φράουλες

Cheesecake με φράουλες

Εύκολο, γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο… χωρίς ψήσιμο!

Θα χρειαστείτε:

*Για την βάση

250 gr μπισκότα digestive
100 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

*Για την κρέμα

250 gr κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
100 gr ζάχαρη άχνη
300 gr τυρί κρέμα
1 λεμόνι (ξύσμα)
Μερικές σταγόνες λεμόνι (δοκιμάζοντας)

* Μαρμελάδα φράουλα (πχ. Bon maman)

*φρέσκες φράουλες για γαρνίρισμα

Σπάμε τα μπισκότα στο μίξερ μέχρι να θρυμματιστούν τελείως. Μέσα σε ένα μπολ προσθέτουμε το βούτυρο και με τα δάχτυλα τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε φόρμα δαχτυλίδι 20 εκ. βουτυρωμένη στρώνουμε το μείγμα μπισκότου και το πατάμε καλά να κολλήσει και να γίνει λείο. Το αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και να σταθεροποιηθεί.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε ελαφριά σαντιγί Προσθέτουμε το ξύσμα, τις σταγόνες λεμονιού και το φρέσκο τυρί κρέμα και απαλά τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στην κρύα βάση μπισκότου. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
Απλώνουμε την μαρμελάδα φράουλα στο παγωμένο cheesecake και προσθέτουμε και τις φράουλες, πριν το σερβίρουμε.

Photo credits: @dilja96 (unsplash)

13/01/2020 0 comment

Γλυκό από μπισκότο με Κρέμα Τσίζκεϊκ και Φράουλες (TheFoodieCorner.gr)

written by The K-magazine

Η Ελένη Βονισσάκου (aka ThefoodieCorner.gr) μας προτείνει ένα γλυκό ψυγείου με στρώσεις από μπισκότα λεμονιού, κρέμα άνθους αραβοσίτου, κρέμα τσίζκεϊκ και φρέσκιες φράουλες. Δροσερό, ανάλαφρο και ανοιξιάτικο! Α, και πανεύκολο φυσικά.

Θα χρειαστείτε:

200γρ (1 πακέτο) μπισκότα γεμιστά με γεύση λεμόνι (ή βανίλια) (14 μπισκότα)

2 μπισκότα πτι μπερ (ή όποιο άλλο μπισκότο θέλουμε) + 2 έξτρα για την γαρνιτούρα

1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου στιγμής με γεύση βανίλια

γάλα στην ποσότητα που αναγράφεται στο φακελάκι

600γρ φράουλες, πλυμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες + έξτρα φράουλες για γαρνιτούρα

300ml κρέμα γάλακτος πλήρης (35% λιπαρά), κρύα από το ψυγείο

200γρ τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

38γρ ζάχαρη άχνη (περίπου 5 κ.σ.)

Ανοίγουμε τα μπισκότα (κρατάμε τις δυο πλευρές με τα δάχτυλα και τις στρίβουμε να ξεκολλήσουν, δεν τραβάμε τις δυο πλευρές διότι μπορεί να σπάσουν). Τοποθετούμε τα μισά σε μια στρώση στο κάτω μέρος ενός πυρέξ με διαστάσεις 25×19 εκ. Σπάμε ένα πτι μπερ και γεμίζουμε τυχόν μεγάλα κενά στην κάτω στρώση.

Χτυπάμε το άνθος αραβοσίτου στιγμής με το γάλα όπως περιγράφουν οι οδηγίες του φακέλου, και ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα μπισκότα στο πυρέξ.

Αραδιάζουμε το ένα τρίτο από τις φέτες φράουλας (περίπου 200γρ) τη μια δίπλα στην άλλη, πάνω στην κρέμα.

Απλώνουμε τη δεύτερη στρώση από μπισκότα πάνω στις φράουλες. Ξαναγεμίζουμε τα κενά με σπασμένο πτι μπερ.

Επαναλαμβάνουμε με μια ακόμα στρώση φράουλες πάνω στα μπισκότα. Βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο.

Χτυπάμε 100ml κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει υφή γιαουρτιού. Προσθέτουμε 100γρ τυρί κρέμα και 15γρ άχνη ζάχαρη (περίπου 2 κ.σ.) και ξαναχτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε στο γλυκό (στην πάνω στρώση με τις φράουλες) με μια μαρίζ. Το μυστικό είναι να βάζουμε λίγη λίγη κρέμα στις διάφορες γωνίες και να την απλώνουμε φέρνοντας την μαρίζ παράλληλα σχεδόν με το γλυκό και βάζοντας λίγη πίεση. Αν προσπαθήσουμε να απλώσουμε την κρέμα κρατώντας τη μαρίζ κάθετα, θα μετακινούνται οι φράουλες και θα εκνευριστούμε. Επιμονή και λίγη υπομονή χρειάζεται.

