Tag:

φαγητά

ΤΙ ΤΡΩΜΕ ΤΗΝ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ;

Ξεκινά το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρα και καλό είναι να προγραμματίσουμε τις αγορές μας για τους φίλους ή συγγενείς που έχουμε καλέσει… Είτε στη πόλη είτε στην επαρχία οι “γαστρονομικές” παραδόσεις είναι οι ίδιες, όπως επίσης μην παραλείψετε αν μπορείτε να πετάξετε αετό!

Για πολλούς είναι η έναρξη της νηστείας πριν το Πάσχα, για άλλους είναι συνυφασμένο με τη λαγάνα, την ταραμοσαλάτα και άλλα απολαυστικά φαγητά που θα διαβάσετε παρακάτω.

Αυτά που ενθουσιάζουν είναι τα θαλασσινά, που τρώμε αυτή τη μέρα όπως τα οστρακοειδή, γαρίδες, καλαμάρια και χταπόδια… Δοκιμάστε να φτιάξετε:
-καλαμαράκια
-Γαρίδες
-Μύδια
-χταποδάκι
-Σουπιές

Τα όσπρια έχουν ξεχωριστή θέση στο τραπέζι:
–φάβα
-Μαύρα Φασόλια
-ρεβύθια
-Φασόλια ξερά σε λάδι
–Σαλάτα με μαυρομάτικα

Και μην ξεχάσετε:
–ταραμοσαλάτα
-σκορδαλιά

Το γεύμα συνήθως “κλείνει” με χαλβά! Αν δεν έχετε τον χρόνο να φτιάξετε συμιγδαλένιο χαλβά, μπορείτε κάλλιστα να αγοράσετε από το super market, τον παραδοσιακό Μακεδονικό Χαλβά.

Η περιβαλλοντική πρωτοβουλία του Μακεδονικού Χαλβά για το 2023

Η νέα δράση Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης του Μακεδονικού Χαλβά ονομάζεται «Δευτέρα Καθαρά» . Έχει ως στόχο να ευαισθητοποιήσει το κοινό γύρω από τις βιώσιμες πρακτικές και την ανακύκλωση. Πιο συγκεκριμένα, φέτος ο Μακεδονικός Χαλβάς, υπό την Αιγίδα των Δήμων Περιστερίου και Θεσσαλονίκης,συμβάλλει στην καθαριότητα των χώρων όπου παραδοσιακά γιορτάζεται η Καθαρά Δευτέρα, όπως είναι το Ποικίλο Όρος στην Αττική και το δάσος Σέιχ Σου στη Θεσσαλονίκη. Θα τοποθετηθούν σε κεντρικά σημεία στις συγκεκριμένες περιοχές, κάδους για την ανακύκλωση γυαλιού, αλουμίνιου, πλαστικού και χαρτιού.

Ταυτόχρονα, στους επισκέπτες θα μοιράζονται τσάντες πολλαπλών χρήσεων -ώστε ο καθένας να φροντίσει για την περισυλλογή των απορριμμάτων του… Καθώς και χαρταετοί από ανακυκλώσιμα υλικά. Όλα τα υλικά που θα συγκεντρωθούν στους κάδους ανακύκλωσης τη συγκεκριμένη ημέρα, θα χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή ανακυκλωμένων χαρταετών που θα μοιραστούν την επόμενη χρονιά στο κοινό.

Μανώλης Παυλίδης, Εμπορικός Διευθυντής, Λήδα Παπάζογλου-Βατσάκη, Marketing Manager, Νικόλαος Χαΐτογλου, Διευθύνων Σύμβουλος

Ο Μακεδονικός Χαλβάς προτρέπει τους καταναλωτές να επισκεφθούν τη σελίδα defterakathara.gr . Εκεί θα λάβουν χρήσιμες συμβουλές για το πώς και οι ίδιοι με τη σειρά τους μπορούν να συμβάλλουν ώστε να γιορτάσουν την ημέρα της Καθαράς Δευτέρας με «πράσινο τρόπο»… Καθώς και για να ενημερωθούν για το πώς μπορούν να συμμετέχουν σε σχετικό διαγωνισμό με δώρο απολαυστικά προϊόντα.

24/02/2023 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

ΥΓΙΕΙΝO ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚO ΤΡΑΠΕΖΙ

written by Ρία Σπύρου

Τα Χριστούγεννα περιλαμβάνουν πολύ φαγητό, ποτό και σίγουρα τα φαγητά είναι αρκετά πιο “βαριά”. Δεν είναι η στιγμή που θα αποφασίσετε να χάσετε κιλά… Ή να κάνετε διατροφή. Το δέλεαρ είναι μεγάλο και δεν είναι ώρα για τύψεις κι ενοχές. Μια βόλτα όμως την ημέρα των Χριστουγέννων, δεν θα έκανε κακό να κάψει μερικές θερμίδες… Ωστόσο, αν κοιτάξετε τα εορταστικά πιάτα, όπως κάστανα, κλημεντίνες, γαλοπούλα και σαλάτες – θα ανακαλύψετε πως έχουν πολλά διατροφικά οφέλη.

Αντιθέτως, πολλές φορές τα βλέπουμε να παρασκευάζονται, να μαγειρεύονται και να σερβίρονται φορτωμένα με λίπος… Όπως βούτυρο ή με αρκετό αλάτι, έτσι ώστε η θρεπτική αξία τους να μειωθεί ή και να εξαντληθεί. Ας δούμε ποια θρεπτικά τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού αυτά τα Χριστούγεννα… Και πώς μπορείτε να τα μαγειρέψετε ώστε να έχετεμεγαλύτερο όφελος….

Κλημεντίνες

Μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C με πάνω από το 60% της συνιστάμενης πρόσληψης σε 100g, ή ένα μεγάλο φρούτο. Είναι πάντα καλό να καταναλώνονται τα Χριστούγεννα, αν θέλετε ένα διάλειμμα από πίτες ή σοκολάτες από το καθιερωμένο κουτί επιλογής. Είναι μια πηγή φυσικής και όχι προστιθέμενης ζάχαρης. Μπορείτε να τα συνδυάσετε υπέροχα σε αλμυρά πιάτα, επιλέγονταςμια πιο υγιεινή επιλογή.

Γαλοπούλα ψητή

Πραγματικά τρώγεται μόνο αυτή την εποχή. Αλλά μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική επιλογή για όλο το χρόνο, επειδή είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνης Β6 και Β12, καλίου και ψευδαργύρου –ενώ, το κρέας είναι χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά. Μπορείτε επίσης, να την συνδυάσετε με την σαλάτα σας, προσθέτοντας κλημεντίνεςκαι να αποθεώσετε το εορταστικό πιάτο!

Κάστανα

Προσφέρουν μια υπέροχη γλυκιά γεύση σε γέμιση ενώ, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και αποτελούν πηγή φυτικών ινών, η οποία είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που συχνά παραβλέπεται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. είναι εύκολο να επιδοθείτε σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και να περιορίσετε τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως φρούτα και λαχανικά. Μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, αλλά και να σας βοηθήσει να αισθανθείτε γεμάτοι και να ελέγξετε την όρεξή σας, κάτι που είναι καλό να γνωρίζετε, όταν το φαγητό είναι πρωταγωνιστής αυτή την περίοδο!

Κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα βασικό χριστουγεννιάτικο προϊόν και έχει υψηλή θρεπτική αξία, λόγω της εξαιρετικής πηγής βιταμινών Κ,C και φολικού οξέος.

Πηγή: jamieoliver.com

Featured image: pexels.com/@nicole-michalou

24/12/2022 0 comment

HEALTHY LIVING

OI TΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΥΝ ΩΣ ΦΑΡΜΑΚΑ

written by The K-magazine

Η φύση έχει προνοήσει ώστε να μας προστατεύει από πολλές νόσους…Ευτυχώς στην Ελλάδα έχουμε τη δυνατότητα να προμηθευόμαστε ένα μεγάλο μέρος της διατροφής μας απευθείας από αυτήν.
Ίσως αυτη λίστα, μας βοηθήσει να σταματήσουμε να καταναλώνουμε με κάθε ευκαιρία φαρμακευτικά σκευάσματα, και με τον τρόπο αυτό όχι μόνο να κάνουμε καλό στην υγεία μας, αλλά και οικονομία στο πορτοφόλι μας!

*ΑΛΛΕΡΓΙΚΟ ΣΥΝΑΧΙ; ΤΡΩΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ
Να τρώτε πολλά γιαούρτια πριν την εποχή της γύρης. Επίσης, τρώτε κάθε μέρα μέλι από την περιοχή σας (τοπικό).

*ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΛΗΨΗ ΚΑΡΔΙΑΚΗΣ ΠΡΟΣΒΟΛΗΣ; ΠΙΝΟΥΜΕ ΤΣΑΪ
Αποτρέψτε την εναπόθεση λίπους στα τοιχώματα των αρτηριών με κανονικές δόσεις τσαγιού. (πράγματι, το τσάι καταστέλλει την όρεξη και να εμποδίζει το λίπος να εισβάλει… Το πράσινο τσάι είναι άριστο για το ανοσοποιητικό μας σύστημα)!

*ΑΫΠΝΙΑ; ΤΡΩΜΕ ΜΕΛΙ
Χρησιμοποιήστε το μέλι ως ηρεμιστικό και καταπραϋντικό.

*ΑΣΘΜΑ; ΤΡΩΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
Τρώτε κρεμμύδια βοηθούν στη χαλάρωση και συστολή των βρογχικών σωλήνων…Παλαιότερα οι γιαγιάδες, έκαναν συσκευασίες με κρεμμύδι και τις τοποθετούσαν στο στήθος, βοηθούσε στις αναπνευστικές παθήσεις και ο ασθενής ανέπνεε καλύτερα).

*ΣΤΟΜΑΧΙΚΗ ΔΙΑΤΑΡΑΧΗ; ΜΠΑΝΑΝΕΣ – GINGER
Η μπανάνα θα διορθώσει το στομάχι. Το Τζίντζερ θα θεραπεύσει την πρωινή αδιαθεσία και ναυτία.

*ΟΥΡΟΛΟΙΜΩΞΗ; ΠΙΝΟΥΜΕ ΧΥΜΟ ΜΟΥΡΩΝ
Ο πολύ όξινος χυμός μούρων ελέγχει τα επιβλαβή βακτήρια.

*ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΟΣΤΩΝ; ΤΡΩΜΕ ΑΝΑΝΑ
Κατάγματα των οστών και οστεοπόρωση μπορούν να προληφθούν με το μαγγάνιο στον ανανά.

*ΠΡΟΕΜΜΗΝΟΡΡΟΪΚΟ ΣΥΝΔΡΟΜΟ; ΤΡΩΜΕ ΚΟΡΝ ΦΛΕΙΚΣ
Οι γυναίκες μπορούν να αποφύγουν τις επιπτώσεις του προεμμηνορροϊκού
συνδρόμου με νιφάδες καλαμποκιού, που συμβάλλουν στη μείωση της κατάθλιψης,
του άγχους και της κούρασης.

Όστρακα και θαλασσινά

*ΑΡΘΡΙΤΙΔΑ; ΤΡΩΜΕ ΨΑΡΙ
Ο σολομός, ο τόνος, το σκουμπρί και οι σαρδέλες προλαμβάνουν την αρθρίτιδα. Το ψάρι έχει ωμέγα έλαια, ευεργετικά για το ανοσοποιητικό μας σύστημα)

*ΠΟΝΟΚΕΦΑΛΟΣ; ΤΡΩΜΕ ΨΑΡΙ
Τρώτε άφθονο ψάρι – το ιχθυέλαιο βοηθά στην αποφυγή πονοκεφάλων. Το ίδιο κάνει και το τζίντζερ, το οποίο μειώνει τη φλεγμονή και τον πόνο.

*ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΜΝΗΜΗΣ; ΤΡΩΜΕ ΣΤΡΕΙΔΙΑ
Τα στρείδια συμβάλουν στη βελτίωση της νοητικής λειτουργίας

Featured image: unsplash.com/@enginakyurt

24/10/2022 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

5 Δημοφιλή φαγητά υποψήφια… προς αποχώρηση!

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Όταν αποφασίζουμε να υιοθετήσουμε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες…Δεν παίζουν μόνο ρόλο οι επιλογές μας σε υλικά, οι συνδυασμοί τους κι η συχνότητα που τα καταναλώνουμε. Εξίσου σημαντικό είναι να γνωρίζουμε ποιες τροφές πρέπει να βρίσκονται λιγότερο συχνά στα ντουλάπια της κουζίνας και το ψυγείο μας. Αλλά ακόμη κι όταν κάνουμε τα ψώνια μας από το σούπερ μάρκετ με προσοχή… Υπάρχουν κάποιες τροφές που εξακολουθούν να βρίσκονται σε αυτά συχνά πυκνά, καθώς τα θεωρούμε αθώα. Είναι, όμως, αθώα; Ώρα να γνωρίσουμε τους (α)συνήθεις υπόπτους που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία μας αν δεν θέσουμε όρια.

01 Επεξεργασμένα κρέατα.

Ένα γεύμα με λουκάνικο ή λίγο μπέικον δεν είναι απαραίτητα επικίνδυνα. Το πράγμα, όμως, αλλάζει όταν τα αλλαντικά καταναλώνονται σχεδόν σε καθημερινή βάση. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα αλλαντικά και γενικότερα το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας, πλέον θεωρούνται καρκινογόνοι παράγοντες Α’ Τάξης. Μία κάπως καλύτερη εναλλακτική είναι τα αλλαντικά πουλερικών. Όμως απαιτούν επίσης ένα μέτρο στην κατανάλωσή τους, μια που κι αυτά είναι επεξεργασμένα.

02 Σνακ με ζάχαρη.

