχουν τις μεγαλύτερες ποσότητες, αλλά μπορεί να βρεθεί και στα αυγά και σε μερικά τυριά.

Βιταμίνη C
Η βιταμίνη C ενισχύει τον αμυντικό μηχανισμό του οργανισμού και προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό stress. Επίσης αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου. Βρίσκεται στα εσπεριδοειδή, στη ντομάτα, το kiwi, τις φράουλες αλλά και στο μπρόκολο και στις πράσινες σαλάτες.

Βιταμίνη D
Η βιταμίνη D παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση των οστών και στη φυσιολογική πρόσληψη και χρησιμοποίηση από τον οργανισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου. Περιέχεται σε τροφές όπως ο μπακαλιάρος, ο σολομός, ο τόνος, ο κρόκος αυγού και σε μερικά τυριά. Η βιταμίνη D μπορεί να συντεθεί και από το δέρμα κάτω από την επίδραση του ήλιου.

Βιταμίνη Κ
Η βιταμίνη Κ συμβάλλει στην πήξη του αίματος και συμμετέχει στην ανάπτυξη και διατήρηση των οστών. Περιέχεται κυρίως στα μπρόκολα, στο σπανάκι και στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Τα ιχνοστοιχεία και αυτά με τη σειρά τους διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο σε βασικές λειτουργίες του οργανισμού μας όπως στο σχηματισμό των οστών και των δοντιών, στο μυϊκό και στο νευρικό σύστημα.

Το Ασβέστιο
Σημαντικό πολύ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για το σχηματισμό και τη διατήρηση των οστών. Οι τροφές που περιέχουν ασβέστιο είναι το γάλα και τα παράγωγά του. Επίσης, βρίσκεται στις αντζούγιες και σε κάποια λαχανικά.

Το Μαγνήσιο
Το μαγνήσιο συμβάλει στη μείωση της κούρασης, στη φυσιολογική λειτουργία του μεταβολισμού καθώς και στη μυϊκή δραστηριότητα. Μπορεί να βρεθεί στα δημητριακά, στα αποξηραμένα φρούτα, στα όσπρια και στο κακάο.

Ο Σίδηρος
Ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη μεταφορά του οξυγόνου στον οργανισμό. Περιέχεται στο κρέας, στα ξηρά φρούτα, στα δημητριακά και σε κάποια λαχανικά.

Παρατηρώντας λοιπόν τον τόσο σημαντικό ρόλο των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων για των ανθρώπινο οργανισμό και για της ζωτικής σημασίας λειτουργίες του, συμπεραίνουμε την ανάγκη τη σωστής και ισορροπημένης διατροφής της εγκύου. Η έγκυος πρέπει από το πρώτο κιόλας τρίμηνο να διαμορφώσει τις διατροφικές της συνήθειες αφού πρώτα συμβουλευτεί το γυναικολόγο της και ειδικούς διατροφολόγους. Στην απαραίτητη καθημερινή ανάγκη των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων έρχονται να βοηθήσουν και τα συμπληρώματα που χορηγούνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Παπανικολάου Αθανάσιος MD, MSc
Μαιευτήρας Χειρουργός Γυναικολόγος
T: 213 0374762

W: www.doctorpapanikolaou.gr

09/05/2016 0 comment

Newer Posts

Older Posts