Πάνω στην κρέμα απλώνουμε την τρίτη στρώση από φράουλες.

Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι. Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί κρέμα και την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε πάνω στο γλυκό. Αυτή θα είναι η πάνω στρώση μας οπότε προσέχουμε να την κρατήσουμε «καθαρή».

Σπάμε με τα χέρια ακόμα δυο μπισκότα πτι μπερ και τα πασπαλίζουμε πάνω στο γλυκό. Τοποθετούμε λίγες φράουλες για γαρνιτούρα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για ένα βράδυ.

Πηγή: TheFoodieCorner.gr

03/04/2019 0 comment

–Πώς να κάνετε λεύκανση δοντιών …μόνοι σας!

Πόσο καλά γνωρίζουμε τι τρώμε;

written by Εύη Τσανάκα

Το health food, είναι συνήθεια και όχι μια απλή μόδα. Και οι οπαδοί του είναι κάτι περισσότερο από ενημερωμένοι για τα διατροφικά οφέλη των φρούτων και των λαχανικών. Ωστόσο, μια έκθεση του 2018 από την Ομάδα Περιβαλλοντικής Εργασίας μας υπενθυμίζει πως πρέπει να προσέχουμε διπλά, σχετικά με αυτά που αγοράζουμε από το μανάβικο. Η χρήση φυτοφαρμάκων στα φρούτα και τα λαχανικά, έχει αυξηθεί σε τεράστια ποσοστά, μιας και το βασικό αποτέλεσμα που προσφέρουν είναι η αύξηση της αντοχής των προϊόντων.

Οι φράουλες βρίσκονται στην κορυφή αυτής της λίστας, αφαιρώντας αυτό το αγαπημένο, για πολλούς, φρούτο από την διατροφική λίστα.Άλλες τροφές που βρίσκονται σε αυτή τη λίστα είναι το σπανάκι, τα νεκταρίνια, τα μήλα, τα ροδάκινα, τα σταφύλια, τα κεράσια, οι ντομάτες αλλά και οι πατάτες.

Έρευνες συνδέουν την πρόσληψη φυτοφαρμάκων με κινδύνους για την ανάπτυξη του εγκεφάλου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αλλά και της πρώιμης παιδικής ηλικίας. Μια έκθεση του 2012 της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής συνιστά τον περιορισμό των παρασιτοκτόνων στα παιδιά όσο το δυνατόν περισσότερο. Φυσικά, αυτό που λένε οι επιστήμονες, δεν είναι να ανοίξουμε το ψυγείο μας και να πετάξουμε ό,τι υπάρχει μέσα. Αλλά, αν θέλετε να μειώσετε τα φυτοφάρμακα στη διατροφή σας, μια μικρή αλλαγή στις συνήθειες των αγορών σας θα μπορούσε να έχει φοβερά αποτελέσματα.

Η αγορά βιολογικών φρούτων και λαχανικών είναι μια από τις καλύτερες εγγυήσεις έναντι των φυτοφαρμάκων, μιας και ακόμα και αν δεν είναι πλήρως «καθαρά», σίγουρα περιέχουν πολύ λιγότερα ποσοστά φυτοφαρμάκων.

21/04/2018 0 comment

ΟΜΟΡΦΙΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Λεύκανση Δοντιών με Φράουλες;

written by The K-magazine

Μια φρέσκια φράουλα μπορεί να αποδεσμεύσει την πλάκα από τα δόντια σας σχεδόν μαγικά, λόγω της δύναμης του σαλικυλικού οξέος που περιέχει. Επιπλέον, τα αντισηπτικά στοιχεία που περιέχει, αποτελούν μια ολοκληρωμένη λύση για όποιον επιθυμεί πολύ καθαρά δόντια με απόλυτα φυσικό τρόπο.

Θα χρειαστείτε :

•1/4 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκες φράουλες
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ώρα στο νερό
• 2 κ. γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού

Παρασκευή :

Κόψτε τις φράουλες σε μικρά κομματάκια και προσθέστε το βραστό νερό. Αφήστε το μείγμα
Για λίγο και έπειτα, στραγγίστε το ζωμό σε ένα κεραμικό μπολ. Προσθέστε το χυμο λεμονιού
Και τοποθετήστε το μείγμα σε ένα γυάλινο μπουκάλι, στο ψυγείο. Βάλτε περίπου 4 κουταλάκια
Του γλυκού στην οδοντόβουρτσα και βουρτσίστε τα δόντια σας.