Δε μιλάμε προφανώς για ένα κομματάκι μαύρη σοκολάτα μέσα στη μέρα, αλλά για ολόκληρες σοκολάτες, μπισκότα κι άλλα γλυκά “αμαρτωλά”. Η υπερβολική και καθημερινή κατανάλωση τέτοιων προϊόντων “υπερφορτώνουν”, υπό μίαν έννοια, τον εγκέφαλο. Με αποτέλεσμα; Το σώμα να υπερλειτουργεί και να περνά τα όριά του ακόμη και σε κυτταρικό επίπεδο. Ακόμη, όταν αυξάνεται η κατανάλωση σακχάρων, τα κύτταρα αποκτούν αντίσταση στην ινσουλίνη, οπότε πλέον παύει η δυνατότητά τους να προσλαμβάνουν σάκχαρα. Αυτό, εκτός από αυξημένο ρίσκο εκδήλωσης διαβήτη, ενέχει και το ρίσκο βλαβών στις αρτηρίες αλλά και την εγκεφαλική λειτουργία. Ακόμη κι αν θέλεις να έχεις, λοιπόν, εκείνα τα μπισκότα με σοκολάτα στο ντουλάπι της κουζίνας, μπορείς να εκπαιδεύσεις τον εαυτό σου να στρέφεται σε πιο υγιεινές γλυκές επιλογές, όπως φρούτα ή smoothies.

03 Έτοιμα γεύματα.

Είναι απόλυτα κατανοητό να μην προλαβαίνουμε ή και να μην έχουμε αντοχές να ετοιμάσουμε ένα γεύμα για την επόμενη μέρα και να επαναπαυόμαστε στην άνεση που τα έτοιμα γεύματα προσφέρουν. Άλλωστε το μόνο που χρειάζονται είναι λίγα λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Άλλο αυτό, όμως, κι άλλο η κατάψυξή μας να είναι γεμάτη από αυτά. Κι όσο κι αν αυτά διαφημίζονται ως “100%” υγιεινά ή “με τα πιο αγνά υλικά”… Κατά πάσα πιθανότητα έχουν περισσότερα συντηρητικά από ό,τι αν ετοιμάζαμε εμείς οι ίδιο το γεύμα. Επιπλέον, ακόμη κι αν είναι σε συσκευασίες που μπορούν να μπουν απευθείας στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν πρέπει να ξεχνάμε πως η συσκευασία κατά βάση πλαστική περιέχει χημικά που θα απελευθερωθούν στο φαγητό.

Μάλιστα, σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη το 2015, τα χημικά που περιέχονται μπορούν να πυροδοτήσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο στήθος και τον προστάτη. Αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι να βρίσκουμε λίγο χρόνο ώστε να ετοιμάζουμε ένα γεύμα (έστω στα γρήγορα) με υλικά τη επιλογής μας. Ή έστω, όταν αναγκαζόμαστε να στραφούμε σε ένα έτοιμο γεύμα… Να το αφαιρέσουμε από τη συσκευασία του και να το ζεστάνουμε σε ένα δικό μας σκεύος.

04 Πατατάκια.

Καθόμαστε στον καναπέ κι απολαμβάνουμε μία ταινία ή την αγαπημένη μας σειρά. Και ξαφνικά θέλουμε και κάτι αλμυρό “για να τσιμπάμε”. Η αλήθεια, όμως, είναι πως όσο κι αν ταιριάζουν με το ποτήρι κρασί ή τη μπύρα που απολαμβάνουμε στο σπίτι ή στην έξοδό μας δεν είναι… για χόρταση! Η μεγάλη περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες, λιπαρά εξαιτίας της ετοιμασίας τους αλλά και νάτριο είναι υπεύθυνη για πρόκληση φλεγμονών στον οργανισμό που σε βάθος χρόνου μπορούν να προκαλέσουν καρδιαγγειακά νοσήματα. Επιπλέον, τα πατατάκια κι άλλα παρόμοια σνακ είναι ένοχα για την αύξηση του περιττού βάρους. Κι αν και παραδέχομαι πως τα πατατάκια είναι πειρασμός, μπορούμε να στραφούμε σε άλλες εναλλακτικές όπως sticks καρότου ή σέλινου.

05 Λευκό ψωμί.

Μέχρι πριν λίγα χρόνια, το λευκό ψωμί είχε μία καθημερινή παρουσία στο τραπέζι μας. Και θα διαπιστώσετε πως ευτυχώς πλέον υπάρχουν άλλες εναλλακτικές. Σύμφωνα με μία έρευνα του 2018, το λευκό ψωμί έχει παρόμοια επίδραση στην αρτηριακή πίεση ακριβώς με τον ίδιο τρόπο που έχουν αλμυρές τροφές. Συγκεκριμένα, το λευκό ψωμί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, υδατάνθρακες και νάτριο. Αυτά αυξάνουν την αρτηριακή πίεση κατά 39%, αν το ψωμί καταναλωνόταν σε καθημερινή βάση για μία εβδομάδα. Έτσι, πλέον επιλογές όπως το ψωμί ολικής άλεσης και το πολύσπορο είναι καλύτερες επιλογές ώστε να περιορίσουμε (αν όχι να αντικαταστήσουμε) το κλασσικό λευκό ψωμί.

Ακόμη κι αυτοί οι “ένοχοι”, όμως, μπορούν να βρουν το δάσκαλό τους, μια που μπορούν να αντικατασταθούν από προϊόντα και τροφές που θα προσφέρουν πολλά περισσότερα στον οργανισμό μας. Επομένως, την επόμενη φορά που θα πάτε στο σούπερ μάρκετ, δεν έχετε παρά να κάνετε μία μικρή έρευνα αυτών των εναλλακτικών και να “σπάσετε” την αλυσίδα της συνήθειας.

Πηγή: Eat This, Not That

Featured image: unsplash.com/@towfiqu999999

05/04/2022 0 comment

ΦΑΓΗΤΟ

4 διάσημα φαγητά έχουν… διαφορετική καταγωγή από αυτή που φαντάζεστε

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Ώρα να μπουν μερικά πράγματα… στη θέση τους! Καθώς είναι διάσημα πιάτα που όλοι μας έχουμε απολαύσει και μας έχουν ταξιδέψει – έστω νοερά – στους τόπους καταγωγής τους!

Η αλήθεια, όμως, είναι πως… δεν ξέρουμε αν όντως κρατάει η σκούφια τους από εκεί που νομίζουμε! Να σας θέσω ένα γνωστό παράδειγμα: τα αγαπημένα όλων μακαρόνια είναι στην ουσία κινεζική “πατέντα” από το 1 π.Χ., ωστόσο αναδείχθηκαν όταν έφτασαν στην Ιταλία περίπου το 13^ο αιώνα. Ήρθε, λοιπόν, η ώρα να ανακαλύψουμε την αλήθεια για το “πόθεν” διάσημων φαγητών!

Doughnuts – Ελλάδα

Δε σας κρύβω πως σε αυτό πάντα έβγαινε ένας μικρός Gus Portokalos από μέσα μου. Μα οι ομοιότητες δε μπορούσαν να είναι σύμπτωση! Και τελικά δικαιώθηκα! Τα αμερικάνικου τύπου doughnuts που απολαμβάνουμε από ζαχαροπλαστεία και καφέ με τις λαχταριστές κρέμες γέμισης και τις γαρνιτούρες είναι μακρινά ξαδερφάκια των δικών μας λουκουμάδων που τρώγαμε… με τους κουβάδες όταν ήμασταν μικροί! Μάλιστα χρονολογούνται περίπου από τους πρώτους Ολυμπιακούς Αγώνες του 776 π.Χ., όπου τους πρόσφεραν στους νικητές ως έπαθλο. Μπορεί να προσθέτουμε μόνο λίγο μέλι και καρύδια, αλλά θα είναι πάντα ένα από τα κορυφαία επιδόρπια!

Παγωτό – Μογγολία

Το διάσημο gelatoεφευρέθηκε… κατά λάθος στη Μογγολία περίπου το 1200 μ. Χ., όταν οι ιππείς κουβαλούσαν γάλα από γιακ κι αυτό πάγωνε στη διαδρομή εξαιτίας των χαμηλών θερμοκρασιών. Με την επέκταση της αυτοκρατορίας των Μογγόλων κατά το 13^ο αιώνα αυτό το… ατύχημα έγινε δημοφιλές ενώ λέγεται πως στην Ιταλία έφτασε με τον Μάρκο Πόλο περί τα τέλη του αιώνα. Την επόμενη φορά που θα φάω παγωτό ευελπιστώ να έχει διαγραφεί η λέξη “γιακ” από τη μνήμη μου!

Croissants– Αυστρία

Ποιος δεν έχει φανταστεί τον εαυτό του να κάθεται σε ένα γαλλικό μπιστρό (funfact: η λέξη “bistrot” είναι στην πραγματικότητα ρωσική!) με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ κι ένα αφράτο κρουασάν για συνοδευτικό; Ωραίο, ε; ΟΚ, η εικόνα πάντα θα είναι ωραία ακόμη κι αν σας πω πως το κρουασάν… είναι αυστριακό κι όχι γαλλικό προϊόν. Το “Kipfer” παρασκευαζόταν, σύμφωνα με τους ιστορικούς, σε μοναστήρια της Αυστρίας κατά το 13^ο αιώνα (με κάποιες πρώτες αναφορές του το 12^ο αιώνα) και θεωρούνται εθιμοτυπική συνταγή για τον εορτασμό του Πάσχα. Επίσης υπάρχει κι ο μύθος όπου αναφέρεται πως το κρουασάν πήρε το σχήμα του από τη νίκη των γαλλο-πολωνικών στρατευμάτων ενάντια στους Οθωμανούς το 17^ο αιώνα, χάρη στους Αυστριακούς αρτοποιούς που προειδοποίησαν για την επερχόμενη πολιορκία των Οθωμανών κατά την οποία οι εισβολείς σχεδίαζαν να σκάψουν ένα λαγούμι για να περάσουν στη Βιέννη.Λες γι’ αυτό να λένε πως η νίκη είναι γλυκιά;

Fish & chips – Πορτογαλία

Είναι από τα διασημότερα γεύματα fast food στο Ηνωμένο Βασίλειο και όποιος έχει επισκεφθεί τη χώρα έχει παραγγείλει έστω μία φορά fish&chips. Ακόμη και στη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, ο Τσώρτσιλ απήλλαξε το συγκεκριμένο φαγητό από την αναγκαιότητα να χωριστεί σε μερίδες. Εντούτοις, το διάσημο αγγλικό πιάτο έχει πιο μεσογειακό ταμπεραμέντο! Σύμφωνα με τους ιστορικούς, Σεφαρδίτες Εβραίοι που έφτασαν το 14^ο αιώνα από την Πορτογαλία στην Αγγλία για να γλιτώσουν από τους θρησκευτικούς διωγμούς, έφεραν ένα παλιό πιάτο από την Ανδαλουσία που το έλεγαν “ pescado frito ” κι είχε ως βάση το μπακαλιάρο. Το ψάρι τηγανιζόταν καλυμμένο μία λεπτή στρώση αλεύρι ώστε να είναι έτοιμο για το Σάββατο, ενώ όταν η πατάτα άρχισε να γίνεται πιο δημοφιλής κατά το 19^ο αιώνα, έγινε το τέλειο συνοδευτικό. Το λες αυτό τώρα στους Άγγλους ή θα τους προσβάλλεις και θα σου επιβάλλουν… Brexit;

Βέβαια, γεγονός παραμένει πως… από όπου κι αν προέρχονται, αυτά τα φαγητά έχουν πάντα μία ιδιαίτερη θέση στην κουζίνα… και την καρδιά μας!

Πηγή & photo credits: Bored Panda

Featured image: unsplash.com/@frederiquesmit

04/05/2021 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα;

written by Κατερίνα Μαντά

Οι Έλληνες, ως φημισμένοι καλοφαγάδες, συνήθως τρώμε συγκεκριμένα είδη θαλασσινών την Καθαρή Δευτέρα.
Λαχταριστές νηστίσιμες λιχουδιές όπως χταποδάκι, καλαμαράκια, μύδια και γαρίδες, μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών τουρσί, ειδικά μικρές πράσινες πιπεριές, καρότα και κουνουπίδι, ελιές και σαλάτες, που φαίνεται να έχουν δημιουργηθεί ειδικά για το μοναδικό ψωμί της ημέρας, τη λαγάνα.
Οι σαλάτες είναι φυσικά και αυτές νηστίσιμες, όπως η ταραμοσαλάτα που είναι φτιαγμένη από αυγά ψαριού. Όσο για επιδόρπιο, νηστίσιμος χαλβάς και κουλουράκια στη διάθεσή μας.

ΠΙΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ….
Θαλασσινά: γαρίδες, καραβίδες, αστακός, καβούρια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές.
Οστρακοειδή: μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές.
Όσπρια: φασολάδα, μαυρομάτικα σαλάτα.
Λαχανικά: κάθε λογής σαλάτες και τουρσί
Λαγάνα
Γλυκά: Γλυκά του κουταλιού και γλυκά του ταψιού. Και δεν ξεχνάμε και αγοράσουμε και Μακεδονικό Χαλβά που μας προσκαλεί να θυμηθούμε όλα όσα μας φέρνουν κοντά με ό, τι αγαπάμε και να γιορτάσουμε “ΜΑΖΙ” τη Δευτέρα που μας Δένει.

Μέσα από τη νέα διαφημιστική του καμπάνια, ο Μακεδονικός Χαλβάς μας ταξιδεύει σε γνώριμες και αγαπημένες εικόνες, με οδηγό ένα κόκκινο νήμα – σύμβολο για ό,τι μας «δένει» με όλους και όσα αγαπάμε και είναι πάντα εκεί και ας μην φαίνονται: οι αναμνήσεις, τα πρόσωπα, οι γεύσεις και οι ήχοι… όλα όσα κάνουν την Καθαρά Δευτέρα μία μέρα ξεχωριστή!

Παράλληλα, μέσα από το tonimatisagapis.gr, ο Μακεδονικός Χαλβάς μας προσκαλεί να μοιραστούμε ό,τι μας «δένει» με την ξεχωριστή αυτή μέρα και να στηρίξουμε όλοι μαζί την προσπάθειά του να δημιουργήσει μία σύγχρονη παιδική χαρά στο «Ελληνικό Παιδικό Χωριό» στο Φίλυρο, μοιράζοντας χαμόγελα στα παιδιά που φιλοξενούνται στο ίδρυμα.

13/03/2021 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Καυτά ροφήματα και τρόφιμα; Καλύτερα όχι…

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Συχνά πάνω στη λαχτάρα μας να απολαύσουμε ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή τσαγιού ή ένα φρεσκομαγειρεμένο γεύμα ξεχνάμε πως την τελευταία στιγμή η θερμότητά του θα μας προσγειώσει. Βέβαια, δεν είναι και λίγοι εκείνοι που όντως απολαμβάνουν το ρόφημα ή το φαγητό τους όταν αυτό κυριολεκτικά αχνίζει. Μία νέα έρευνα, όμως, προειδοποιεί πως αυτή η προτίμηση μπορεί μακροπρόθεσμα να αποβεί μοιραία για την υγεία μας.