Πηγή: Τι γεύση έχουν τα καλλυντικά σας; από τη Δήμητρα Γουλά, εκδ. ΔΙΟΠΤΡΑ

Σχετικό άρθρo:

14/04/2018 0 comment

Γευστικά κι ωφέλιμα… αντιοξειδωτικά! (Μέρος Α’)

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Οι γιατροί κι οι διατροφολόγοι μας συστήνουν συνεχώς να καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε αυτά, ενώ αυτά τα βρίσκουμε ακόμη και στα συστατικά προϊόντων περιποίησης κι ομορφιάς. Τι είναι, όμως, αυτά τα περίφημα αντιοξειδωτικά;

Πρόκειται για τις ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις φθορές τις οποίες αυτά υφίστανται από ένα ευρύ φάσμα παραγόντων και που οδηγούν σε πρόωρη γήρανση και πλήθος ασθενειών. Για την ακρίβεια, τα αντιοξειδωτικά αδρανοποιούν τις ελεύθερες ρίζες, δηλαδή τις μοριακές ενώσεις που διαβρώνουν τα κύτταρα, και μας προστατεύουν από νόσους όπως ο καρκίνος, η άνοια και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

Πώς μπορούμε να επωφεληθούμε από αυτά; Η εύκολη πηγή είναι τα συμπληρώματα διατροφή. Η καλύτερη, όμως, πηγή είναι από τροφές όπως οι καρποί, τα φρούτα, τα λαχανικά και (ναι, ναι!) κάποια γλυκά! Ποιες είναι, λοιπόν, οι καλύτερες τροφές που μας εφοδιάζουν με αντιοξειδωτικά;

01 Όλα τα μούρα. Όποια κι αν είναι η προτίμηση του καθενός μας, μόνο κερδισμένοι βγαίνουμε από την κατανάλωσή του! Αλλά κάθε τύπος μούρων έχει και μία πιο συγκεκριμένη δράση.

Τα σκούρα βατόμουρα (aka blackberries) οφείλουν το σκούρο τους χρώμα στις πολυφαινόλες, οι οποίες μειώνουν το ρυθμό αποδυνάμωσης των γνωστικών και κινητικών μας δεξιοτήτων. Η δε βιταμίνη C που περιέχουν ενισχύει τη δράση των πολυφαινολών, ενώ ένα φλυτζάνι την ημέρα περιέχει επτά γραμμάρια φυτικών ινών, δηλαδή περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας.

Τα δε κόκκινα μούρα (τα cranberries) μειώνουν τις φλεγμονές, αυξάνουν την καλή (HDL) χοληστερόλη κι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, οι προανθοκυανιδίνες που περιέχουν προστατεύουν τα τοιχώματα της ουροδόχου κύστης από βακτήρια όπως το E. Coli που προκαλούν ουρολοιμώξεις.

Τα μύρτιλλα παίρνουν το μπλε τους χρώμα από τις ανθοκυανίνες που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Ακόμη, είναι πλούσια σε βιταμίνες C και K και σε μαγγάνιο προστατεύοντας από καρδιοπάθειες και απώλεια μνήμης που επέρχεται με την πάροδο του χρόνου.

Τέλος, τα σμέουρα καταπολεμούν φλεγμονές όπως η αρθρίτιδα, ενώ οι πολυφαινόλες και οι φυτικές ίνες που περιέχουν προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεως και οι ελλαγιτανίνες καταπολεμούν τον καρκίνο.

02 Καρύδια pecan. Μια χούφτα pecan την ημέρα βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Ακόμη, τα pecan είναι πλούσια σε μαγγάνιο, το οποίο εκτός των άλλων έχει αντηγηραντική δράση στο δέρμα συσφίγγοντάς το. Όσο για τα αγόρια; Η β-σιτοστερόλη που περιέχουν τα pecan συμβάλλουν στην καλή υγεία του προστάτη.

03 Φράουλες. Αν και ανήκουν στην κατηγορία των μούρων, αξίζει να ξεχωρίσουμε τις φράουλες. Τα γλυκά αυτά κόκκινα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C κι αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το δέρμα από τη ρύπανση και την υπεριώδη ακτινοβολία. Περιέχουν επίσης φολικό οξύ, ένα είδος βιταμίνης Β που προστατεύει την καρδιά, ενώ επίσης οι φράουλες είναι ένα φυσικό λευκαντικό για τα δόντια.