Η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Journal of International Cancer (κι η οποία εστίασε περισσότερο στην κατανάλωση τσαγιού) αναφέρεται σε συσχετισμό της υψηλής θερμότητας του ροφήματος με την εμφάνιση καρκίνου του οισοφάγου. Ο dr. Davendra Sohal, ογκολόγος στην Cleveland Clinic, αναφέρει πως ευθύνεται κατά βάση η χρόνια έκθεση σε τέτοιες θερμοκρασίες που σχεδόν “καίνε” το λαιμό. Συγκεκριμένα τονίζει πως οποιοδήποτε ρόφημα ή τρόφιμο που καταναλώνεται καυτό θέτει σε κίνδυνο τα τοιχώματα του οισοφάγου, καθώς αυτό προκαλεί σε βάθος χρόνου φλεγμονές και κατ’ επέκταση ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Αν κι ο καρκίνος του οισοφάγου είναι λιγότερο σπάνιος, εξακολουθεί να είναι η έκτη κατά σειρά αιτία θανάτων από καρκίνο παγκοσμίως. Οι πιο σημαντικοί παράγοντες κινδύνου (έως τώρα) ήταν το κάπνισμα, η υπέρμετρη κατανάλωση αλκοόλ κι η έντονη κι επίμονη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση.

Σαφώς κι αυτό δε σημαίνει πως αν κάποια στιγμή κάποιος καταναλώσει τυχαία ένα καυτό ρόφημα διατρέχει τέτοιον κίνδυνο. Ωστόσο, η πρόκληση εμετού κι η κατανάλωση παγωμένου νερού πιθανώς να επιδεινώσει την όποια ενόχληση παρά θα την εξομαλύνει. Είναι προτιμότερο να πιούμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και ναπαρακολουθήσουμε την όποια εξέλιξη, ενώ αν διαπιστώνουμε δυσκολία στην κατάποση, απευθυνόμαστε στο τμήμα επειγόντων περιστατικών.

Επιστρέφοντας στην έρευνα, τα ευρήματά της επισημαίνουν πως οποιοδήποτε ρόφημα ή τρόφιμο σε θερμοκρασία άνω των 60 βαθμών Κελσίου είναι υπερβολικά ζεστό. Για να αντιληφθούμε τι ακριβώς σημαίνει αυτό, βοηθάει η αναλογία της ανώτατης θερμοκρασίας που πρέπει να έχει το νερό σε μία μπανιέρα η οποία είναι στους 40 βαθμούς Κελσίου.

Εξακολουθείτε να θέλετε να πίνετε τον καφέ σας ενώ ακόμη… βράζει; Εγώ σίγουρα όχι, και να σκεφτείτε πως ποτέ μου δεν τον απολαμβάνω σε τέτοια θερμοκρασία!

31/05/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Έως πότε μπορούμε να αποθηκεύουμε τα φαγητά που περισσεύουν;

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Δεν είμαστε λίγοι εμείς που πάντα όταν μαγειρεύουμε υπολογίζουμε τουλάχιστον μία επιπλέον μερίδα, πολύ απλά επειδή κάποια μέρα μπορεί να μην προλάβουμε να μαγειρέψουμε για την επομένη. Έτσι το υπόλοιπο φαγητό πάει στο ψυγείο κι όταν το βγάζουμε για να το φάμε αργότερα το… μυρίζουμε για παν ενδεχόμενο. Όμως η μύτη μας δε μπορεί να τα προβλέψει όλα.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι τροφικές δηλητηριάσεις που εκδηλώνονται με πυρετό, εμετό, πόνο στο στομάχι και διάρροια, προκαλούνται από παθογόνα βακτήρια όπως η σαλμονέλα και το E. coli. Ωστόσο τα βακτήρια που αλλοιώνουν τα τρόφιμα αναπτύσσονται εξαιτίας ενός συνδυασμού παραγόντων, όπως η υγρασία, η έκθεση στο φως, το οξυγόνο, η ζέστη κι η θερμοκρασία, αλλά και μη παθογόνους μικροοργανισμούς όπως η μούχλα και οι μύκητες.

Βεβαίως κανείς μας δε θέλει να περάσει την ταλαιπωρία μίας τροφικής δηλητηρίασης κι εδώ είναι που ένα απλό τρικ, ο κανόνας 2-5-4* μπορεί να μας προφυλάξει.

Τι μας λέει αυτός ο κανόνας;

Το περίσσευμα πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο μέσα σε δύο (2) ώρες από την ώρα που τελειώσαμε το μαγείρεμα τοποθετημένο σε σκεύος βάθους το πολύ πέντε (5) εκατοστών και να καταναλώνεται το αργότερο μέσα σε τέσσερις (4) μέρες. Με αυτόν τον κανόνα το φαγητό προστατεύεται, καθώς η θερμοκρασία όπου μπορούν να αναπτυχθούν τα παθογόνα βακτήρια είναι μεταξύ 5°C και 60°C, ενώ το ρηχό σκεύος μειώνει την επιφάνεια που θα κάλυπτε ο πληθυσμός τους σε άλλη περίπτωση – κι άρα μειώνεται κι ο πληθυσμός τους. Επίσης χρησιμοποιούμε αεροστεγή τάπερ ή σακουλάκια και φροντίζουμε πάντα η θερμοκρασία του ψυγείου να είναι πάντα προγραμματισμένη στο ανώτερο των 4°C.

Μπορούμε, όμως να χρησιμοποιήσουμε και την κατάψυξή μας για να φυλάξουμε τα περισσεύματά μας, αρκεί αυτή να είναι ρυθμισμένη το πολύ στους -17°C. Σε αυτήν την περίπτωση, όμως, πρέπει να θυμόμαστε πως μόλις το φαγητό ξεκινήσει να αποψύχεται, ο πληθυσμός των βακτηρίων θα αρχίσει να αυξάνεται. Έτσι το ανώτατο περιθώριο που έχουμε για να καταναλώσουμε το φαγητό είναι οι δύο ημέρες.

Ποιος είναι ο χρόνος “ζωής” των φαγητών στην κατάψυξη;

-Σούπες, βραστά φαγητά (πχ στιφάδο), σάλτσες και μαγειρεμένο κρέας: 3 μήνες

-Κοτόπουλο: 4 μήνες (το κοτόπουλο είναι πιο ευάλωτο στην ανάπτυξη μικροοργανισμών, οπότε θέλει ιδιαίτερη προσοχή κατά την απόψυξη και το ζέσταμα)

-Ψάρια : 6 μήνες

Τέλος, οι παραπάνω κανόνες δεν ισχύουν για αρτοσκευάσματα όπως κέικ και brownies. Αυτά πρέπει να διατηρούνται σε αεροστεγές σκεύος και σε θερμοκρασία δωματίου και να καταναλώνονται το αργότερο σε επτά ημέρες. Αν, παρ’ όλα αυτά, τύχει και περισσέψει κάποιο τέτοιο γλύκισμα, τότε το τυλίγουμε σφιχτά σε πλαστικό και προτού το βάλουμε στην κατάψυξη το τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα.

Θα συμφωνήσουμε πως είναι παράνοια να καταλήγει στα σκουπίδια το φαγητό που περισσεύει, ειδικά στις εποχές που ζούμε, γι’ αυτό κι είναι σημαντικό να γνωρίζουμε να το αποθηκεύουμε σωστά. Άλλωστε, κανείς δεν απήλαυσε ποτέ τις συχνές επισκέψεις στο μπάνιο, σωστά;

22/03/2019 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Γευστικά κι ωφέλιμα… αντιοξειδωτικά! (ΜΕΡΟΣ Β’)

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Πριν λίγες μέρες ξεκινήσαμε να μαθαίνουμε για τα αντιοξειδωτικά, το ρόλο τους στην υγεία μας, καθώς επίσης και από ποιες τροφές μπορούμε να εφοδιάσουμε τον οργανισμό μας. Και καθώς είμαι κορίτσι που τηρεί τις υποσχέσεις του, σήμερα μαθαίνουμε τέσσερις ακόμη τροφές που μας κάνουν καλό!

01 Καρύδια. Εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και μαγγανίου, τα καρύδια περιέχουν ακόρεστα λιπαρά τα οποία ενισχύουν την καρδιακή λειτουργία. Ειδικά τα καρύδια, όμως, περιέχουν άλφα-λινολικό οξύ, έναν τύπο λιπαρών Ω3 που ως επί το πλείστον περιέχεται στα φυτά και που συνεισφέρει στην ομαλή εγκεφαλική λειτουργία.

02 Καρδιά αγκινάρας. Η περιεκτικότητα της αγκινάρας σε μαγνήσιο συνεισφέρει στην ανάπλαση των κυττάρων και βελτιώνει την υγεία της καρδιάς και του συκωτιού.

03 Μαύρη σοκολάτα. Αν χρειαζόμασταν λόγο για να τρώμε λίγη σοκολάτα παραπάνω, η επιστήμη μας τον προσφέρει! Η μαύρη σοκολάτα περιέχει φλαβονόλες που εξισορροπούν την αρτηριακή πίεση και μειώνουν το ρίσκο εμφάνισης διαβήτη. Για να επωφεληθούμε, όμως, αποφεύγουμε τα προϊόντα που περιέχουν γάλα και ζάχαρη.

04 Κεράσια. Το έντονο κόκκινο χρώμα των κερασιών οφείλεται, όπως γίνεται και με τα βατόμουρα, στις ανθοκυανίνες που αυτά περιέχουν κι οι οποίες περιορίζουν τις φλεγμονές και βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Τα δε βύσσινα έχουν ακόμη μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση από τα γλυκά τους “ξαδέρφια” και περιέχουν και μελατονίνη που βοηθά στην καλή ποιότητα του ύπνου.

Αντί, λοιπόν, να στραφούμε στην εύκολη λύση των συμπληρωμάτων , τι πιο εύκολο από το να κάνουμε κομμάτι της ζωής μας αυτές τις τροφές!

09/03/2018 0 comment

SEX ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Φάτε σωστά για να … ενισχύσετε τη libido σας!

written by Κατερίνα Μαντά

Το sex σε μία σχέση παίζει σίγουρα ένα σημαντικό ρόλο στην εύρυθμη καθημερινότητα του ζευγαριού, αλλά παράλληλα (όσο περίεργο κι αν ακούγεται) είναι μία ιδιαίτερη μορφή επικοινωνίας ανάμεσα στους συντρόφους. Δε λέμε πως μία ισορροπημένη σχέση βασίζεται μόνο στο sex, αλλά σίγουρα χτίζει τη βάση της απαραίτητης οικειότητα! Γιατί, λοιπόν, να μην το κάνουμε να αξίζει; Σε αυτό δε βοηθάει μόνο η ρομαντική ατμόσφαιρα ή τα sexy εσώρουχα. Συμβάλλει και το τι περνάει από το στομάχι μας! Ποιες είναι οι τροφές που μπορούν να βελτιώσουν και να ενισχύσουν την ερωτική διάθεση;

01 Ελαιόλαδο. Στην αρχαία Ελλάδα το ελαιόλαδο θεωρούνταν κατάλληλο για τη θεραπεία της ανικανότητας και προφανώς… κάτι ήξεραν! Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η ροή του αίματος. Αυξημένη ροή του αίματος σημαίνει καλύτερη κυκλοφορία του αίματος κι άρα περισσότερη ενέργεια. Κι η περισσότερη ενέργεια αυτόματα σημαίνει αυξημένη σεξουαλική διάθεση.

02 Σκόνη μάκας. Η σκόνη αυτή προέρχεται από ένα ποώδες φυτό του οποίου η ρίζα μοιάζει με εκείνη του γογγυλιού και φύεται αποκλειστικά στις περουβιανές Άνδεις. Τώρα, φυσικά, που μαθαίνουμε όλο και περισσότερες υπερτροφές, και η σκόνη μάκας μπορεί να βρεθεί σε ενημερωμένα καταστήματα. Η υψηλή της περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, σίδηρο κι αμινοξέα, εκτός από ενισχυμένη σωματική ενέργεια, εγγυάται και αύξηση της libido.

03 Αμύγδαλα. Σίγουρα ένα ρομαντικό δείπνο με κεριά δημιουργεί ατμόσφαιρα, αλλά για τον τελικό “στόχο” ιδανική είναι η φυτικής προέλευσης πρωτεΐνη. Οι ξηροί καρποί, κι ειδικά τα αμύγδαλα, περιέχουν (όπως και το ελαιόλαδο) μονοακόρεστα λιπαρά τα οποία ενισχύουν την καρδιακή λειτουργία. Επίσης, όπως συμβαίνει και με το ελαιόλαδο, με τα αμύγδαλα αυξάνεται η κυκλοφορία του αίματος σε όλο (όλο, λέω! ;) ) το σώμα. Το καλύτερο; Μπορούμε να τα φάμε σκέτα, να τα προσθέσουμε σε smoothie ή να τα συμπεριλάβουμε στο κυρίως γεύμα μας σαν ένα τραγανό topping!

04 Οστρακοειδή. Τα στρείδια είναι τα πιο δημοφιλή οστρακοειδή που μπορούν να ενισχύσουν τη libido, αλλά δεν είναι και τα μοναδικά. Τα μύδια κι οι αχιβάδες περιέχουν δύο συγκεκριμένα αμινοξέα που αυξάνουν την παραγωγή ορμονών που σχετίζονται με την ερωτική διάθεση ανδρών και γυναικών. Για να επωφεληθούμε από αυτά τα αμινοξέα, όμως, συνίσταται η κατανάλωση των οστρακοειδών να γίνεται όταν αυτά είναι… ωμά! (Εμένα, πάντως, εδώ με χάνετε λίγο, δε με ενθουσιάζει η ιδέα του ωμού!)

05 Κόκκινη (chili) πιπεριά. Η καψαϊκίνη που περιέχεται στις καυτερές πιπεριές στοχεύει στις νευρικές απολήξεις κι αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος προκαλώντας εφίδρωση. Ταυτόχρονα αυξάνεται η αδρεναλίνη, με αποτέλεσμα να ενισχύεται η ερωτική διάθεση. Συν του ότι η καυτερή πιπεριά έχει αντιφλεγμονώδη δράση, τονώνοντας έτσι τη γενική καλή μας υγεία!