Μείνετε συντονισμένοι, φίλες και φίλοι, γιατί τις επόμενες μέρες θα ακολουθήσει και συνέχεια για αυτές τις τροφές – ασπίδες!

02/03/2018 0 comment

Ποιές είναι οι τροφές… της χαράς!

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Οι απαιτητικοί ρυθμοί της καθημερινότητας επιβάλλουν ακόμη περισσότερο την ανάγκη μίας ισορροπημένης διατροφής, η οποία μπορεί να οχυρώσει την καλή μας υγεία. Βεβαίως, κομμάτι της καλής γενικής υγείας είναι και η ψυχική υγεία. Γι’ αυτό ας γνωρίσουμε μαζί μερικές τροφές που εγγυώνται ευφορία κι αισιοδοξία!

01 Σοκολάτα. Η (λατρεμένη μας) σοκολάτα δε θα μπορούσε να λείπει από τη λίστα μας, καθώς είναι από τις πιο διάσημες τροφές… ευτυχίας! Περιέχει τρυπτοφάνη που ενισχύει την έκκριση ενδορφινών από τον εγκέφαλο δημιουργώντας μας το αίσθημα ικανοποίησης, ενώ επίσης περιέχει φαινυλαιθυλαλανίνη που προκαλεί ευφορία. Παράλληλα, συνδυαστικά με την ντοπαμίνη που παράγει ο εγκέφαλος, λειτουργεί ως αντικαταθλιπτικό.

02 Φράουλες. Το ζουμερό μούρο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C η οποία βοηθά την απελευθέρωση ενδορφινών στο σώμα και την απορρόφηση σιδήρου από αυτό/ Το δε κόκκινο χρώμα της φράουλας οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά της σε προανθοκυανιδίνη, ένα φλαβονοειδές που προκαλεί αίσθηση ευφορίας. Φανταστείτε, λοιπόν, τι θαύματα μπορεί να κάνει ο απολαυστικός συνδυασμός φράουλας και σοκολάτας – τι κρίμα να μην είναι η εποχή τους τώρα!

03 Πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Οι πρωτεΐνες που προέρχονται από τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα αυγά αλλά και το γάλα περιέχουν τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα για την παραγωγή ντοπαμίνης. Η ντοπαμίνη είναι ο νευροδιαβιβαστής που πυροδοτεί το αίσθημα της ικανοποίησης άρα η κατανάλωση κρέατος ενισχύει την καλή μας διάθεση.

04 Πορτοκάλια. Όπως συμβαίνει και με τις φράουλες, η υψηλή περιεκτικότητα των πορτοκαλιών σε βιταμίνη C ενισχύει την απελευθέρωση ενδορφινών. Οπότε ένας φυσικός χυμός πορτοκαλιού κάθε μέρα μπορεί να τονώσει την άμυνα του οργανισμού αλλά και να μας δημιουργήσει μία αίσθηση αισιοδοξίας και ικανοποίησης! Plus ταιριάζουν κι αυτά εξαιρετικά με τη σοκολάτα!

05 Πικάντικες τροφές. Το “κάψιμο” που νιώθουμε όταν καταναλώνουμε τροφές όπως η καυτερή πιπεριά στην πραγματικότητα είναι αίσθηση πόνου κι όχι γεύση. Αυτό οφείλεται στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη. Με την πρόσληψη καψαϊκίνης αυτόματα το σώμα αντιδρά με “συμπτώματα” όπως το δάκρυσμα των ματιών και το αναψοκοκκινισμένο πρόσωπο ως ένα είδος άμυνας. Γι’ αυτήν την άμυνα ο εγκέφαλος απελευθερώνει ενδορφίνες και ντοπαμίνη κι αυτές οι ουσίες μαζί δημιουργούν ένα είδος ευφορίας παρόμοιο με εκείνο που αποκτούν οι δρομείς. Βέβαια, τα καυτερά φαγητά δεν ενδείκνυνται για όσους δεν τα αντέχουν, αλλά αυτή η αντοχή μπορεί να καλλιεργηθεί σταδιακά. Τελικά, μάλλον δεν είναι να απορεί κανείς για κάτι γελάκια που βγαίνουν μετά το κάψιμο!

06 Σταφύλια. Άλλο ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη C κι άρα σύμμαχος της καλή υγείας και πιο συγκεκριμένα της καλής ψυχικής υγείας. Ακόμη, τα σταφύλια περιέχουν κάλιο το οποίο καταπολεμά τα συμπτώματα κατάθλιψης ενισχύοντας την παραγωγή σεροτονίνης.