06 Tofu. Το tofu είναι παράγωγο προϊόν της σόγιας, η οποία είναι τροφή που γενικότερα αναπληρώνει την ενέργειά μας. Τα προϊόντα της σόγιας έχουν ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά, έτσι αυξάνεται η ροή του αίματος κι η καλή κυκλοφορία του αίματος (όπως καταλάβαμε) επιφέρει αυξημένη libido. Κάποιες έρευνες επισημαίνουν πως τα φυσικά οιστρογόνα που περιέχονται στη σόγια, σε συνδυασμό με τα οιστρογόνα που παράγει το σώμα μας, ενισχύουν κι αυτά την ερωτική διάθεση.

Από μένα; Καλή όρεξη και… καλή διασκέδαση! ;)

22/02/2018 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τελειοποιώντας το Halloween party μας

written by Αντιγόνη Αδαμοπούλου

Μπορεί ημερολογιακά οι δικές μας Απόκριες να απέχουν κατά πολύ με το Halloween των Ηνωμένων Πολιτειών, αλλά ας το παραδεχθούμε… πολλοί από εμάς θα θέλαμε να απολαμβάνουμε αυτή την γιορτή και στην Ελλάδα! Κάποιοι, μάλιστα, κάνουν τα δικά τους πάρτυ εμπνευσμένα από την αμερικανική γιορτή για τους μασκαράδες. Δίνει χαρά σε μικρούς και μεγάλους, αλλά μας φέρνει και πιο κοντά στα Χριστούγεννα…

Στο Halloween, εκτός από τα εντυπωσιακά κοστούμια και τις spooky διακοσμήσεις με τις κολοκύθες και τους ιστούς αράχνης, ιδιαίτερο ρόλο παίζουν και τα κεράσματα που προσφέρονται. Γι’ άλλη μία χρονιά, τα καταστήματα Marks & Spencer μας βοηθούν να οργανώσουμε στην εντέλεια το Halloween party μας με τις νέες και… τρομακτικές λιχουδιές! Ζελεδάκια με τη μορφή βατράχων και αραχνών, πατατάκια σε σχέδια φαντασμάτων και βρικολάκων και σοκολατένιες μάγισσες μπορούν να γίνουν οι ιδανικές προσθήκες στο μπουφέ σας! Κι αν τυχόν θέλουν τα παιδάκια σας να μασκαρευτούν και να βγουν στη γειτονιά φωνάζοντας “Trick or Treat!”, στα Marks & Spencer μπορείτε να βρείτε και πάνινες τσαντούλες για τη… λεία των μικρών μασκαράδων!

Φέτος το Halloween θα γιορταστεί στις 31 Οκτωβρίου. Επομένως, αν θέλετε κι εσείς να κάνετε το δικό σας Halloween party, τα Marks & Spencer μπορούν να σας βοηθήσουν να το κάνετε αξέχαστο!

19/10/2017 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Για να μην τρώμε … τα νιάτα μας

written by Εύη Τσανάκα

Μεγαλώνουμε και αλλάζουμε. Αλλάζουν τα πάντα πάνω μας. Όπως η φρεσκάδα μας, ο μεταβολισμός μας και τα λοιπά στοιχεία του οργανισμού μας, που δείχνουν να τρελαίνονται όσο περνάει ο καιρός. Το δέρμα μας τείνει με τα χρόνια να χάνει τη σφριγηλότητά του, τη λάμψη του και να εμφανίζει ρυτίδες. Η μάχη του χρόνου για εμάς τις γυναίκες είναι ζωτικής σημασίας καθότι θέλουμε να είμαστε και ακόμα περισσότερο, να δείχνουμε για πάντα νέες.

Είμαστε ό,τι τρώμε λοιπόν, για μια ακόμη φορά! Το ψάρι, τα λαχανικά, η σόγια και τα μούρα είναι μόνο μερικές από τις τροφές που βοηθούν στην παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης. Ποιοι είναι όμως αυτοί οι παράγοντες που το απορροφούν; Που εμποδίζουν το δέρμα μας να αναπνεύσει και να δείχνει πάντα φρέσκο και νέο;

Το αλκοόλ είναι από τους βασικότερους υπόπτους. Έρευνες έχουν δείξει και αποδείξει τις ευεργετικές ιδιότητες και επιδράσεις του κρασιού στο καρδιαγγειακό μας σύστημα, κυρίως λόγω της ρεσβερατρόλης που περιέχει. Παράλληλα όμως παρουσιάζει και αντιγηραντική δράση. Όλα αυτά όμως στη περιορισμένη ποσότητα του ενός ποτηριού ανά ημέρα. Η περαιτέρω κατανάλωση θα προκαλέσει αφυδάτωση στο σώμα μας που χρειάζεται κατά μέσο όρο τη τριπλάσια ποσότητα σε νερό για να φέρει την ισορροπία που χρειάζεται ο οργανισμός μας.

Όσο για το φαινόμενο cocktail δεν έχουμε να σας πούμε και πολλά καινούργια μιας και “χτυπάει” διπλά αφού στο αλκοόλ, έρχεται να προστεθεί και η ζάχαρη. Η ζάχαρη, λοιπόν, μας οδηγεί στο δεύτερο βασικό ύποπτο. Ποιος είναι αυτός; Μα τα αναψυκτικά φυσικά. Μελέτες, έχουν επανειλημμένα αποδείξει πως τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα κυριολεκτικά ρουφούν την ελαστίνη και μειώνουν την φυσική ανάπλαση του κολλαγόνου του δέρματος.

Last but not least, τα αιώνια κορεσμένα λίπη. Πόσα και πόσα άρθρα δεν έχουμε διαβάσει, πόσες και πόσες εκπομπές υγείας δεν έχουμε παρακολουθήσει, που να αναφέρουν αυτές τις λέξεις. Μειώστε τα τηγανιτά, αντικαταστήστε τα αλλαντικά και τα τυριά με τα αντίστοιχα στη χαμηλών λιπαρών εκδοχή τους. Φτιάξτε ένα τοστ με μαύρο ψωμί, βραστή γαλοπούλα και κάποιο κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών και θα έχετε αυτομάτως το πιο υγιεινό δεκατιανό, ή πρωινό που θα σας κρατήσει χορτάτους για αρκετές ώρες.

13/09/2017 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Οι καυτερές τροφές κάνουν καλό…

written by The K-magazine

Οι καυτερές πιπεριές εκτός του ότι προσδίδουν μια ιδιαίτερη, εξωτική και κυρίως… «καυτή» γεύση στο φαγητό, προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία.

Και δεν αναφερόμαστε απλά στα μάτια που «καθαρίζουν» από τα ατελείωτα δάκρυα που «τρέχουν» με κάθε μπουκιά.
Σύμφωνα με μια νέα έρευνα, οι καυτερές/πικάντικες τροφές έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, βελτιώνουν τη σεξουαλική ζωή και βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Τι άλλο περιμένετε για να αρχίσετε να δοκιμάζετε νέες συνταγές… λίγο πιο πικάντικες;

Μπορεί να μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου

Μια νέα έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό The Journal of Clinical Investigation, αναφέρει ότι η καψαϊκίνη η χημική ουσία που περιέχεται στις καυτερές πιπεριές- ενεργοποιεί τους υποδοχείς των κυττάρων στην εντερική επένδυση, δημιουργώντας μια αντίδραση που μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκων.

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ακόμη, ότι η καψαϊκίνη -η οποία χρησιμοποιείται επίσης ως αναλγητικό εξαντλώντας τα νεύρα, ώστε να μην μπορούν να στέλνουν μηνύματα πόνου στον εγκέφαλο- θα μπορούσε να βοηθήσει στην απενεργοποίηση ενός υπερ-αντιδραστικού υποδοχέα που θα μπορούσε να προωθήσει την ανάπτυξη όγκων.

Βελτιώνει τη σεξουαλική ζωή

Σύμφωνα με μια έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο Food Research International το 2011, το τζίνσενγκ και το σαφράν ενισχύουν τις σεξουαλικές επιδόσεις. Μήπως την επόμενη φορά να… ενισχύσετε γευστικά το φαγητό σας; Πού ξέρετε, μπορεί να ενισχύσετε και τη… λίμπιντό σας!

Διαβάστε εδώ για την τέλεια συνταγή: Pasta Alfredo με κόκκινες πιπεριές

Βοηθά στην απώλεια βάρους

Έρευνες έχουν δείξει ότι οι πικάντικες τροφές μπορούν να αυξήσουν το αίσθημα κορεσμού, αναφέρει δημοσίευμα του Time. Επιπλέον, σύμφωνα με ερευνητές από το πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, οι πιπεριές ενθαρρύνουν το «κάψιμο» των θερμίδων από τον οργανισμό.

Μια άλλη έρευνα, που διεξήγαγαν επιστήμονες από το πανεπιστήμιο Purdue, ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο φαγητό μειώνει την όρεξη και αυξάνει το μεταβολισμό, ενισχύοντας περαιτέρω το… «κάψιμο» των περιττών θερμίδων.

Πηγή

03/08/2017 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα;

written by The K-magazine

ΠΙΟ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ…
Θαλασσινά: γαρίδες, καραβίδες, αστακός, καβούρια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές.
Οστρακοειδή: μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές.
Όσπρια: φασολάδα, μαυρομάτικα σαλάτα.
Λαχανικά: κάθε λογής σαλάτες και τουρσί
Λαγάνα
Γλυκά: χαλβάς, γλυκά του κουταλιού και γλυκά του ταψιού

23/02/2017 0 comment

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα;

written by Κατερίνα Μαντά

09/03/2016 0 comment

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Τι δεν βάζουμε ΠΟΤΕ στο φούρνο μικροκυμάτων

written by The K-magazine

Την επόμενη φορά που θα βάλετε το φαγητό σας στο φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταθεί θα πρέπει να το σκεφτείτε δύο φορές πριν το κάνετε. Πλέον πολλοί είναι αυτοί που χρησιμοποιούν το φούρνο μικροκυμάτων και στο σπίτι, αλλά και στη δουλειά, για να ζεστάνουν γρήγορα το φαγητό τους ακόμη και να το μαγειρέψουν.

Ωστόσο υπάρχουν κάποια αντικείμενα αλλά και τρόφιμα που δεν πρέπει να βάζετε ποτέ στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς είναι επικίνδυνο και πολλές φορές βλαβερό. Οι φούρνοι μικροκυμάτων περνούν από πολύ αυστηρούς ελέγχους κατά την κατασκευή τους, καθώς μελέτες έδειξαν ότι μπορεί να βλάψουν τον οργανισμό και να επηρεάσουν τον καρδιακό παλμό.

Δείτε πέντε πράγματα που δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείτε στο φούρνο μικροκυμάτων…

Μητρικό γάλα
Ένα βασικό όφελος του μητρικού γάλακτος είναι ότι παρέχει στο μωρό ουσίες που το βοηθούν να αναπτύσσει το ανοσοποιητικό του σύστημα. Πείραμα κατά το οποίο μητρικό γάλα ζεστάθηκε σε φούρνο μικροκυμάτων και σε άλλες συσκευές έδειξε ότι το γάλα που ζεστάθηκε σε φούρνο μικροκυμάτων είχε 18 φορές μεγαλύτερη ανάπτυξη του E-Coli. Ο φούρνος βοήθησε την ανάπτυξη βλαβερών βακτηρίων για τα μωρά.

Κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα
Το να αγοράσετε κάποια κατεψυγμένα φρούτα και κυρίως λαχανικά είναι κάτι συνηθισμένο και ασφαλές. Εξαρτάται βέβαια πώς θα τα αποψύξετε. Ρώσοι ερευνητές μελέτησαν την απόψυξη φρούτων και λαχανικών σε φούρνο μικροκυμάτων και διαπίστωσαν ότι τα θρεπτικά συστατικά είχαν μετατραπεί σε καρκινογόνες ουσίες. Το καλύτερο θα είναι να τα αφήνετε σε έναν πάγκο να ξεπαγώσουν μόνα τους.

Κατεψυγμένο κρέας
Πολλοί είναι αυτοί που χρησιμοποιούν το φούρνο μικροκυμάτων για να αποψύξουν το παγωμένο κρέας και κατόπιν να το μαγειρέψουν. Μερικοί φούρνοι περιστρέφονται κι άλλοι όχι με αποτέλεσμα το κρέας να μην αποψύχεται ομοιόμορφα και το εσωτερικό να παραμένει παγωμένο με αποτέλεσμα να το βάζουν να ζεσταθεί κι άλλο. Αυτό όμως βοηθά τα βακτήρια να αναπτυχθούν στο τμήμα που έχει αποψυχθεί εντελώς.

Επιπλέον Γιαπωνέζοι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων κάνει το κρέας να χάνει τη βιταμίνη Β12. Καλύτερα θα είναι να το αφήνετε να ξεπαγώνει κατά τη διάρκεια της νύχτας πριν το μαγειρέψετε.

Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα και υγιεινά λαχανικά τα οποία επιλέγουμε για το φαγητό μας κυρίως το χειμώνα. Ο τρόπος όμως που θα μαγειρευτεί μεταβάλλει και την ποιότητα του, καθώς ούτως ή άλλως από τη στιγμή που θα μαγειρευτεί αυτόματα θα χάσει κάποια θρεπτικά συστατικά του.

Ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος είναι ο ατμός, καθώς έτσι χάνει μόλις το 11% των αντιοξειδωτικών του. Αν όμως δοκιμάσετε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων (σε περίπτωση που δεν το θέλετε κρύο) πρέπει να ξέρετε ότι θα χάσει το 97% των αντιοξειδωτικών του. Σαν να μην το φάγατε δηλαδή.

Πιάτα καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη ή σε πλαστικό δοχείο
Υπάρχουν ειδικά σκεύη κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων και θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο αυτά για να μαγειρέψετε ή να ζεστάνετε ένα φαγητό. Όταν ζεσταίνετε φαγητά καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη, αυτή μπορεί να προκαλέσει την παραγωγή καρκινογόνων ουσιών. Επιπλέον τα πλαστικά δοχεία ή μεμβράνες μπορεί να απελευθερώσουν βλαβερές χημικές ουσίες στο φαγητό σας.

Πηγή: newsbeast

29/11/2015 0 comment

Newer Posts

Older Posts