07 Ξηροί καρποί και σπόροι. Οι τροφές αυτές είναι πλούσιες σε καλά λιπαρά, βιταμίνη Β, πρωτεΐνες και σελήνιο. Αυτές οι ουσίες μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή ενδορφινών στον εγκέφαλο, ενώ το σελήνιο έχει αντίστοιχες αντικαταθλιπτικές ιδιότητες με το κάλιο.

08 Ginseng. Η ενισχυμένη παραγωγή ενδορφινών που προκαλεί το ginseng αρχικά επιδρά ιδιαίτερα στο αναπνευστικό, το καρδιαγγειακό και το νευρικό μας σύστημα. Αυτόματα, η διατήρηση της καλής υγείας σε αυτές τις τρεις σωματικές λειτουργίες επηρεάζει και τη διάθεσή μας βελτιώνοντάς τη, φυσικά.

Είτε κάποιος ακολουθεί διατροφή vegan είτε μια πιο πλήρης με τροφές φυτικής και ζωικής προέλευσης, μπορεί εύκολα να προσθέσει κάποιες από τις παραπάνω! Let’s be happy by eating!

09/12/2017 0 comment

Τροφές για δροσιά κι… ενυδάτωση!

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Ένα καλά ενυδατωμένο σώμα είναι ένα υγιές σώμα. Πόσο μάλλον αυτήν την εποχή που οι θερμοκρασίες είναι υψηλές και χάνουμε υγρά κυρίως μέσω του ιδρώτα. Ας δούμε μερικές τροφές που παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτόν τον αγώνα!

01 Αγγούρι. Με περιεκτικότητα σε νερό που φτάνει το 96,7%, τη μεγαλύτερη από κάθε άλλη στερεά τροφή, το αγγούρι μπορεί να ενυδατώσει το σώμα μας προσθέτοντάς το σε σαλάτα ή σε γιαούρτι.

02 Ντομάτα. Συνήθης “συνοδός” του αγγουριού ακόμη και στην πιο απλή σαλάτα, η ντομάτα παίζει σημαντικό ρόλο στην ενυδάτωση του οργανισμού με την περιεκτικότητάς της σε νερό κατά 94,5%. Όποια ποικιλία κι αν προτιμάμε, μπορούμε να την απολαύσουμε και σε σάντουιτς ή σε ορεκτικά με μοτσαρέλα και βασιλικό.

03 Φράουλες. Με 91% νερό στη δομή τους, οι φράουλες είναι κυρίαρχες στην κατηγορία των μούρων σε ό,τι αφορά την επαρκή ενυδάτωση του σώματος. Μπορούμε να τις προσθέσουμε στα smoothies μας, σε σνακ με γιαούρτι και φυσικά… να τις απολαύσουμε και σκέτες!

04 Καρπούζι. Καλοκαίρι χωρίς καρπούζι είναι σαν… “ζαμπόν δίχως λιπαρά”, όπως λέει και το γνωστό άσμα! Πλούσιο σε νερό με μία περιεκτικότητα που φτάνει το 91,5%, αλλά και σε λυκοπένιο (περισσότερο, μάλιστα κι από τη ντομάτα), το καρπούζι έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση που βοηθά και στην καταπολέμηση του καρκίνου. Το τρώμε σκέτο ή το κάνουμε παγάκια και δίνουμε γεύση στο νερό μας!

05 Μαρούλι iceberg. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι κάπως αδικημένη, μια που οι διατροφολόγοι συστήνουν τα πιο πράσινα λαχανικά, όπως το σπανάκι, καθώς περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και βιταμίνη Κ. Τα πράγματα αλλάζουν το καλοκαίρι, μια που το μαρούλι iceberg έχει περιεκτικότητα νερού στο 95,6%. Μπορούμε να το προσθέσουμε σε μία σαλάτα με κοτόπουλο ή να αντικαταστήσουμε με αυτό τα ψωμάκια και τις τορτίγιες σε burgers και tacos αντίστοιχα.

06 Σέλινο. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, μόλις έξι θερμίδες ανά κοτσάνι και με μία περιεκτικότητα νερού στο 95,4%, το σέλινο μπορεί να μας χορτάσει και να μας ενυδατώσει. Φυσικά έχει μεγάλη θρεπτική αξία, καθώς περιέχει φολικό οξύ και βιταμίνες A, C και Κ.

07 Πράσινες πιπεριές. Όλες οι πιπεριές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, αλλά οι πράσινες υπερτερούν με ένα ποσοστό στο 93,9%, όταν οι κόκκινες κι οι κίτρινες φτάνουν στο 92%. Οι πιπεριές επίσης είναι μία εξαιρετική επιλογή για σνακ, ειδικά όταν περιμένουμε να ετοιμαστεί το γεύμα μας.

Οι τροφές αυτές δίνουν τη δυνατότητα να τις χρησιμοποιήσουμε σε μία πληθώρα διατροφικών εναλλαγών. Εφόσον βρούμε την ιδανική για εμάς, έπειτα μπορούμε να απολαύσουμε τα οφέλη τους!

11/07/2017 0 comment

Cake με φράουλες, αμύγδαλα και κρέμα cheesecake

written by The K-magazine

Η φράουλα είναι αγαπημένο φρούτο όλων και πολύ από εμάς περιμένουν την άνοιξη με προσμονή για να δοκιμάσουμε όπως κάθε χρόνο αυτό το τόσο νόστιμο φρούτο! Το cake αυτό είναι γεμάτο από την γεύση της ανοιξιάτικης φράουλας αλλά είναι και γεμάτο από την βελούδινη υφή του τυριού κρέμα που του δίνει μια μοναδική γευστική διάσταση.

Θα χρειαστείτε:
175 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
175 γρ ζάχαρη
4 αυγά
200 γρ αλεύρι που φουσκώνει
50 γρ αμύγδαλο τριμμένο
75 γρ γιαούρτι πλήρες
2 βανίλιες
250 γρ φράουλες, κομμένες σε φέτες
1 πρέζα αλάτι
μια χούφτα αμύγδαλο φιλέ
για την κρέμα cheesecake
200 γρ τυρί κρέμα
25 γρ ζάχαρη άχνη
1 μεγάλο αυγό

Αρχικά ανακατεύεις απαλά τα υλικά για την κρέμα σε ενα μπολ, πολύ προσεκτικά για να μην γίνει πολύ ρευστό. Βάζεις την κρέμα στο ψυγείο για αργότερα.
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Στο μπολ του μίξερ προσθέτεις όλα τα υλικά για το κέικ εκτός από τις φράουλες. Τα χτυπάς καλά για 5 λεπτά τουλάχιστον.
Σε μια βουτυρωμένη φόρμα ( 20εκ.) ρίχνεις την μισή ζύμη του κέικ. Πασπαλίζεις με τις μισές φράουλες και στην συνέχεια σκεπάζεις με την υπόλοιπη ζύμη του κέικ.
Ρίχνεις κουταλιά – κουταλιά την κρέμα cheesecake από πάνω και πιέζεις ελαφρά με το κουτάλι. Ρίχνεις τις υπόλοιπες φράουλες και τέλος πασπαλίζεις με το αμύγδαλο φιλέ.
Ψήνεις το κέικ στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά με 1 ώρα.
Το αφήνεις να κρυώσει και μετά το σερβίρεις!

Elenaiscooking.com

03/04/2017 0 comment

Τάρτα καρύδα με φράουλες‏

Στο βιβλίο «Ωμοφαγική διατροφή», από τη Φλώρα Παπαδοπούλου, βρήκαμε αυτή την υπέροχη τάρτα που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους…

Θα χρειαστείτε:
*για την βάση :
• 2 φλυτζάνια ταχίνι
• 4 φλυτζάνια ψιλοκομμένη καρύδα
• 1/2 φλιτζάνι φράουλες
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι αγάβης
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 10 σταγόνες άρωμα ζαχαροπλαστικής φράουλα ή κεράσι

*για την κρέμα
• 1 φλιτζάνι Κάσιους
• 1 κουταλάκι απόσταγμα μέντας
• 1/2 φλιτζανιού λάδι καρύδας
• 2 κουταλιές σιρόπι αγάβης
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• ψιλοκομμένα φρούτα η ολόκληρες φράουλες για γαρνίρισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ανακατεύουμε με τον αναδευτήρα το ταχινι, την καρύδα, το σιρόπι και το αλάτι μέχρι να γίνουν
σφιχτή πάστα και την απλώνουμε σε πιατέλα. Αν θελουμε στρώσεις, προσθέτουμε ψιλοκομμένα
στεγνά φρούτα. Χτυπάμε τα Κάσιους, την καρύδα, το σιρόπι,το αλάτι και όσο λιγότερο νερό
μπορούμε. Απλώνουμε το μείγμα πάνω στην βάση. Γαρνίρουμε με φράουλες. Βάζουμε το γλυκό
στο ψυγείο και σε 3 ώρες είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση !!!

Πηγή:«Ωμοφαγική διατροφή», από τη Φλώρα Παπαδοπούλου, εκδ. ΔΙΟΠΤΡΑ

07/02/2017 0 comment

Κρέμα μπανάνας με φράουλες και σπόρους Chia

Αυτή η συνταγή είναι αφιερωμένη στις μαμάδες που δεν προλαβαίνουν να φάνε πρωινό. Φυσικά και θα έπρεπε να το κάνουν, κάθε μέρα και μάλιστα κανονικό, όχι απλά έναν καφέ στα γρήγορα και συνήθως παγωμένο γιατί στο ενδιάμεσο έχουν φροντίσει όλους τους άλλους και κάποια στιγμή θυμούνται ότι οι ίδιες ξεκινούν την μέρα με άδειο στομάχι…

Αξίζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο και σε εσάς… λίγο ποιοτικό χρόνο!

Θα χρειαστείτε (για 2 φλιτζάνια):
300 γραμ. κατεψυγμένες φράουλες, ή οποιαδήποτε άλλο φρούτο σας αρέσει
6 κουταλιές της σούπας σπόρους chia
2 κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης
1 φλιτζάνι γάλα σόγιας

*για την κρέμα μπανάνας:
2 μπανάνες
χυμό από ½ πορτοκάλι

*για το σερβίρισμα:
φρούτα της αρεσκείας σας
καρύδια

Εφόσον έχετε ξεκινήσει την προετοιμασία από το προηγούμενο βράδυ είναι πολύ εύκολο και απλό για απόλαύσετε την συγκεκριμένη κρέμα για πρωινό.

Βγάλτε από την κατάψυξη τις φράουλες και ανακατέψτε τες. Προσθέστε τους σπόρους Chia, τις νιφάδες καρύδας, το σιρόπι αγαύης, το γάλα και ανακατέψτε τα. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Χτυπήστε στο μπλέντερ με χυμό από ½ πορτοκάλι και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, σκεπάστε τα και αφήστε τα επίσης στο ψυγείο. Μοιράστε τα περιεχόμενο από τα δυο μπολ σε δύο φλυτζάνια και μπορείτε να το συνοδέψετε από φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Πηγή

24/01/2017 0 comment

ΜΗΝ ΠΑΡΑΛΕΙΨΕΤΕ ΝΑ ΔΙΑΒΑΣΕΤΕ ΤΗ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΠΟΥ ΠΑΡΑΧΩΡΗΣΕ Ο ΑΡΗΣ ΣΩΤΗΡΙΟΥ ΣΤΗΝ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΘΕΟΧΑΡΗ, ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΟΥ «ASTRO MEETS GASTRO»

Τάρτα με Φράουλες, από τον ‘Αρη Σωτηρίου

written by The K-magazine

Είναι γεγονός !! Η αναμονή τελείωσε !! Οι φράουλες βρίσκονται πλέον στην εποχή τους και εμείς το γιορτάζουμε απολαμβάνοντας μία απλή, δροσερή και θρεπτική τάρτα !!

Μάλιστα, ακόμα και η κρέμα δεν θα περιέχει καθόλου γαλακτοκομικά, ζάχαρη ή ζωικό βούτυρο !! Να, ρίξτε μια ματιά και δείτε βήμα βήμα πως με απλά υλικά δημιουργούμε κάτι τόσο νόστιμο και ξεχωριστό.

Ξεκινάμε με τη βάση, θα χρειαστούμε:
125 ml συμπυκνωμένο χυμό σταφυλιού ή ελαφρώς αραιωμένο πετιμέζι (με το πετιμέζι η ζύμη μας γίνεται λίγο πιο σκουρόχρωμη)
35 ml ελαιόλαδο
περίπου 150 γρ αλεύρι ολικής από σκληρό σιτάρι αλεσμένο σε πετρόμυλο.
2 (κοφτά) κουταλάκια του γλυκού baking powder
τσέρκι διαμέτρου 16 εκ.
κεραμικά φασόλια για ψήσιμο τάρτας

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 oC. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το χυμό σταφυλιού με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το baking powder και το προσθέτουμε στο μπολ.
Πλάθουμε.
Παρατηρούμε πως η ζύμη παραμένει ελαφρώς υγρή και κολλάει πολύ λίγο στα χέρια μας. Δεν πειράζει, αυτό το θέλουμε ώστε να παραμείνει μαλακή και μετά το ψήσιμο. Αφήνουμε τη ζύμη περίπου μισή ώρα στο ψυγείο και κατόπιν τη μεταφέρουμε σε ένα ταψί όπου έχουμε απλώσει μία λαδόκολλα.
Από πάνω βάζουμε άλλη μία λαδόκολλα και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε κυκλικά την ζύμη σε μια διάμετρο περίπου 22 εκ. Βγάζουμε την πάνω λαδόκολλα και κάπως κεντρικά τοποθετούμε το τσέρκι. Βρέχουμε άπειρο-ελάχιστα τα δάχτυλά μας και παίρνοντας κομμάτια από την ζύμη, που περισσεύει περιμετρικά, κτίζουμε τα τοιχώματα. Πιέζουμε καλά ώστε να ενωθούν με το κάτω μέρος της βάσης. Κόβουμε μία λαδόκολλα με περίμετρο 25 εκ και την εφαρμόζουμε στο εσωτερικό. Από πάνω απλώνουμε τα κεραμικά φασόλια. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 16 λεπτά, άντε 17 αν ο φούρνος μας δεν είναι πολύ δυνατός.
Μόλις κρυώσει ξεφορμάρουμε προσεκτικά.

Προχωράμε με την κρέμα, θα χρειαστούμε:
150 γρ. καθαρισμένα αμύγδαλα
80 ml νερό
3,5 γεμάτες κουταλιές μέλι
σποράκια από μία φυσική βανίλια
1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Σπάμε τα αμύγδαλα και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ γεμάτο με νερό. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για τουλάχιστον 20 ώρες και στη συνέχεια ένα ένα τα καθαρίζουμε. Τα μεταφέρουμε στον επεξεργαστή τροφών και αλέθουμε σε πολύ δυνατή ταχύτητα. Σιγά σιγά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (πρώτα το νερό) και συνεχίζουμε το άλεσμα μέχρι να προκύψει μία σχετικά κρεμώδης υφή.

Δεν μας προβληματίζει εάν παραμείνουν ορισμένα πολύ μικροσκοπικά κομμάτια διότι την επόμενη μέρα μαλακώνουν και έτσι δεν γίνονται αντιληπτά. Να τονίσουμε βέβαια πως με εργαλείο τύπου μούλτι δεν θα μπορέσουμε να πετύχουμε σωστό αποτέλεσμα, χρειάζεται δυνατός επεξεργαστής τροφών ή πανίσχυρο blender τύπου vitamix.

Στο τέλος θα διαπιστώσουμε πως η κρέμα άξιζε τον κόπο, γιατί εκτός από θρεπτική προκύπτει και νόστιμη σαν παγωτό βανίλια !!

Αδειάζουμε την κρέμα στη βάση της τάρτας και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Λίγο πριν την σερβίρουμε, στολίζουμε με φρέσκες ώριμες φράουλες, τις οποίες έχουμε πλύνει, στεγνώσει καλά και επιπλέον έχουμε αφαιρέσει και λίγο από την κάτω τους πλευρά.

Δεν χρειάζεται κάτι άλλο, ορμάμε !!!

Μην ξεχάσετε να μπείτε στο blog του ‘Αρη Σωτηρίου Neanikon.gr

08/06/2015 0 comment

Διαβάστε εδώ για τη σοκολατένια τάρτα

Strawberry Vanilla Bean Cream Tarts, by Cool Artisan

written by The K-magazine

H σημερινή συνταγή είναι μια βασική συνταγή για γλυκιά τάρτα που μπορείς να κάνεις όλο το χρόνο, διακοσμώντας κάθε φορά με φρούτα εποχής!

Για την κρέμα βανίλιας
Υλικά:

¾ φλιτζανιού ζάχαρη
¼ φλιτζάνι κορνφλάουρ
3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φασόλι βανίλιας, κομμένο κατά μήκος
4 κρόκοι αυγού
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Φράουλες (ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο) για τη διακόσμηση

Εκτέλεση:
Σιγοβράζουμε το γάλα, το κορνφλάουρ, τη ζάχαρη, το αλάτι, και τη βανίλια σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού το αφήνουμε για ακόμα 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους αυγών με 1 φλιτζάνι από το ζεστό μείγμα γάλακτος.
Αδειάζουμε το μίγμα κρόκων πίσω στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση
Το αφήνουμε για ακόμα 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Περνάμε την κρέμα μέσα από ένα κόσκινο πάνω από ένα μπολ, για να την κάνουμε λεία και να βγάλουμε τυχόν γρομπαλάκια
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε
Αφαιρούμε το φασόλι βανίλιας
Γεμίζουμε κάθε τάρτα με κρέμα και διακοσμούμε με φρούτα

Πηγή: Cool Artisan

31/05/2015 0 comment

Polenta cakes με φράουλες